ตลาดภาคเหนือ “กาดหล่ายต้า”

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ โรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 3 สิงหาคม 2569 จัดทำโดยหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมเทคโนโลยีเพื่อผู้ประกอบการอาหาร หัวข้อ : อาหารแปรรูปขั้นสูง (Ultra-processed Foods) อาหารแปรรูปขั้นสูง (Ultra-processed Foods) คือ อาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปหลายขั้นตอน โดยใช้วัตถุดิบสังเคราะห์ และสารปรุงแต่งจำนวนมาก เพื่อเพิ่มรสชาติ ความสะดวก อายุการเก็บรักษา และความน่าดึงดูด ตัวอย่างอาหารแปรรูปขั้นสูง ข้อดี ข้อควรระวังอาหารกลุ่มนี้มักมีปริมาณน้ำตาล ไขมัน และโซเดียมสูง แต่มีใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่ำ หากบริโภคบ่อยหรือในปริมาณมาก อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) เช่น โรคอ้วน เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคไต ข้อมูลโดย : ดร.จันทร์จนา ศิริพันธ์วัฒนา อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรฯ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันพุธที่ 10 ธันวาคม 2568 หัวข้อ “วัตถุดิบในท้องถิ่นของไทย : ภูมิปัญญาแห่งรสชาติ” Infographic มีรูปแบบภาพเสมือนจริง (Photorealistic) เพื่อนำเสนอความหลากหลายและเอกลักษณ์ของวัตถุดิบจากทั้ง 4 ภูมิภาคหลักของประเทศไทย ซึ่งสะท้อนถึงภูมิปัญญาและวัฒนธรรมการกินของแต่ละท้องถิ่น ดังนี้: 1. ภาคเหนือ (North): ความสดจากขุนเขา ส่วนบนสุดนำเสนอวัตถุดิบที่โดดเด่นของภาคเหนือ โดยเน้นความเป็นธรรมชาติและป่าเขา มะแขว่น (Makhwaen): เครื่องเทศสำคัญที่ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติเผ็ดซ่าลิ้น เห็ดเผาะ (Puffball Mushroom): วัตถุดิบจากป่าที่หายากและมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ข้าวซอย (Khao Soi Noodles): เมนูเส้นที่เป็นสัญลักษณ์ของอาหารเหนือ สะท้อนวัฒนธรรมการกินที่ผสมผสาน 2. ภาคอีสาน (Northeast): วิถีแห่งการหมักดอง ส่วนที่สองแสดงถึงเอกลักษณ์ของภาคอีสานที่ผูกพันกับการถนอมอาหารและวัตถุดิบตามธรรมชาติ ปลาร้า (Fermented Fish/Plara): ภูมิปัญญาการหมักดองที่สำคัญที่สุด ซึ่งเป็นหัวใจของรสชาติอูมามิในอาหารอีสาน ข้าวเหนียว (Sticky Rice): อาหารหลักที่ขาดไม่ได้ในทุกมื้ออาหาร ไข่มดแดง (Ant Eggs): วัตถุดิบตามฤดูกาลที่แสดงถึงการพึ่งพาและใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติอย่างชาญฉลาด 3….

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 10 สิงหาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ตรัง หัวข้อ..วิธีลดโลกร้อนที่ทำได้ทุกวัน1. ปิดไฟหรือเครื่องใช้ไฟฟ้าเมื่อไม่ใช้งาน2. ติดตั้งแผงโซล่าเซลล์3. ใช้อุปกรณ์ที่มีสัญลักษณ์ประหยัดพลังงาน4. ลดการใช้พลาสติก5. เปลี่ยนหลอดไส้เป็นหลอดไฟประหยัดพลังงาน ที่มา : website การไฟฟ้าฝ่ายผลิตแห่งประเทศไทย

