“ขนมไทย” มรดกภูมิปัญญาไทย

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 31 พฤษภาคม 2569  “ดอกแค” ดอกไม้กินได้ อุดมด้วยคุณค่า ดีต่อสุขภาพ  ดอกแค (Sesbania grandiflora) เป็นดอกไม้กินได้ที่อุดมด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงสายตา เสริมภูมิคุ้มกัน และเพิ่มใยอาหารให้ร่างกาย ดอกแค 100 กรัม ให้พลังงาน 29 kcal มีโปรตีน 2.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 5.2 กรัม มีใยอาหารสูงถึง 2.5 กรัม และมีสรรพคุณทางสมุนไพรที่ช่วยแก้ร้อนใน ช่วยลดไข้ บรรเทาอาการหวัด ไอ และขับเสมหะ ดอกแค นิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลายเมนู เช่น แกงส้มดอกแค ดอกแคจิ้มน้ำพริก ไข่เจียวดอกแค

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันเสาร์ที่ 13 กันยายน พ.ศ. 2568 “ประเภทของบริการเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ” 1. บริการตนเอง..บริการตนเองคล้ายกับบริการบุฟเฟ่ต์ คือ ลูกค้าต้องบริการตนเอง อย่างไรก็ตาม ในการบริการตนเอง ลูกค้าอาจต้องรับผิดชอบในการเก็บโต๊ะของตนเองด้วย บริการประเภทนี้พบได้ทั่วไปในร้านอาหารแบบฟาสต์แคชชวลและแบบคาเฟ่ทีเรียตัวอย่าง: ในบาร์สลัดแบบฟาสต์แคชชวล ลูกค้าจะสร้างสรรค์สลัดของตนเองจากวัตถุดิบสดใหม่หลากหลายชนิด จากนั้นจึงหาโต๊ะเพื่อรับประทานอาหาร 2. บริการอาหารญี่ปุ่น (เทปปันยากิ) บริการเทปปันยากิเป็นรูปแบบการให้บริการที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยเชฟจะปรุงอาหารบนกระทะเหล็กร้อน (เทปปัน) ต่อหน้าแขก ประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบอินเทอร์แอคทีฟนี้ผสมผสานการทำอาหารและความบันเทิงเข้าด้วยกัน ทำให้เป็นที่นิยมในร้านอาหารญี่ปุ่นตัวอย่าง: ในร้านเทปปันยากิ เชฟจะเตรียมและปรุงสเต็ก กุ้ง และผักอย่างชำนาญบนกระทะบนโต๊ะของลูกค้า พร้อมกับให้ความรู้และเทคนิคการทำอาหารอันวิจิตรบรรจงแก่ลูกค้า

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 31 ธันวาคม 2567 “ไข่มีประโยชน์” ควรมีเมนูที่ประกอบด้วยไข่ ในหนึ่งมื้ออาหารของแต่ละวัน แต่ไม่ควรกินไข่ เพียงอย่างเดียว ควรกินเมนูให้หลากหลาย ครบ 5 หมู่ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน และสำหรับผู้ป่วยที่มีโรคประจำตัว อาทิ ความดันโลหิตสูง เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง และผู้ที่ต้องควบคุมอาหารที่มีไขมัน ควรบริโภคตามคำแนะนำของแพทย์

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 19 พฤษภาคม 2569 หัวข้อ “ตูปะซูตง (Tupat Sutong)” “ตูปะซูตง” (Tupat Sutong) หรือหมึกยัดไส้ข้าวเหนียวต้มหวาน อาหารพื้นถิ่นกึ่งคาวกึ่งหวาน อันเป็นเอกลักษณ์ของชาวไทยมุสลิมใน 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ ได้แก่ ปัตตานี ยะลา และ นราธิวาส เมนูโบราณที่สืบทอดจากชุมชนชายฝั่งทะเล ทำจากปลาหมึกกล้วยสด ยัดไส้ข้าวเหนียว แล้วเคี่ยวกับกะทิ น้ำตาลปี๊บ และใบเตย จนได้รสหวานมัน หอมละมุน เนื้อหมึกและข้าวเหนียวนุ่มหนึบ กลมกล่อมไม่คาว ที่มาของชื่อ“ตูปะ” หมายถึง ข้าวเหนียว“ซูตง” หมายถึง ปลาหมึกรวมกันจึงหมายถึง “หมึกยัดไส้ข้าวเหนียว” วัตถุดิบหลัก เอกลักษณ์ของเมนูนี้ คือความหวานมันจากกะทิ ความหนึบของข้าวเหนียวและปลาหมึก ที่เคี่ยวจนเข้าเนื้อ หอมอร่อยลงตัว นิยมรับประทานเป็นอาหารว่างหรือของหวานในช่วงเทศกาลฮารีรายอและเดือนถือศีลอด แหล่งข้อมูล..https://wongnai.com และ https://yala.prd.go.th

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 9 เมษายน 2569 หัวข้อ แกงขาหมูใบมะดันกรุบมะพร้าว (อาหารไทยโบราณ) แกงขาหมูใบมะดันกรุบมะพร้าว ตำรับอาหารไทยพื้นบ้านจากชุมชนทรงคนอง จังหวัดนครปฐม ในสมัยก่อนที่ยังมีความอุดมสมบูรณ์ของสัตว์น้ำในแม่น้ำลำคลอง จึงใช้ตะพาบน้ำทำเมนูนี้ ปัจจุบันเปลี่ยนมาใช้ขาหมูติดหนัง เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสนุ่มหนึบคล้ายกับเชิงตะพาบน้ำ แต่ปัจจุบันสิ่งที่ยากกว่าตะพาบน้ำ คือ การหากรุบมะพร้าว หรือกะลามะพร้าวอ่อน ซึ่งโดยมาก จะหาได้ตามสวนมะพร้าว เพราะไม่ค่อยมีคนนำมาขาย กะลามะพร้าวอ่อนนำมาผ่าเอาเนื้อมะพร้าวที่ติดกับกะลามาแกง รสชาติกะลาอ่อนจะมันๆฝาดๆ แต่เวลาสุกแล้วความฝาดจะหายไปได้สัมผัสกรุบๆ สมชื่อเมนู

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 23 กันยายน 2568 รู้ไหมว่า…ผักสลัดแต่ละชนิดไม่ได้มีดีแค่ความกรอบหรือสีสัน แต่ยังซ่อนคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกันเอาไว้ด้วย สีเขียวเข้ม-วิตามินเอ วิตามินซี และธาตุเหล็ก สีม่วงแดง-สารแอนโทไซยานิน ต้านอนุมูลอิสระ ใบกรอบฉ่ำ-ช่วยเติมความสดชื่น และใยอาหารที่ดีต่อระบบย่อย เพราะแบบนี้ “การกินสลัดหลายสีในจานเดียว” จึงไม่ใช่แค่สวยงามน่าทาน แต่ยังเป็นเคล็ดลับดูแลสุขภาพให้ครบถ้วนอีกด้วยแล้วคุณล่ะ…มีผักสลัดชนิดโปรดในจานหรือยัง?