“แกงมัสมั่น กับ ข้าวบุหรี่” 2 เมนูคู่กันกินอร่อยมานับร้อยปี

สุขสันต์วันสงกรานต์ ปีใหม่ไทย ๒๕๖๘  โรงเรียนการเรือนร่วมสืบสานประเพณีไทย เดินทางปลอดภัย สุขใจทุกครอบครัว โดยคำว่า “สงกรานต์” มาจากภาษาสันสกฤต แปลว่า “การเคลื่อนที่ หรือการเคลื่อนย้าย” เป็นการอุปมาถึงการเคลื่อนย้ายของการประทับในจักรราศี คือ การเคลื่อนปีใหม่ ในความเชื่อของคนไทยและบางประเทศไทยในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ช่วงเทศกาลสงกรานต์ คือ วันที่ ๑๓-๑๔-๑๕ เมษายน โดยเรียกวันที่ ๑๓เมษายน เป็น “วันมหาสงกรานต์”วันที่ ๑๔ เมษายน เป็น “วันเนา”วันที่ ๑๕ เมษายน เป็น “วันเถลิงศก”

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 1 เมษายน 2569 หัวข้อ “แกงชักส้ม” แกงชักส้ม เป็นอาหารไทยโบราณของภาคกลาง เกิดจากภูมิปัญญาการถนอมอาหารในสมัยที่ยังไม่มีตู้เย็น โดยใช้รสเปรี้ยวจากธรรมชาติ เช่น มะขาม มะนาว หรือมะกรูด ช่วยยืดอายุอาหาร คำว่า “ชัก” หมายถึง การเคี่ยวให้น้ำแกงมีความเข้มข้น ส่วน “ส้ม” หมายถึง รสเปรี้ยว จึงเป็นแกงรสเปรี้ยวกลมกล่อมที่สะท้อนวิถีชีวิตและวัฒนธรรมอาหารไทยในอดีต ปัจจุบันพบได้ไม่บ่อย จัดเป็นอาหารไทยโบราณที่ควรอนุรักษ์ไว้ เอกลักษณ์ของแกงชักส้ม• ใช้มะกรูด น้ำมะขาม หรือพืชรสเปรี้ยวเป็นตัวชูรส• ใส่ปลา หรือเนื้อสัตว์ ร่วมกับผักพื้นบ้าน• น้ำแกงใส แต่รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม• เป็นเมนูโบราณที่พบได้ค่อนข้างยากในปัจจุบัน 

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 29 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ลำปาง หัวข้อ   “ซาลาเปา” ย้อนรอยตำนานก้อนแป้งนุ่มฟูขวัญใจคนทั่วโลก ก้อนแป้งกลมๆ นุ่มๆ ที่เราเรียกติดปากว่า “ซาลาเปา” นั้น ในภาษาจีนจะเรียกว่า เปาจึ (包子) หรือเรียกสั้นๆ ว่า เปา (包)เสน่ห์ของซาลาเปา คือการนำแป้งมาปั้นเป็นลูก สอดไส้สารพัดสิ่งตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์คาวๆ หรือผักจุกๆ แล้วนำไปหมักจนฟู ก่อนจะส่งเข้าซึ้ง “นึ่ง” จนร้อนฉุย (แต่แอบกระซิบว่า ยุคนี้มีเวอร์ชันเอาไป “ทอด” จนกรอบนอกนุ่มในให้ฟินเพิ่มขึ้นด้วยนะ) เกร็ดน่ารู้: ถ้าวันไหนซาลาเปาเกิดเหงา ไม่มีไส้ขึ้นมา… ในวัฒนธรรมจีนจะเปลี่ยนชื่อเรียกมันว่า “หมั่นโถว”  เรื่องของ “ไซส์” ที่คนจีนเขาแบ่งแยกชัดเจน ถ้าคุณไปเยือนประเทศจีน คุณจะพบว่าเปาจึถูกแบ่งออกเป็น 2 แก๊งใหญ่ๆ ตามขนาดและการใช้ชีวิต ดังนี้• ต้าเปา (大包) –…

ประชาสัมพันธ์หลักสูตรอบรมออนไลน์ ประจำเดือนมิถุนายน 2569 จัดโดย..โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต อบรมแบบออนไลน์ ผ่าน MS Teams (อบรมฟรี..ไม่คิดค่าใช้จ่าย) โดยมีหลักสูตรอบรม ดังนี้ 1. “ขนมไทยพื้นบ้านน่าลิ้มลอง” จัดอบรมในวันที่ 10 มิถุนาย 2569 ลงทะเบียนอบรมได้ที่ https://forms.cloud.microsoft/r/R5UrfedfgN 2. “ขนมไทยรสหอมหวาน” จัดอบรมในวันที่ 17 มิถุนายน 2569 ลงทะเบียนอบรมได้ที่ https://forms.cloud.microsoft/r/3YE3ewenqs 3. “From Farm to Fire : ถอดรหัสเนื้อไทยจากฟาร์มสู่จานอาหาร” จัดอบรมวันที่ 24 มิถุนายน 2569 ลงทะเบียนอบรมได้ที่ https://forms.cloud.microsoft/r/s7bNUFPhGA *** รับเฉพาะ 500 ท่านแรกที่สมัคร เท่านั้น ****** แล้วพบกันทุกวันพุธนะคะ ***

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 8 มกราคม 2568 “รู้จักกับ…หลักการถนอมอาหารอดีต-ปัจจุบัน” การถนอมอาหารในสมัยโบราณ เป็นการถนอมอาหารในครัวเรือน เป็นแบบวิธีง่ายๆ ไม่ซับซ้อน โดยอาศัยธรรมชาติเป็นส่วนช่วยในการถนอมอาหาร ซึ่งแบ่งได้ 2 วิธี ได้แก่ 1.การเก็บในสภาพสด 2.แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ การถนอมอาหารในปัจจุบัน เป็นการถนอมอาหารด้วยวิธีสมัยใหม่ เพื่อการค้าในภาคอุตสาหกรรม ซึ่งแบ่งออกเป็น 6 วิธี ได้แก่ 1.การถนอมอาหารโดยใช้ความร้อน (Thermal processing) 2.การถนอมอาหารโดยการใช้ความเย็น ได้แก่ การแช่เย็น (Chilling) และการแช่เยือกเเข็ง (Freezing) 3.การถนอมอาหารโดยการทำให้แห้ง (Drying) 4.การถนอมอาหารโดยการหมักดอง (Fermentation) 5.การถนอมอาหารโดยการใช้รังสี (Irradiation) 6.การถนอมอาหารโดยการใช้สารเคมี

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 8 กรกฎาคม 2568 เครื่องมือวัดทางวิทยาศาสตร์เบื้องต้นในห้องปฏิบัติการความแม่นยำคือหัวใจของวิทยาศาสตร์การใช้เครื่องมือวัดอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ได้ผลการทดลองที่น่าเชื่อถือและปลอดภัย มาเรียนรู้การใช้งานเครื่องมือพื้นฐานกัน1. เครื่องชั่งดิจิทัล (Digital Scale)ใช้สำหรับ: วัดมวลของวัตถุได้อย่างแม่นยำ แสดงผลเป็นตัวเลขดิจิทัล2. เทอร์โมมิเตอร์ (Thermometer)ใช้สำหรับ: วัดอุณหภูมิของสารหรือวัตถุต่างๆ3. pH-meter (พีเอชมิเตอร์)ใช้สำหรับ: วัดค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH) ของสารละลาย