หลักการพื้นฐานการผลิตอาหารฮาลาล
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 26 ตุลาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์
หัวข้อ : หลักการพื้นฐานการผลิตอาหารฮาลาล
เรียนรู้ความหมายของ “ฮาลาล” (Halal) ซึ่งหมายถึงสิ่งที่ศาสนาอนุมัติให้ใช้ประโยชน์ได้ตามหลักศาสนาอิสลาม ครอบคลุมทั้งการบริโภค การผลิต การให้บริการ และการจำหน่าย พร้อมทำความเข้าใจ “ฮารอม” (Harom) ซึ่งหมายถึงสิ่งที่ต้องห้ามตามหลักศาสนาอิสลาม รวมถึงหลักการของอาหารฮาลาลที่ต้องปราศจากส่วนผสมที่เป็นฮารอม ไม่มีการปนเปื้อนของนะยิส และผ่านกระบวนการผลิตที่ถูกต้องตามหลักศาสนาอิสลาม
เรียนรู้ตั้งแต่หลักการสู่ข้อปฏิบัติในสถานประกอบการ
ทำความเข้าใจหลักฮาลาล • เลือกใช้วัตถุดิบที่ได้รับอนุญาต • แยกพื้นที่และอุปกรณ์ฮาลาลออกจากสิ่งที่ไม่ฮาลาล • ดูแลความสะอาดและการป้องกันการปนเปื้อน • แยกการเก็บรักษา การขนส่ง และการจัดจำหน่าย เพื่อให้กระบวนการผลิตและการบริการอาหารเป็นไปอย่างถูกต้องตามหลักการฮาลาล
การเรียนรู้เรื่องอาหารฮาลาล ช่วยสร้างความเข้าใจเกี่ยวกับหลักศาสนาและข้อกำหนดในการผลิตอาหาร ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การเตรียม การปรุงประกอบ การเก็บรักษา การขนส่ง และการจัดจำหน่าย ตลอดจนการดูแลสถานประกอบการให้สะอาดและไม่ปะปนกับสิ่งที่ไม่ฮาลาล เพื่อสร้างความมั่นใจแก่ผู้บริโภคและให้กระบวนการผลิตเป็นไปอย่างเหมาะสม
“เข้าใจหลักฮาลาล ใส่ใจทุกขั้นตอน เพื่อความถูกต้องและความมั่นใจของผู้บริโภค”
ขอขอบคุณข้อมูลจาก : อาจารย์ปวิตรา ภาสุรกุล อาจารย์ประจำโรงเรียนการเรือน
