“แตงโมปลาแห้ง”

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 24 สิงหาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี

หัวข้อ “แตงโมปลาแห้ง”
สดชื่น หอมหวาน…สุนทรียภาพแห่งการดับร้อนด้วยของว่างภูมิปัญญาไทยโบราณ

ทำความรู้จัก
“แตงโมปลาแห้ง” (หรือ ปลาแห้งแตงโม) คือ เมนูอาหารว่างดับร้อนของไทยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เป็นการจับคู่ที่ดูเหมือนจะขัดแย้งกันแต่กลับลงตัวอย่างน่าประหลาดใจ ระหว่างผลไม้ที่มีน้ำเยอะและให้ความเย็นอย่าง “แตงโม” สีแดงสด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ โรยหน้าด้วย “ปลาแห้ง” (มักใช้ปลาช่อนแดดเดียว) ที่นำไปย่างจนหอม โขลกละเอียด แล้วนำไปผัด คลุกเคล้ากับน้ำตาลทรายและหอมเจียว จนได้ผงปลาแห้งที่กรอบ หอม หวาน เค็ม ครบรส ถือเป็นเมนูที่สะท้อนความช่างคิดของคนไทยในการนำของคาวมาทำเป็นของหวานได้อย่างแยบคาย

ขอขอบคุณข้อมูลจาก: ผศ.ดร.อัครพล ไวเชียงค้าอาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรฯ คหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี

Similar Posts