Author: ดวงสุดา บุญพบ

โรงเรียนการเรือน จัดโครงการผลิตบัณฑิตพันธุ์ใหม่ฯ ปี พ.ศ. 2568 ประเภทประกาศนียบัตร (Non-Degree) “หลักสูตรการออกแบบอาหารสำหรับเด็ก รุ่นที่ 2” เพื่อพัฒนาบุคลากรโดยเฉพาะกลุ่มครูบุคลากรทางการศึกษา และกลุ่มผู้ปฏิบัติงานด้านอาหารในโรงเรียน ให้มีสมรรถนะในการออกแบบรายการอาหารได้เหมาะสมและถูกต้องตามหลักโภชนาการสำหรับเด็ก โดยได้รับเกียรติจาก อาจารย์ณัจยา เมฆราวี อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ผู้ช่วยศาสตราจารย์จารุณี วิเทศ และ อาจารย์ชมนาท ชื่นฉ่ำ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ โรงเรียนการเรือน เป็นวิทยากรอบรมเชิงปฏิบัติการในหัวข้อ “การจัดการวัตถุดิบอาหาร (หมวดเนื้อสัตว์)” ได้แก่ พิซซ่าไข่ เบอร์เกอร์ซามูไลหมูชีส สเต็กไก่เทอริยากิ ผักย่าง เส้นหมี่คลุกไก่ฉีก และขนมจีบกุ้งซ่อนผัก กิจกรรมดังกล่าวจัดขึ้นเมื่อวันที่ 1 กุมภาพันธ์ 2569 เวลา 09.00 – 18.00 น. ณ ห้องปฏิบัตการอาหาร ICS42 ชั้น 4 อาคารศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ ศูนย์วิทยาศาสตร์ ถนนสิรินธร

ผศ. ว่าที่ ร.ต. ดร.ธนพัฒน์ แสงรุ่งเรือง คณบดีโรงเรียนการเรือน พร้อมทีมผู้บริหารโรงเรียนการเรือน นำอาจารย์ประจำโรงเรียนการเรือนที่มีอายุงานไม่เกิน 5 ปี จัดแสดงและนำเสนอผลงานวิจัยให้กับโรงเรียนการเรือน จัดแสดงและนำเสนอผลงานวิจัยให้กับสภามหาวิทยาลัยสวนดุสิต ผลงานดังกล่าวเกิดจากแนวคิดของการนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม โดยมีผลงานวิจัย ดังนี้ 1) การพัฒนาผลิตภัณฑ์เค้กกล้วยหอมโดยใช้แป้งกล้วยน้ำว้าดิบทดแทนแป้งเค้ก 2) ศึกษาการยอมรับของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์ท๊อฟฟี่เค้กเมล็ดกระบก 3) การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มต้อนรับน้ำใบเตยที่มีส่วนผสมของเม็ดเจลลี่บีทจากใบเครือหมาน้อย 4) การยอมรับและความพึงพอใจต่อขนมไทยในรูปแบบโรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต 5) การศึกษาการยอมรับของผู้บริโภคต่อข้าวฮางหอมทองสกลทวาปี 6) การพัฒนากิมจิเสริมผักเคล 7) การทดแทนแป้งข้าวกล้อง กข43 ในผลิตภัณฑ์คุกกี้เนยสด 8)การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไอศกรีมนมสดผสมน้ำอ้อยเพื่อเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบท้องถิ่นจังหวัดสุพรรณบุรี 9) การศึกษาการยอมรับของผู้บริโภคในผลิตภัณฑ์ซาลาเปาไส้มันแกวหมูแดง 10) การพัฒนาผลิตภัณฑ์มะม่วงหนึบของกลุ่มเกษตรกร จังหวัดสุพรรณบุรี 11) ผลการศึกษาการยอมการการใช้สมุนไพรไทยในผลิตภัณฑ์ฟอคคาเซียทานคู่กับตับบด และ 12) การพัฒนาผลิตภัณฑ์ชาเขียวมะลิเสริมจิงจูฉ่ายอบแห้ง ซึ่งการนำเสนอผลงานในครั้งนี้ ศ. พล.ต.ต.หญิง ดร.พัชรา สินลอยมา ผู้ทรงคุณวุฒิกรรมการสภา ได้มอบทุนสนับสนุนการดำเนินงานด้านวิจัยกับอาจารย์ประจำโรงเรียนการเรือนที่มีอายุงานไม่เกิน 5 ปี เพื่อเป็นขวัญและกำลังใจในการดำเนินงานต่อไป จัดขึ้นเมื่อวันที่ 30…

โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต จัดกิจกรรม Clubhouse “อาหารการกินSDU” รับฟังและร่วมพูดคุยแลกเปลี่ยน เรื่อง “ครัวซองต์ : ศิลป์จากแป้ง” โดยได้รับเกียรติจากวิทยากร อาจารย์พนม ทองมาก ครูผู้ช่วย แผนกวิชาอาหารและโภชนาการ วิทยาลัยอาชีวศึกษาสุโขทัย และผู้ดำเนินรายการ ดร.เบญจพร ดามาพงษ์ พร้อมด้วย ดร.จันทร์จนา ศิริพันธ์วัฒนา ผศ.สาวิตรี ณุวงศ์ศรี และ ผศ.ทิพย์พิกา ธรฤทธิ์ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ กับหัวข้อ “ครัวซองต์ : ศิลป์จากแป้ง” ซึ่งถ่ายทอดองค์ความรู้ เทคนิค เคล็ดลับ การคัดเลือกวัตถุดิบ และวิธีการทำครัวซองต์ เมื่อวันที่ 30 มกราคม 2569 เวลา 19.00 – 20.00 น. โดยมีนักศึกษา บุคลากร และบุคคลที่สนใจจากภายนอกทั้งในประเทศและต่างประเทศ เข้าร่วมรับฟังและร่วมพูดคุยกัน ผ่านกิจกรรม Clubhouse “อาหารการกินSDU” ที่ช่องอาหารการกิน…

โรงเรียนการเรือน จัดโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ Healthy Easy Meals for Working Life: อาหารสุขภาพทำง่ายสำหรับวัยทำงาน ให้กับอาจารย์และบุคลากร คณะแพทยศาสตร์วชิรพยาบาล มหาวิทยาลัยนวมินทราธิราช การจัดโครงการในครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มความรู้ด้านโภชนาการและการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมสำหรับวัยทำงาน พัฒนาทักษะการทำอาหารสุขภาพที่ง่าย ปลอดภัย และนำไปใช้ได้จริง พร้อมส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคที่ดี เพื่อลดความเสี่ยงโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) โดยได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ว่าที่ ร.ต. ดร.ธนพัฒน์ แสงรุ่งเรือง คณบดีโรงเรียนการเรือน เป็นประธานกล่าวต้อนรับและกล่าวเปิดงาน รองศาสตราจารย์ ดร.ฐิตา ฟูเผ่า ประธานหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย กล่าวรายงานการจัดโครงการ โดยมีคณาจารย์หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย เป็นวิทยากรในการจัดอบรมเชิงปฏิบัติการฯ ในเมนูข้าวผัดธัญพืชอกไก่ น้ำสับปะรดขึ้นฉ่าย สตอเบอรี่สมูทตี้ แซนวิชเกาหลี และแซนวิชห่มผ้า และได้มีการตรวจวิเคราะห์องค์ประกอบของร่างกาย (BIA) พร้อมทั้งแนะนำการอ่านค่าด้วยตนเองจากนักศึกษาในหลักสูตรฯ การดำเนินการครั้งนี้ขอขอบคุณศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ อำนวยความสะดวกและสนับสนุนอาหารและเครื่องดื่มให้แก่ผู้เข้าร่วมโครงการ จัดขึ้นในวันที่ 30 มกราคม 2569 ณ ห้อง 10305 ชั้น…