ร้านเจ๊กเปี๊ยะ (Jek Pia) ตำนานความอร่อย 80 ปี..Iconic @ Hua Hin

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 22 ตุลาคม 2568 หัวข้อ ”อาหารปลอดภัย จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร (From Farm to Table)“ From Farm to Table คือ แนวคิดที่มุ่งเน้นการผลิตอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณภาพโดยลดระยะทางและกระบวนการที่อาหารต้องผ่านจากฟาร์มไปยังผู้บริโภค แนวคิดนี้ช่วยให้ได้อาหารที่สดใหม่ มีคุณค่าทางโภชนาการ และสนับสนุนการทำฟาร์มอย่างยั่งยืน ซึ่งแนวคิดนี้เน้นย้ำว่าความปลอดภัยของอาหารเป็นความรับผิดชอบร่วมกันของผู้ที่เกี่ยวข้องในห่วงโซ่อาหารทั้งหมด โดยเริ่มตั้งแต่1.ฟาร์ม/แหล่งผลิต2.การแปรรูป/โรงงาน3.การขนส่งและการจัดเก็บ4.ผู้บริโภค ประโยชน์ของ From Farm to Table1.ผู้บริโภคได้รับอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการ2.เกษตรกรและผู้ผลิตมีรายได้ที่มั่นคงและยั่งยืน3.ลดการสูญเสียอาหาร (Food Waste)4.ส่งเสริมเศรษฐกิจท้องถิ่นและระบบเกษตรยั่งยืน5.รักษาสิ่งแวดล้อมและทรัพยากรธรรมชาติ

การบริโภค ซูชิและซาซิมิ เป็นที่นิยมในสังคมไทยซึ่งสามารถหาซื้อได้ง่ายตามแผงลอย หรือตามร้านอาหารญี่ปุ่น เนื่องจากเชื่อว่า ดีต่อสุขภาพ เพราะมีแคลอรี่ต่ำ มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น โอเมก้า 3 รวมถึงโปรตีนคุณภาพดี และวิตามิน จากปลาทะเลที่เป็นส่วนประกอบของอาหารทั้งสองเมนู อย่างไรก็ตาม มีรายงานการติดเชื้อจุลชีพที่ก่อให้เกิดพยาธิสภาพต่อผู้บริโภค เช่น แบคทีเรีย และหนอนพยาธิ จากการรับประทานซูชิและซาซิมิ ในประเทศต่างๆ ทั่วโลก บทความนี้ได้รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับการติดเชื้อ การปนเปื้อนของแบคทีเรีย รวมถึงแนวทางของการป้องกันการติดเชื้อจุลชีพ โดยใช้วิธีการควบคุมคุณภาพ ของขั้นตอนต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตซูชิและซาซิมิ เพื่อใช้เป็นข้อมูลและแนวทางในการป้องกันการติดเชื้ออันไม่พึงประสงค์จากการรับประทานซูชิและซาซิมิที่ไม่ได้มาตรฐาน “การปนเปื้อนของจุลินทรีย์อาจเกิดจากการปนเปื้อนจากสิ่งแวดล้อม หรือปนเปื้อนจากน้ำทะเลตามธรรมชาติ รวมไปถึงการปนเปื้อนขณะแล่และหั่นปลาดิบ ซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากการปนเปื้อนมาจากอาหารดิบอื่นๆ โดยการใช้อุปกรณ์เครื่องครัว เช่น มีด เขียงและภาชนะร่วมกัน โดยไม่ได้ล้างให้สะอาด แต่บางกรณีการปนเปื้อนเชื้อซาลโมเนลลาและอีโคไล ซึ่งเป็นเชื้อที่พบได้ในอุจจาระของคน และสัตว์นั้นอาจมาจากผู้ประกอบการมีสุขลักษณะส่วนบุคคลที่ไม่เหมาะสม

