ร้าน “Dookki Toppoki”* (ดุ๊กกี้ ต๊อกบกกี)

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 6 กันยายน 2568 “ สารปรุงเเต่งในอาหารเเปรรูปมีอะไรบ้าง? “ วัตถุเจือปนอาหาร คือ สารที่เติมในอาหารเพื่อรักษาคุณภาพเเละคุณค่าทางโภชนาการ รวมถึงการปรับกลิ่น สี เเละรสชาติให้น่ารับประทาน โดยต้องใช้ในปริมาณที่กฎหมายกำหนดเพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพ เเละจะถูกเติมระหว่างกระบวนการเเปรรูปอาหาร ได้เเก่– วัตถุกันเสีย : ใช้เพื่อถนอมอาหารให้อยู่นานขึ้น เช่น กรดอินทรีย์– วัตถุกันหืน : ช่วยชะลอการเสื่อมของอาหารโดยลดการเกิดสี กลิ่น เช่น กรดเเอสคอร์บิก– สารปรุงเเต่ง สี กลิ่น รส : ช่วยปรุงเเต่งกลิ่น สี รสชาติให้คล้ายธรรมชาติมากที่สุด เช่น เครื่องเทศ– สารช่วยดูดความชื้น : ช่วยดูดความชื้นให้อาหารเเห้งเเละไม่จับตัวเป็นก้อน เช่น ซิลิก้าเจล– สารที่ช่วยทำให้อาหารมีความคงตัว : ช่วยทำให้อาหารมีความคงตัวเป็นเนื้อเดียวกัน เช่น เจลาติน– สารปรุงเเต่งที่นิยมใส่ในผักผลไม้ : ช่วยรักษาสีเเละป้องกันการเกิดเชื้อรา เช่น โซเดียมเมตาไบซัลไฟท์ 

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 28 มีนาคม 2569 หัวข้อ “แกงมัสมั่น” แกงมัสมั่นโบราณเป็นแกงรสเข้มข้น หอมเครื่องเทศ (ลูกผักชี, ยี่หร่า, อบเชย, โป๊ยกั๊ก) ออกรสหวานนำ ตามด้วยเค็มและเปรี้ยวเล็กน้อย เคี่ยวจนเนื้อสัตว์เปื่อยนุ่มและกะทิแตกมันสวยงาม ไม่นิยมใส่น้ำมันพืชเพิ่ม รับประทานกับข้าวสวย ข้าวบุหรี่ หรือโรตี.. แกงมัสมั่นแบบชาวมุสลิมปักษ์ใต้ ต่างจากการปรุงแกงมัสมั่นของชาวไทยภาคกลาง คือ จะไม่ทำเป็นน้ำพริกแกงมัสมั่น แต่จะผสมลูกผักชีป่น ยี่หร่าป่น พริกป่นอินเดีย และพริกไทยป่นไว้เป็นผงเครื่องแกง จากนั้นจึงนำลงไปผัดกับน้ำมันที่เจียวหัวหอมแล้ว.. ส่วนแกงมัสมั่นแบบมลายู-ชวา จะใส่กานพลู อบเชย ลงไปผัดกับน้ำมันและหอมแดงจนหอม แล้วจึงใส่พริกป่นอินเดีย ลูกผักชีป่น ยี่หร่าป่น พริกไทยป่นลงไปผัดให้เข้ากัน นอกจากนั้นยังใส่มะพร้าวคั่ว ผงขมิ้น ดอกไม้จีนและหน่อไม้จีนด้วย

