“ปลาน้ำดอกไม้ หรือปลาสากหางเหลือง”

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 19 กรกฎาคม 2568 “สูตรจานอาหารกินดี 2:1:1สำหรับเด็กวัยเรียน ” จานอาหารกินดี 2:1:1 เป็นสูตรเพื่อสุขภาพที่ช่วยกำหนดปริมาณอาหารสำหรับเด็ก โดยแบ่งอาหารออกเป็น 3 ส่วน: – 2 ส่วนแรก: ผักหลากหลาย เช่น ผักต้มสุกหรือผักสด– 1 ส่วน: แป้ง เช่น ข้าว ขนมปัง ถั่ว ธัญพืช ปริมาณไม่เกิน 2 ทัพพีป- 1 ส่วนสุดท้าย: เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ เช่น ปลา ไก่ หนังไม่ติด เนื้อหมูไม่ติดมัน หรือโปรตีนจากไข่และเต้าหู้ ควรหลีกเลี่ยงเนื้อแปรรูป

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 19 มีนาคม 2569 หัวข้อ “ขนมโพรงแสม” “ขนมโพรงแสม” ขนมมงคลที่เปรียบเสมือน ‘เสาหลัก’ ของชีวิตคู่ ด้วยรูปทรงที่คล้ายเสาบ้าน สื่อถึงความรักที่มั่นคง แข็งแรง และเป็นรากฐานที่ดีให้กับคู่บ่าวสาว ใครกำลังมองหาขนมไทยความหมายดีๆ ไว้ใช้ในพิธีมงคล ต้องไม่พลาดเมนูนี้เลยค่ะ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรต่าง ๆ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 2 พฤศจิกายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ลำปาง หัวข้อ ศาสตร์แห่งการรังสรรค์ “โปรตีนเกษตร คืออะไร?” เรียนรู้เรื่องราวและทำความเข้าใจเกี่ยวกับ “โปรตีนเกษตร” ทางเลือกจากพืชเพื่อสุขภาพที่ดีอย่างยั่งยืน 🫘 ย้อนรอยตั้งแต่จุดกำเนิดและนิยามความเป็นมา ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สกัดจากพืชตระกูลถั่ว โดยส่วนใหญ่ผลิตจาก “แป้งถั่วเหลืองที่สกัดไขมันออก” (Defatted Soy Flour) ผ่านกระบวนการ Extrusion ด้วยความร้อนและความดันสูง จนได้โครงสร้างที่มีลักษณะเป็นคล้ายเนื้อสัตว์ จึงไม่ใช่ “แป้ง” แต่เป็น “โปรตีนเข้มข้น” จากธรรมชาติล้วนๆพร้อมเจาะลึกขั้นตอนการผลิตโดยสังเขป เริ่มตั้งแต่การสกัดน้ำมัน (นำถั่วเหลืองมาสกัดน้ำมันออก จนเหลือากถั่วเหลืองที่มีโปรตีนเข้มข้น) การขึ้นรูป (ผสมกากถั่วเหลืองกับน้ำและผ่านเครื่อง Extruder ด้วยความร้อนและความดันสูง เพื่อฆ่าเชื้อและสร้างเนื้อสัมผัส) และทำให้แห้ง (อบแห้งที่มีความชื้นต่ำ เพื่อให้เก็บรักษาได้นานโดยไม่ต้องใส่สารกันบูด) นอกจากนี้ ยังครอบคลุมถึงคุณค่าทางโภชนาการที่โดดเด่น เช่น มีโปรตีนสูงประมาณ 50 กรัม ปราศจากคอเลสเตอรอล มีไขมันต่ำ…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 11 พฤษภาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ *หัวข้อ* ขั้นตอนการทำงานวิจัย RESEARCH PROCESS STEPS*ขั้นตอนที่ 2 ทบทวนวรรณกรรม (LITERATURE REVIEW)* *การทบทวนวรรณกรรม* คือ การศึกษาความรู้ งานวิจัย และทฤษฏีที่เกี่ยวข้องกับหัวข้อวิจัยอย่างเป็นระบบ เพื่อให้เข้าใจว่าปัจจุบันมีความรู้อะไรอยู่แล้ว และยังมีประเด็นใดที่ควรศึกษาเพิ่มเติม *การทบทวนวรรณกรรมช่วยให้เราทราบอะไรบ้าง?*-ปัจจุบันมีความรู้อะไรอยู่แล้ว..รวบรวมแนวคิด ทฤษฎี และผลการวิจัยที่เกี่ยวข้อง-มีใครเคยศึกษาประเด็นนี้อย่างไรบ้าง..ดูวิธีการศึกษา ประชากร เครื่องมือ และแนวทางวิจัย-ผลการวิจัยที่ผ่านมาเป็นอย่างไร..สรุปข้อค้นพบ จุดแข็ง และข้อจำกัดของงานวิจัยเดิม-ยังมีช่องว่างของงานวิจัยตรงไหน..ระบุประเด็นที่ยังไม่ชัดเจน หรือยังไม่ถูกศึกษา-งานวิจัยใหม่จะช่วยขยายองค์ความรู้เดิมอย่างไร ต่อยอด ปรับปรุง หรือพัฒนาองค์ความรู้ให้ก้าวหน้า *ประโยชน์ของการทบทวนวรรณกรรม*-เข้าใจสถานการณ์และแนวโน้มขององค์ความรู้ในหัวข้อวิจัย-ลดการทำวิจัยซ้ำซ้อน-ช่วยกำหนดกรอบแนวคิด และสมมติฐานได้ชัดเจนขึ้น-เพิ่มคุณภาพ ความน่าเชื่อถือ และความเป็นไปได้ของงานวิจัย *ช่องว่างของงานวิจัย (Research Gap) คืออะไร?*คือ ประเด็นที่ยังไม่มีผู้ศึกษาอย่างเพียงพอ หรือยังไม่พบคำตอบที่ชัดเจน เช่น-ศึกษาในกลุ่มตัวอย่างน้อย-ศึกษาเฉพาะบางพื้นที่หรือบางบริบท-ใช้วิธีการเดิม ๆ ที่อาจยังไม่เหมาะสม-ผลการวิจัยยังขัดแย้งกัน-ยังไม่ครอบคลุมตัวแปรสำคัญ การระบุช่องว่างช่วยให้เราสามารถออกแบบงานวิจัยที่มีคุณค่าและตอบโจทย์มากยิ่งขึ้น *การขยายงานวิจัย (Research Extension)*คือ…

