ประชาสัมพันธ์ Clubhouse คลับอาหารการกิน SDU  พูดคุยในหัวข้อเรื่อง “เทคนิคในการเลือกซื้อเนื้อวัว”

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 8 กรกฎาคม 2568 เครื่องมือวัดทางวิทยาศาสตร์เบื้องต้นในห้องปฏิบัติการความแม่นยำคือหัวใจของวิทยาศาสตร์การใช้เครื่องมือวัดอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ได้ผลการทดลองที่น่าเชื่อถือและปลอดภัย มาเรียนรู้การใช้งานเครื่องมือพื้นฐานกัน1. เครื่องชั่งดิจิทัล (Digital Scale)ใช้สำหรับ: วัดมวลของวัตถุได้อย่างแม่นยำ แสดงผลเป็นตัวเลขดิจิทัล2. เทอร์โมมิเตอร์ (Thermometer)ใช้สำหรับ: วัดอุณหภูมิของสารหรือวัตถุต่างๆ3. pH-meter (พีเอชมิเตอร์)ใช้สำหรับ: วัดค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH) ของสารละลาย

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 25 ตุลาคม 2568 หัวข้อ “วางแผน กินหมด ลดขยะ ช่วยโลก Zero Waste” โลกเราทุกวันนี้จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการลดปริมาณของเหลือทิ้ง โดยมี 5 วิธี ง่ายๆ ดังนี้1. วางแผนการซื้อ เพื่อให้ซื้อได้พอดี ไม่เหลือทิ้ง2. เก็บรักษาอาหารให้ถูกต้อง ยืดอายุการเก็บ3. ใช้ให้หมด ไม่เหลือทิ้ง4. แปลงเศษอาหารเป็นทรัพยากร เช่น นำเศษอาหารไปทำปุ๋ยหมัก5. บรรจุภัณฑ์รักโลก โดยเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ ที่สามารถนำกลับมาใช้ซ้ำได้

อะฟลาท็อกซิน (Aflatoxin) สารพิษจากเชื้อราในอาหารแห้งองค์การอนามัยโลกกำหนดให้อะฟลาท็อกซินเป็นสารก่อมะเร็งที่ร้ายแรงมากชนิดหนึ่งโดยปริมาณเพียง 1 ไมโครกรัมสามารถทำให้เกิดการกลายพันธุ์ในแบคทีเรียและทำให้เกิดมะเร็งในสัตว์ทดลองได้ หากได้รับอย่างต่อเนื่อง สารอะฟลาท็อกซินสามารถพบได้ทั่วไปในอาหาร และผลผลิตทางการเกษตร อาหารที่มักพบว่ามีสารอะฟลาท็อกซิน ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ประเภทแป้ง อาหารหรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วลิสงและยังพบปนเปื้อนอยู่ใน ข้าวโพด มันสำปะหลัง อาหารแห้ง เช่น ผักและผลไม้อบแห้ง ปลาแห้ง กุ้งแห้ง ธัญพืช เนื้อมะพร้าวแห้ง หัวหอมแห้ง กระเทียมแห้ง พริกแห้ง พริกไทย งา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และถั่วอื่น ๆ ส่วนใหญ่ผู้ที่ได้รับสารอะฟลาท็อกซินในระยะแรกจะไม่มีอาการแต่จะแสดงอาการเมื่อร่างกายได้รับสารพิษในปริมาณมาก ๆ ทำให้เกิดอาการอาเจียน ทองเดิน หรือหากรับประทานปริมาณน้อยแต่บ่อยครั้งจะไปสะสมเป็นพิษที่ตับทำให้เนื้อตับมีไขมันสะสมมากเซลล์ตับถูกทำลายจนอักเสบมีเลือดออกจนตับแข็ง อาจทำให้เกิดโรคมะเร็ง หรือโรคตับอื่น ๆ ทั้งนี้ ระดับของความเป็นพิษขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เช่น ปริมาณที่ได้รับ ความถี่ของการรับประทาน อายุ เพศ การทำงานของเอนไซม์ในตับ และปัจจัยโภชนาการอื่น ๆ วิธีการป้องกันสารอะฟลาท็อกซิน1.เลือกซื้ออาหารหรือวัตถุดิบแห้งที่อยู่ในสภาพใหม่บรรจุภัณฑ์ได้มาตรฐาน ไม่แตกหรือชำรุด ไม่มีเชื้อรา สะอาด2.ต้องไม่มีกลิ่นเหม็นอับ ส่งกลิ่นเหม็น หรือชื้น3.ไม่เก็บอาหารแห้งไว้เป็นเวลานาน เพราะจะทำให้เกิดการสะสมของเชื้อรา ควรเก็บในที่แห้ง…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 2 มกราคม 2569 หัวข้อ ” รายการอาหารไทยโบราณ “  อาหารไทยโบราณ คือ อาหารดั้งเดิมที่สะท้อนภูมิปัญญาและวัฒนธรรมไทย โดดเด่นด้วยการใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ ปรุงรสอย่างประณีต และอุดมด้วยสมุนไพรหลากหลายชนิด ตัวอย่างเมนู ได้แก่ ม้าฮ่อ แสร้งว่า ค้างคาวเผือก แกงเหลืองต้นคูน เนื้อเค็มต้มกะทิ และยำขมิ้นขาว เมนูเหล่านี้ล้วนเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์ทั้งรสชาติและคุณค่าทางวัฒนธรรม

“5 เคล็ดลับ ทำความสะอาดครัว”การทำความสะอาดครัวดูเหมือนจะเป็นงานที่ยากไม่ใช่น้อย เนื่องจากห้องครัวเป็นจุดสำหรับทำกับข้าว จุดสำหรับการจัดเตรียมวัตถุดิบอาหาร จุดล้างจานและอื่นๆ วันนี้เราจะมาแชร์เคล็ดลับดีๆ ที่ช่วยให้การทำความสะอาดครัวมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น ประหยัดเงินและยังช่วยรักษาสุขอนามัยที่ดี ไร้คราบ ไร้กลิ่นกวนใจ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 6 กรกฎาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมเทคโนโลยีเพื่อผู้ประกอบการอาหาร หัวข้อ “ผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป (Un-process foods)” ผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป (Un-process foods) คือ อาหารที่ได้จากพืช สัตว์ หรือจุลินทรีย์ โดยไม่ผ่านกระบวนการแปรรูปใด ๆ หรือผ่านกระบวนการน้อยที่สุดเพื่อคงสภาพเดิมของอาหารให้ใกล้เคียงธรรมชาติมากที่สุดไม่เติมเกลือ น้ำตาล น้ำมัน สารปรุงแต่ง รส สี กลิ่นหรือสารกันเสียสังเคราะห์ ตัวอย่างอาหารที่ควรเลือกรับประทาน ได้แก่  ข้าวกล้องหุงสุก  ไข่ต้ม  มันเทศนึ่ง  ผักสดและผลไม้สด  ข้อดีของอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป  ได้รับสารอาหารครบถ้วนจากธรรมชาติ  ลดการได้รับน้ำตาล โซเดียม และไขมันส่วนเกิน  ไม่มีสี กลิ่น หรือวัตถุกันเสียสังเคราะห์  ช่วยลดความเสี่ยงโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) เช่น โรคอ้วน เบาหวาน และโรคหัวใจ  ส่งเสริมสุขภาพที่ดีในระยะยาว  แม้อาหารประเภทนี้จะมีอายุการเก็บรักษาสั้น และต้องเตรียมหรือปรุงก่อนรับประทาน แต่ก็เป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ  เริ่มต้นง่าย…