“ดอกคำฝอย พืชสมุนไพรสรรพคุณเยอะ”
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรต่างๆ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 9 พฤศจิกายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ลำปาง
หัวข้อ “ดอกคำฝอย พืชสมุนไพรสรรพคุณเยอะ” (Benefits of Safflower)
สาระน่ารู้เกี่ยวกับดอกคำฝอย ดอกคำฝอยเป็นส่วนดอกของต้นคำฝอย ซึ่งเป็นพืชล้มลุกในวงศ์ทานตะวัน มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคตะวันออกกลาง มีคุณค่าสมุนไพรมากมายเพื่อสุขภาพที่ดีในทุกวัน ลักษณะดอกเป็นช่อกลมคล้ายดอกดาวเรือง ดอกย่อยจำนวนมาก เมื่อบานใหม่จะมีสีเหลือง และค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีส้มจนเป็นสีแดง ในประเทศไทยนิยมปลูกมากทางภาคเหนือ เช่น จังหวัดเชียงใหม่และเชียงราย ลักษณะของต้นคำฝอยเป็นไม้ล้มลุก สูง 40–130 ซม. ทนแล้ง เจริญได้ดีในที่สูงไม่เกิน 1,000 เมตร ชอบดินร่วนปนทรายระบายน้ำดี อุณหภูมิที่เหมาะสมต่อการงอก 5–15°C ช่วงออกดอก 24–32°C และใช้เวลาปลูก 80–120 วันจนเก็บเกี่ยว
เจาะลึกสรรพคุณทางยาและการนำไปใช้ประโยชน์ ดอกคำฝอยมีสรรพคุณเด่น 5 ประการ ได้แก่ 1. ลดและป้องกันไขมันอุดตันในเส้นเลือด (มีกรดไลโนเลอิกช่วยลดระดับไขมัน) 2. ลดความดันโลหิต บำรุงหัวใจ 3. บรรเทาอาการปวดประจำเดือน บำรุงโลหิตสตรี (ช่วยขับระดู กระจายเลือด บรรเทาปวดหลังคลอด) 4. ลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ลดการสะสมไขมันที่ผนังหลอดเลือด และ 5. บรรเทาอาการปวดและแผลกดทับ (ใช้น้ำมันหรือดอกคำฝอยบรรเทาอาการปวดบวม ฟกช้ำ ตาปลา) การประยุกต์ใช้ทำได้หลายรูปแบบ เช่น ชงเป็นเครื่องดื่มสมุนไพร (ดอกแห้ง 2.5 กรัม ชงน้ำร้อน 1/2 ถ้วย หรือหากต้องการลดน้ำหนักใช้ 5 กรัม ชงน้ำร้อน 1 แก้ว), ใช้น้ำมันประกอบอาหาร (มีกรดไลโนเลอิกสูง ทนความร้อน ทอดได้ดี), ใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง (สบู่ น้ำมันชโลมผิว สีย้อมผ้า) และใช้แต่งสีผสมอาหาร (สกัดสีเหลืองจากดอกอ่อน สีแดงจากดอกแก่ ใส่ในอาหาร ข้าว เนยเทียม เครื่องดื่ม) ตัวอย่างเมนูอาหาร เช่น ชาดอกคำฝอย, ข้าวหุงดอกคำฝอย, อาหารทอดใช้น้ำมันดอกคำฝอย รวมถึงเครื่องดื่มและขนมต่างๆ
ข้อแนะนำและข้อควรระวังในการใช้ ไม่ควรรับประทานต่อเนื่องในปริมาณมากเพราะอาจทำให้โลหิตจาง อ่อนเพลีย วิงเวียนศีรษะ ควรใช้ในปริมาณที่เหมาะสมและไม่ควรใช้ระยะยาว หากรับประทานยาต้านการแข็งตัวของเกล็ดเลือดควรปรึกษาแพทย์ ที่สำคัญ สตรีมีครรภ์ไม่ควรใช้ เนื่องจากมีฤทธิ์ขับประจำเดือนอาจทำให้แท้งบุตรได้ (ควรใช้หลังคลอดเท่านั้น) โดยสรุปดอกคำฝอยเป็นสมุนไพรที่มีคุณค่าหลากหลาย ควรศึกษาและใช้อย่างเหมาะสมเพื่อความปลอดภัยและเกิดประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก https://samen.com/agriculture…/carthamus-tinctorius/