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 13 กรกฎาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ตรัง หัวข้อ : 6 อาหารที่คนอายุยืน 100 ปี แทบไม่กิน คนอายุยืน 100 ปีในพื้นที่ Blue Zones มักกินอาหารเรียบง่าย เน้นพืชเป็นหลัก และหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป เพื่อช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรังและทำให้สุขภาพแข็งแรง 6 อาหารที่มักแทบไม่กิน ได้แก่1.ธัญพืชขัดสี เช่น ข้าวขาว ขนมปังขาว พาสต้า2.เนื้อแดง3.อาหารแปรรูปสูง/อาหารบรรจุซอง4.ผลิตภัณฑ์นมวัว โดยเฉพาะไขมันสูง5.ขนมหวานและเครื่องดื่มน้ำตาลสูง6.เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก เบคอน แฮม แนวทางสำคัญ-กินผัก ผลไม้ ถั่ว และธัญพืชไม่ขัดสีให้มาก-เน้นอาหารจากพืชเป็นหลัก-ไม่จำเป็นต้องงดทุกอย่าง แต่ใช้หลัก 80/20 คือ กินอาหารมีประโยชน์เป็นหลัก และกินของโปรดได้บ้างในบางโอกาส ข้อสรุปเคล็ดลับอายุยืนไม่ใช่แค่อาหารอย่างเดียว แต่รวมถึงการขยับร่างกายทุกวัน มีชุมชนที่ดี และมีเป้าหมายในชีวิตด้วย แหล่งที่มา : Real…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 6 ธันวาคม 2567 “มารยาทการเข้าสังคมบนโต๊ะอาหาร” มารยาทบนโต๊ะอาหารถือเป็นสิ่งสำคัญในทุกสังคมประเทศ โดยเฉพาะเมื่อต้องรับประทานอาหารร่วมกับผู้อื่น ซึ่งอาจมีความแตกต่างกันออกไปตามขนบธรรมเนียม และวัฒนธรรมเฉพาะตัวของแต่ละสังคม มารยาทบนโต๊ะอาหารที่ควรรู้ เพื่อสร้างภาพลักษณ์และความประทับใจที่ดี มีดีงนี้

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 29 กรกฎาคม 2569 หัวข้อ “ร้านอบอร่อย” ร้านอบอร่อย เริ่มต้นในปี พ.ศ. 2538 โดย… ผู้หญิงตัวเล็กๆที่ชื่อ”กบ” เริ่มสานฝันตัวเอง ด้วยรถเข็น 1 คัน โต๊ะ 4 ตัว กับ 4 เมนูเด็ด กุ้งอบวุ้นเส้น ปูอบวุ้นเส้น หอยแมลงภู่อบ และ หอยแครงลวก แม้จะเป็นเพียงร้านรถเข็นเล็กๆ แต่เต็มด้วยรสชาติอาหารที่อร่อย การบริการที่จริงใจ ทำให้ลูกค้าประทับใจและบอกต่อ จนกลายเป็นที่มาของชื่อ “อบอร่อย” เมนูแนะนำ :-ปูอบวุ้นเส้น-กุ้งแม่น้ำเผา-หอยเชลล์ย่างเนย-หอยแมลงภู่อบ-หอยแครงลวก-ข้าวเหนียวมะม่วง มีบริการสำหรับลูกค้าที่ต้องการห้องจัดงานเลี้ยง,สัมมนา,การประชุม,โอกาสสำคัญต่างๆ สามารถรับรองลูกค้าได้ตั้งแต่ 15-100 ท่าน ข้อมูลการติดต่อและพิกัดร้าน:– สาขา 1 อบอร่อย พรานนก-ตัดใหม่ 314,314/1-5 ถนนพรานนก – พุทธมณฑลสาย 4 แขวง บางเชือกหนัง เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 18 พฤษภาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย หัวข้อ รู้จัก “นับคาร์บ” (Carb Counting) เคล็ดลับคุมน้ำตาลให้อยู่หมัด เพราะเรื่องอาหารการกินเป็นเรื่องใกล้ตัว และการควบคุมน้ำตาลอย่างถูกวิธีไม่ใช่การ “อดอาหาร” แต่คือ การ “เลือกบริโภคอย่างเหมาะสมและพอดี” ขอเชิญชวนทุกท่าน ไม่ว่าจะเป็นผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก หรือผู้ป่วยโรคเบาหวาน ร่วมเรียนรู้เรื่องการนับคาร์โบไฮเดรต (Carb Counting) ซึ่งใช้หน่วยจำลอง “1 คาร์บ” หรือ “1 ส่วน” เทียบเท่าคาร์โบไฮเดรต 15 กรัม ครอบคลุมหมวดข้าว/แป้ง ผลไม้ นม และผัก พร้อมทำความเข้าใจสัดส่วนการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมในแต่ละวัน เพื่อการดูแลสุขภาพอย่างถูกต้องและยั่งยืน