“ศูนย์อาหาร” ภายใต้การดูแลของศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 25 พฤษภาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย หัวข้อ “อร่อยได้ สุขภาพดีได้..โรคเบาหวานกับเมนูแนะนำ แกงเลียงกุ้งสด” แกงเลียงกุ้งสด ทางเลือกสำหรับผู้ใส่ใจสุขภาพ อุดมด้วยผักหลากชนิด ใยอาหารสูง ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด พร้อมคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและผู้รักสุขภาพ ข้อมูลโดย อาจารย์สุนิทรา ชัยภัย อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตร วิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย

ขออนุญาตประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 11 พฤษภาคม 2568“แสงในเตาไมโครเวฟขณะอุ่นอาหาร อันตรายหรือไม่” แสงที่เห็นในเตาไมโครเวฟขณะอุ่นอาหาร ไม่เป็นอันตราย โดยทั่วไปแสงนั้นมาจากหลอดไฟเล็กๆ ด้านในเตาไมโครเวฟ ซึ่งมีไว้เพื่อให้ผู้ใช้สามารถมองเห็นอาหารขณะอุ่นได้ ไม่ได้เกี่ยวข้องกับคลื่นไมโครเวฟที่ใช้ในการให้ความร้อนสิ่งที่อาจเป็นอันตรายคือ คลื่นไมโครเวฟ หากหลุดออกมานอกตัวเตา เช่น กรณีเตาชำรุดหรือประตูปิดไม่สนิท แต่โดยทั่วไป เตาไมโครเวฟจะมีการป้องกันการรั่วไหลของคลื่นอย่างดี และปลอดภัยต่อการใช้งานตามปกติ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 25 มกราคม 2569 หัวข้อ แกงเหงาหงอด แกงเหงาหงอด ถือเป็นแกงไทยโบราณจากสำรับกรุงศรีอยุธยาชนิดหนึ่งที่ให้รสเปรี้ยวคล้ายแกงส้มของภาคกลาง ได้ความหวานจากฟักแฟงหรือแตงโมอ่อนหากแต่มีน้ำแกงใสกว่ามีลักษณะคล้ายซุปของชาวโปรตุเกสถือเป็นแกงโบราณที่มีมาตั้งแต่ยุคอาณาจักรอยุธยา

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 3 มกราคม 2569 เรื่อง ” น้ำปู๋ หรือ น้ำปู..เครื่องปรุงรสเด็ดอาหารภาคเหนือ “ น้ำปู๋ คือ สุดยอดเครื่องปรุงพื้นบ้านล้านนาที่ทำจากปูนาธรรมชาติ เคี่ยวจนได้เนื้อเหนียวสีดำมันวาว กลิ่นหอมเฉพาะตัว ต่างจากกะปิแต่ให้รสกลมกล่อมลึกซึ้งแบบเหนือแท้ ๆ จนใครได้ลองก็ยากจะลืม น้ำปู๋ไม่เพียงเป็นรสชาติ แต่คือเรื่องราวของวิถีชาวนา ฤดูกาล และภูมิปัญญาที่สืบทอดกันมาช้านาน นี่คืออีกหนึ่งมรดกอาหารที่หลายคนอาจยังไม่เคยรู้จัก แต่คุ้มค่าที่จะทำความรู้จักอย่างยิ่ง

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 11 พฤษภาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ *หัวข้อ* ขั้นตอนการทำงานวิจัย RESEARCH PROCESS STEPS*ขั้นตอนที่ 2 ทบทวนวรรณกรรม (LITERATURE REVIEW)* *การทบทวนวรรณกรรม* คือ การศึกษาความรู้ งานวิจัย และทฤษฏีที่เกี่ยวข้องกับหัวข้อวิจัยอย่างเป็นระบบ เพื่อให้เข้าใจว่าปัจจุบันมีความรู้อะไรอยู่แล้ว และยังมีประเด็นใดที่ควรศึกษาเพิ่มเติม *การทบทวนวรรณกรรมช่วยให้เราทราบอะไรบ้าง?*-ปัจจุบันมีความรู้อะไรอยู่แล้ว..รวบรวมแนวคิด ทฤษฎี และผลการวิจัยที่เกี่ยวข้อง-มีใครเคยศึกษาประเด็นนี้อย่างไรบ้าง..ดูวิธีการศึกษา ประชากร เครื่องมือ และแนวทางวิจัย-ผลการวิจัยที่ผ่านมาเป็นอย่างไร..สรุปข้อค้นพบ จุดแข็ง และข้อจำกัดของงานวิจัยเดิม-ยังมีช่องว่างของงานวิจัยตรงไหน..ระบุประเด็นที่ยังไม่ชัดเจน หรือยังไม่ถูกศึกษา-งานวิจัยใหม่จะช่วยขยายองค์ความรู้เดิมอย่างไร ต่อยอด ปรับปรุง หรือพัฒนาองค์ความรู้ให้ก้าวหน้า *ประโยชน์ของการทบทวนวรรณกรรม*-เข้าใจสถานการณ์และแนวโน้มขององค์ความรู้ในหัวข้อวิจัย-ลดการทำวิจัยซ้ำซ้อน-ช่วยกำหนดกรอบแนวคิด และสมมติฐานได้ชัดเจนขึ้น-เพิ่มคุณภาพ ความน่าเชื่อถือ และความเป็นไปได้ของงานวิจัย *ช่องว่างของงานวิจัย (Research Gap) คืออะไร?*คือ ประเด็นที่ยังไม่มีผู้ศึกษาอย่างเพียงพอ หรือยังไม่พบคำตอบที่ชัดเจน เช่น-ศึกษาในกลุ่มตัวอย่างน้อย-ศึกษาเฉพาะบางพื้นที่หรือบางบริบท-ใช้วิธีการเดิม ๆ ที่อาจยังไม่เหมาะสม-ผลการวิจัยยังขัดแย้งกัน-ยังไม่ครอบคลุมตัวแปรสำคัญ การระบุช่องว่างช่วยให้เราสามารถออกแบบงานวิจัยที่มีคุณค่าและตอบโจทย์มากยิ่งขึ้น *การขยายงานวิจัย (Research Extension)*คือ…