“ศาสตร์แห่งกลิ่นหอม”

ขออนุญาตประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 10 เมษายน พ.ศ. 2568 *“ถั่วขาว”*ถั่วขาวหรือในภาษาอังกฤษมีชื่อว่า White kidney Bean มีลักษณะคล้ายกับถั่วแดง ซึ่งจะมีรูปร่างที่คล้าบคลึงกับไต นิยมนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการทำอาหารเพื่อสุขภาพไม่ว่าจะเป็น สลัด ซุป สตู เพราะถั่วขาว ถือว่าเป็นพืชที่มีโปรตีนสูง และมีไขมันต่ำ รวมไปถึงยังมีส่วนผสมของแร่ธาตุ และวิตามินในสัดส่วนที่เหมาะสม เพราะฉะนั้นถ้าหากร่างกายได้รับถั่วขาวเข้าไป จะเป็นผลดีอย่างแน่นอนแต่ถั่วขาว ยังมีโทษและข้อควรระวังในการรับประทาน ดังนี้• อาจส่งผลถึงผู้แพ้ถั่วได้โดยตรง• ผลข้างเคียงที่เกิดจากการทานถั่วขาวดิบ เพราะจะทำให้ท้องเสีย วิงเวียร์ศีรษะ ไปจนถึงคลื่นไส้อาเจียน และมีปวดท้องร่วมด้วย• อาจเกิดอาการท้องอืดหากทานถั่วขาวโดยไม่มีการปรุงสุก

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 13 กรกฎาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี ในหัวข้อ “ถั่วแปบ” ขนมไทยโบราณ ไส้นุ่ม หวานมันกำลังดี _ ทำความรู้จัก ขนมถั่วแปบ คืออะไร?• ขนมถั่วแปบ เป็นขนมไทยตระกูลแป้งต้ม ทำจากแป้งข้าวเหนียวนวดจนนุ่ม นำไปต้มจนสุกสอดไส้ด้วยถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกนึ่งสุก จากนั้นนำไปคลุกเคล้ากับมะพร้าวทึนทึกขูดเส้นให้ทั่วเพื่อไม่ให้แป้งติดกัน เวลาจะรับประทานจึงค่อยโรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายผสมงาคั่วหอมๆ ความเป็นมา ทำไมถึงชื่อ “ถั่วแปบ” ?• ที่มาของชื่อ หลายคนมักเข้าใจผิดว่าขนมชนิดนี้ทำมาจากต้นถั่วแปบ แต่แท้จริงแล้วชื่อนี้มาจาก “รูปทรง” ของขนม ที่เมื่อนำแป้งมาพับครึ่งห่อไส้แล้ว จะมีลักษณะแบนรี หัวท้ายเรียว คล้ายกับฝักของพืชพื้นบ้านชื่อว่า “ฝักถั่วแปบ” (Hyacinth bean) นั่นเอง• ภูมิปัญญาโบราณ เป็นขนมไทยที่มีมาแต่โบราณ สะท้อนให้เห็นถึงความเรียบง่ายและวิถีชีวิตของคนไทย ที่นำวัตถุดิบพื้นบ้านใกล้ตัว อย่าง ข้าวเหนียว มะพร้าว และธัญพืช มาสร้างสรรค์เป็นของหวานได้อย่างลงตัว เสน่ห์แห่งรสชาติและเนื้อสัมผัส• เมื่อรับประทานขนมถั่วแปบ 1 คำ…

ขออนุญาตประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 21 พฤษภาคม 2568 “กินอย่างไรให้ปลอดภัยในหน้าร้อน” ฤดูร้อนเราควรใส่ใจสุขอนามัยด้านอาหารการกินมากขึ้นไม่ว่าจะเป็นการเลือกซื้อ เลือกกิน และการเก็บรักษา เพราะด้วยสภาพอากาศที่ร้อนส่งผลให้อาหารบูดเสียได้ง่าย เชื้อโรคที่ปนเปื้อนในอาหารและน้ำจะเจริญเติบโตได้เป็นอย่างดี เมื่อกินเข้าไปก็จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคระบบทางเดินอาหารต่างๆง่ายขึ้น จึงควรมีวิธีการปฏิบัติตนที่ดีเพื่อป้องกันและหลีกเลี่ยงการเกิดโรคดังกล่าว

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 26 กรกฎาคม 2568 หัวข้อ “มาตรฐาน GHP” GHP ย่อมาจาก Good Hygiene Practices ซึ่งเป็นหลักเกณฑ์สุขลักษณะที่ดีสำหรับธุรกิจอาหาร เพื่อใช้ในการจัดการสิ่งแวดล้อมในการผลิตตลอดทั้งห่วงโซ่อาหาร โดยมีวัตถุประสงค์ในการป้องกันอันตรายทางอาหารและมอบอาหารที่ปลอดภัยแก่ผู้บริโภค การเปลี่ยนจาก GMP เป็น GHP จึงเกิดขึ้น

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 24 สิงหาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ “แตงโมปลาแห้ง”สดชื่น หอมหวาน…สุนทรียภาพแห่งการดับร้อนด้วยของว่างภูมิปัญญาไทยโบราณ ทำความรู้จัก“แตงโมปลาแห้ง” (หรือ ปลาแห้งแตงโม) คือ เมนูอาหารว่างดับร้อนของไทยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เป็นการจับคู่ที่ดูเหมือนจะขัดแย้งกันแต่กลับลงตัวอย่างน่าประหลาดใจ ระหว่างผลไม้ที่มีน้ำเยอะและให้ความเย็นอย่าง “แตงโม” สีแดงสด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ โรยหน้าด้วย “ปลาแห้ง” (มักใช้ปลาช่อนแดดเดียว) ที่นำไปย่างจนหอม โขลกละเอียด แล้วนำไปผัด คลุกเคล้ากับน้ำตาลทรายและหอมเจียว จนได้ผงปลาแห้งที่กรอบ หอม หวาน เค็ม ครบรส ถือเป็นเมนูที่สะท้อนความช่างคิดของคนไทยในการนำของคาวมาทำเป็นของหวานได้อย่างแยบคาย ขอขอบคุณข้อมูลจาก: ผศ.ดร.อัครพล ไวเชียงค้าอาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรฯ คหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 28 มีนาคม 2568 กรอบคุณวุฒิวิชาชีพ (Professional Qualification Framework) ถูกจัดทำขึ้นเพื่อเป็นเกณฑ์ในการกำหนดระดับคุณวุฒิวิชาชีพให้สอดคล้องกับระดับสมรรถนะตามมาตรฐานอาชีพ กรอบคุณวุฒิวิชาชีพในแต่ละระดับจะอธิบายถึงกฎเกณฑ์ความรู้ทักษะและ คุณสมบัติที่พึงประสงค์ขอบเขตความรับผิดชอบผลผลิตที่พึงจะได้จากการปฏิบัติงานนวัตกรรมและระดับความ ยากง่ายของการทำงานโดยเฉพาะ แบ่งเป็น 8 ระดับ กรอบคุณวุฒิวิชาชีพ จะมีคำอธิบาย บรรยาย ลักษณะงานในอาชีพ ที่ใช้จำแนก สมรรถนะวิชาชีพ หรือขอบเขตการปฏิบัติงานในอาชีพสำหรับบุคคลๆ หนึ่ง เพื่อใช้เป็นเกณฑ์ในแบ่งระดับตามผลลัพธ์ของงาน ตามผลผลิตที่ต้องการจากผลปฏิบัติ ตามความยากง่ายของงาน ตามความซับซ้อนของงาน ตามขอบเขตความรับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของงาน เพื่อให้เห็นแนวทางการพัฒนาตนเองในงานอาชีพ จากระดับเริ่มต้น ไปสู่ระดับสูงสุดของงานอาชีพ โดยกำหนดให้เป็นคุณวุฒิตามสมรรถนะวิชาชีพ เรียกว่า “คุณวุฒิวิชาชีพ”