“แมงกุดจี่”

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 15 กันยายน 2567 การจัดการขยะประเภท “อาหาร”()จัดการ-ต้นทาง ()จัดการกลางทาง(*)จัดการปลายทาง ประโยชน์จากการจัดการขยะได้อะไรบ้าง (VALUE)(1) PRODUCT พลังงานทดแทน เช่น ก๊าซชีวภาพที่ได้จากการย่อยสลายของขยะอินทรีย์(2)PRODUCTสารปรับปรุงดินที่ได้จากการย่อยสลายของขยะอินทรีย์

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 20 กรกฎาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย หัวข้อ : “ข้าวยำปักษ์ใต้” ข้าวยำปักษ์ใต้เป็นภูมิปัญญาอาหารไทยที่สะท้อนแนวคิด “อาหารเป็นยา” ผ่านการผสมผสานผัก สมุนไพร และเครื่องเคียงมากกว่า 12 ชนิดในจานเดียว ทำให้ได้รับ สารพฤกษเคมีออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (Bioactive Phytochemicals) ที่หลากหลาย ทั้งโพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์ แคโรทีนอยด์ ใยอาหาร น้ำมันหอมระเหย วิตามิน และแร่ธาตุ ซึ่งทำงานร่วมกัน (Food Matrix Effect) เพื่อส่งเสริมสุขภาพแบบองค์รวม จุดเด่นของข้าวยำปักษ์ใต้อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidants)มีสารช่วยลดการอักเสบจากสมุนไพรหลายชนิด (Anti-inflammatory)มีใยอาหาร ช่วยส่งเสริมสุขภาพลำไส้และจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ (Gut Health)สนับสนุนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด (Heart Health)ช่วยเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน (Immune Health) Nutrition Insightคุณค่าของข้าวยำไม่ได้เกิดจากวัตถุดิบเพียงชนิดเดียว แต่เกิดจากการทำงานร่วมกันของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากผักและสมุนไพรหลากหลายชนิด (Food Matrix Effect) จึงเป็นตัวอย่างของอาหารพื้นบ้านไทยที่สอดคล้องกับแนวคิด Functional Food…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 12 พฤษภาคม 2569 หัวข้อ “หัวไช้เท้า” หัวไช้เท้า เป็นพืชผักที่มีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียตะวันออก เช่น ประเทศจีน ญี่ปุ่น และเกาหลี ก่อนแพร่หลายเข้าสู่ประเทศไทยและกลายเป็นวัตถุดิบสำคัญในอาหารพื้นบ้านหลายชนิด ลักษณะเด่นของหัวไช้เท้า คือ มีหัวสีขาว รูปทรงยาวหรือกลม เนื้อแน่น รสหวานอ่อน และมีกลิ่นเฉพาะตัว สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย ทั้งรับประทานสด ต้ม ผัด ดอง หรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่น ไชโป๊และผักกาดเค็ม นอกจากนี้หัวไช้เท้ายังเป็นพืชที่ปลูกง่าย เจริญเติบโตเร็ว และมีราคาย่อมเยา จึงได้รับความนิยมทั้งในครัวเรือนและเชิงการค้า อีกทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น วิตามินซีและใยอาหาร ซึ่งช่วยส่งเสริมสุขภาพและระบบย่อยอาหาร จึงถือเป็นวัตถุดิบท้องถิ่นที่มีความสำคัญต่อวิถีชีวิต เศรษฐกิจ และวัฒนธรรมอาหารของคนไทยและชาวเอเชียอย่างมาก

