Author: ดวงสุดา บุญพบ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 3 มิถุนายน 2569 หัวข้อ ” เกลือสินเธาว์ -วัตถุดิบในท้องถิ่น “ เกลือสินเธาว์ เป็นเกลือธรรมชาติที่ได้จากน้ำเกลือใต้ดิน พบมากในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดนครราชสีมา สกลนคร บึงกาฬ และอุดรธานี ถือเป็นวัตถุดิบท้องถิ่นที่มีความสำคัญต่อวิถีชีวิตและภูมิปัญญาชาวบ้านมาอย่างยาวนาน แหล่งข้อมูล https://www.dmr.go.th/halite และ http://cbtthailand.dasta.or.th

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 3 มิถุนายน 2569 หัวข้อ “ยำปลาดุกฟู” หากพูดถึงเมนูอาหารไทยที่โดดเด่นทั้งรสชาติและภูมิปัญญาการปรุงอาหาร “ยำปลาดุกฟู” คงเป็นหนึ่งในเมนูที่หลายคนนึกถึง ด้วยเอกลักษณ์ของเนื้อปลาดุกย่างที่นำมาทอดจนกรอบฟู สีเหลืองทอง รับประทานคู่กับยำมะม่วงรสเปรี้ยว หวาน เผ็ดลงตัว นอกจากความอร่อยแล้ว เมนูนี้ยังสะท้อนให้เห็นถึงการพัฒนาจากอาหารพื้นบ้านสู่สำรับชาววังที่มีความประณีตและพิถีพิถันในทุกขั้นตอน จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยโบราณที่ได้รับความนิยมมาจนถึงปัจจุบัน แหล่งข้อมูล https://inmu.mahidol.ac.th/gallery/inmucooking/Central_Region_food/ยำปลาดุกฟู และ https://cooking.kapook.com/

3 มิถุนายน วันเฉลิมพระชนมพรรษา สมเด็จพระนางเจ้าสุทิดา พัชรสุธาพิมลลักษณ พระบรมราชินี “ทรงพระเจริญ” ด้วยเกล้าด้วยกระหม่อม ข้าพระพุทธเจ้า คณะผู้บริหาร คณาจารย์ บุคลากร นักศึกษาและศิษย์เก่าโรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต

ประชาสัมพันธ์หลักสูตรอบรมออนไลน์ ประจำเดือนมิถุนายน 2569 จัดโดย..โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต อบรมแบบออนไลน์ ผ่าน MS Teams (อบรมฟรี..ไม่คิดค่าใช้จ่าย) โดยมีหลักสูตรอบรม ดังนี้ 1. “ขนมไทยพื้นบ้านน่าลิ้มลอง” จัดอบรมในวันที่ 10 มิถุนาย 2569 ลงทะเบียนอบรมได้ที่ https://forms.cloud.microsoft/r/R5UrfedfgN 2. “ขนมไทยรสหอมหวาน” จัดอบรมในวันที่ 17 มิถุนายน 2569 ลงทะเบียนอบรมได้ที่ https://forms.cloud.microsoft/r/3YE3ewenqs 3. “From Farm to Fire : ถอดรหัสเนื้อไทยจากฟาร์มสู่จานอาหาร” จัดอบรมวันที่ 24 มิถุนายน 2569 ลงทะเบียนอบรมได้ที่ https://forms.cloud.microsoft/r/s7bNUFPhGA *** รับเฉพาะ 500 ท่านแรกที่สมัคร เท่านั้น ****** แล้วพบกันทุกวันพุธนะคะ ***

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 2 มิถุนายน 2569 หัวข้อ “เรือนมัลลิการ์” ร้านอาหารไทยในเรือนไม้สักโบราณอายุกว่า 200 ปี ที่ถ่ายทอดเสน่ห์แห่งศิลปวัฒนธรรมไทยผ่านสถาปัตยกรรมอันงดงาม อาหารไทยตำรับดั้งเดิม และการบริการแบบไทยแท้ ก่อตั้งขึ้นจากความตั้งใจของ อ.มัลลิการ์ ธรรมวัฒนะ ที่ต้องการอนุรักษ์และสืบสานมรดกทางวัฒนธรรมไทย โดยดัดแปลงเรือนไทยโบราณให้เป็นพื้นที่แห่งความประทับใจ ที่ผสานความงดงามของอดีตเข้ากับรสชาติอาหารไทยคุณภาพกว่า 100 เมนู เรือนมัลลิการ์โดดเด่นด้วยการจัดเสิร์ฟอาหารในภาชนะศิลาดล การตกแต่งจานด้วยงานแกะสลักผักและผลไม้อันประณีต พร้อมสัมผัสเอกลักษณ์วัฒนธรรมไทยผ่านสำรับอาหาร “เปิบมือ” ที่สะท้อนวิถีการกินและความอบอุ่นของครอบครัวไทยในอดีต ภายในร้านมีห้องรับรองและพื้นที่จัดเลี้ยงหลากหลายรูปแบบ รองรับการจัดงานเลี้ยง ประชุม สัมมนา และโอกาสพิเศษต่าง ๆ ท่ามกลางบรรยากาศไทยร่วมสมัยที่งดงามและทรงคุณค่า เปิดบริการทุกวัน เวลา 12.00 – 23.00 น.โทร. 02-663-3211, 084-088-3755 แหล่งข้อมูลWebsite: http://www.ruenmallika.comFacebook: http://www.facebook.com/RuenMallika

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 2 มิถุนายน 2569 หัวข้อ “น้ำตาลเหนา…ความหวานจากภูมิปัญญาใต้” น้ำตาลเหนา หรือ น้ำตาลชก เป็นสารให้ความหวานพื้นบ้านที่ผลิตจากน้ำหวานของต้นชก พืชท้องถิ่นภาคใต้ สืบทอดภูมิปัญญาการผลิตจากรุ่นสู่รุ่น โดดเด่นด้วยรสหวานนุ่มลึกและกลิ่นคาราเมลอันเป็นเอกลักษณ์  วิธีการผลิตเก็บน้ำหวานจากช่อดอกต้นชก กรองสิ่งสกปรก แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนงวดและเข้มข้น ก่อนนำไปขึ้นรูปเป็นน้ำตาลเหนา  การนำไปใช้ประโยชน์ใช้ปรุงอาหารและขนมไทย เพิ่มความหอมกลมกล่อมให้เครื่องดื่ม ชา กาแฟ และเมนูพื้นบ้านหลากหลายชนิด ข้อมูลจาก KRUA.CO. น้ำตาลชก น้ำตาลเหนา รสหวานลึกกลมกล่อมใต้ https://krua.co/food_story/palm-sugar

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 1 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ “ขนมครก” ขนมประเพณีข้ามยุค: จากจดหมายเหตุสู่เทรนด์รักสุขภาพ ทำความรู้จัก “ขนมครก” ขนมครกจัดเป็นขนมประเพณีและขนมพื้นบ้านของไทยที่เป็นที่รู้จักอย่างคุ้นเคยและสามารถพบเห็นได้ทั่วไปในปัจจุบัน ย้อนรอยประวัติศาสตร์ความนิยมสมัยอยุธยา– ประวัติความเป็นมาของขนมครกมีหลักฐานบ่งชี้ว่ามีความแพร่หลายและได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก มาตั้งแต่สมัยอยุธยา โดยปรากฏอยู่ในบันทึกจดหมายเหตุหลายฉบับของชาวต่างชาติ บันทึกดังกล่าว ได้กล่าวถึง “ย่านป่าขนม” ซึ่งเป็นตลาดขายขนม และ “บ้านหม้อ” ที่เป็นแหล่งผลิตเครื่องปั้นดินเผา โดยมีการปั้นกระทะ เตา รังขนมครก และเบ้าขนมครกออกวางจำหน่ายโดยเฉพาะ– การผลิตเตาและเบ้าขนมครกออกมารองรับ เพื่อจำหน่ายโดยตรง สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นอย่างชัดเจนว่า ขนมครกเป็นขนมที่มีการทำรับประทานกับอย่างแพร่หลายในวิถีชีวิตของผู้คนในยุคนั้น นอกจากนี้ ในจดหมายเหตุบางฉบับ ยังมีการระบุชื่อขนมครกร่วมกับขนมพื้นบ้านอื่นๆ ที่นิยมทำกันในสมัยนั้นอีกด้วย เช่น ขนมเบื้อง ขนมชะมด ขนมกงเกวียน และขนมลอดช่อง 3 แนวทางการประยุกต์สู่ “ขนมครกเพื่อสุขภาพ” แม้ปัจจุบันจะยังไม่มีการระบุถึงการพัฒนาสูตรขนมครกเพื่อสุขภาพไว้โดยเฉพาะ แต่งานวิจัยการพัฒนาขนมไทยเพื่อสุขภาพในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา ก็มีแนวทางหลักที่สามารถนำมาประยุกต์ใช้กับขนมครกได้– การเสริมคุณค่าทางอาหาร สามารถทำได้โดยการเพิ่มแหล่งโปรตีนและใยอาหารจากถั่วเมล็ดแห้ง…