“Service Excellence ศิลปะการบริการ”
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 8 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการธุรกิจบริการอาหารและศิลปะการประกอบอาหาร
หัวข้อ “Service Excellence ศิลปะการบริการ”
“อาหารอร่อยทำให้ลูกค้ามาลอง แต่บริการดีทำให้ลูกค้ากลับมา”
01 : SERVICE MIND คืออะไร? — ความหมายในทุกตัวอักษร
– Smile รอยยิ้มสร้าง First Impression
– Enthusiasm กระตือรือร้น ใส่ใจลูกค้า
– Rapidness รวดเร็ว ไม่ทำให้รอนาน
– Value บริการที่มีคุณค่าสูงสุด
– Impression สร้างความประทับใจทุกครั้ง
– Courtesy สุภาพอ่อนโยน มีมารยาท
– Endurance อดทน มีสติ ใจเย็น
– Make Believe เชื่อมั่นในงานบริการที่ทำ
– Insist ยืนหยัดแก้ไขปัญหาจนสำเร็จ
– Necessitate ให้ความสำคัญกับลูกค้าเสมอ
– Devote อุทิศตนด้วยหัวใจรักบริการทุ่มเททำงานบริการด้วยหัวใจที่รักในการบริการ
02 : 5 เคล็ดลับสร้าง Service Mind ให้ลูกค้ารักร้านของคุณ
1. สร้างความเป็นส่วนหนึ่ง
ปฏิบัติต่อพนักงานเป็นพาร์ทเนอร์ ไม่ใช่ลูกจ้าง สื่อสารเป้าหมายให้ชัดเจน เหมือน Starbucks ที่สร้างพนักงานให้เป็น Brand Ambassador
2. ออกแบบระบบบริการที่ดี
ระบบต้องยืดหยุ่น ปรับได้ตามสถานการณ์ ฝึกพนักงานให้รับฟังก่อน แล้วเสนอทางแก้ด้วยความกระตือรือร้น
3. ฝึกจากประสบการณ์จริง
จัดกิจกรรมให้พนักงานสวมบทบาทเป็นลูกค้า รับประสบการณ์ทั้งดีและแย่ เพื่อสร้างจิตสำนึกบริการที่แท้จริง
4.ผู้นำต้องทำให้ดู เจ้าของและหัวหน้างานต้องเป็นแบบอย่าง ลงพื้นที่รับฟัง แก้ปัญหา ดูแลพนักงานให้ดีทั้งสวัสดิการและจิตใจ
5. ประเมินผลแบบมีส่วนร่วม ให้พนักงานประเมินตัวเอง เชิญลูกค้าประจำร่วมประเมิน เปิดโอกาสชี้แจงข้อเท็จจริง สร้างการพัฒนาที่ยั่งยืน
แหล่งที่มา: 5 เคล็ดลับสร้างเซอร์วิสมาย | Amarin Academy (amarinacademy.com) | Service Mind คืออะไร? | Pointspot
