“ข้าวเหนียวหน้านวล”

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 2 มิถุนายน 2569 หัวข้อ “เรือนมัลลิการ์” ร้านอาหารไทยในเรือนไม้สักโบราณอายุกว่า 200 ปี ที่ถ่ายทอดเสน่ห์แห่งศิลปวัฒนธรรมไทยผ่านสถาปัตยกรรมอันงดงาม อาหารไทยตำรับดั้งเดิม และการบริการแบบไทยแท้ ก่อตั้งขึ้นจากความตั้งใจของ อ.มัลลิการ์ ธรรมวัฒนะ ที่ต้องการอนุรักษ์และสืบสานมรดกทางวัฒนธรรมไทย โดยดัดแปลงเรือนไทยโบราณให้เป็นพื้นที่แห่งความประทับใจ ที่ผสานความงดงามของอดีตเข้ากับรสชาติอาหารไทยคุณภาพกว่า 100 เมนู เรือนมัลลิการ์โดดเด่นด้วยการจัดเสิร์ฟอาหารในภาชนะศิลาดล การตกแต่งจานด้วยงานแกะสลักผักและผลไม้อันประณีต พร้อมสัมผัสเอกลักษณ์วัฒนธรรมไทยผ่านสำรับอาหาร “เปิบมือ” ที่สะท้อนวิถีการกินและความอบอุ่นของครอบครัวไทยในอดีต ภายในร้านมีห้องรับรองและพื้นที่จัดเลี้ยงหลากหลายรูปแบบ รองรับการจัดงานเลี้ยง ประชุม สัมมนา และโอกาสพิเศษต่าง ๆ ท่ามกลางบรรยากาศไทยร่วมสมัยที่งดงามและทรงคุณค่า เปิดบริการทุกวัน เวลา 12.00 – 23.00 น.โทร. 02-663-3211, 084-088-3755 แหล่งข้อมูลWebsite: http://www.ruenmallika.comFacebook: http://www.facebook.com/RuenMallika

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 13 มกราคม 2569 หัวข้อ “ขนมจีนน้ำพริกชาววัง” มรดกอาหารไทยโบราณภาคกลาง “ขนมจีนน้ำพริกชาววัง” เป็นหนึ่งในอาหารไทยโบราณของภาคกลาง ที่มีประวัติความเป็นมายาวนานนับตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยาโดยมีหลักฐานการบันทึกเรื่องขนมจีนน้ำพริกปรากฏในช่วงสมัยรัชกาคมลที่ 4 แห่งกรุงรัตนโกสินทร์ สะท้อนให้เห็นถึงความสำคัญของอาหารชนิดนี้ในสังคมไทยมาอย่างต่อเนื่อง ต่อมาในสมัยรัชกาลที่ 5 ขนมจีนน้ำพริกได้รับการยกย่องให้เป็นอาหารทรงโปรดจึงเกิดการถ่ายทอดตำรับอาหารจากชาววังสู่ประชาชนทั่วไปส่งผลให้ขนมจีนน้ำพริกแพร่หลายและเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในสังคมไทย ในเวลาต่อมาขนมจีนน้ำพริกยังถูกนำมาใช้เป็นอาหารหลักในการจัดเลี้ยงงานมงคลตามประเพณีไทย อันเป็นภาพสะท้อนถึงคุณค่าเชิงวัฒนธรรม ความอุดมสมบูรณ์และความเป็นสิริมงคลซึ่งสอดคล้องกับวิถีชีวิตและคติความเชื่อของสังคมไทย โดยมีการกล่าวถึงไว้ในงานเขียนของ พระยาอนุมานราชธนนักปราชญ์และนักวิชาการด้านวัฒนธรรมไทย น้ำพริกในที่นี่ คือ น้ำที่ไว้ราดขนมจีน ทำด้วยกะทิเป็นพื้นฐาน และต้องมีเครื่องดังนี้1. เครื่องโขลกหอมคั่วกระเทียมคั่ว รากผักชีคั่ว2. เครื่องเคี่ยว น้ำตาลตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และเกลือ3. เครื่องคั่ว ถั่วเขียวเลาะเปลือกคั่วป่น ถั่วลิสงคั่วป่น4. เครื่องเจียว กระเทียมเจียว หอมเจียวและที่ขาดไม่ได้เลยคือ มะกรูด ทั้งน้ำมะกรูด และ น้ำมันหอมระเหยจากส่วนผิว เป็นส่วนประกอบสำคัญ และเป็นเอกลักษณ์ของอาหารนี้ ในน้ำพริกจะต้องใส่เนื้อกุ้งต้มแล้วฉีกก็ต้องมีผสมลงโรยหน้าด้วยน้ำมันพริกเผา พริกทอด และผักชี

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 12 เมษายน 2568 “ประโยชน์ของการติดตั้งระบบระบายอากาศในสถานประกอบการ”ระบบระบายอากาศเป็นสิ่งจำเป็นต้องมี โดยเฉพาะในสถานประกอบการ ระดับอุตสาหกรรมเพื่อควบคุมคุณภาพอากาศภายในอาคารและหากเราวางระบบระบายอากาศได้ดี จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในด้านต่างๆขององค์กร ดังนี้– ปรับปรุงอากาศให้บริสุทธิ์ ภายในอาคารของโรงงานอุตสาหกรรม ที่เต็มไปด้วยควันและฝุ่นละอองจากมลพิษ การที่นำอากาศสะอาดเข้ามาทดแทนอากาศเสีย จะช่วยให้ในพื้นที่เต็มไปด้วยอากาศบริสุทธิ์– ลดอุณหภูมิสูงในพื้นที่ การทำงานของเครื่องจักรบางประเภท จะทำให้เกิดอุณหภูมิสูงในพื้นที่ หากติดตั้งระบบระบายอากาศจะช่วยให้ความร้อนลดลง มีออกซิเจนเข้ามาหมุนเวียนมากยิ่งขึ้น– ยืดอายุการใช้งานของเครื่องจักร โรงงานที่มีการผลิตสินค้าจะมีเครื่องจักรที่สามารถแผ่ความร้อนออกมาได้หลากหลายระดับ ถ้าปล่อยให้โรงงานมีความร้อนสะสมมากเกินไป อาจทำให้เครื่องจักรได้รับความเสียหายได้– ป้องกันสาเหตุของการระเบิด กระบวนการผลิตสินค้าที่มีการนำสารเคมีไวไฟมาใช้ มีโอกาสที่ละอองปะปนอยู่ในอากาศ หากมีการระบายอากาศจะช่วยลดปริมาณสารเคมีที่ปนเปื้อน ทำให้ปลอดภัยกับผู้ที่ปฏิบัติงาน– พนักงานทำงานมีประสิทธิภาพ ระบบระบายอากาศจะช่วยกำจัดทั้งความร้อน ควัน และฝุ่นที่สะสมอยู่ในโรงงาน เพื่อให้พนักงานที่กำลังดำเนินงานอยู่ สามารถทำงานได้อย่างต่อเนื่อง และไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาว

ขออนุญาตประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 25 พฤษภาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ หัวข้อ Matcha Tiramisu Latte *ส่วนผสม**มาสคาโปเน่ครีม*มาสคาโปเนชีส 30 กรัมวิปปิ้งครีม 35 กรัมน้ำตาลทราย15 กรัม นมสด 200 ml.ผงมัทฉะ 2 ช้อนชาน้ำร้อน 30 ml.น้ำเชื่อม20 ml.เอสเพรสโซ่เข้ม 45 ml.ผงโกโก้สำหรับโรยหน้า 2 ช้อนโต๊ะ *วิธีทำ*1. ละลายผงมัทฉะกับน้ำร้อนคนให้เนียน ใส่น้ำเชื่อมคนผสมให้เข้ากัน2. ผสมมาสคาโปเน่ครีมด้วย วิปปิ้งครีม มาสเคโปเน่ชีส และน้ำตาลทราย ตีให้เข้ากันดีจนเนื้อเนียน3. เทส่วนผสมในข้อ 1 ลงในแก้ว ใส่น้ำแข็ง ½ ของแก้ว ตามด้วยนมสดและกาแฟด้านบนให้เกิดเลเยอร์ ตัก มาสคาโปเน่ครีม ราดลงด้านบนสุด4. ตกแต่ง: โรยผงโกโก้ด้านบนให้ดูเหมือนทีรามิสุ และวางเลดี้ฟิงเกอร์ *การตกแต่งแก้วเครื่องดื่ม*ผงโกโก้เลดี้ฟิงเกอร์บันทึก แก้ว Long…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 5 สิงหาคม 2568 รู้หรือไม่?ระบบ HACCP คือหัวใจสำคัญของความปลอดภัยด้านอาหารที่ทั่วโลกยอมรับ ไม่ว่าจะเป็นผู้ผลิต ผู้ประกอบการ หรือผู้บริโภค ต่างก็ได้รับประโยชน์จากระบบนี้โดยตรง หากคุณยังไม่แน่ใจว่า HACCP คืออะไร สำคัญอย่างไร และมีหลักการอย่างไร  สาระน่ารู้ในหน้านี้ประกอบด้วย– HACCP คืออะไร– ประโยชน์ของระบบ HACCP– หลักการของระบบ HACCP

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 20 กรกฎาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมเทคโนโลยีเพื่อผู้ประกอบการอาหาร หัวข้อ : “อาหารแปรรูป” อาหารแปรรูป (Process Foods) คือ อาหารที่ผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงวัตถุดิบจากธรรมชาติ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเพิ่มความปลอดภัย สะดวกต่อการบริโภค หรือปรับปรุงรสชาติเนื้อสัมผัส และรูปลักษณ์ โดยมักมีการเติมเกลือ น้ำตาล น้ำมัน หรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ ในระดับปานกลาง อาหารแปรรูปมีทั้งข้อดีและข้อควรระวัง แม้จะสะดวก เก็บได้นาน และช่วยลดการสูญเสียอาหาร แต่บางชนิดอาจมีโซเดียม น้ำตาล ไขมัน หรือสารปรุงแต่งในปริมาณสูง จึงควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากโภชนาการ อ่านข้อมูลก่อนซื้อ เลือกสูตรที่มีโซเดียม น้ำตาล และไขมันต่ำ พร้อมรับประทานอาหารให้หลากหลายและครบ 5 หมู่ อาหารแปรรูปไม่ใช่สิ่งไม่ดี หากเลือกอย่างเหมาะสมและบริโภคในปริมาณที่พอดี ก็สามารถเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันที่สะดวก ปลอดภัย และดีต่อสุขภาพได้  เลือกดี กินพอดี สุขภาพดีในทุกวัน ข้อมูลโดย ดร.พรรณรพี เอี่ยมทวีเจริญ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรฯ