More

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 19 ตุลาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิตสาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ หัวข้อ การพัฒนาและถ่ายทอดความรู้เกี่ยวกับเตาเคี่ยวตาลโตนด เพื่อยกระดับคุณภาพและความสามารถในการผลิต จังหวัดชัยนาท การพัฒนาและถ่ายทอดความรู้เกี่ยวกับเตาเคี่ยวตาลโตนด จังหวัดชัยนาท เพื่อยกระดับคุณภาพและเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตโดยนำภูมิปัญญาชุมชนมาพัฒนาเตาให้ควบคุมไฟได้ต่อเนื่อง ช่วยลดระยะเวลาการเคี่ยวได้มากกว่า 30 นาที พร้อมถ่ายทอดองค์ความรู้สู่ชุมชน เพื่อส่งเสริมการผลิตอย่างมีประสิทธิภาพและยั่งยืน ผู้วิจัย: สถาพร ถาวรอธิวาสน์ (Staporn Tawonatiwas)มหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม–ชัยนาทแหล่งที่มา: https://so04.tci-thaijo.org/ind…/jfood/article/view/261245

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 19 ตุลาคม 2569 จัดทำโดยหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมเทคโนโลยีเพื่อผู้ประกอบการอาหาร หัวข้อ “กล้วยไทย แปรรูปสร้างมูลค่า ด้วยนวัตกรรมอาหาร” กล้วยไทยไม่ได้เป็นเพียงผลไม้ที่รับประทานง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังเป็นวัตถุดิบสำคัญที่สามารถนำมาต่อยอดสร้างสรรค์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลาย เพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตทางการเกษตร และสร้างโอกาสทางธุรกิจให้แก่ผู้ประกอบการ เรียนรู้การเลือกกล้วยให้เหมาะกับการแปรรูปกล้วยแต่ละชนิดมีลักษณะและคุณสมบัติแตกต่างกัน เช่น กล้วยน้ำว้า กล้วยหอม และกล้วยไข่ การเลือกชนิดและระดับความสุกให้เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ จะช่วยให้ได้อาหารที่มีคุณภาพและตรงตามความต้องการ ต่อยอดกล้วยสู่ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย กล้วยดิบ นำมาทำหั่นแท่งหรือแปรรูปเป็นแป้งกล้วย กล้วยห่าม เหมาะสำหรับการทำกล้วยอบกรอบ กล้วยสุก สามารถนำมาทำกล้วยตากหรือผลิตภัณฑ์ขนมอบ กล้วยสุกมาก สามารถนำไปพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมและอาหารแปรรูปได้หลากหลาย นวัตกรรมอาหาร เพิ่มคุณภาพและมูลค่าการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการแปรรูป เช่น การอบแห้งแบบใช้ความร้อน การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง การทอดสุญญากาศ และการพัฒนาแป้งกล้วยดิบ ช่วยเพิ่มทางเลือกในการผลิต ควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และพัฒนาคุณลักษณะด้านเนื้อสัมผัสและความสะดวกในการบริโภค โดยต้องเลือกเทคโนโลยีให้เหมาะสมกับวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์เป้าหมาย กล้วยกับคุณประโยชน์ทางโภชนาการกล้วยเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงาน มีใยอาหารและสารอาหารที่เป็นประโยชน์ โดยองค์ประกอบทางโภชนาการจะแตกต่างกันตามชนิดและระดับความสุก ทั้งนี้ การแปรรูปอาจส่งผลต่อปริมาณสารอาหารและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ จึงควรคำนึงถึงคุณภาพและกระบวนการผลิตควบคู่กัน แปรรูปอย่างใส่ใจ สร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพผู้ประกอบการควรเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม ควบคุมอุณหภูมิและความชื้น ตรวจสอบคุณภาพระหว่างกระบวนการผลิต และเลือกบรรจุภัณฑ์ที่ช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากความชื้นและอากาศ เพื่อรักษาคุณภาพและยืดอายุการเก็บรักษาอย่างเหมาะสม…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 19 ตุลาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย หัวข้อ เมนูแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังระยะก่อนฟอกไต “เส้นเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมากุ้ง” อร่อยอย่างใส่ใจ ใส่ใจสุขภาพไต โรคไตเรื้อรังระยะก่อนฟอกไต เป็นช่วงสำคัญที่ผู้ป่วยควรใส่ใจเรื่องอาหารและโภชนาการ เพื่อช่วยชะลอการเสื่อมของไตและลดความเสี่ยงจากภาวะแทรกซ้อน การเลือกรับประทานอาหารให้เหมาะสมจึงเป็นอีกหนึ่งแนวทางในการดูแลสุขภาพควบคู่กับการรักษา เคล็ดลับการเลือกอาหารเพื่อสุขภาพไต เมนูเส้นเซี่ยงไฮ้ผัดขิงเมากุ้ง เป็นอีกหนึ่งไอเดียในการสร้างสรรค์เมนูอาหารที่รับประทานได้อย่างหลากหลาย โดยมีส่วนประกอบสำคัญ ได้แก่ เส้นเซี่ยงไฮ้ กุ้ง กระเทียม กระชาย ใบมะกรูด พริก และข้าวโพดอ่อน พร้อมปรุงรสด้วยเครื่องปรุงในปริมาณที่เหมาะสม คุณค่าทางโภชนาการต่อ 1 ที่ ข้อมูลโดย : อาจารย์สุนิทรา ชัยภัย อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรฯ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 19 ตุลาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ตรัง หัวข้อ “ยำทูน่าไข่ต้ม” สุขภาพและโภชนาการ มีเมนูอาหารเพื่อสุขภาพพร้อมข้อมูลสารอาหาร มาให้ทุกท่านเลือกรับประทาน เมนู ยำทูน่าไข่ต้ม แซ่บแบบมีโปรตีน อิ่มท้อง ดีต่อสุขภาพ สุขภาพดีเริ่มจากสิ่งเล็กๆ ที่เราใส่ลงในจานทุกวัน แหล่งข้อมูล : Healthy Food of the Week SDUtrang

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 19 ตุลาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ลำปาง หัวข้อ ศาสตร์แห่ง “ไข่ดิบกินได้จริงหรือ?” (Are Raw Eggs Safe to Eat?) สาระน่ารู้เกี่ยวกับประโยชน์และความเสี่ยงของการกินไข่ดิบ ไข่ไก่เป็นแหล่งโปรตีนและสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลาย เช่น เมนูไข่ดิบ, ข้าวหน้าไข่ดิบ, ไข่ดองซีอิ๊ว และไข่ดองน้ำปลา แต่การรับประทานไข่ดิบอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการติดเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรค จึงควรทำความเข้าใจทั้งประโยชน์และข้อควรระวังก่อนบริโภค โดยประโยชน์ของการกินไข่ดิบ ได้แก่ ได้รับโปรตีนสูงช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ, ช่วยบำรุงสายตาด้วยวิตามินเอ ลูทีน และซีแซนทิน, และบำรุงระบบประสาทและสมองด้วยเลซิทินที่เปลี่ยนเป็นโคลินช่วยเสริมการเรียนรู้และความจำ เจาะลึกความเสี่ยงและวิธีรับประทานให้อย่างปลอดภัย ความเสี่ยงจากการรับประทานไข่ดิบ ได้แก่ เสี่ยงต่อการติดเชื้อซัลโมเนลา (Salmonella) ที่ทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ ปวดท้อง ท้องเสีย อาเจียน และมีไข่, ร่างกายดูดซึมโปรตีนได้น้อยกว่าไข่สุก (ประมาณ 51%) และมีสารอะวดิน (Avidin) ที่จับกับไบโอตินทำให้ดูดซึมวิตามินลดลงหากบริโภคประจำอาจทำให้ผมร่วง, รวมถึงเสี่ยงต่อโรคไข้หวัดนกแม้โอกาสเกิดขึ้นน้อย วิธีทานไข่ดิบให้อย่างปลอดภัย…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 19 ตุลาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ ปอเปี๊ยะสด (Thai Fresh Spring Rolls) อาหารว่างยอดนิยมจากวัฒนธรรมจีน สู่รสชาติแบบไทย ปอเปี๊ยะสดเป็นอาหารว่างที่ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมอาหารจีน มีความเกี่ยวข้องกับการรับประทานแผ่นแป้งห่อผักในช่วงฤดูใบไม้ผลิ เมื่อแพร่หลายเข้าสู่ประเทศไทย ได้มีการปรับส่วนผสมและรสชาติให้เข้ากับความนิยมของคนไทย จนเป็นอาหารว่างที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แหล่งอ้างอิง : TrueID Food. สูตรทำปอเปี๊ยะสด พร้อมน้ำราดสูตรเด็ด — https://food.trueid.net/detail/neNoLyvaVKXZ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 19 ตุลาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ หัวข้อ “หมูแดดเดียว” เนื้อนุ่ม เค็มหวาน กินเพลิน แบบไทยสไตล์ดั้งเดิม ขอขอบคุณข้อมูลจาก ผศ.ฉัตรชนก บุญไชย ประธานหลักสูตรฯ สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 19 ตุลาคม 2569 หัวข้อ โรงงานอุตสาหรรม (เครื่องดื่ม) “บริษัท บุญรอดบริวเวอรี่ จำกัด” บริษัท บุญรอดบริวเวอรี่ จำกัด ก่อตั้งโดยพระยาภิรมย์ภักดี ผู้ให้กำเนิด “เบียร์สิงห์”เบียร์แบรนด์แรกของประเทศไทย ดำเนินธุรกิจด้านอาหารและเครื่องดื่มมายาวนานกว่า 80 ปี พร้อมขยายกิจการและเพิ่มกำลังการผลิตอย่างต่อเนื่อง จนมีบริษัทผู้ผลิตในเครือรวม 9 บริษัท ครอบคลุมผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มหลากหลายประเภท บริษัทผู้ผลิตแห่งแรกคือ บริษัท สามเสนบริวเวอรี่ จำกัด ซึ่งดำเนินธุรกิจมาอย่างยาวนาน โดยเดิมผลิตเบียร์ ก่อนปรับเปลี่ยนมาผลิตน้ำดื่มและโซดา เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคจนถึงปัจจุบัน นอกจากผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มภายใต้แบรนด์สิงห์แล้ว บุญรอดบริวเวอรี่ยังมีแบรนด์อาหารและเครื่องดื่มอีกมากมายในเครือ ซึ่งหลายแบรนด์อาจเป็นที่คุ้นเคยของผู้บริโภค โดยไม่ทราบว่ามีต้นกำเนิดจากเครือบุญรอดบริวเวอรี่ แหล่งที่มา: https://plant.boonrawd.co.th/th/home และ https://th.wikipedia.org/wiki/บุญรอดบริวเวอรี่