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 22 ตุลาคม 2569 หัวข้อ: โรงงานผลิตเบเกอรี่ OEM โดย Miss Mamon มีไอเดียอยากสร้างแบรนด์เบเกอรี่ แต่ไม่มีโรงงานผลิตเอง?เปลี่ยนไอเดียขนมในฝัน ให้กลายเป็นแบรนด์ของคุณได้จริง! MISS MAMON | OEM & PRIVATE LABEL บริการรับผลิตเบเกอรี่ครบวงจร ด้วยประสบการณ์กว่า 20 ปี พร้อมทีมผู้เชี่ยวชาญช่วยดูแลตั้งแต่การพัฒนาสูตรจนถึงสินค้าพร้อมจำหน่าย ทำไมต้อง MISS MAMON?รับผลิตเบเกอรี่ภายใต้แบรนด์ของคุณเองทีม R&D ช่วยคิดค้นและพัฒนาสูตรเฉพาะปรับรสชาติ ขนาด และบรรจุภัณฑ์ได้ตามความต้องการกระบวนการผลิตภายใต้มาตรฐาน GMP / HACCPมีทั้งเบเกอรี่พร้อมรับประทานและเบเกอรี่แช่แข็งบริการออกแบบบรรจุภัณฑ์และสนับสนุนด้านการตลาดเหมาะสำหรับผู้ประกอบการรุ่นใหม่ ร้านคาเฟ่ ร้านอาหาร โรงแรม และผู้ที่ต้องการมีแบรนด์ขนมเป็นของตัวเองไม่จำเป็นต้องมีโรงงาน ก็เริ่มสร้างแบรนด์เบเกอรี่ได้! สอบถามรายละเอียดการผลิต OEM064-597-4228 หรือ 084-224-9715LINE: @snackboxmamonhttps://www.missmamon.com/projectsale/oem/ แหล่งที่มา: โรงงานผลิตเบเกอรี่ OEM โดย Miss Mamon มิส มาม่อน…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 9 พฤษภาคม หัวข้อ “ร้านแพกรุงเก่า” ร้านอาหารไทยเก่าแก่ จังหวัดอยุธยา ร้านแพกรุงเก่าเปิดดำเนินกิจการมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2509 โดยในยุคแรกเริ่มต้นจากการขายอาหารบนแพกลางแม่น้ำ จนกลายเป็นที่มาของชื่ออันเป็นเอกลักษณ์ ปัจจุบันร้านได้ปรับโฉมมาเป็นบ้านทรงไทยริมแม่น้ำที่อบอุ่นและงดงาม พร้อมเสิร์ฟอาหารไทยภาคกลางแท้รสเลิศ ปรุงจากวัตถุดิบคุณภาพที่คัดสรรจากท้องถิ่น

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 9 ตุลาคม 2569 หัวข้อ “เห็ดหิน” วัตถุดิบพื้นบ้านที่มากับสายฝน หลายคนอาจคิดว่า “เห็ดหิน” คือเห็ดชนิดหนึ่ง แต่แท้จริงแล้วเป็นสาหร่ายน้ำจืดชนิดหนึ่งในกลุ่มสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงิน เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติบริเวณผิวดินหรือพื้นที่ชื้นในช่วงฤดูฝน มีลักษณะเป็นแผ่นวุ้นบาง สีเขียวถึงเขียวอมเหลือง เนื้อสัมผัส นุ่ม หนึบ และกรุบ คล้ายเห็ดหูหนู รสค่อนข้างจืด จึงสามารถนำไปประยุกต์กับอาหารพื้นบ้านรสจัดได้ดี หนึ่งปีมีให้ลิ้มลองเพียงช่วงฤดูฝน เมื่อฝนตกต่อเนื่องและมีความชื้นเหมาะสม เห็ดหินจึงปรากฏขึ้นตามธรรมชาติ ทำให้เป็นวัตถุดิบตามฤดูกาลที่หาได้ไม่ง่าย และสะท้อนความสัมพันธ์ระหว่าง อาหารพื้นบ้าน ฤดูกาล และภูมิปัญญาการใช้ทรัพยากรธรรมชาติของชุมชน ได้อย่างน่าสนใจ จากธรรมชาติ…สู่เมนูพื้นบ้าน…เห็ดหินสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู เช่น ส้าเห็ดหิน ลาบเห็ดหิน และต้มจืดเห็ดหิน โดยเสน่ห์สำคัญอยู่ที่เนื้อสัมผัสกรุบ ๆ ซึ่งช่วยเพิ่มมิติให้กับอาหาร โดยเฉพาะเมนูที่มีรสเผ็ด เปรี้ยว และเครื่องสมุนไพร แหล่งที่มา : https://www.gotoknow.org/posts/635204 และ https://www.khaosod.co.th/around-thailand/news_9443930