“ต้มปลาร้าหัวตาล”

Baan Grood Arcadia Resort & Spa เปิดรับสมัคร เชฟ (Chef) ร่วมเป็นส่วนหนึ่งของทีมครัวในบรรยากาศติดทะเล พร้อมโอกาสพัฒนาทักษะการทำอาหารไทยและนานาชาติสถานที่: บางสะพาน จ.ประจวบคีรีขันธ์ติดต่อ: account@bgaresort.com | 080-650-9393 | Line: @bgaresort

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 20 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “ร้าน ครัวมุกดา” มาเที่ยวลำปาง ไม่ได้มีแค่อาหารเหนือ แต่ยังมีร้านดังที่รวมความอร่อยทั้งอาหารไทย • อาหารอีสานและอาหารพื้นเมือง รวมไว้ในที่เดียว..จากร้านขนมจีนเล็กๆ สู่ร้านอาหารขนาดใหญ่ใจกลางเมือง บรรยากาศกว้างขวาง โปร่งสบายอย่างร้าน “ครัวมุกดา”

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 11 พฤศจิกายน 2567 รวมเมนู อาหารไทย อร่อยติดอันดับโลกอาหารไทยหลายเมนูได้รับการยกย่องจากทั่วโลก อาทิ ต้มยำกุ้ง ติด 1 ใน 20 ซุปที่ดีที่สุดในโลก, ส้มตำ ติดอันดับ 6 สลัดยอดเยี่ยม และ ผัดไทย เป็นเมนูยอดนิยมในอเมริกานอกจากเมนูยอดนิยม ยังมี แกงมัสมั่น เคยเป็นเมนูอาหารที่ดีที่สุดปี 2021, พล่ากุ้ง ติดอันดับ 9 สลัดยอดนิยม และ แกงพะแนง เป็นสตูว์อันดับ 1 ของโลกของหวานไทยก็ไม่น้อยหน้า ข้าวเหนียวมะม่วง ติด 1 ใน 50 อาหารยอดนิยม, ปาท่องโก๋ เป็นของหวานสตรีทฟูดอันดับ 5 และ ชาไทยเย็น เป็นเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์อันดับ 7 ของโลก เป็นต้นที่มาและขอบคุณ : ไทยพีบีเอส (Thai PBS)

GMP ย่อมาจาก Good Manufacturing Practice จัดโดยหน่วยงานที่ได้มาตรฐานระหว่างประเทศ หรือ โคเด็ก (CODEX) เป็นแนวทางให้ปฏิบัติตามกันทั่วโลก เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภคและ GMP เป็นข้อกำหนดที่ถูกใช้ตามกฎหมายในโรงงานอาหาร เพื่อรับรองคุณภาพการผลิตที่ได้มาตรฐาน และปลอดภัย ถูกสุขลักษณะอนามัย 6 ข้อสำคัญของมาตรฐาน GMP 1. สุขลักษณะของสถานที่ตั้งและอาคารผลิต อาคารมีการออกแบบที่ง่ายแก่การบำรุงรักษาความสะอาดเพียงพอเพื่อลดความชื้นและฝุ่นละออง 2. เครื่องมือเครื่องจักร อุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิต อุปกรณ์ต้องมีอย่างเพียงพอและเหมาะสม มีการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อ 3. การควบคุมกระบวนการผลิต การดำเนินงานทุกขั้นตอนมีการควบคุมตามหลักสุขาภิบาล 4. การสุขาภิบาลในการปฏิบัติงาน อำนวยความสะดวกต่างๆในการปฏิบัติงานทั้งหลาย เช่น ระบบน้ำทิ้ง ห้องน้ำ เป็นต้น 5. การบำรุงรักษาและการทำความสะอาด มีการทำความสะอาดเครื่องมือและป้องกันสารอันตรายที่อาจจะเข้าสู่อาหาร 6. บุคลากรการควบคุมและดูแลการผลิต บุคลากรมีการสวมเสื้อผ้าที่สะอาดมีสุขภาพดี ไม่เป็นโรค

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 25 พฤษภาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ “ส้มฉุน” ลอยแก้วดับร้อน ส้มฉุน เมนูขนมหวานที่มีกล่าวถึงใน กาพย์เห่ชมเครื่องคาว-หวาน ในสมัยของรัชกาลที่ 2 ที่ว่า “ลิ้นจี่มีครุ่นครุ่น เรียกส้มฉุนใช้นามกร หวนถวิลลิ้นลมสมร ชอ้อนถ้อยร้อยกระบวน” ส้มฉุน นั้นหมายถึงลิ้นจี่ที่ปรุงกับน้ำลอยแก้ว ที่ปรุงกลิ่นให้หอมด้วยการใช้น้ำลอยดอกมะลิที่แช่ทิ้งไว้ข้ามคืน ก่อนนำไปเคี่ยวกับน้ำตาล จนได้น้ำเชื่อมหรือน้ำลอยแก้วที่มีกลิ่นหอม แล้วบีบน้ำส้มซ่าใส่ลงไปทำให้มีกลิ่นหอมเย็นสดชื่นทเป็นเอกลักษณ์ รับประทานเย็น ๆ กับน้ำแข็งในช่วงหน้าร้อน ช่วยคลายร้อนได้เป็นอย่างดี แหล่งข้อมูล กรมส่งเสริมวัฒนธรรม. (2561). กาพย์เห่ชมเครื่องคาว-หวาน ฉบับรัชกาลที่ 2. กรุงเทพฯ: กระทรวงวัฒนธรรม.

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 11 พฤษภาคม 2569 จัดทำโดยหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ตรัง หัวข้อ “11 เมนูกาแฟ แต่ละแบบใส่อะไรบ้าง?” เอาใจสายกาแฟและสายคาเฟ่ บอกเลยว่าไม่รู้ไม่ได้ กับ 11 เมนูกาแฟสุดฮิต รวบรวมมาให้ จะได้เข้าใจง่ายๆ ว่ากาแฟแต่ละแบบนั้น เค้าใส่อะไรกันบ้าง   เผื่อลองไปชงดื่มเอง  Latte (ลาเต้)⅔ Espresso Shot + ⅓ นมร้อน + โฟมนม  Americano (อเมริกาโน)⅓ Espresso Shot + ⅔ น้ำร้อน  Espresso (เอสเพรสโซ)1 Espresso Shot  Cafe Breve (คาเฟ เบรเว)⅓ Espresso Shot + ⅔ half-and-half +…