“ข้าวเปิ๊บ หรือ ก๋วยเตี๋ยวพระร่วง”
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 19 กุมภาพันธ์ 2569
หัวข้อ “ข้าวเปิ๊บ หรือ ก๋วยเตี๋ยวพระร่วง”
ข้าวเปิ๊บ หรือ ก๋วยเตี๋ยวพระร่วง เป็นอาหารพื้นเมืองที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของบ้านนาต้นจั่น อำเภอศรีสัชนาลัย จังหวัดสุโขทัย คำว่า “เปิ๊บ” มาจากภาษาท้องถิ่นที่แปลว่า “การพับ” ซึ่งสะท้อนถึงวิธีทำคือการละเลงแป้งบนผ้าขาวบางปากหม้อดิน นึ่งให้สุกพร้อมผัก แล้วจึง “พับ” (เปิ๊บ) ไปมาเพื่อห่อไส้ผักไว้ด้านใน

