” 14 อาหารตัวร้าย ทำลายสุขภาพ “

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 1 กันยายน 2567 เปิดประวัติ “ทาโกะยากิ” (ปลาหมึก) (ขนมครกญี่ปุ่น) ชื่อเสียงยาวนานเกือบ 100 ปี ในโอซาก้า ชื่อทาโกะยากิแปลตรงตัวในภาษาอังกฤษได้ว่า “ลูกบอลหมึกยักษ์” เนื่องจากทำมาจากแป้งที่อัดแน่นไปด้วยชิ้นหมึกชิ้นใหญ่และส่วนผสมอื่นๆ ทาโกะยากิมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและน่าสนใจซึ่งมีมาหลายทศวรรษ ชื่อเสียงเกือบ 100 ปี

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 6 มีนาคม 2569 หัวข้อ ร้านอาหารริมน้ำ “กินลมชมสะพาน” “กินลมชมสะพาน” ร้านอาหารริมเเม่น้ำเจ้าพระยาที่มาพร้อมความอร่อยเเละวิวดีๆ ที่มาเป็นเเพ็กคู่เเละกลายเป็นของคู่กันมาอย่างยาวนานกว่า16 ปีที่ผ่านมา เป็นร้านอาหารเก่าเเก่ริมเเม่น้ำเจ้าพระยาด้วยคอนเซ็ปต์อาหารไทยซีฟู้ดริมน้ำ พร้อมทั้งรับประทานอาหารอร่อยควบคู่กับการดื่มด่ำชมความงามของสะพานพระราม 8 ยามค่ำคืน อาหารเเนะนำ คือ กุ้งเเม่น้ำเผา ปลาทับทิมทอดตะไคร้ น้ำพริกไข่ปู เเละเเกงส้มชะอมกุ้ง

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 16 มีนาคม 2569 หัวข้อ ข้าวกระยาคู ขนมโบราณคู่วิถีชาวนาไทย ขนมพื้นบ้านที่มีประวัติยาวนาน ทำเพียงปีละครั้งในช่วงก่อนฤดูกาลเก็บเกี่ยวข้าวนาปี ในระยะที่ต้นข้าวกำลังตั้งท้อง เมล็ดข้าวอ่อนเต็มรวง หรือที่เรียกว่า “ข้าวระยะให้น้ำนม” การทำข้าวกระยาคูยังสะท้อนความเชื่อดั้งเดิมของคนไทยในการนับถือ แม่โพสพ เทพีแห่งข้าว โดยนำรวงข้าวอ่อนมาตำนวด คั้นเอาน้ำนมข้าว แล้วนำไปเคี่ยวกับน้ำตาลจนได้เนื้อข้นเหนียว สีเขียวอ่อนถึงเข้ม เวลารับประทาน นิยมราดด้วยกะทิ โรยงาขาวหรือธัญพืชตามชอบ ให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ จากข้าว รสนุ่มละมุน ไม่หวานจัด ตัดเค็มเล็กน้อยจากกะทิ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 13 ตุลาคม 2568 ใบชะมวง เป็นสมุนไพรที่คนไทยทางภาคใต้และตะวันออกนิยมใช้ประกอบอาหาร โดยเฉพาะ “แกงหมูชะมวง” หรือ “แกงไก่ชะมวง”ใบชะมวงมีรสเปรี้ยวอ่อน ๆ ช่วยชูรสอาหารให้กลมกล่อมขึ้นลักษณะเด่นของใบชะมวงเป็นใบเดี่ยว รูปรีถึงขอบขนาน กว้าง 2.5-5 ซม. ยาว 8-13 ซม. แผ่นใบเรียบเป็นมัน ขอบใบเรียบ มี สีแดงอมม่วงในใบอ่อน และสีเขียวเข้มในใบแก่ และมี รสเปรี้ยวทำให้เหมาะนำมาปรุงอาหารให้รสชาติเปรี้ยวกลมกล่อม“รสเปรี้ยวของชะมวงช่วยให้อาหารกลมกล่อม คล้ายมะดัน แต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว”ประโยชน์ของชะมวงด้านอาหารผลสุกสีเหลือง – รสเปรี้ยวอมหวาน กินสดเป็นผลไม้ได้ผลหั่นแว่น – ตากแดดแล้วใส่ปลาร้าเพิ่มรสชาติยอดและใบอ่อน – กินสดกับน้ำพริก/แจ่ว หรือปรุงอาหาร เช่น ต้มส้ม, ต้มซี่โครงหมูใบชะมวง, แกงหมูชะมวงผลและใบอ่อน – รสเปรี้ยวคล้ายมะดัน (ถ้ากินมากอาจมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ)ด้านอุตสาหกรรม/หัตถกรรมใบและผลแก่หมัก → ได้กรด ใช้ฟอกหนังวัวควาย (ทำหนังตะลุง)เปลือกและยางต้น → ให้สีเหลือง ใช้ย้อมผ้ายางเหลือง → เคยใช้ผสมในน้ำมันชักเงาเนื้อไม้…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 21 มีนาคม 2569 หัวข้อ “แกงคั่วหัวตาลกุ้งสด” เมนูอาหารไทยโบราณ แกงหัวตาล เป็นอาหารพื้นบ้านโบราณที่หารับประทานได้ยากในปัจจุบัน แต่ยังพบได้ในงานบุญ งานประเพณี และร้านอาหารพื้นบ้านในจังหวัดเพชรบุรี โดยใช้ “หัวตาล” ซึ่งเป็นส่วนติดขั้วของลูกตาลอ่อน ปอกเปลือกแล้วฝานบาง ๆ นำมาแกงกับกะทิสดให้รสหวานมัน นิยมใส่กุ้ง หมู หรือปลาย่าง แม้จะเป็นอาหารเด่นของจังหวัดเพชรบุรี แต่ในภาคกลางและภาคอีสานที่มีต้นตาล ก็มีเมนูอาหารที่นำหัวตาลมาประกอบอาหารเฉพาะถิ่น เช่น หัวตาลต้มปลาร้า เช่นกัน

ประชาสัมพันธ์ Clubhouse คลับอาหารการกิน SDU   พูดคุยในหัวข้อเรื่อง “ชานมไข่มุก”  วันศุกร์ที่ 16 มกราคม 2569 เวลา 19.00 – 20.00 น.  สัปดาห์นี้ได้รับเกียรติจาก คุณกาญศิลา มาศวงศ์วิวัฒน์ จาก KIKO Chaมาร่วมฟังร่วมแชร์เรื่องราวไปด้วยกันพบกันที่คลับอาหารการกิน SDU ทุ่มตรงไทยแลนด์