“น้ำตาลเหนา…ความหวานจากภูมิปัญญาใต้”

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 21 ธันวาคม 2568 หัวข้อ “ ใบยอ สมุนไพรไกล้ตัว ” ใบยอ คือ ใบของต้นยอ (Morinda citrifolia) เป็นพืชสมุนไพรพื้นบ้าน ที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย โดยเฉพาะในภาคใต้ มักถูกใช้ประกอบอาหาร เช่น แกงไตปลา หรือแกงคั่วต่าง ๆ นอกจากรสชาติที่โดดเด่นแล้ว ใบยอมีคุณค่าทางยาที่น่าสนใจมากมาย ซึ่งได้รับความสนใจในวงการ แพทย์แผนไทยมาอย่างยาวนาน

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 22 สิงหาคม 2568หัวข้อ ” การแปรรูปอาหารจากผลผลิตทางการเกษตร “ การแปรรูปอาหารจากผลผลิตทางการเกษตร หมายถึง การนำเอาผลผลิตทางการเกษตรมาผ่านกระบวนการที่เปลี่ยนแปลงสภาพให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อยู่ในสภาพที่เหมาะสม สะดวกและปลอดภัย ตรงกับความต้องการของผู้บริโภค เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา และทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่มีความหลากหลาย เพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภค และเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตทางการเกษตรประเภทของผลผลิตทางการเกษตรที่ใช้แปรรูป มี 2 ประเภท คือ วัตถุดิบจากพืช และวัตถุดิบจากสัตว์วิธีการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรมีหลากหลายวิธี ได้แก่ การทำแห้ง การทำเค็ม การหมักดอง การเชื่อม การแช่อิ่ม การกวน การใช้รังสี การใช้ความเย็นและการใช้ความร้อนสูง 

ปลาเนื้ออ่อน นี่มันปลาอะไรนะ?ทำไมถึงราคาสูงกว่า ปลาช่อน ปลากระพง ปลาทับทิม ?? แพงกว่าแล้วมันอร่อยกว่าจริงไหม วันนี้จะมาเล่าให้ฟังเรื่องของปลาเนื้ออ่อน และเมนูที่นิยมนำมาประกอบอาหาร

ขออนุญาตประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 3 เมษายน 2568 “กลุ่มอาหารที่มีคุณสมบัติป้องกันมะเร็ง” ในยุคปัจจุบันนี้ สภาพแวดล้อมรอบตัวเรามักพบกับความเสี่ยงที่สามารถนำเราให้เข้าใกล้โรคต่างๆ ได้มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคมะเร็ง ผู้คนส่วนใหญ่จึงหันมาให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาพให้สมบูรณ์แข็งแรงห่างไกลจากโรคภัยต่างๆ กันมากขึ้น โดยจากงานวิจัยทางการแพทย์พบว่าการทานอาหารกลุ่มเหล่านี้เป็นประจำจะสามารถช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งได้ค่ะ . ผักตระกูลกะหล่ำ การศึกษาพบว่า ผักตระกูลกะหล่ำนั้นมี “สารซัลโฟราเฟน” ซึ่งช่วยป้องกันต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง และ “สารอินโดล-3-คาร์บินอล” ที่ช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่ถูกทำลายจากเซลล์มะเร็ง จึงมีส่วนช่วยควบคุมเอนไซม์ที่ป้องกันการเกิดมะเร็งได้ สมุนไพรและเครื่องเทศ มีสรรพคุณช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายให้ดีขึ้น เช่น กระเทียมมีฤทธิ์ในการต่อต้านการอักเสบในร่างกาย และมีสารต้านอนุมูลอิสระชื่อว่า “อัลลิซิน” ที่ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งเกือบทุกชนิด และในขิงมีสารโชกาออลและจิงเจอรอล ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดการอักเสบ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน และต่อต้านการเกิดเซลล์มะเร็ง เป็นต้น ผัก ผลไม้ ธัญพืช ที่มีกากใยสูง ผักและธัญพืชหลายชนิด มีสารแอนติออกซิเดนท์ ซึ่งเป็นสารต้านมะเร็ง และ กลุ่มอาหารที่มีกากใยสูงยังช่วยลดการเกิดมะเร็งลำไส้ได้อีกด้วย ผักผลไม้ที่มีเบต้า-แคโรทีนและวิตามินเอสูง การรับประทานอาหารกลุ่มนี้ จะมีฤทธิ์ยับยั้งการเปลี่ยนแปลงของเซลล์ปกติไปเป็นเซลล์มะเร็งได้ ผักผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง มีคุณสมบัติช่วยยับยั้งน้ำย่อยจากเซลล์มะเร็ง ทำให้เซลล์แพร่กระจายช้ากว่าปกติ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 10 พฤศจิกายน 2568 หัวข้อ ” ขวดออม รักษ์โลก รีไซเคิลขวดพลาสติกลดขยะ “ การนำขวดน้ำที่เหลือใช้มาประดิษฐ์เป็นกระปุกออมสิน ช่วยลดขยะ และนำขวดพลาสติกกลับมาใช้ใหม่ ส่งเสริมให้มีนิสัยรักการออม ฝึกความคิดสร้างสรรค์และความอดทุน อีกทั้งยังเป็นกิจกรรมที่ทำให้เกิดความสนุกและความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัวหรือโรงเรียน

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 19 กรกฎาคม 2568 “สูตรจานอาหารกินดี 2:1:1สำหรับเด็กวัยเรียน ” จานอาหารกินดี 2:1:1 เป็นสูตรเพื่อสุขภาพที่ช่วยกำหนดปริมาณอาหารสำหรับเด็ก โดยแบ่งอาหารออกเป็น 3 ส่วน: – 2 ส่วนแรก: ผักหลากหลาย เช่น ผักต้มสุกหรือผักสด– 1 ส่วน: แป้ง เช่น ข้าว ขนมปัง ถั่ว ธัญพืช ปริมาณไม่เกิน 2 ทัพพีป- 1 ส่วนสุดท้าย: เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ เช่น ปลา ไก่ หนังไม่ติด เนื้อหมูไม่ติดมัน หรือโปรตีนจากไข่และเต้าหู้ ควรหลีกเลี่ยงเนื้อแปรรูป