“กฎ 2-4 ชั่วโมง”
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้
โรงเรียนการเรือน
ประจำวันที่ 22 กันยายน 2567
“กฎ 2-4 ชั่วโมง”
วิธีเก็บอาหารไม่ให้บูดเสียง่าย
กฎ 2-4 ชั่วโมง คือ กฎการจำกัดเวลาที่จะทิ้งอาหารไว้ใน “โซนอุณหภูมิอันตราย” ที่แบคทีเรียจะสามารถเจริญเติบโตได้ อีกทั้งแบคทีเรียยังจะต้องใช้เวลาในการแบ่งตัวจนมีปริมาณมากพอที่จะทำให้เกิดอาหารบูดได้ ซึ่งหากเราทิ้งอาหารไว้ที่อุณหภูมิ 5 – 60 เซลเซียสไม่เกินเวลาตามกฎ 2-4 ชั่วโมง อาหารจานนั้นก็ยังสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย