More

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 17 สิงหาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ “ขนมจีบไทยตัวนก”ปฏิมากรรมแป้งปั้น วิจิตรศิลป์แห่งรสชาติและของว่างตำรับชาววัง “ขนมจีบไทยตัวนก” เป็นอาหารว่างไทยโบราณที่โดดเด่นด้วยความประณีตขั้นสูงแตกต่างจากขนมจีบจีนที่เราคุ้นเคยอย่างสิ้นเชิง ตัวขนมทำจากแป้ง (เช่น แป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม และแป้งมัน) ที่นำไปกวนจนสุกแล้วนำมานวด ก่อนจะห่อหุ้ม “ไส้หมูสับหรือไส้ไก่ผสมถั่วลิสง” ที่ผัดจนมีรสเค็มหวาน กลมกล่อม ความพิเศษขั้นสุด คือ การใช้ “แหนบทองเหลือง” จับจีบแป้งทีละจีบอย่างเบามือเพื่อปั้นแต่งให้เป็นรูป “นกน้อย” ที่มีทั้งจะงอยปากและขนที่พริ้วไหว ก่อนนำไปนึ่งจนสุกใส ถือเป็นเมนูที่ต้องใช้ทั้งความใจเย็นและทักษะงานฝีมือชั้นครู ขอขอบคุณข้อมูลจาก: ผศ.ดร.อัครพล ไวเชียงค้า ประธานหลักสูตรฯ คหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 17 สิงหาคม 2569 จัดทำโดยหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมเทคโนโลยีเพื่อผู้ประกอบการอาหาร หัวข้อ “กิมจิ (Kimchi)” อาหารหมักยอดนิยมเพื่อสุขภาพ กิมจิ คือ ผักที่ผ่านการหมักด้วย จุลินทรีย์กรดแลคติก ทำให้เกิดรสเปรี้ยว กลิ่นเฉพาะ และช่วยให้อาหารเก็บได้นานขึ้น โดยนิยมใช้ผักกาดขาว หัวไชเท้า ร่วมกับพริก กระเทียม ขิง และเครื่องปรุงต่าง ๆ  จากผักสด…สู่กิมจิเริ่มตั้งแต่การคัดเลือกและล้างผักให้สะอาด → แช่หรือคลุกเกลือจนผักอ่อนตัว → ล้างเกลือส่วนเกินและสะเด็ดน้ำ → เตรียมเครื่องปรุง → คลุกเคล้าให้ทั่ว → บรรจุในภาชนะสะอาด → หมักจนเกิดรสเปรี้ยวและกลิ่นเฉพาะ → และเก็บรักษาในตู้เย็น  กิมจิมีอะไรดี?มีใยอาหาร วิตามิน และสารอาหารจากผัก รวมถึงจุลินทรีย์บางชนิดที่อาจมีส่วนช่วยดูแลสมดุลของระบบทางเดินอาหาร  กินอย่างไรให้เหมาะสม?ควรรับประทานในปริมาณพอดี เพราะกิมจิมีโซเดียมค่อนข้างสูง และควรเก็บในภาชนะสะอาด ปิดสนิท และแช่เย็น ข้อมูลโดย : ดร.พรรณรพี เอี่ยมทวีเจริญ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรฯแหล่งข้อมูล…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 17 สิงหาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย หัวข้อ “สลัดผักกาดขาวกับเห็ดกงฟี”  เคล็ดลับเพื่อสุขภาพผักกาดขาวเป็นผักในกลุ่ม Brassica ที่อุดมด้วย glucosinolates และสารพฤกษเคมีหลากหลายชนิด ขณะที่เห็ดเป็นแหล่งของ β-glucans และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เมื่อนำมารับประทานร่วมกับมะเขือเทศ กระเทียม และน้ำมันรำข้าว จึงช่วยเพิ่มความหลากหลายของสารอาหารและสารพฤกษเคมีในมื้ออาหาร สอดคล้องกับแนวคิด Food Matrix ที่พิจารณาคุณค่าของอาหารจากองค์ประกอบและปฏิสัมพันธ์ระหว่างสารต่าง ๆ มากกว่าการพิจารณาสารอาหารเพียงชนิดเดียว  5 จุดเด่นในจาน  เห็ด | β-Glucansมี β-Glucans