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 18 ตุลาคม 2569 หัวข้อ “ตลาดน้ำท่าคา” อ.อัมพวา จ.สมุทรสงคราม ที่มาข้อมูลและภาพประกอบ :https://www.LoveThailand.org

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 17 ตุลาคม 2569 หัวข้อ “มาลัยรัดเกล้าจากดอกไม้สด” มาลัยรัดเกล้าที่นำมาประดับมวยผม ที่กำลังเป็นกระแสในกลุ่มคนรุ่นใหม่ ความประณีตเรียนรู้การสร้างสรรค์ มาลัยรัดเกล้าผูกผมจากดอกไม้สด งานประดิษฐ์ที่ผสมผสานภูมิปัญญางานดอกไม้ไทยเข้ากับการออกแบบร่วมสมัย ถ่ายทอดความงดงามของดอกไม้ผ่านการร้อยและการจัดองค์ประกอบอย่างประณีต เพื่อสร้างเครื่องประดับผมที่สวยงาม อ่อนหวาน และมีเอกลักษณ์ เรียนรู้ตั้งแต่ต้นจนจบการเตรียมดอกไม้และวัสดุ • การคัดเลือกดอกไม้ • การร้อยมาลัย • การจัดช่อดอกไม้ • การประกอบสายมาลัย • การผูกและตกแต่งให้เหมาะกับทรงผม จนเกิดเป็น มาลัยรัดเกล้าผูกผม ที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในงานพิธี โอกาสสำคัญ หรือเป็นเครื่องประดับในชีวิตประจำวันการประดิษฐ์มาลัยรัดเกล้าผูกผม ช่วยส่งเสริม สมาธิ ความละเอียดประณีต ความคิดสร้างสรรค์ และทักษะการทำงานอย่างเป็นขั้นตอน พร้อมทั้งเป็นการอนุรักษ์และต่อยอดงานดอกไม้ไทยให้เข้ากับไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่“จากดอกไม้สด สู่เครื่องประดับผมที่งดงาม ถ่ายทอดเสน่ห์ไทยในสไตล์ร่วมสมัย” แหล่งที่มา: https://www.sriwangying.com/…/11567/what-is-garland-making