โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต จัดกิจกรรม Clubhouse ภายใต้หัวข้อ “กระทงทองจากแป้งข้าวเบายอดม่วง”
โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต จัดกิจกรรม Clubhouse ภายใต้หัวข้อ “กระทงทองจากแป้งข้าวเบายอดม่วง” เพื่อเปิดเวทีแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ในการนำข้าวพื้นถิ่นมาแปรรูปเป็นอาหารว่างไทย สามารถสร้างคุณค่าและเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบได้อย่างไร โดยได้รับเกียรติจาก อาจารย์ชมนาท ชื่นฉ่ำ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ เป็นวิทยากรถ่ายทอดความรู้ประวัติความเป็นมาและลักษณะเด่นของข้าวเบา ยอดม่วง คุณค่าทางโภชนาการ ตลอดจนแนวทางการนำแป้งข้าวเบายอดม่วงมาใช้ในการประกอบอาหาร การเตรียมส่วนผสม การขึ้นรูปกระทง การทอด ตลอดจนเทคนิคการควบคุมอุณหภูมิน้ำมัน เพื่อให้ได้กระทงทองที่มีสีสวย รูปทรงคงตัว และมีความกรอบเหมาะสม ลักษณะเด่นของข้าวเบายอดม่วง คุณค่าทางโภชนาการ วิธีการทำกระทงทอง และการควบคุมอุณหภูมิน้ำมัน ทั้งนี้มี ดร.เบญจพร ดามาพงษ์ เป็นผู้ดำเนินรายการ พร้อมด้วย ดร.จันทร์จนา ศิริพันธ์วัฒนา ประธานที่ปรึกษาคณบดีโรงเรียนการเรือน และ ผศ.จารุณี วิเทศ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ ร่วมแลกเปลี่ยนความคิดเห็นและประสบการณ์เกี่ยวกับการนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาพัฒนาและต่อยอดในบริบทของอาหารไทย สะท้อนให้เห็นถึงแนวทางการเชื่อมโยงองค์ กิจกรรมดังกล่าวได้รับความสนใจจากนักศึกษา บุคลากร และผู้สนใจจากทั้งภายในและภายนอกมหาวิทยาลัย รวมถึงผู้เข้าร่วมจากต่างประเทศ เข้าร่วมรับฟังและร่วมพูดคุยผ่าน Clubhouse “อาหารการกิน SDU” จัดขึ้นเมื่อวันที่ 2 ตุลาคม 2569 เวลา 19.00–20.00 น.
