ธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพในประเทศไทย

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 20 กรกฎาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ “เค้กไข่ไต้หวัน” เค้กไข่ไต้หวัน เป็นเค้กสไตล์คาสเทลลาที่ได้รับการพัฒนาสูตรในไต้หวันจนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยเน้น เนื้อเค้กฟูเบา มีสัมผัสนุ่มละมุน ตัวเนื้อเค้กมีความชุ่มชื้นสูง รสชาติไม่หวานจัด จุดเด่นสำคัญ คือ การใช้ไข่ในปริมาณค่อนข้างมาก และการตีเมอแรงก์เพื่อสร้างโครงสร้างอากาศภายในเค้ก ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เด้งนุ่มคล้ายสำลี ประวัติของเค้กไข่ไต้หวันเค้กไข่ไต้หวันได้รับแรงบันดาลใจจาก Castella Cake ของญี่ปุ่น ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากโปรตุเกสในช่วงศตวรรษที่ 16 ต่อมาผู้ผลิตขนมในไต้หวันได้ปรับสูตรให้เนื้อฟูมากขึ้น มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น และหวานน้อยลง จนกลายเป็น Taiwan Castella Cake ที่ได้รับความนิยมไปทั่วเอเชีย รวมถึงประเทศไทย แหล่งข้อมูล https://www.winnerandco.com/

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 25 ตุลาคม 2569 หัวข้อ “ร้าน Roots” (ธุรกิจร้านกาแฟ) Roots (รูทส์) คือ แบรนด์กาแฟสเปเชียลตี้ของไทยที่ให้ความสำคัญกับ “คน” ในทุกขั้นตอนของกาแฟ ตั้งแต่เกษตรกร ผู้แปรรูป ผู้คั่ว บาริสต้า ไปจนถึงผู้ดื่ม โดยไม่ได้มองกาแฟเพียงแค่เครื่องดื่ม แต่เป็นความสัมพันธ์ของผู้คนตลอดห่วงโซ่กาแฟ จุดเด่นของแบรนด์ แหล่งที่มา:https://rootsbkk.com

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 28 มีนาคม 2569 หัวข้อ “ร้านแม่หยา” ร้านอาหารเด่นประจำพื้นที่ในประเทศไทย “ “ร้านแม่หยา” ร้านอาหารไทยในตำนาน กว่า 40 ปี ถ้าไม่มากินถือว่ามาไม่ถึงอุดรธานี หลายๆ ครอบครัว เป็นลูกค้าของร้านมาตั้งแต่รุ่นคุณปู่ คุณย่า ..ร้านแม่หยาเป็นร้านอาหารสำหรับครอบครัว ตกแต่งแบบคลาสสิค สไตล์วินเทจ

ขอประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 17 กุมภาพันธ์ 2568 เขียงพลาสติก เขียงไม้ เลือกแบบไหนดี เขียงเป็นอุปกรณ์เครื่องใช้ในครัวที่ทุกบ้านจะต้องมีไว้ ประโยชน์ของเขียงหลักๆ ก็คือเอาไว้เป็นที่รองรับวัตถุดิบต่างๆไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ หรือผัก เวลาหั่น สับ ทำให้ละเอียด ในปัจจุบันมีเขียงให้เลือกหลายรูปแบบ แต่ที่นิยมใช้กันมากที่สุด ก็จะเป็นเขียงพลาสติก และเขียงไม้ การรู้ข้อดี ข้อเสียของเขียงแต่ละชนิด ก็เป็นอีกหนึ่งตัวช่วยในการตัดสินใจเลือกซื้อ มาใช้ในครัวของเราได้ดีขึ้น

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 9 กันยายน 2569 หัวข้อ แกงผักเสี้ยวใส่บะค้อนก้อม แกงผักเสี้ยวใส่บะค้อนก้อม คืออะไร?แกงผักเสี้ยว เป็นแกงพื้นบ้านของคนภาคเหนือ โดยนิยมใช้ ยอดและใบอ่อนของผักเสี้ยว เพราะมีความนุ่มและมีรสหวานตามธรรมชาติ เอกสารด้านวัฒนธรรมอาหารภาคเหนือระบุว่า คนเหนือนิยมนำผักเสี้ยวมาทำแกงกับ ปลาแห้งหรือกระดูกหมู รวมถึงแกงร่วมกับชะอมและผักเชียงดาได้ สำหรับคำว่า “บะค้อนก้อม” ต้องระวังเล็กน้อยค่ะ เพราะในภาษาเหนือทั่วไป คำว่า บะค้อนก้อม/มะค้อนก้อม มีแหล่งข้อมูลที่ใช้เรียก ฝักมะรุม โดยอธิบายว่า “ค้อน” หมายถึงท่อนไม้ และ “ก้อม” หมายถึงสั้น จุดเด่นของเมนู แกงชนิดนี้สะท้อนวิถีอาหารเหนือที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล โดย ผักเสี้ยวให้รสหวานและรสฝาดหรือขมอ่อน ๆ ขณะที่ปลาแห้งช่วยเพิ่มกลิ่นหอม รสเค็ม และรสอูมามิ ทำให้น้ำแกงมีความกลมกล่อมโดยไม่ต้องปรุงรสมาก สูตรแกงผักเสี้ยวแบบดั้งเดิมมักใช้เครื่องแกงง่าย ๆ เช่น พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง กะปิ และเกลือในเชิงวัฒนธรรมอาหาร เมนูนี้จึงน่าสนใจตรงที่เป็นการพบกันของ “ของสดตามฤดูกาล” กับ “ของแห้งที่เกิดจากภูมิปัญญาการถนอมอาหาร” คือผักเสี้ยวอ่อนกับปลาแห้ง ซึ่งเป็นรูปแบบการจัดการทรัพยากรอาหารที่พบได้มากในครัวพื้นบ้านล้านนา แหล่งที่มา…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 2 เมษายน 2569 หัวข้อ ร้านอาหารเด่นประจำพื้นที่ในประเทศไทย “ร้าน Ms.Jigger” “ร้าน Ms.Jigger” ร้านอาหารอิตาเลียนในกรุงเทพฯ อยู่ภายในโรงแรม Kimpton Maa-Lai Bangkok ย่านหลังสวน ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สะท้อนความสง่างามของนักเดินทางผู้มีรสนิยมและหลงใหลในประเทศอิตาลี และด้วยความรักในสิ่งแปลกใหม่ ร้านนี้จึงรังสรรค์รสชาติ ตั้งแต่พิซซ่าและพาสต้าชั้นเลิศ ไปจนถึงอาหารอิตาเลียนแท้ ๆ หลากหลายเมนู มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง