“น้ำตาลโตนด”

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 31 สิงหาคม 2569 หัวข้อ “จุลินทรีย์ที่ซ่อนอยู่ในผักและผลไม้สด” ผักและผลไม้สดสามารถปนเปื้อนจุลินทรีย์ได้ตั้งแต่แหล่งผลิตจนถึงผู้บริโภค โดยแหล่งปนเปื้อนที่สำคัญ ได้แก่ ดิน น้ำ ปุ๋ยคอก การเก็บเกี่ยวและขนส่ง ผู้สัมผัสอาหาร รวมถึงอุปกรณ์และภาชนะ จุลินทรีย์ก่อโรคที่อาจพบ ได้แก่ E. coli, Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Shigella spp. และ Bacillus cereus ซึ่งอาจก่อให้เกิดโรคจากอาหารและอาการผิดปกติของระบบทางเดินอาหารได้ นอกจากนี้ยังพบจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเสื่อมเสีย เช่น Pseudomonas spp., Pectobacterium spp., ยีสต์ และเชื้อรา ซึ่งทำให้ผักผลไม้เกิดการเน่า นิ่ม หมัก มีกลิ่นหรือรสผิดปกติ รวมถึงเชื้อราบางชนิดที่อาจสร้างสารพิษได้ โดยเฉพาะ ผักและผลไม้ตัดแต่งพร้อมบริโภค มีความเสี่ยงสูงขึ้น เนื่องจากการปอก หั่น หรือตัดแต่งทำให้เนื้อเยื่อพืชเสียหายและเอื้อต่อการเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์ แนวทางสำคัญในการลดความเสี่ยง คือ ล้างผักผลไม้ให้สะอาด แยกเขียงและมีดสำหรับอาหารแต่ละประเภท เก็บรักษาที่อุณหภูมิที่เหมาะสม และรักษาสุขลักษณะของผู้สัมผัสอาหาร…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 15 กันยายน 2567 การจัดการขยะประเภท “อาหาร”()จัดการ-ต้นทาง ()จัดการกลางทาง(*)จัดการปลายทาง ประโยชน์จากการจัดการขยะได้อะไรบ้าง (VALUE)(1) PRODUCT พลังงานทดแทน เช่น ก๊าซชีวภาพที่ได้จากการย่อยสลายของขยะอินทรีย์(2)PRODUCTสารปรับปรุงดินที่ได้จากการย่อยสลายของขยะอินทรีย์

อะฟลาท็อกซิน (Aflatoxin) สารพิษจากเชื้อราในอาหารแห้งองค์การอนามัยโลกกำหนดให้อะฟลาท็อกซินเป็นสารก่อมะเร็งที่ร้ายแรงมากชนิดหนึ่งโดยปริมาณเพียง 1 ไมโครกรัมสามารถทำให้เกิดการกลายพันธุ์ในแบคทีเรียและทำให้เกิดมะเร็งในสัตว์ทดลองได้ หากได้รับอย่างต่อเนื่อง สารอะฟลาท็อกซินสามารถพบได้ทั่วไปในอาหาร และผลผลิตทางการเกษตร อาหารที่มักพบว่ามีสารอะฟลาท็อกซิน ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ประเภทแป้ง อาหารหรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วลิสงและยังพบปนเปื้อนอยู่ใน ข้าวโพด มันสำปะหลัง อาหารแห้ง เช่น ผักและผลไม้อบแห้ง ปลาแห้ง กุ้งแห้ง ธัญพืช เนื้อมะพร้าวแห้ง หัวหอมแห้ง กระเทียมแห้ง พริกแห้ง พริกไทย งา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และถั่วอื่น ๆ ส่วนใหญ่ผู้ที่ได้รับสารอะฟลาท็อกซินในระยะแรกจะไม่มีอาการแต่จะแสดงอาการเมื่อร่างกายได้รับสารพิษในปริมาณมาก ๆ ทำให้เกิดอาการอาเจียน ทองเดิน หรือหากรับประทานปริมาณน้อยแต่บ่อยครั้งจะไปสะสมเป็นพิษที่ตับทำให้เนื้อตับมีไขมันสะสมมากเซลล์ตับถูกทำลายจนอักเสบมีเลือดออกจนตับแข็ง อาจทำให้เกิดโรคมะเร็ง หรือโรคตับอื่น ๆ ทั้งนี้ ระดับของความเป็นพิษขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เช่น ปริมาณที่ได้รับ ความถี่ของการรับประทาน อายุ เพศ การทำงานของเอนไซม์ในตับ และปัจจัยโภชนาการอื่น ๆ วิธีการป้องกันสารอะฟลาท็อกซิน1.เลือกซื้ออาหารหรือวัตถุดิบแห้งที่อยู่ในสภาพใหม่บรรจุภัณฑ์ได้มาตรฐาน ไม่แตกหรือชำรุด ไม่มีเชื้อรา สะอาด2.ต้องไม่มีกลิ่นเหม็นอับ ส่งกลิ่นเหม็น หรือชื้น3.ไม่เก็บอาหารแห้งไว้เป็นเวลานาน เพราะจะทำให้เกิดการสะสมของเชื้อรา ควรเก็บในที่แห้ง…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 28 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2568 หัวข้อเรื่อง *Eggnog นมต้มเครื่องดื่มแห่งเทศกาล*Eggnog เป็นเครื่องดื่ม นมต้มใส่ไข่ (ดิบ) ที่ชาวยุโรปนิยมดื่มมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 โดยพวกชนชั้นสูงในอังกฤษ และแพร่หลายในประเทศอาณานิคม คือ อเมริกา โดยนิยมดื่มตอนฤดูหนาวเพราะช่วยทำให้รู้สึกอบอุ่นและสบาย ซึ่งเมื่อถึง เทศกาลคริสต์มาส จึงกลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยม ที่บางคนเรียก “ค็อกเทลนม”

