หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ จัดกิจกรรมศึกษาดูงาน เพื่อเสริมสร้างประสบการณ์ Soft Power ด้านอาหาร ภายใต้โครงการ The Culinary Mastery : ยกระดับศักยภาพนักศึกษาอาหารสู่สากล

ขออนุญาตประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 25 พฤษภาคม 2568 ใช้ปากกาเมจิเขียนบนถุงอาหารร้อน “เสี่ยงมะเร็ง” สีจาก “ปากกาเมจิก” อาจซึมเข้าสู่อาหารและก่อให้เกิดมะเร็ง โดยเกิดจากพลาสติกที่มีโมเลกุลจับตัวเป็นสายยาว เมื่อถูกความร้อนจะทำให้ช่องว่างขยาย ทำให้ความชื้นหรืออากาศสามารถซึมผ่านได้ หมึกของปากกาเมจิกเป็นสารเคมีที่มีขั้ว สามารถซึมผ่านพลาสติกบางชนิดได้ โดยเฉพาะพลาสติกที่มีเนื้อไม่แน่น และยิ่งอาหารร้อนมาก จะยิ่งซึมผ่านได้ง่ายขึ้น

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 8 พฤศจิกายน 2567 “5 วิธีละลายอาหารแช่แข็ง” – ละลายในไมโครเวฟ นำเนื้อสัตว์ใส่ในไมโครเวฟ และกดปุ่มละลายน้ำแข็งหรือใช้ไฟต่ำปานกลางประมาณ 160-200 วัตต์ เปิดเช็คทุกๆ 45 วินาที จนครบ 2-4 นาที – ปรุงสุกทันที นำอาหารแช่แข็งนำออกวางทิ้งไว้สักพัก และน้ำทอดในน้ำมันทันที เหมาะกับอาหารแช่แข็งพร้อมรับประทาน และอาหารทะเลแช่แข็ง สามารถนำไปปรุงสุก นึ่ง อบ หรือต้มสุกได้ทันที – ละลายในตู้เย็น นำอาหารแช่แข็งที่แช่ไว้ในช่องฟรีซมาแช่ในช่องธรรมดา ประมาณ 1 วัน เหมาะกับอาหารทะเลแช่แข็ง วิธีนี้ต้องใช้เวลาแต่ไม่ทำให้เสียรสชาติแน่นอน – ละลายในน้ำเย็น นำเนื้อสัตว์ในถุงที่ปิดสนิทแช่ในน้ำเย็นทั้งชิ้น ประมาณ 2-3 ชั่วโมง เหมาะกับอาหารทะเลสดแช่แข็ง เช่น กุ้ง ปลา ปู ปลาหมึก และควรเปลี่ยนน้ำทุก 30 นาทีเพื่อให้ละลายไวขึ้น แต่ไม่ควรละลายในน้ำอุ่นเพราะจะทำให้เสียรสชาติ –…

ขออนุญาตประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 9 เมษายน พ.ศ. 2568 ทำไม “มอลต์ 100%” ถึงสำคัญ “มอลต์ (Malt)” ไม่ใช่ธัญพืช แต่คือกระบวนการสำคัญ ที่เรียกว่า มอลต์ติง (Malting) ไม่ได้หมายถึงข้าวบาร์เลย์ธรรมดา แต่คือ ผลผลิตที่ได้จากการนำข้าวบาร์เลย์ไปผ่านกระบวนการที่เรียกว่า “มอลต์ติง (Malting)” กระบวนการนี้ไม่เพียงแค่ทำให้เมล็ดงอก แต่ยังเปลี่ยนคุณสมบัติภายในให้พร้อมสำหรับการหมัก และเป็นตัวกำหนดทั้ง สี กลิ่น และรส ของเบียร์กว่าจะได้มอลต์คุณภาพดีที่ใช้ในเบียร์เยอรมัน ข้าวบาร์เลย์ต้องผ่านกระบวนการมอลต์ติง (Malting) ที่พิถีพิถันถึง 3 ขั้นตอน ได้แก่1. การแช่เมล็ด (Steeping)ข้าวบาร์เลย์คุณภาพสูงจะถูกแช่น้ำสะอาด เพื่อให้เมล็ดเริ่มดูดซับน้ำและตื่นตัวขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 2-3 วัน โดยระดับความชื้นในเมล็ดจะเพิ่มขึ้นจนพร้อมสำหรับการงอก2. การงอก (Germination)เมล็ดเริ่มงอกออกเป็นรากเล็ก ๆ และในขั้นตอนนี้ เอนไซม์ที่จำเป็นต่อการเปลี่ยนแป้งให้กลายเป็นน้ำตาลมอลโทส โดยจะใช้เวลา 4-5 วัน และควบคุมอุณหภูมิอย่างใกล้ชิด เพื่อไม่ให้เมล็ดร้อนเกินไป3. การอบแห้ง (Kilning หรือ Drying)มอลต์ (Green…

ขออนุญาตประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 20 พฤษภาคม 2568 “รวมวิธีแก้ สารพัด ปัญหาข้าว” ปัญหาการหุงข้าวเป็นเรื่องที่เกิดขึ้นได้บ่อยครั้ง และอาจทำให้เสียอารมณ์ได้ไม่น้อยเลยทีเดียว! เพื่อให้คุณสามารถแก้ปัญหาได้อย่างตรงจุด ลองทำตามเทคนิคดังนี้

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 28 ตุลาคม 2568 หัวข้อ 3 ประเภทหลัก ของการอนุรักษ์พลังงาน “พลังงาน” ถือเป็นสิ่งที่มีค่าและมีความจำเป็นต่อการดำรงชีวิตประจำวันของเราทุกคนไม่ว่าจะเป็นพลังงานน้ำ พลังงานน้ำมัน พลังงานไฟฟ้า ซึ่งความต้องการใช้พลังงานมีอัตราที่เพิ่มมากขึ้นทุก ๆ ปี ในขณะที่พลังงานต่าง ๆ มีอยู่อย่างจำกัด ดังนั้น เราควรศึกษาหลักของการอนุรักษ์พลังงาน ซึ่งแบ่งเป็น 3 ประเภทหลัก ซึ่งเราจะช่วยกันประหยัดพลังงานของชาติให้เพียงพอต่อความต้องการใช้ของทุกคนได้ ต่อไป

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 11 มีนาคม 2568 หัวข้อ “การบริการ คืออะไร” การบริการ คือ เป็นสิ่งจับต้องสัมผัสแตะต้องอาศัยได้ยาก และเสื่อมสูญสภาพไปได้ง่าย บริการจะทําขึ้นทันทีและส่งมอบให้ผู้รับบริการทันทีหรือเกือบจะทันที คําว่าการบริการ ตรงกับภาษาอังกฤษว่า SERVICEโดยสามารถยึดเป็นหลักการปฏิบัติได้ตามความหมายของอักษร ทั้ง 7 ตัวนี้