ซึ่งเป็นใยอาหารที่พบในผนังเซลล์ของเห็ด พร้อมสารฟีนอลิก วิตามิน และแร่ธาตุต่าง ๆ  มะเขือเทศ | Lycopeneเป็นแหล่งของสารกลุ่ม Carotenoids โดยเฉพาะ Lycopene อีกหนึ่งองค์ประกอบที่ช่วยเพิ่มความหลากหลายของสารพฤกษเคมีในมื้ออาหาร  กระเทียม | Organosulfur Compoundsอุดมด้วยสารประกอบกำมะถันตามธรรมชาติ โดยชนิดและปริมาณของสารสำคัญอาจเปลี่ยนแปลงตามกระบวนการเตรียมและระดับความร้อนที่ใช้ในการปรุง  น้ำมันรำข้าว | Food…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 17 สิงหาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ *หัวข้อ “ขนมไทยมิติด้านประเพณี”* (Thai dessert: Tradition aspect)ผู้วิจัย: ผศ. ฉัตรชนก บุญไชย *บทคัดย่อ*การรับประทานขนมของคนไทยในอดีตเกี่ยวข้องกับงานเทศกาล งานประเพณีทางศาสนา หรือพิธีกรรมต่าง ๆ ขนมหลายชนิดได้รับอิทธิพลจากต่างชาติทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ ผสมผสานกับวัตถุดิบท้องถิ่น เกิดเป็นขนมไทยในยุคแรกที่มีทั้งแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลมะพร้าว และกะทิ ภายหลังมีการรับวัฒนธรรมจากต่างชาติ ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงต่อวัตถุดิบ วิธีการทำ และความหมายของขนม เช่น การใช้น้ำตาลทรายแทนน้ำตาลมะพร้าว การใช้วัตถุดิบหลากหลายมากขึ้น และการตั้งชื่อที่สื่อความหมายมงคล ขนมไทยจึงไม่เพียงเป็นอาหารแต่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและความเชื่อที่สะท้อนอัตลักษณ์ของไทย *วัตถุดิบหลักในอดีต*แป้งข้าวเจ้าน้ำตาลมะพร้าวกะทิสีและกลิ่นจากธรรมชาติ(ใบไม้ ดอกไม้ ผลไม้) *การรับวัฒนธรรมจากต่างประเทศ*ในสมัยอยุธยาและรัตนโกสินทร์ตอนต้น มีการติดต่อกับชาวต่างชาติทั้งในด้านการทูต การค้า และการเดินทาง ทำให้ขนมไทยได้รับอิทธิพลจากต่างประเทศ ทั้งรูปแบบ รสชาติ และวัตถุดิบ– ใช้น้ำตาลทรายแทนน้ำตาลมะพร้าว– เพิ่มวัตถุดิบหลากหลาย เช่น ถั่ว เผือก มัน กะทิ ธัญพืช…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 17 สิงหาคม 2569 หัวข้อ “บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป คือ อาหารแห้งที่ผ่านกระบวนการทำให้สุก และทำให้แห้งพร้อมรับประทาน โดยเติมน้ำร้อนหรือปรุงรสเพิ่มเติม ซึ่งบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกำเนิดขึ้นในประเทศญี่ปุ่น ในปี พ.ศ.2491 โดยโมโนฟุคุ อันโดะ ผู้ก่อตั้งบริษัท Nissin Foods เพื่อเป็นอาหารราคาประหยัด เก็บได้นานและมีน้ำหนักเบา สะดวกต่อการพกพา ปัจจุบันได้รับความนิยมทั่วโลก มีหลากหลายรสชาติ และรูปแบบ เหมาะสำหรับชีวิตที่เร่งรีบในปัจจุบัน แหล่งที่มา : http://www.eatingwell.com/…/are-ramen-noodles-bad-for-you/

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 16 สิงหาคม 2569 หัวข้อ “ศูนย์อาหารดุสิตเอกพล” มหาวิทยาลัยสวนดุสิต วิทยาเขตสุพรรณบุรี  ตั้งอยู่ที่ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต วิทยาเขตสุพรรณบุรีเลขที่ 57 หมู่ 2 ตำบลโคกโคเฒ่า อำเภอเมือง จังหวัดสุพรรณบุรี 72000  เปิดให้บริการทุกวัน 06.00–19.00 น.  วันหยุดนักขัตฤกษ์ 07.00–18.00 น.  มีบริการครบทั้ง  อาหารตามสั่ง  ข้าวราดแกง  เครื่องดื่มต่าง ๆ  สอบถามและสั่งอาหาร: 080-661-5932  Add Line: สแกน QR Code ได้จากโปสเตอร์  Facebook: ศูนย์อาหารดุสิตเอกพล  สะอาด อร่อย ราคาเป็นกันเอง เหมาะสำหรับนักศึกษา บุคลากร และบุคคลทั่วไป แหล่งที่มา : https://www.facebook.com/DusitEkapon/

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 16 สิงหาคม 2569 หัวข้อ   ร้านอาหารวิวสวย บรรยากาศดี “สวนผึ้ง ราชบุรี” สัมผัสเสน่ห์ของ สวนผึ้ง จังหวัดราชบุรี แหล่งท่องเที่ยวท่ามกลางธรรมชาติและขุนเขา พร้อมแวะลิ้มลองอาหารหลากหลายเมนูจากร้านอาหารบรรยากาศดี อิ่มอร่อย ชมวิวสวย ผ่อนคลายท่ามกลางธรรมชาติเหมาะสำหรับการพักผ่อนรับประทานอาหาร และเก็บภาพความประทับใจร่วมกับครอบครัวและคนพิเศษ  สวนผึ้ง ราชบุรี — จุดหมายแห่งความสุขที่ไม่ควรพลาด แหล่งที่มา :https://www.paknaidi.com/restaurants-in-suan-phueng/

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 15 สิงหาคม 2569 หัวข้อ ร้านอาหาร “ท่าเรือภัตตาคาร 2507” เมื่อเรื่องราวของมหาชัยถูกถ่ายทอดผ่าน“สำรับสาคร”  จากวัตถุดิบท้องถิ่นสู่เมนูอาหารที่สะท้อนอัตลักษณ์ของเมืองมหาชัย ชวนทุกคนมารู้จัก “ท่าเรือภัตตาคาร 2507” ร้านอาหารริมแม่น้ำท่าจีน พร้อมเมนูเด็ดที่ไม่ควรพลาด แหล่งที่มา: https://www.sakhononline.com/business/2017/?p=3121 https://www.facebook.com/tharua.res และ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 14 สิงหาคม 2569 หัวข้อ ตลาดจีนโบราณซากแง้ว จังหวัดชลบุรี ตลาดจีนโบราณอายุมากกว่า 100 ปี จังหวัดชลบุรี ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว “บ้านชากแง้ว” เป็นแหล่งท่องเที่ยวทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ ให้ได้ไปเรียนรู้วิถีชุมชนจีนโบราณ สัมผัสบรรยากาศย้อนยุค พร้อมแนะนำอาหารและขนมอร่อย ๆ แบบฉบับต้นตำรับ บรรยากาศโดยรวมจะเป็นแนวย้อนยุค สองฟากฝั่งเป็นห้องแถวไม้เรียงรายกันตลอดแนวมากกว่า 300 หลังคาเรือน ประดับประดาและตกแต่งด้วยโคมไฟสีแดง ป้ายกระดาษเขียนอักษรโบราณ เสน่ห์ของบ้านชากแง้ว คือ อาหารพื้นถิ่นรสต้นตำรับ ที่มีให้เลือกทั้งคาวและหวาน ซึ่งบางเมนูหารับประทานได้ที่นี่เท่านั้น-ก๋วยเตี๋ยวหลอดโบราณ 100 ปี ชากแง้ว-ฮ่อยจ๊อปูเฮียชุ้น-หมูหย็องกรอบป้าใหม่-บ๊ะจ่างอาม่า หลงซั่งงิ้ว-ส.โอชารส ขาหมู-หมั่นโถว-ก๋วยเตี๋ยวเป็ดเฮียฮั้ว-ก๋วยบะแต้จิ๋ว-กะลอจี๊ ที่ตั้ง: บ้านหนองซากแง้ว ต.ห้วยใหญ่ อ.บางละมุง จ.ชลบุรี เปิดทุกวันเสาร์ เวลา 15.00-21.00น. แหล่งที่มา : https://www.dasta.or.th/th/article/352 และ Facebook : ชุมชนจีนบ้านชากแง้ว : Chakngeaw Chinese Village – 田纽…