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 25 มิถุนายน 2569 หัวข้อ ข้าวต้มสามกษัตริย์ (เครื่องเสวยในคราวเสด็จประพาสต้น) พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว(รัชกาลที่ 5) ทรงมีพระปรีชาสามารถด้านการปรุงพระกระยาหารโดยเฉพาะเมื่อคราวเสด็จประพาสพระองค์มักทรงนำวัตถุดิบท้องถิ่นหรือเครื่องปรุงที่มีอยู่ในขณะนั้นมาปรุงพระกระยาหาร หนึ่งในเมนูนั้น คือ “ข้าวต้มสามกษัตริย์” รัชกาลที่ 5 ทรงพลิกแพลงด้วยการนำวัตถุดิบจากท้องทะเล ทั้งปลาทู กุ้ง และปลาหมีก มาปรุงพระกระยาหาร โดยเฉพาะ “ปลาทู” ซึ่งเป็นเครื่องเสวยที่พระองค์ทรงโปรดเป็นพิเศษ แหล่งที่มา:1.https://www.silpa-mag.com/culture/article_1480612.https://www.finearts.go.th/literatureandhistory/view/253633.https://www.pholfoodmafia.com/recipe/kings-rice-soupแหล่งที่มารูปภาพ: www.chiangmaicitylife.com

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 21 เมษายน 2569 หัวข้อ “เเพอาหารสี่เเคว นครสวรรค์ ” แพอาหารสี่แคว นครสวรรค์ ร้านอาหารบรรยากาศดีริมแม่น้ำเจ้าพระยา ที่ครองใจนักท่องเที่ยวและคนพื้นที่มายาวนานกว่า 20 ปี ด้วยเสน่ห์ของวิวแม่น้ำยามเย็น ผสานกับลมเย็นสบาย และบรรยากาศสุดชิล ทำให้ที่นี่เหมาะทั้งสำหรับมื้อพิเศษ ดินเนอร์โรแมนติก หรือสังสรรค์กับครอบครัวและเพื่อนฝูง จุดเด่นของร้านไม่ได้มีแค่อาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังมี บริการล่องแพชมวิวแม่น้ำเจ้าพระยาในช่วงค่ำ ให้คุณได้สัมผัสความงดงามของ “ต้นแม่น้ำเจ้าพระยา” ในบรรยากาศเงียบสงบ แสงไฟสะท้อนผิวน้ำ สร้างความประทับใจแบบที่หาจากที่อื่นได้ยาก โดยเวลาล่องแพจะอยู่ในช่วงเวลาประมาณ 19.30 – 20.00 น.