More

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 8 มิถุนายน 2569 หัวข้อ “มะพร้าวน้ำหอมสามพราน” จังหวัดนครปฐม มะพร้าวน้ำหอมสามพราน ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (เลขทะเบียน GI: สช 67100237) โดยกรมทรัพย์สินทางปัญญา ถือเป็นสุดยอดวัตถุดิบท้องถิ่นระดับ Premium ของไทยที่สร้างชื่อเสียงไปทั่วโลก โดยมีลักษณะสายพันธุ์: เป็นมะพร้าวน้ำหอมประเภทต้นเตี้ยและมีต้นกำเนิดและพัฒนามาจาก “พันธุ์หมูสี” (หมูสีสามพราน) และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส แหล่งที่มา: https://www.thaipbs.or.th/news/content/347270 และ https://www.opsmoac.go.th/km-km_article-files-462991791798ประกาศกรมทรัพย์สินทางปัญญา และ https://drive.google.com/…/1J3yZS…/view

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 8 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการธุรกิจบริการอาหารและศิลปะการประกอบอาหาร หัวข้อ “Service Excellence ศิลปะการบริการ” “อาหารอร่อยทำให้ลูกค้ามาลอง แต่บริการดีทำให้ลูกค้ากลับมา” 01 : SERVICE MIND คืออะไร? — ความหมายในทุกตัวอักษร– Smile รอยยิ้มสร้าง First Impression– Enthusiasm กระตือรือร้น ใส่ใจลูกค้า– Rapidness รวดเร็ว ไม่ทำให้รอนาน– Value บริการที่มีคุณค่าสูงสุด– Impression สร้างความประทับใจทุกครั้ง– Courtesy สุภาพอ่อนโยน มีมารยาท– Endurance อดทน มีสติ ใจเย็น– Make Believe เชื่อมั่นในงานบริการที่ทำ– Insist ยืนหยัดแก้ไขปัญหาจนสำเร็จ– Necessitate ให้ความสำคัญกับลูกค้าเสมอ– Devote อุทิศตนด้วยหัวใจรักบริการทุ่มเททำงานบริการด้วยหัวใจที่รักในการบริการ 02 : 5…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 8 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ “สืบสานตำรับบัวลอยเผือก” เอกลักษณ์ขนมหวานสวนดุสิต คุณค่าทางโภชนการและจุดกำเนิดตำรับมาตรฐาน บัวลอยเผือกอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ได้แก่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส และฟลูออไรด์ โดยตำรับมาตรฐานมีจุดเริ่มต้นในสมัยคุณหญิงกระจ่างศรี รักตะกนิษฐ อดีตผู้อำนวยการโรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ที่เล็งเห็นในความอร่อยและประโยชน์ จึงให้บุคลากรนำมาพัฒนาเพื่อใช้จัดเสริฟ์ในงานจัดเลี้ยง ปัจจุบันเมนูบัวลอยเผือกถูกบรรจุในการเรียนการสอนวิชาอาหารสวนดุสิต ขนมบัวลอยเผือกสามารถนำมาต่อยอดเป็นสินค้าขายดีที่สื่ออัตลักษณ์ความอร่อยแบบไทยได้อย่างลงตัว ดังเช่น ความสำเร็จของร้านจันทร์วนัสขนมไทย จังหวัดนนทบุรี ที่ชูบัวลอยเผือกเป็นเมนูเด่น แหล่งอ้างอิง– โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต– นันทวัน ชมโฉม และคณะ การสื่อสารอัตลักษณ์ขนมไทย เพื่อส่งเสริมศักยภาพด้านการตลาด กรณีศึกษาร้านจันทร์วนัสขนมไทย และร้านย่าแหม่มขนมไทย

