Author: ดวงสุดา บุญพบ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 1 มกราคม 2569 หัวข้อ “ตำลึง” ตำลึง ผักพื้นบ้านที่มีสรรพคุณทางยาและโภชนาการสูง มีรสชาตินุ่มนวล หาง่าย และเป็นที่นิยมในการนำมาปรุงอาหาร รวมถึงใช้รักษาโรคพื้นบ้านต่าง ๆ อย่างกว้างขวาง ชื่อทางวิทยาศาสตร์ คือ Coccinia grandis Voigt มีลักษณะเป็นใบเดี่ยว มีรูปร่างรูปไต ปลายติ่งแหลม โคนใบเป็นโคนรูปหัวใจ ขอบใบหยักเป็นคลื่น สีเขียว ขอบใบเป็นแฉกเว้าเล็กน้อย มักจะเกิดขึ้นตามรั้วบ้าน โดยขึ้นเองตามธรรมชาติ โดยเฉพาะในฤดูฝน คุณค่าทางโภชนาการที่มีอยู่ในของใบตำลึง อาทิ พลังงาน โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไนอะซิน และวิตามินซี

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 31 ธันวาคม 2568 หัวข้อ “8 รสแท้ อาหารไทย ภูมิปัญญาและความสมดุลของอาหาร” อาหารไทยนับเป็นหนึ่ง Soft Power ที่สำคัญของประเทศไทย ซึ่งได้รับการยอมรับและความนิยมอย่างแพร่หลายในระดับนานาชาติ ปัจจัยสำคัญประการหนึ่ง คือ การคัดสรรวัตถุดิบ เครื่องปรุง และสมุนไพรที่มีความสดใหม่และมีคุณภาพสูง นำมาประกอบอาหารอย่างพิถีพิถัน จนก่อให้เกิดกลิ่น รส และความหอมอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ควบคู่กับการนำเสนออาหารที่สวยงาม ประณีต และสามารถสะท้อนอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมของไทยได้อย่างชัดเจน หัวใจสำคัญของอาหารไทยอยู่ที่ “รสชาติ” ซึ่งถือเป็นเอกลักษณ์โดดเด่นและเป็นเคล็ดลับแห่งความอร่อย โดยอาหารไทยมีการปรุงและผสมผสานวัตถุดิบรวมถึงเครื่องปรุงอย่างเหมาะสม จนเกิดเป็นรสชาติที่หลากหลาย ได้แก่ รสเปรี้ยว รสหวาน รสเค็ม รสเผ็ด รสขม รสมัน รสฝาด และรสจืด ซึ่งถูกร้อยเรียงเข้าด้วยกันอย่างกลมกล่อมและสมดุล ตัวอย่างเช่น อาหารว่างไทย “เมี่ยงคำ” ซึ่งเมื่อบริโภคจะสัมผัสได้ถึงรสชาติหลากหลายถึง 7 รสในคำเดียว ทั้งนี้ รสชาติในแต่ละมิติไม่เพียงช่วยเสริมสร้างความอร่อย หากยังมีบทบาทในการส่งเสริมสุขภาพและช่วยปรับสมดุลของร่างกาย สะท้อนให้เห็นถึงภูมิปัญญาอาหารไทยที่เชื่อมโยงการบริโภคอาหารกับการดูแลสุขภาวะอย่างยั่งยืน

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 30 ธันวาคม 2568 หัวข้อ “ปลาร้า ปลาที่ไม่ล้า….หลัง” ปลาร้า เกิดจากการถนอมอาหารของคนไทยมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ยังคงมีอยู่และมาไกลจนถึงยุคการหาข้อมูลข่าวสารผ่านโทรศัพท์มือถือได้ โดยหลายคนชอบทานปลาร้ามาตลอด ในขณะที่ก็ยังมองภาพไม่ออกว่าปลาร้ามาได้ยังไง ทำไมปลาไม่เน่าเสีย แถมยังมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เคยสงสัยประเด็นเหล่านี้บ้างไหม ปัจจุบันปลาร้าถูกพัฒนาให้ได้มาตรฐานสากลมากขึ้น มีโรงงานผลิตปลาร้ามากมาย ที่ทำการปรุงรส แล้วนำมาฆ่าเชื้อโรค จากนั้นบรรจุใส่ขวดขาย เพื่อให้สามารถนำไปประกอบอาหารได้ง่าย ซึ่งตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคได้เป็นอย่างดี 

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 29 ธันวาคม 2568 หัวข้อ..ร้านอาหารไทย “มณีไทย” ร้านนี้ถือเป็น “อัญมณีเม็ดงาม” ของวงการอาหารไทย ในซัปโปโร ฮอกไกโด ประเทศญี่ปุน ตั้งอยู่ใจกลางย่านทานุกิโคจิ (Tanukikoji) แหล่งช้อปปิ้งชื่อดังเปิดให้บริการมานานและขึ้นชื่อเรื่อง”รสชาติไทยแท้” ที่มีรสชาติแบบฟิวชั่น ร้านบริหารงานโดยเจ้าของชาวไทย และมีเชฟชาวไทยเป็นผู้ปรุงอาหารทำให้ได้รสชาติที่ จัดจ้าน และกลิ่นอายเหมือนรับประทานอยู่ที่กรุงเทพฯ ร้านตกแต่งด้วยบรรยากาศอบอุ่นให้ความรู้สึกเหมือนบ้าน มีรูปภาพและของประดับตกแต่งแบบไทยๆ ทำให้คนไทยที่ไปเรียนหรือทำงานที่นั่น มักจะไปรวมตัวกันเมื่อคิดถึงบ้าน ส่วนชาวญี่ปุ่นก็นิยมไปทานเพราะคุณภาพวัตถุดิบที่สดใหม่ (โดยเฉพาะอาหารทะเลจากฮอกไกโดที่นำมาปรุงแบบไทย)

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 28 ธันวาคม 2568 หัวข้อ ” Street Food Thai อาหารไทยที่น่าสนใจ “ Street Food ไทย สะท้อนเอกลักษณ์และวิถีชีวิตของคนไทยอย่างชัดเจน ทั้งในด้านรสชาติ วัตถุดิบ และรูปแบบการบริโภค ความเรียบง่าย เข้าถึงได้ง่าย และความหลากหลายของเมนู ทำให้กลายเป็นหนึ่งในเสน่ห์สำคัญของอาหารไทยที่ได้รับความนิยมทั้งในประเทศและระดับนานาชาติ