ร้านอาหาร เมซ MAZE เปิดรับสมัครพนักงานประจำหลายตำแหน่งKitchen (ครัวร้อน, ครัวเย็น, Pastry)Service Staff JuniorBartender Junior รายได้รวม 15,000–22,000 บาท (ตามประสบการณ์)มี Service Charge + ทิปประกันสังคม อาหาร 2 มื้อ + ชุดพนักงาน ทำงานที่ ถนนพระราม 6 เขตพญาไท กทม.ส่ง Resume ได้ที่ Line: @mazedining หรือ Email: mazedining@gmail.com

การบริโภค ซูชิและซาซิมิ เป็นที่นิยมในสังคมไทยซึ่งสามารถหาซื้อได้ง่ายตามแผงลอย หรือตามร้านอาหารญี่ปุ่น เนื่องจากเชื่อว่า ดีต่อสุขภาพ เพราะมีแคลอรี่ต่ำ มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น โอเมก้า 3 รวมถึงโปรตีนคุณภาพดี และวิตามิน จากปลาทะเลที่เป็นส่วนประกอบของอาหารทั้งสองเมนู อย่างไรก็ตาม มีรายงานการติดเชื้อจุลชีพที่ก่อให้เกิดพยาธิสภาพต่อผู้บริโภค เช่น แบคทีเรีย และหนอนพยาธิ จากการรับประทานซูชิและซาซิมิ ในประเทศต่างๆ ทั่วโลก บทความนี้ได้รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับการติดเชื้อ การปนเปื้อนของแบคทีเรีย รวมถึงแนวทางของการป้องกันการติดเชื้อจุลชีพ โดยใช้วิธีการควบคุมคุณภาพ ของขั้นตอนต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตซูชิและซาซิมิ เพื่อใช้เป็นข้อมูลและแนวทางในการป้องกันการติดเชื้ออันไม่พึงประสงค์จากการรับประทานซูชิและซาซิมิที่ไม่ได้มาตรฐาน “การปนเปื้อนของจุลินทรีย์อาจเกิดจากการปนเปื้อนจากสิ่งแวดล้อม หรือปนเปื้อนจากน้ำทะเลตามธรรมชาติ รวมไปถึงการปนเปื้อนขณะแล่และหั่นปลาดิบ ซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากการปนเปื้อนมาจากอาหารดิบอื่นๆ โดยการใช้อุปกรณ์เครื่องครัว เช่น มีด เขียงและภาชนะร่วมกัน โดยไม่ได้ล้างให้สะอาด แต่บางกรณีการปนเปื้อนเชื้อซาลโมเนลลาและอีโคไล ซึ่งเป็นเชื้อที่พบได้ในอุจจาระของคน และสัตว์นั้นอาจมาจากผู้ประกอบการมีสุขลักษณะส่วนบุคคลที่ไม่เหมาะสม