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 8 มิถุนายน 2569 ​จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ หัวข้อ “การวิเคราะห์ข้อมูลในการวิจัย (Data Analysis in Research)” “กระบวนการแปลงข้อมูลให้เป็นองค์ความรู้เพื่อการตัดสินใจและการสร้างข้อค้นพบทางวิชาการ” 1. การวิเคราะห์ข้อมูลเชิงปริมาณ (Quantitative Data Analysis) การวิเคราะห์ข้อมูลที่เป็นตัวเลข โดยใช้หลักสถิติในการประมวลผลและสรุปผลการวิจัยสถิติเชิงพรรณนา (Descriptive Statistics)– ค่าเฉลี่ย (Mean)– ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (SD)– ความถี่ (Frequency)– ร้อยละ (Percentage)สถิติเชิงอนุมาน(Inferential Statistics)– t-test– ANOVA– Chi-square– Regression Analysisวัตถุประสงค์ เพื่ออธิบายข้อมูลและทดสอบสมมติฐานทางการวิจัย 2. การวิเคราะห์ข้อมูลเชิงคุณภาพ (Qualitative Data Analysis) การวิเคราะห์ข้อมูลที่เป็นข้อความ ภาพ หรือพฤติกรรม จากการสัมภาษณ์ การสนทนากลุ่ม และการสังเกตกระบวนการสำคัญ– Data Reduction คัดเลือกและจัดระเบียบข้อมูล– Coding…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 8 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ตรัง หัวข้อ “5 วิธีกินให้สุขภาพดีฟินเฟอร์” 1. กินให้ช้า เคี้ยวให้ละเอียด2. กินถูกเวลา รับประทานหนักในมื้อเช้า เบาในมื้อเที่ยง ควรเลี่ยงมื้อเย็น และควรงดมื้อดึก3. กินอาหารที่ปรุงสุกใหม่เสมอ4. กินครบ 5 หมู่ ฉบับสูตร 2:1:15. กินแล้วต้องขับถ่าย เพื่อลดอาการสะสมของเสียในร่างกาย กินแบบ 2:1:1 ถึงช่วยลดน้ำหนัก ลดพุง ลดโรคได้ ด้วยแบบแผนการรับประทานในลักษณะนี้ จะช่วยลดพลังงานในอาหารมื้อหลักลงได้เหลือประมาณ 300-400 kcal ต่อมื้อ หากทำสะสมทุกวัน ทุกมื้อ ก็จะส่งผลให้ลดน้ำหนักลงได้ นอกจากนี้ แนวทางการรับประทานอาหาร 2:1:1 จะเป็นการช่วยเพิ่มปริมาณการบริโภคผักและผลไม้ให้มากขึ้นได้ ซึ่งเป็นการช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรังลงได้ แหล่งข้อมูล : หนังสือ ก. กินน้อย อ่อนหวาน มันน้อย…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 8 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ “ขนมมัศกอด” ขนมมัศกอด เป็นขนมไทยโบราณที่ได้รับอิทธิพลจากเปอร์เซีย (อิหร่าน) มีมาตั้งแต่สมัยอยุธยา หน้าตาคล้ายคัพเค้กฝรั่ง โดยเนื้อเป็นเค้กไข่เนื้อฟูที่อบจนหอม และแต่งหน้าด้วย “เมอแรงก์” (ไข่ขาวตีกับน้ำตาลจนฟูตั้งยอด) ขนมชนิดนี้ยังถูกบันทึกไว้ในวรรณกรรม “กาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวาน” ประวัติความเป็นมาชื่อ “มัศกอด” สันนิษฐานว่าเพี้ยนมาจากคำว่า”มัสกัต” (Muscat) ซึ่งเป็นชื่อเมืองท่าสำคัญของประเทศโอมาน ในอดีตพ่อค้าชาวเปอร์เซียได้นำวัฒนธรรมและสูตรขนมเข้ามาเผยแพร่จนกลายเป็นที่ชื่นชอบในราชสำนัก ความเก่าแก่และเอกลักษณ์ของขนมนี้ปรากฏในพระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย (รัชกาลที่ 2) ความว่า”มัศกอดกอดอย่างไร น่าสงสัยใคร่ขอถามกอดเคล้นจะเห็นความ ขนมนามนี้ยังแคลง” แหล่งข้อมูล : กรมส่งเสริมวัฒนธรรม. (2560). ขนมไทย เล่ม 1. กรุงเทพฯ : โรงพิมพ์ชุมนุมสหกรณ์การเกษตรแห่งประเทศไทย จำกัด. และข้อมูลภาพจาก https://www.wongnai.com/recipes/kanom-muscat