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 24 กันยายน 2568 ” อาหารสำหรับงานจัดเลี้ยงแบบยั่งยืน “ แนวคิด(Concept)อาหารสำหรับงานจัดเลี้ยงแบบยั่งยืน (Sustainable Catering)คือ การเลือกอาหารและการจัดการงานเลี้ยงที่คำนึงถึง สิ่งแวดล้อม สังคม และสุขภาพของผู้เข้าร่วม โดยลดการใช้ทรัพยากรเกินจำเป็น สนับสนุนเกษตรกรท้องถิ่น และสร้างประสบการณ์การบริโภคที่ดีต่อโลก  หลักการสำคัญ (Key Principles)•ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นและตามฤดูกาล เพื่อลดการขนส่งและสนับสนุนชุมชน•เน้นเมนู Plant-based ลดการบริโภคเนื้อสัตว์เพื่อลดก๊าซเรือนกระจก•ลดการใช้พลาสติกแบบครั้งเดียว เลือกใช้ภาชนะย่อยสลายได้หรือใช้ซ้ำได้•บริหารอาหารให้พอดี ลดปัญหาอาหารเหลือทิ้ง

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 21 สิงหาคม 2569 หัวข้อ “ขมิ้น วัตถุดิบพื้นถิ่นภาคใต้” ขมิ้น เป็นสมุนไพรและวัตถุดิบพื้นถิ่นที่สำคัญของภาคใต้ มีสีเหลืองทองเป็นเอกลักษณ์ กลิ่นหอมเฉพาะตัว นิยมนำมาใช้เป็นทั้งเครื่องเทศและสมุนไพรในอาหารไทยหลายชนิด โดยเฉพาะอาหารพื้นบ้านภาคใต้ เช่น แกงเหลือง ไก่ทอดขมิ้น และปลาทอดขมิ้น นอกจากช่วยเพิ่มสีสันและรสชาติของอาหารแล้ว ขมิ้นยังอุดมไปด้วยสารสำคัญที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ สารสำคัญในขมิ้น คือ เคอร์คูมิน (Curcumin) ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและช่วยลดการอักเสบของร่างกาย ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำดี ส่งเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหาร และช่วยดูแลสุขภาพของตับ นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของโรคไม่ติดต่อเรื้อรังเมื่อรับประทานร่วมกับการดูแลสุขภาพที่เหมาะสม ขมิ้นยังเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินซี วิตามินบี6 โพแทสเซียม และแมงกานีส ซึ่งมีส่วนช่วยในการทำงานของระบบต่าง ๆ ภายในร่างกาย อีกทั้งยังสามารถนำมาประยุกต์เป็นเมนูได้หลากหลาย ทั้งอาหารคาวและเครื่องดื่ม เช่น น้ำขมิ้น ไก่ทอดขมิ้น ปลาทอดขมิ้น แกงเหลือง ข้าวหมกไก่ และนมขมิ้น ซึ่งเป็นเมนูที่ช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและส่งเสริมการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นให้เกิดประโยชน์สูงสุด แหล่งที่มาhttps://doaplant.doa.go.th/GardFront/GardGenInfoDetail/139

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 25 เมษายน 2569 หัวข้อ “บุหงาปูดะ” บุหงาปูดะ เป็นขนมพื้นบ้านที่ทำสืบทอดกันมานานกว่าร้อยปี ในอดีตขนมชนิดนี้เป็นขนมหวานสำหรับชนชั้นสูง ทำกันมาตั้งแต่สมัยพระยาสมันตรัฐ โดยคนในสายสกุลกรมเมือง ที่เข้าไปรับใช้อยู่ในวังเก่าเจ้าเมืองสะโตย สมัยอดีต ขนมชนิดนี้มีเฉพาะสีขาว นิยมใช้ในหัวขันหมากงานแต่งงาน และงานต้อนรับแขกบ้านแขกเมือง ปัจจุบันเป็นขนมพื้นเมืองชื่อดังของจังหวัดสตูล และชาวมุสลิมนิยมทำบุหงาปูดะในงานเทศกาลงานพิธีที่สำคัญๆ ทางศาสนาอิสลาม อาทิ งานเทศกาลฮารีลายอ ตรุษของอิสลาม เทศกาลถือศีลอด งานแต่งงาน และเทศกาลงานอื่นๆ อีกมากมาย อีกทั้งได้มีการพัฒนาลักษณะขนมจากเดิมที่เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมแบนๆ ให้กลายเป็นขนมที่มีรูปทรงสูงขึ้นคล้ายหมอนและเพิ่มสีสันขนมให้น่ารับประทานมากขึ้น