เนื่องในโอกาสวันเฉลิมพระชนมพรรษา 12 สิงหาคม 2568
สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง
.
ทรงพระเจริญ
.
ด้วยเกล้าด้วยกระหม่อม ขอเดชะ
ข้าพระพุทธเจ้า คณะผู้บริหาร คณาจารย์ บุคลากร นักศึกษา
และศิษย์เก่า โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
ขอประชาสัมพันธ์ Clubhouse คลับอาหารการกิน SDU พูดคุยในหัวข้อเรื่อง ขนมโบราณหาทานยาก “ข้าวโปง” วันศุกร์ที่ 25 เมษายน 2568 เวลา 19.00 – 20.00 น. สัปดาห์นี้ได้รับเกียรติจาก อาจารย์ยศสินี หัวดง อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัยมาร่วมฟังร่วมแชร์เรื่องราวไปด้วยกันพบกันที่คลับอาหารการกิน SDU ทุ่มตรงไทยแลนด์
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 25 กรกฎาคม 2568 หัวข้อ : “กลิ่นแก่” .. แม้ไม่ใช่ผู้สูงวัย แต่ทำไมมีกลิ่นนี้ “กลิ่นแก่” (Old Person Smell หรือ Aging Body Odor) คือ กลิ่นเฉพาะที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีเมื่ออายุมากขึ้น โดยเฉพาะสาร 2-Nonenal ที่เกิดจากการออกซิเดชันของกรดไขมันไม่อิ่มตัวในผิวหนัง ซึ่งผลิตมากขึ้นเมื่ออายุมากกว่า 40 ปี มีกลิ่นคล้ายมันหืนหรือเหม็นอับ และไม่ละลายน้ำหรือไขมัน
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 11 พฤษภาคม 2569 จัดทำโดยหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมเทคโนโลยีเพื่อผู้ประกอบการอาหาร หัวข้อ “นมถั่วเหลืองโปรตีนสูง” นมถั่วเหลือง มีโปรตีนมากกว่านมทางเลือก คือผลิตภัณฑ์โปรตีนพืชที่ผ่าน “เทคนิคและเทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร” เพื่อเพิ่มคุณภาพ รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการให้ตอบโจทย์คนรักสุขภาพ ไฮไลต์สำคัญของผลิตภัณฑ์ เทคนิค/เทคโนโลยีการแปรรูปที่ใช้ในการผลิต• การคัดเลือกและเตรียมถั่วเหลืองคุณภาพสูง• การสกัดโปรตีนจากถั่วเหลือง• การทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน (Homogenization) ช่วยให้เนื้อสัมผัสเนียน ดื่มง่าย• การพาสเจอไรซ์/UHT เพิ่มความปลอดภัยและยืดอายุการเก็บรักษา• การเสริมวิตามินและแร่ธาตุ (Fortification) เช่น Ca, Vitamin D₂ และ B12 ชนิดของโปรตีนที่นำมาใช้• โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น (Soy Protein Concentrate)• โปรตีนไอโซเลตถั่วเหลือง (Soy Protein Isolate)• โปรตีนจากเมล็ดถั่วเหลืองเต็มเมล็ด ผลการเปลี่ยนแปลงคุณภาพจากเทคโนโลยีที่ใช้ ผลดี• เพิ่มปริมาณและคุณภาพโปรตีน• เนื้อสัมผัสเนียน ละมุน ดื่มง่าย• ลดกลิ่นถั่วและเพิ่มความน่ารับประทาน• ปลอดภัยต่อการบริโภคและเก็บได้นานขึ้น• เหมาะสำหรับผู้แพ้นมวัวและผู้ที่มีภาวะแพ้แลคโตส…
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 13 พฤศจิกายน 2567 หนาวนี้ต้องระวัง โรคภัยที่มากับ ฤดูหนาว โรคที่เราต้องระวังมีดังนี้ โรคไข้หวัดใหญ่ปอดอักเสบโรคหัดอุจจาระร่วงการเสียชีวิตจากภาวะอากาศหนาว
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 22 กันยายน 2568” การแปรรูปเนื้อสัตว์ด้วยการรมควัน “ การแปรรูปเนื้อสัตว์ด้วยการรมควัน คือ การนำเนื้อสัตว์มาทำให้แห้งสุก และมีกลิ่นรสเฉพาะตัวด้วยควันไฟ โดยมีวัตถุประสงค์หลัก เพื่อถนอมอาหาร เพิ่มรสชาติ และปรับปรุงลักษณะของเนื้อ กระบวนการนี้อาศัยความร้อนที่ทำลายจุลินทรีย์ สารต้านจุลชีพในควันและการลดความชื้นที่ผิวเนื้อ ซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษา การรมควันอาหารมี 5 แบบ ดังนี้1.การรมควันเย็น (Cold smoking)2.การรมควันอุ่น (Warm smoking)3.การรมควันร้อน (Hot smoking )4.การย่างรมควัน (Smoke roasting)5.การรมควันด้วยควันเหลว (Liquid smoke)
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 14 เมษายน 2568 *AI ในการวิเคราะห์ข้อมูลสุขภาพ**เพื่อการอบรมทางด้านอาหาร* การจัดการอบรมด้านอาหาร การตรวจสุขภาพก่อนการอบรมเป็นสิ่งสำคัญและจำเป็น เพื่อเป็นการป้องกันการแพร่เชื้อจากการสัมผัสอาหารร่วมกัน โดยปัจจุบัน AI เป็นเครื่องมือที่ทำให้การตรวจโรคและการวินิจฉัยทางการแพทย์มีความแม่นยำ รวดเร็ว และมีประสิทธิภาพ ซึ่งส่งผลให้ผู้ที่รับการตรวจโรคสามารถทราบถึงสภาวะของโรคหรือความแข็งแรงของร่างกาย รวมทั้งแนวทางการรักษาหรือการป้องกันได้อย่างถูกวิธี
