“วาฟเฟิล”
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 20 กรกฎาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ลำปาง
หัวข้อ “วาฟเฟิล”
สูตรความรู้ : วาฟเฟิล วาฟเฟิล (Waffle) คือ ผลิตภัณฑ์เบเกอรีที่ทำจากแป้งเหลว (Batter) หรือแป้งโด (Dough) นำไปอบด้วยเครื่องอบวาฟเฟิล (Waffle Iron) ซึ่งมีแผ่นพิมพ์ลายตารางทั้งด้านบนและด้านล่าง ทำให้เกิดลักษณะเด่น คือ ผิวกรอบเป็นช่องตาราง (Grid Pattern) และมีเนื้อในนุ่มฟูหรือเหนียวนุ่ม ขึ้นอยู่กับสูตรและชนิดของวาฟเฟิล
ประวัติความเป็นมา
วาฟเฟิลมีต้นกำเนิดในยุโรป โดยเฉพาะประเทศเบลเยียมและฝรั่งเศส มีประวัติย้อนไปถึงช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 9–10 ซึ่งเริ่มจากการอบแป้งระหว่างแผ่นเหล็กร้อน ต่อมามีการพัฒนาพิมพ์ให้เป็นลายตารางลึก จนกลายเป็นวาฟเฟิลในรูปแบบที่รู้จักกันในปัจจุบัน
ลักษณะเด่นของวาฟเฟิล
•ผิวด้านนอกกรอบ สีเหลืองทองถึงน้ำตาลทอง
•เนื้อด้านในนุ่ม เบา หรือเหนียวนุ่มตามสูตร
•มีกลิ่นหอมของเนย นม และวานิลลา
•มีช่องตารางสำหรับเก็บซอสหรือท็อปปิ้ง
•สามารถรับประทานได้ทั้งคาวและหวาน
ขอขอบคุณข้อมูลจาก รศ. ดร.อรรถ ขันสี อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรฯ เทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ลำปาง
