More

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 22 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ ” แกงบุ่มไบ่ “ “แกงบุ่มไบ่” เป็นแกงโบราณของไทยที่มีลักษณะคล้ายแกงอินเดียมาก นิยมแกงกับไก่หรือเนื้อวัว ใส่เครื่องเทศหลายชนิดเคี่ยวกะทิจนแตกมัน มีรสเปรี้ยวจากมะขามเปียก บันทึกเกี่ยวกับแกงชนิดนี้ที่เก่าที่สุดอยู่ในสมัยรัชกาลที่ 5 แกงบุ่มไบ่นิยมใส่ผัก คือ หอมใหญ่และแตงร้าน ส่วนผสมพริกแกงประกอบด้วย พริกไทย ลูกผักชี ยี่หร่า ดอกจันทน์ (หรือรกหุ้มเมล็ดของผลจันทน์เทศ) ลูกจันทน์ (หรือเมล็ดจันทน์เทศ) พริกแห้ง เกลือ ข่าแก่ ขมิ้น กระเทียม หอมแดง และกะปิ ในปัจจุบันแกงบุ่มไบ่ หารับประทานยาก ด้วยวิธีการการโขลกน้ำพริกแกงที่ต้องสดใหม่นั้นเอง

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 21 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “ เคพกูสเบอร์รี่ ” เคพกูสเบอร์รี่ หรือโทงเทงฝรั่ง เป็นผลไม้เมืองหนาวลูกกลมสีเหลืองอมส้ม มีเปลือกบางหุ้ม รสหวานอมเปรี้ยว นิยมรับประทานสด หรือนำมาแปรรูป ทำแยมน้ำผลไม้ หรือชุบช็อกโกแลต ในประเทศไทยนิยมปลูกบนพื้นที่สูง เช่น บ้านขุนกลาง ดอยอินทนนท์ โดยชุมชนชาวไทยภูเขา คุณค่าทางโภชนาการ• วิตามินเอ บำรุงสายตา• วิตามินซี เสริมภูมิ ช่วยลดอาการหวัด/ภูมิแพ้• สารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น anthocyanins, flavonoids, phenolic acids .. มีงานวิจัยชี้ว่า anthocyanins ช่วยยับยั้งการเจริญของเซลล์มะเร็งบางชนิด

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 20 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “ร้าน ครัวมุกดา” มาเที่ยวลำปาง ไม่ได้มีแค่อาหารเหนือ แต่ยังมีร้านดังที่รวมความอร่อยทั้งอาหารไทย • อาหารอีสานและอาหารพื้นเมือง รวมไว้ในที่เดียว..จากร้านขนมจีนเล็กๆ สู่ร้านอาหารขนาดใหญ่ใจกลางเมือง บรรยากาศกว้างขวาง โปร่งสบายอย่างร้าน “ครัวมุกดา”

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 19 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “ข้าวเปิ๊บ หรือ ก๋วยเตี๋ยวพระร่วง” ข้าวเปิ๊บ หรือ ก๋วยเตี๋ยวพระร่วง เป็นอาหารพื้นเมืองที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของบ้านนาต้นจั่น อำเภอศรีสัชนาลัย จังหวัดสุโขทัย คำว่า “เปิ๊บ” มาจากภาษาท้องถิ่นที่แปลว่า “การพับ” ซึ่งสะท้อนถึงวิธีทำคือการละเลงแป้งบนผ้าขาวบางปากหม้อดิน นึ่งให้สุกพร้อมผัก แล้วจึง “พับ” (เปิ๊บ) ไปมาเพื่อห่อไส้ผักไว้ด้านใน

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 19 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “ฟักแฟง” หรือ “ฟัก” ชื่อเรียกต่างกัน ลักษณะผลจะต่างกันด้วยไหม ? “ฟัก” มีผลใหญ่ รูปทรงมนๆ รีๆ ลูกอ่อนๆ ผลเล็ก ผิวเขียวนวล มักถูกเรียกว่า “แฟง” แต่เมื่อแก่ ผิวจะแข็งมีคราบขาวๆขึ้น และเนื้อก็จะยิ่งแข็ง จึงเรียกว่า “ฟัก” หรือ “ฟักเขียว” ดังนั้น “ฟัก” กับ “แฟง” ก็ คือ พืชผลตัวเดียวกันนั่นเอง เพียงแต่มีอายุต่างกัน ฟัก คือ ผลแก่ แฟง คือ ผลอ่อน ฟักแก่ นิยมเอาไปตุ๋นต้มทำแกงหรือซุป และความที่มีขนาดผลที่ใหญ่มาก คนขายบางคนจึงมักตัดแบ่งขายตามน้ำหนักที่คนซื้อต้องการ ฟักที่นิยมนำมาประกอบอาหาร คือ “ฟักเขียว” ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหรือหวาน แถมยังกินได้ทั้งแบบดิบและแบบสุก ทั้งผลอ่อนและผลแก่ นอกจากผลฟักที่นำมาทำอาหารได้แล้ว ส่วนอื่น ๆ…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 18 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “ร้านน้ำเงี้ยวป้าสุข เชียงราย” ร้านน้ำเงี้ยวป้าสุข เป็นร้านขนมจีนน้ำเงี้ยวชื่อดังระดับตำนานในตัวเมืองเชียงราย โดดเด่นด้วยน้ำซุปที่เข้มข้นและหมูสับก้อนโตที่เป็นเอกลักษณ์ ท่านใดที่มาเชียงรายไม่ควรพลาด

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 17 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “ข้าวมันส้มตำ” อาหารไทยแท้ตำรับโบราณ “ข้าวมันส้มตำ” ปรากฏอยู่ในตำราอาหาร ตำรับสายเยาวภา ของพระเจ้าบรมวงศ์เธอ พระองค์เจ้าเยาวภาพงศ์สนิท พระธิดาในรัชกาลที่ 5 ในสำรับข้าวมันส้มตำจะประกอบไปด้วย ข้าวมัน ส้มตำมะละกอ (คล้ายส้มตำไทยภาคกลาง) เนื้อฝอยผัดหวาน น้ำพริกส้มมะขาม และแกงไก่

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 16 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “ไก” สาหร่ายน้ำจืด ไก..เป็นพืชท้องถิ่นที่มีความสำคัญทั้งด้านระบบนิเวศและโภชนาการ ไก..มักเจริญเติบโตในแหล่งน้ำใสที่มีกระแสน้ำไหลเอื่อย ความลึกพอเหมาะ ลักษณะเป็นเส้นยาวสีเขียวเข้ม เกาะตามโขดหินใต้ท้องน้ำ พบในธรรมชาติ จึงสะท้อนถึงความสมบูรณ์ของระบบนิเวศน้ำจืดและคุณภาพน้ำที่ดี ไก..เป็นแหล่งโปรตีน ใยอาหาร วิตามินบี รวมถึงแร่ธาตุสำคัญ เช่น แคลเซียมและซีลีเนียม มีสารต้านอนุมูลอิสระ และมีส่วนช่วยลดการอักเสบในร่างกาย และนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ไกยี ห่อนึ่งไก น้ำพริกไก และคั่วไก

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 16 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “มรกต โฮมคุ๊กกิ้ง” หากคุณกำลังมองหาร้านเล็ก ๆ ที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด จากวัตถุดิบท้องถิ่นสู่จานอาหารที่เปี่ยมความหมาย ชวนคุณมาทำความรู้จักเรื่องราวและแนวคิดของร้าน “มรกตโฮมคุ๊กกิ้ง” ผ่านสื่อประชาสัมพันธ์ฉบับนี้ แล้วคุณอาจหลงรักเสน่ห์ของวัตถุดิบและอาหารพื้นบ้าน

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 15 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “แกงเทโพ” ย้อนรอยตำนาน “แกงเทโพ” จากเมนูแกงปลาทอดสุดประณีตสู่เคล็ดลับความอร่อยฉบับสายเยาวภาที่สืบทอดกันมานับร้อยปี ซึ่งสะท้อนถึงศิลปะการปรุงประกอบอาหารของคนไทยจากรุ่นสู่รุ่น ผ่านมุมมองวิวัฒนาการทางวัตถุดิบที่แปรเปลี่ยนตามบริบทของทรัพยากรธรรมชาติ จากการใช้ ‘ปลาเทโพ’ ในตำราแม่ครัวหัวป่าก์ (พ.ศ. 2452) สู่ความนิยมใน ‘หมูสามชั้น’ ตามวิถีบริโภคสมัยใหม่ โดยยังคงเอกลักษณ์ทางสัมผัสและรสชาติแบบ ‘แกงคั่วส้ม’ ที่เน้นความเปรี้ยวจากมะขามเปียกเพื่อสร้างสมดุลเชิงรสนิยมอย่างลุ่มลึก