“ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์”

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 21 ตุลาคม 2569 หัวข้อ “เห็ดแครง วัตถุดิบพื้นถิ่นจากภาคใต้” เห็ดแครง หรือ Schizophyllum commune Fr. เป็นเห็ดพื้นเมืองที่นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลายในภาคใต้ มักพบเจริญบนท่อนไม้หรือกิ่งไม้ที่ผุพัง โดยเฉพาะไม้ยางพารา มีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการ จึงสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งแกง ผัด ทอด และยำ เห็ดแครงยังเป็นวัตถุดิบที่น่าสนใจสำหรับการนำมาต่อยอดเป็นอาหารและผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากมีโปรตีน รวมถึงกรดอะมิโนและแร่ธาตุต่าง ๆ โดยงานวิจัยของกรมวิชาการเกษตรยังมีการศึกษาและพัฒนาสายพันธุ์เห็ดแครงเพื่อให้เหมาะกับการเพาะปลูกในพื้นที่ภาคใต้ด้วย 🌱 แหล่งที่มา :https://www.doa.go.th/…/uploads/2019/08/v5803-02.pdf

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 3 มกราคม 2569 เรื่อง ” น้ำปู๋ หรือ น้ำปู..เครื่องปรุงรสเด็ดอาหารภาคเหนือ “ น้ำปู๋ คือ สุดยอดเครื่องปรุงพื้นบ้านล้านนาที่ทำจากปูนาธรรมชาติ เคี่ยวจนได้เนื้อเหนียวสีดำมันวาว กลิ่นหอมเฉพาะตัว ต่างจากกะปิแต่ให้รสกลมกล่อมลึกซึ้งแบบเหนือแท้ ๆ จนใครได้ลองก็ยากจะลืม น้ำปู๋ไม่เพียงเป็นรสชาติ แต่คือเรื่องราวของวิถีชาวนา ฤดูกาล และภูมิปัญญาที่สืบทอดกันมาช้านาน นี่คืออีกหนึ่งมรดกอาหารที่หลายคนอาจยังไม่เคยรู้จัก แต่คุ้มค่าที่จะทำความรู้จักอย่างยิ่ง

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 20 มิถุนายน 2569 หัวข้อ “ฮาลาล คืออะไร ” เข้าใจใน 3 นาที ฮาลาล (Halal) หมายถึง สิ่งที่ได้รับอนุญาตและถูกต้องตามหลักศาสนาอิสลาม โดยเฉพาะอาหารและผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการผลิตที่สะอาด ปลอดภัย และสามารถตรวจสอบแหล่งที่มาได้ เครื่องหมายฮาลาลจึงเป็นสัญลักษณ์แห่งความมั่นใจในคุณภาพ ความสะอาด และมาตรฐานการผลิต ที่ผู้บริโภคทุกคนสามารถเลือกใช้ได้อย่างมั่นใจ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรต่างๆ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 28 กันยายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการธุรกิจบริการอาหารและศิลปะการประกอบอาหาร หัวข้อ Food Biz Blueprintพิมพ์เขียวสร้างธุรกิจอาหารให้อยู่รอดและเติบโตในยุคดิจิทัล หัวข้อที่ 4 Business Model Canvas (BMC)เนื้อหาสำคัญโครงสร้างโดยรวมของ Business Model Canvas： เครื่องมือกรอบความคิดที่ใช้ออกแบบและทดสอบแนวคิดธุรกิจอย่างเป็นระบบ ประกอบด้วย 9 บล็อกหลัก ซึ่งแบ่งออกเป็น 2 ฝั่งใหญ่: บล็อกฝั่งลูกค้า (Customer-facing) 4 บล็อก และบล็อกฝั่งธุรกิจ (Business-facing) 5 บล็อก ที่ต้องทำงานสอดประสานกันเพื่อให้โมเดลธุรกิจสมบูรณ์● 1. Customer Segments (กลุ่มลูกค้า)： การกำหนดกลุ่มลูกค้าเป้าหมายอย่างชัดเจน ตัวอย่างการเปรียบเทียบร้านกาแฟพรีเมียม vs ราคาประหยัด แสดงให้เห็นว่ากลุ่มลูกค้าที่ต่างกันนำไปสู่โมเดลธุรกิจที่ต่างกันโดยสิ้นเชิงในทุกบล็อกที่เหลือ● 2. Value Propositions (จุดเด่นสินค้า/บริการ)： การนำเสนอจุดเด่นของสินค้าและบริการที่ตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าอย่างตรงจุด เป็นหัวใจที่เชื่อมโยงระหว่างสิ่งที่ธุรกิจมีกับสิ่งที่ลูกค้าต้องการ ตัวอย่างเช่น “จุดขายคือส่งไวที่สุดใน…

ประชาสัมพันธ์ความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 15 มิถุนายน 2569 จัดทำโดยหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย หัวข้อ “โรคอ้วน” ไม่ใช่เพียงเรื่องของรูปร่าง แต่เป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญที่ส่งผลต่อสุขภาพและคุณภาพชีวิตในระยะยาวเรียนรู้วิธีประเมินภาวะอ้วนอย่างถูกต้อง เข้าใจการคำนวณพลังงานที่ร่างกายต้องการ และแนวทางควบคุมน้ำหนักอย่างยั่งยืน ผ่านหลักการโภชนาการ การออกกำลังกาย และการปรับพฤติกรรมสุขภาพ เพื่อก้าวสู่การมีสุขภาวะที่ดีและห่างไกลโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) แหล่งข้อมูล : https://nutrium.com/…/mifflin-st-jeor-for-nutrition… และ https://www.tanita.co.th ขอขอบคุณข้อมูลจาก อาจารย์สุนิทรา ชัยภัย อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรฯ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 5 ตุลาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ลำปาง หัวข้อ ศาสตร์แห่ง “น้ำมันทอดซ้ำอันตรายแค่ไหน” (Is Reused Frying Oil Dangerous?) สาระน่ารู้เกี่ยวกับสารโพลาร์และกฎหมายกำหนดในประเทศไทย น้ำมันที่ผ่านการทอดซ้ำโดยโดนความร้อนร่วมกับน้ำและออกซิเจนจากอาหารจะเกิด “สารโพลาร์” (Polar compounds) ซึ่งเป็นสารที่ไม่ระเหยหรือหายไปเอง และยิ่งทอดซ้ำยิ่งสะสมอยู่ในเนื้อน้ำมัน ประเทศไทยจึงมีกฎหมายกำหนดตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 283 พ.ศ. 2547) ให้ใช้น้ำมันทอดที่มีสารโพลาร์ไม่เกินร้อยละ 25 ของน้ำหนัก หากเกินถือว่าเป็นอาหารผิดมาตรฐานมีโทษปรับ โดยผลการสำรวจน้ำมันทอดในครัวเรือนกรุงเทพฯ พบสารโพลาร์ต่ำกว่า 20% ถึง 84.75% ขณะที่น้ำมันทอดของร้านค้าขายซุ้มพบตกมาตรฐานเกิน 25% อยู่ที่ 11.85%🔬 เจาะลึกตัวแปรสำคัญ อุณหภูมิ และสารอันตราย ตัวเลขเวลาที่ควรรู้ในการใช้น้ำมันทอดสำหรับประเทศไทยที่มีอากาศร้อน (>32°C) ควรใช้ตั้งต้นที่ “ไม่เกิน 1 ชั่วโมง” และช่วงอุณหภูมิอันตรายของการเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์คือ…