“เค้กไข่ไต้หวัน”
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 20 กรกฎาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ วิทยาเขตสุพรรณบุรี
หัวข้อ “เค้กไข่ไต้หวัน”
เค้กไข่ไต้หวัน เป็นเค้กสไตล์คาสเทลลาที่ได้รับการพัฒนาสูตรในไต้หวันจนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยเน้น เนื้อเค้กฟูเบา มีสัมผัสนุ่มละมุน ตัวเนื้อเค้กมีความชุ่มชื้นสูง รสชาติไม่หวานจัด จุดเด่นสำคัญ คือ การใช้ไข่ในปริมาณค่อนข้างมาก และการตีเมอแรงก์เพื่อสร้างโครงสร้างอากาศภายในเค้ก ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เด้งนุ่มคล้ายสำลี
ประวัติของเค้กไข่ไต้หวัน
เค้กไข่ไต้หวันได้รับแรงบันดาลใจจาก Castella Cake ของญี่ปุ่น ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากโปรตุเกสในช่วงศตวรรษที่ 16 ต่อมาผู้ผลิตขนมในไต้หวันได้ปรับสูตรให้เนื้อฟูมากขึ้น มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น และหวานน้อยลง จนกลายเป็น Taiwan Castella Cake ที่ได้รับความนิยมไปทั่วเอเชีย รวมถึงประเทศไทย
แหล่งข้อมูล https://www.winnerandco.com/
