“กะปิ“ ของดีเมืองระยอง
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 4 มีนาคม 2569
หัวข้อ “กะปิ“ ของดีเมืองระยอง
กะปิ คือ หนึ่งในวัตถุดิบสำคัญที่นำมาประกอบอาหารไทย สำหรับกะปิจังหวัดระยองนั้นมีการทำกันอย่างแพร่หลาย ทั้งทำแบบครัวเรือนหรือแบบอุตสาหกรรม จนได้กลายมาเป็นสินค้าที่ขึ้นชื่อของจังหวัด
กะปิของจังหวัดระยองมีรสชาติดีมีกลิ่นหอมและไม่เค็มจนเกินไปอีกทั้งพื้นทะเลระยองนั้นเป็นทรายทำให้ “เคย” ที่นำมาทำกะปินั้นสะอาดไม่เหม็นโคลน จึงทำกะปินั้นสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่มีข้อควรระวัง คือ ห้ามโดนน้ำจืดไม่เช่นนั้นกะปิจะเสีย