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 20 ธันวาคม 2568 หัวข้อ “ร้านอาหารไทยในนิวซีแลนด์” 1. KISS KISS EATERY ที่อยู่ 1 Rockland Ave, Mt Edenร้านอาหารไทยสุดชิค หนึ่งในร้านฮอต มีเมนูหลากหลาย 2. KIIN THAI ที่อยู่ 360C Dominion Rd, Mt Edenร้านอาหารไทยเมนูหลากหลาย มีทั้งอาหารตามสั่ง ข้าวซอย ก๋วยเตี๋ยว 3. ESARN ROCKET ที่อยู่ 5 Victoria Street Westร้านอาหารอีสานใจกลางเมือง มีทั้งลาบอีสาน ต้มแซ่บและอื่นๆ

สุขสันต์วันสงกรานต์ ปีใหม่ไทย ๒๕๖๘  โรงเรียนการเรือนร่วมสืบสานประเพณีไทย เดินทางปลอดภัย สุขใจทุกครอบครัว โดยคำว่า “สงกรานต์” มาจากภาษาสันสกฤต แปลว่า “การเคลื่อนที่ หรือการเคลื่อนย้าย” เป็นการอุปมาถึงการเคลื่อนย้ายของการประทับในจักรราศี คือ การเคลื่อนปีใหม่ ในความเชื่อของคนไทยและบางประเทศไทยในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ช่วงเทศกาลสงกรานต์ คือ วันที่ ๑๓-๑๔-๑๕ เมษายน โดยเรียกวันที่ ๑๓เมษายน เป็น “วันมหาสงกรานต์”วันที่ ๑๔ เมษายน เป็น “วันเนา”วันที่ ๑๕ เมษายน เป็น “วันเถลิงศก”

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 3 มกราคม 2568 “กรอบแนวคิดในการสร้างความสัมพันธ์เชิงบวก” โดยธรรมชาติ มนุษย์จำเป็นต้องมีการพึ่งพาอาศัยซึ่งกันและกัน อยู่ร่วมกันเป็นสังคม ดังนั้นการมีปฏิสัมพันธ์กับบุคคลในสังคม ไม่ว่าจะเป็นคนในครอบครัว เพื่อน หรือคนอื่น ๆ ถือเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในการใช้ชีวิต วันนี้จึงขอนำเสนอ “กรอบแนวคิดในการสร้างความสัมพันธ์เชิงบวก” เพื่อเป็นแนวทางเบื้องต้นนำไปสร้างความสัมพันธ์กับคนในสังคมต่อไป

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 18 พฤศจิกายน 2567 กลอย (Dioscorea hispida Dennst.) เป็นพืชหัวชนิดหนึ่งที่มีความสำคัญต่อวัฒนธรรมการบริโภคอาหารพื้นบ้านของคนไทยมาช้านาน โดยเฉพาะในชุมชนชนบทที่มีความเชื่อมโยงอย่างแน่นแฟ้นกับวิถีชีวิตดั้งเดิม กลอยเป็นพืชที่สามารถเจริญเติบโตในพื้นที่ดินร่วนซุย มีหัวอยู่ใต้ดิน เปลือกสีน้ำตาลเข้ม และเนื้อในสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนการบริโภคกลอยไม่ได้เป็นเพียงแค่อาหาร แต่ยังสะท้อนถึงภูมิปัญญาชาวบ้านที่ใช้ทรัพยากรในท้องถิ่นอย่างรู้คุณค่า อีกทั้งยังแสดงถึงความสามารถในการปรับตัวและใช้ชีวิตอย่างสมดุลกับธรรมชาติ การนำกลอยมาใช้เป็นอาหารจึงถือเป็นส่วนหนึ่งของมรดกทางวัฒนธรรมที่ควรอนุรักษ์และสืบทอดต่อไปการให้ความรู้เรื่องกลอยและการส่งเสริมการบริโภคกลอยในรูปแบบที่ปลอดภัยและสร้างสรรค์ สามารถช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตในท้องถิ่น อีกทั้งยังเป็นการอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรมอาหารของไทยให้คงอยู่ต่อไปในยุคสมัยที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว