ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 29 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ หัวข้อ พล่าปลาสมุนไพร พล่าปลาสมุนไพร เมนูพื้นถิ่นรสแซ่บ เนื้อปลาคลุกน้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมผักสดและน้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วลิสงป่น อร่อย สดชื่น ทุกคำ ขอขอบคุณข้อมูลจาก ผศ. ดร.โสรัจจ์ วิสุทธิแพทย์ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรฯ
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 29 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการธุรกิจบริการอาหารและศิลปะการประกอบอาหาร หัวข้อ “Mind-Centric Marketing” เข้าใจวิธีคิดลูกค้า ไม่ใช่แค่รู้ว่าเขาเป็นใคร แนวคิดการตลาดเปลี่ยนไปอย่างไร– การตลาดแบบเดิม• บอกว่าสินค้าดีอย่างไร• พยายามเข้าถึงคนให้มากที่สุด• สื่อสารเพื่อเปลี่ยนพฤติกรรมผู้บริโภค– Mind-Centric Marketing• ทำให้ลูกค้ารู้สึกได้ด้วยตัวเอง• สื่อสารในช่วงเวลาที่เหมาะสม• ต่อยอดจากพฤติกรรมของลูกค้า MIND FRAMEWORK — 4 ขั้นตอนสำคัญM – MapI – IdentifyN – NudgeD – Design Case StudyStarbucks — “ชื่อบนแก้ว”Identity & ความรู้สึกพิเศษลูกค้าไม่ได้ซื้อแค่กาแฟ แต่ซื้อความรู้สึกว่า “ฉันมีคนรู้จักฉัน” Starbucks ต่อยอดความเชื่อนี้ด้วยการเขียนชื่อลูกค้าบนแก้วทุกใบ ทำให้การรอเครื่องดื่มกลายเป็นช่วงเวลาแห่งความคาดหวัง และเมื่อบาริสต้าเรียกชื่อ ลูกค้ารู้สึกว่าตัวเองไม่ใช่แค่คนแปลกหน้าในคิว★ MIND Insight: ต่อยอดความต้องการ “ถูกมองเห็น” โดยไม่ต้องเพิ่มต้นทุนสินค้าเลย…
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 29 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ หัวข้อ *ขั้นตอนงานวิจัยที่ 7 สรุปผล และอภิปราย*CONCLUSIONS & DISCUSS“สรุปคำตอบของงานวิจัย อธิบายความหมายของผลที่ค้นพบ และเชื่อมโยงองค์ความรู้เพื่อสร้างข้อเสนอแนะสำหรับการพัฒนาต่อยอด”*วัตถุประสงค์*– สรุปผลการวิจัยให้ตอบวัตถุประสงค์และคำถามวิจัย-อภิปรายความหมายของผลการวิจัย-เปรียบเทียบผลกับทฤษฎีและงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง-ชี้ให้เห็นคุณค่าของงานวิจัยและข้อเสนอแนะสำหรับการนำไปใช้หรือต่อยอด1. SUMMARY OF FINDINGS สรุปผลการวิจัย– สรุปเฉพาะผลที่สำคัญ– ตอบคำถามวิจัยทุกข้อ– เชื่อมโยงกับวัตถุประสงค์ของการศึกษา– ไม่คัดลอกผลการวิเคราะห์ทั้งหมดมาเขียนซ้ำ2. DISCUSSION อภิปรายผล– อธิบายว่า ผลที่พบหมายความว่าอย่างไร– เพราะเหตุใดจึงเกิดผลเช่นนั้น– สอดคล้องหรือแตกต่างจากงานวิจัยที่ผ่านมาอย่างไร– มีผลต่อทฤษฎีหรือการนำไปใช้ในทางปฏิบัติอย่างไร3. LIMITATIONS ข้อจำกัดของการวิจัย– ขนาดกลุ่มตัวอย่าง– ระยะเวลาเก็บข้อมูล– เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย– ข้อจำกัดด้านพื้นที่หรือบริบท*การระบุข้อจำกัดช่วยให้ผู้อ่านตีความผลการวิจัยได้อย่างเหมาะสม*4. RECOMMENDATIONS ข้อเสนอแนะ*ข้อเสนอแนะเชิงปฏิบัติ*– การนำผลวิจัยไปใช้จริง– แนวทางพัฒนาองค์กรหรือหน่วยงาน*ข้อเสนอแนะเพื่อการวิจัยครั้งต่อไป*– ศึกษากลุ่มตัวอย่างที่หลากหลายขึ้น– เพิ่มตัวแปรใหม่– ทดลองในบริบทอื่น– ใช้วิธีวิจัยรูปแบบอื่น*แนวทางการเขียนที่ดี*1. ตอบคำถามวิจัยให้ครบถ้วน2. ใช้ผลการวิจัยเป็นหลักฐานในการสรุป3. เปรียบเทียบกับงานวิจัยเดิม4. อธิบายเหตุผลอย่างมีตรรกะ5. ไม่เพิ่มข้อมูลใหม่ที่ไม่ปรากฏในผลการวิจัย6. ใช้ภาษาวิชาการ กระชับ…
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 29 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ลำปาง หัวข้อ “ซาลาเปา” ย้อนรอยตำนานก้อนแป้งนุ่มฟูขวัญใจคนทั่วโลก ก้อนแป้งกลมๆ นุ่มๆ ที่เราเรียกติดปากว่า “ซาลาเปา” นั้น ในภาษาจีนจะเรียกว่า เปาจึ (包子) หรือเรียกสั้นๆ ว่า เปา (包)เสน่ห์ของซาลาเปา คือการนำแป้งมาปั้นเป็นลูก สอดไส้สารพัดสิ่งตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์คาวๆ หรือผักจุกๆ แล้วนำไปหมักจนฟู ก่อนจะส่งเข้าซึ้ง “นึ่ง” จนร้อนฉุย (แต่แอบกระซิบว่า ยุคนี้มีเวอร์ชันเอาไป “ทอด” จนกรอบนอกนุ่มในให้ฟินเพิ่มขึ้นด้วยนะ) เกร็ดน่ารู้: ถ้าวันไหนซาลาเปาเกิดเหงา ไม่มีไส้ขึ้นมา… ในวัฒนธรรมจีนจะเปลี่ยนชื่อเรียกมันว่า “หมั่นโถว” เรื่องของ “ไซส์” ที่คนจีนเขาแบ่งแยกชัดเจน ถ้าคุณไปเยือนประเทศจีน คุณจะพบว่าเปาจึถูกแบ่งออกเป็น 2 แก๊งใหญ่ๆ ตามขนาดและการใช้ชีวิต ดังนี้• ต้าเปา (大包) –…
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 29 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ตรัง หัวข้อ : จิ้มแค่คำเดียว แต่โซเดียมไม่ได้มาคำเดียว กินไม่เค็มจัด…ก็เสี่ยงโซเดียมเกินได้! เพราะโซเดียมไม่ได้อยู่แค่ในเกลือหรือน้ำปลา แต่แฝงอยู่ในอาหารหลายอย่างที่เรากินทุกวัน คู่มือ “รู้ทันโซเดียม” ฉบับชวนลดจิ้ม ลดเค็ม ลดโรค รู้ทันโซเดียมแฝง ลดเค็มแบบไม่ต้องฝืน ปรับพฤติกรรมเล็ก ๆ เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น ดาวน์โหลดอ่านฟรี!! เริ่มดูแลสุขภาพได้ตั้งแต่มื้อวันนี้ ที่:https://www.thaihealth.or.th/eb/0cWaRXuLM
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 29 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ ขนมสัมปันนี ขนมไทยโบราณ ขนมสัมปันนี เป็นขนมไทยโบราณระดับชาววังที่ได้รับอิทธิพลจากโปรตุเกส มีเอกลักษณ์ที่เนื้อเนียนนุ่ม ละลายในปาก หอมหวาน และอบอวลไปด้วยกลิ่นควันเทียน มักทำเป็นรูปดอกไม้สีสันสวยงาม นิยมใช้ในงานมงคล เช่น งานแต่งงาน เป็นต้น แหล่งที่มา : 1. กรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม 2.สถาบันส่งเสริมศิลปหัตถกรรมไทย (องค์การมหาชน)
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 29 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตร สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ “พล่าส้มโอกระทงทอง” เสน่ห์อาหารว่างไทยการผสานตัวของความกรอบอร่อยและสดชื่นแบบไทยแท้ ทำความรู้จัก พล่าส้มโอกระทงทอง คือ อะไร– เมนูฟิวชันที่นำเมนูยำแบบไทยๆ มาเสิร์ฟในรูปแบบของว่างพอดีคำ โดยแบ่งอออกเป็น 2 ส่วนประกอบหลัก– พล่าส้มโอ คือ การนำเนื้อส้มโอรสอมเปรี้ยวอมหวาน มาคลุกเคล้ากับเครื่องสมุนโพรสด (ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง) น้ำพริกเผาและเนื้อสัตว์ (เช่น กุ้งสดหรือไก่ฉีก)– กระทงทอง คือ แป้งทอดกรอบสีเหลืองทอง รูปทรงคล้ายกระทงใบเล็ก ซึ่งเป็นตำรับอาหารว่างของไทยโบราณ ความเป็นมา จากในวัง สู่เมนูประยุกต์ต้นตำรับชาววัง คือ “กระทงทอง” เดิมที่เป็นอาหารว่างที่ได้รับอิทธิพลและพัฒนาขึ้นในรั้วในวัง โดดเด่นเรื่องความประณีตและความสวยงาม มักใส่ไส้ที่ทำจากเนื้อไก่ผัดกับมันฝรั่งและผักชี การจับคู่ใหม่ เป็นการนำ “พล่าส้มโอ” ซึ่งเป็นเครื่องจิ้มหรือยำที่มีมาแต่โบราณ มาใส่ในกระทอทอง เกิดขึ้นเพื่อแก้ปัญหาการรับประทานยำที่อาจจะเลอะเทอะ ให้กลายเป็นเมนูแบบ “Finger Food” (อาหารหยิบจับทานง่ายพอดีคำ)…
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 29 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ หัวข้อ “ศาสตร์แห่งสี : การเลือกเสื้อผ้าให้เหมาะกับโทนสีผิว สู่การแต่งกายที่เสริมบุคลิกภาพอย่างมั่นใจ” การเลือกสีเสื้อผ้าให้เหมาะกับโทนสีผิว เป็นองค์ความรู้ที่ผสานหลักการด้านสี การออกแบบ และการสร้างภาพลักษณ์เข้าด้วยกัน ช่วยส่งเสริมความน่าเชื่อถือ บุคลิกภาพ และความมั่นใจในการแต่งกายในชีวิตประจำวันและการทำงาน ขอขอบคุณข้อมูลจาก อ.ทศพร ธีรวงศ์กาญจนา อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรฯ
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 29 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมเทคโนโลยีเพื่อผู้ประกอบการอาหาร หัวข้อ นมพิสตาชิโอ นมพิสตาชิโอเป็นเครื่องดื่มจากพืชที่ผลิตจากเมล็ดพิสตาชิโอ (Pistachio) ซึ่งอุดมด้วยโปรตีน ไขมันไม่อิ่มตัว วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะลูทีนและซีแซนทีนที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตา เหมาะสำหรับผู้รักสุขภาพ ผู้แพ้นมวัว และผู้บริโภคอาหารจากพืช แหล่งข้อมูลอ้างอิง1. Dreher, M. L. (2012). Pistachio nuts: Composition and potential health benefits.Nutrition Reviews, 70(4), 234-240.2. Ros, E. (2023). Nut consumption and health outcomes. Nutrients, 15(2), 421.3. Alasalvar, C., & Shahidi, F. (2009). Tree Nuts:…
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 29 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย หัวข้อ ภาวะไขมันผิดปกติในเลือด ภาวะไขมันผิดปกติในเลือดเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ร่วมเรียนรู้ชนิดของไขมันในเลือด ค่ามาตรฐานที่ควรรู้ และแนวทางการบริโภคอาหารตามหลัก SIAM DIET เพื่อสร้างพฤติกรรมสุขภาพที่ดี และลดความเสี่ยงโรคไม่ติดต่อเรื้อรังอย่างยั่งยืน แหล่งข้อมูลอ้างอิง: สมาคมโรคหัวใจแห่งประเทศไทยในพระบรมราชูปถัมภ์
