“โปรตีนจากแหล่งดั้งเดิม VS โปรตีนทางเลือก”

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรต่างๆ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 28 กันยายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย

หัวข้อ “โปรตีนจากแหล่งดั้งเดิม VS โปรตีนทางเลือก”

โปรตีนจากแหล่งดั้งเดิม
เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง ให้สารอาหารสำคัญ เช่น วิตามินบี 12 และธาตุเหล็ก แต่การผลิตบางรูปแบบอาจใช้ทรัพยากรและมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

โปรตีนทางเลือก
เป็นทางเลือกใหม่จากพืช เชื้อรา สาหร่าย แมลง และเนื้อเพาะเลี้ยง ซึ่งบางรูปแบบมีศักยภาพในการลดการใช้ทรัพยากรและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

ข้อมูลโดย : ผู้ช่วยศาสตราจารย์กันต์กนิษฐ์ จงรัตนวิทย์ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรฯ

Similar Posts