“ปลาเนื้ออ่อนและเมนูสุดอร่อย”

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 9 มิถุนายน 2569 หัวข้อ ข้าวต้มมัดคู้ลำพัน (สูตรคุณยายหม่องยิ้น) ข้าวต้มมัดคู้ลำพันสืบทอดสูตรมากว่า 100 ปี จากคุณยายหม่องยิ้น ผู้มีเชื้อสายจีนที่มาตั้งรกรากในตำบลคู้ลำพัน อำเภอศรีมโหสถ จังหวัดปราจีนบุรี จุดเด่นคือรูปทรงมัดเดี่ยวที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อข้าวเหนียวเหนียวแน่น รสชาติกลมกล่อม ทั้งไส้กล้วยสูตรดั้งเดิม และไส้เค็มอย่างถั่วหมูหรือถั่วเห็ดหอม ทำสดใหม่ทุกวันโดยไม่ใส่สารกันบูด ข้าวต้มมัดถือเป็นภูมิปัญญาอาหารท้องถิ่นที่ใช้วัตถุดิบหาได้ง่ายในชุมชน แต่ต้องอาศัยความละเมียดละไมและเทคนิคเฉพาะในการห่อและปรุงรส ปัจจุบันยังมีการทำในหลายครัวเรือนของตำบลคู้ลำพัน โดยแต่ละบ้านมีสูตรและเคล็ดลับเป็นของตนเอง ด้วยการต่อยอดสู่ช่องทางออนไลน์ผ่านเพจ “ข้าวต้มมัดคู้ลำพัน” ทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นที่รู้จักในวงกว้าง สร้างรายได้และความมั่นคงให้แก่คนในชุมชน กลายเป็นของฝากขึ้นชื่อของตำบลที่สะท้อนถึงการสืบทอดวัฒนธรรมอาหารจากรุ่นสู่รุ่นอย่างยั่งยืน แหล่งข้อมูล http://www.facebook.com/khulamphan

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 22 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ หัวข้อ   ข้าวยำ เมนูไทยโบราณ ข้าวยำ อร่อยครบรส หอมสมุนไพรหลากชนิด สีสวยจากข้าวอัญชันธรรมชาติ ราดน้ำบูดูรสกลมกล่อม อิ่มอร่อยพร้อมคุณค่าทางโภชนาการในจานเดียว  ขอขอบคุณข้อมูลจาก ผศ. ดร.โสรัจจ์ วิสุทธิแพทย์ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรฯ

ขออนุญาตประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 7 เมษายน 2568 วิธีเลือกเมนูขนมจัดเบรคชุดอาหารว่างให้เหมาะสมกับช่วงเวลาพัก ในงานสำคัญทั้งงานประชุม สัมมนา งานอบรมขององค์กรควร มีขนมเบรค เพื่อช่วยสร้างความประทับใจให้งานสำคัญของคุณแม้จะเหมือนเป็นเรื่องเล็กๆ แต่ขนมเบรคสำหรับงานประชุมนั้นควรถูกจัดให้เหมาะสม มีความสะดวกต่อการรับประทาน และเป็นขนมที่สามารถทำให้ผู้รับประทานมีความสดชื่น ตื่นตัวและผ่อนคลายจากการประชุม ขนมเบรคที่จัดไว้สำหรับการประชุมช่วงบ่าย ควรเป็นขนมที่ทานแล้วช่วยเพิ่มพลังและช่วยสร้างโฟกัสให้กับผ้เข้าร่วมประชุม เพราะหลังมื้อเที่ยงหลายท่านอาจทานอาหารมาจนอิ่มและเริ่มง่วง จึงควรมีทั้งขนมและเครื่องดื่ม อย่างชา กาแฟ หรือน้ำผลไม้ที่ให้ความสดชื่น เป็นต้น

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 6 กรกฎาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย หัวข้อ 5 สุดยอดกลุ่มอาหาร ต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยง “โรคมะเร็ง” สุขภาพที่ดี…เริ่มต้นได้จาก “อาหารในทุกมื้อ” การเลือกรับประทานอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเป็นประจำ มีส่วนช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ลดการอักเสบ และช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งในระยะยาว  เติมเมนูสุขภาพด้วย 5 กลุ่มอาหารสำคัญ ได้แก่  ผักตระกูลกะหล่ำ  ผลไม้ตระกูลเบอร์รี  กระเทียมและหัวหอม  มะเขือเทศ  ธัญพืชไม่ขัดสีและถั่วเมล็ดแห้ง พร้อมลดการบริโภคอาหารแปรรูป อาหารปิ้งย่างไหม้เกรียม และอาหารที่มีน้ำตาลหรือไขมันทรานส์สูง เพื่อสุขภาพที่แข็งแรงในระยะยาว แหล่งอ้างอิง1. Ağagündüz, D., Şahin, T. Ö., Yılmaz, B., Ekenci, K. D., Duyar Özer, Ş., & Capasso, R. (2022). Cruciferous Vegetables…

การบริโภค ซูชิและซาซิมิ เป็นที่นิยมในสังคมไทยซึ่งสามารถหาซื้อได้ง่ายตามแผงลอย หรือตามร้านอาหารญี่ปุ่น เนื่องจากเชื่อว่า ดีต่อสุขภาพ เพราะมีแคลอรี่ต่ำ มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น โอเมก้า 3 รวมถึงโปรตีนคุณภาพดี และวิตามิน จากปลาทะเลที่เป็นส่วนประกอบของอาหารทั้งสองเมนู อย่างไรก็ตาม มีรายงานการติดเชื้อจุลชีพที่ก่อให้เกิดพยาธิสภาพต่อผู้บริโภค เช่น แบคทีเรีย และหนอนพยาธิ จากการรับประทานซูชิและซาซิมิ ในประเทศต่างๆ ทั่วโลก บทความนี้ได้รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับการติดเชื้อ การปนเปื้อนของแบคทีเรีย รวมถึงแนวทางของการป้องกันการติดเชื้อจุลชีพ โดยใช้วิธีการควบคุมคุณภาพ ของขั้นตอนต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตซูชิและซาซิมิ เพื่อใช้เป็นข้อมูลและแนวทางในการป้องกันการติดเชื้ออันไม่พึงประสงค์จากการรับประทานซูชิและซาซิมิที่ไม่ได้มาตรฐาน “การปนเปื้อนของจุลินทรีย์อาจเกิดจากการปนเปื้อนจากสิ่งแวดล้อม หรือปนเปื้อนจากน้ำทะเลตามธรรมชาติ รวมไปถึงการปนเปื้อนขณะแล่และหั่นปลาดิบ ซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากการปนเปื้อนมาจากอาหารดิบอื่นๆ โดยการใช้อุปกรณ์เครื่องครัว เช่น มีด เขียงและภาชนะร่วมกัน โดยไม่ได้ล้างให้สะอาด แต่บางกรณีการปนเปื้อนเชื้อซาลโมเนลลาและอีโคไล ซึ่งเป็นเชื้อที่พบได้ในอุจจาระของคน และสัตว์นั้นอาจมาจากผู้ประกอบการมีสุขลักษณะส่วนบุคคลที่ไม่เหมาะสม

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 28 พฤศจิกายน 2568 หัวข้อ “Green Life ชีวิตสีเขียวเพื่อโลกของเรา” ในชีวิตประจำวันของเรามักจะมีเรื่องเล็กๆ ที่สามารถช่วยโลกได้มากกว่าที่คิด บางครั้งแค่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมเล็กๆ น้อยๆ ก็สามารถทำให้โลกดีขึ้นได้มากขึ้นทุกวัน มาดูกันว่ามีอะไรบ้างที่เราสามารถทำได้เพื่อสร้างโลกที่ดีขึ้น