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 7 มิถุนายน 2569 หัวข้อ ร้านอาหารไทย ซีฟู๊ด อยุธยา “บ้านตะโกราย” อยุธยาเป็นเมืองเก่าแก่ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน นอกจากจะเป็นแหล่งท่องเที่ยวทางประวัติศาสตร์แล้วอยุธยา ยังเป็นเมืองที่มีอาหารอร่อยมากมายอีกด้วย หนึ่งในร้านอาหารไทยที่ขึ้นชื่อของอยุธยาก็คือ “บ้านตะโกราย” ซึ่งเป็นร้านที่ “ได้รับรางวัลมิชลินไกด์ ประเภทบิบ กูร์มองด์ (Bib Gourmand) ประจำปี 2022” ซึ่งเป็นรางวัลที่มอบให้กับร้านอาหารอร่อยคุ้มค่าในราคาย่อมเยา แหล่งข้อมูล..https://okdaiyu.com/baan-ta-ko-rai/ และขอขอบคุณภาพจาก https://www.facebook.com/p/ร้านอาหารบ้านตะโกราย-100036867625790/

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 7 มิถุนายน 2569 หัวข้อ “ขนมอินทนิล” ขนมอินทนิล เป็นขนมไทยยอดนิยมที่เหมาะสําหรับงานเลี้ยง ด้วยความเหนียวนุ่มของตัวแป้งที่มีความหวานน้อย ตัดกับความเค็มเล็กน้อยของน้ำกะทิ และมีกลิ่นหอมของใบเตย ขนมนี้มีวัตถุดิบหลักเพียงไม่กี่อย่าง แต่สามารถสร้างสรรค์ รสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย เป็นขนมไทยที่หารับประทานยาก แหล่งที่มา: https://kindeeyuudee.baanlaesuan.com/easy-cooking/intanin/

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 6 มิถุนายน 2569 หัวข้อ “ถั่วหรั่ง” ถั่วหรั่ง คือ พืชตะกลูถั่วพื้นเมืองที่มีการปลูกเเละบริโภคกันมากในพื้นที่ภาคใต้ มีถิ่นกำเนิดอยู่ในทวีปเเอฟริกา บริเวณหมู่เกาะมาดากัสการ์ เข้ามาประเทศไทยครั้งเเรกบริเวณชายเเดนทางใต้ ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในเรื่องของรสชาติเเละสรรพคุณ จังหวัดทางภาคใต้ที่นิยมปลูกถั่วหรั่ง คือ สงขลา นราธิวาส ยะลา เป็นต้น คุณค่าทางโภชนาการของถั่วหรั่งประกอบไปด้วย คาร์โบไฮเดรส, น้ำมัน, โปรตีน, เมทไธโอนีน, เเอลคาร์นิทีน เเละช่วยลดปฏิกิริยาการทำลายเนื้อตับของยาหลายชนิด ประโยชน์ของถั่วหรั่ง คือ เมล็ดสามารถนำมาทำอาหารได้ทั้งคาวเเละหวาน นำมาบดทำเเป้งดิบหรือนำมานึ่งให้สุกเป็นเเป้งใช้ทำขนมหวาน สรรพคุณ ป้องกันโรคเบาหวานเเละหัวใจ และมะเร็งลำไส้ แหล่งข้อมูล: https://cheewajit.com และ https://hdmall.co.th/…/categories/nuts-seeds-and-products