More

โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต จัดโครงการส่งเสริมการเรียนรู้ตลอดชีวิตด้านอาหารและคหกรรมศาสตร์ ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 โดยอบรมในหัวข้อ “ร้อยเรื่องราวขนมหวานไทย” ซึ่งได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ราตรี เมฆวิลัย อาจารย์ผู้ัรับผิดชอบหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ลำปาง เป็นวิทยากรอบรมถ่ายทอดความรู้ในการประกอบอาหาร ในเมนู ขนมชั้นจาก สีธรรมชาติ ขนมบุหลันดั้นเมฆและขนมสอดไส้ โครงการอบรมครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาทักษะวิชาชีพในด้านการประกอบอาหารและงานคหกรรมศาสตร์ การเลือกใช้วัตถุดิบ รวมทั้งเทคนิคขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ และเคล็ดลับต่าง ๆ เพื่อสร้างทักษะวิชาชีพด้านการประกอบอาหารและงานคหกรรมศาสตร์ สำหรับกลุ่มคนที่ยังไม่มีทักษะ และสามารถนำความรู้ที่ได้ไปใช้ในการประกอบอาชีพในอนาคตได้ จัดขึ้นเมื่อวันที่ 9 กันยายน 2569 ในรูปแบบ Online ผ่านระบบ Microsoft Teams

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ เรื่อง มาตรการความปลอดภัยของนักศึกษาและบุคลากร สังกัดโรงเรียนการเรือน หัวข้อ เทคนิคจัดการความเครียด มหาวิทยาลัยให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาวะทางใจของนักศึกษา โดยมี ศูนย์ให้คำปรึกษาสำหรับนักศึกษา พร้อมนักจิตวิทยาให้คำปรึกษาโดยตรง เพื่อช่วยรับฟังให้คำแนะนำและร่วมค้นหาแนวทางในการจัดการความเครียดอย่างเหมาะสม ไม่ว่าจะเป็นความกังวลจากการเรียน การใช้ชีวิต ความสัมพันธ์ หรือเรื่องที่ทำให้รู้สึกไม่สบายใจ นักศึกษาสามารถเข้ารับคำปรึกษาได้ เพราะการขอคำปรึกษาคืออีกหนึ่งวิธีในการดูแลตัวเอง ดูแลใจวันนี้ เพื่อก้าวต่อไปอย่างมั่นใจในวันพรุ่งนี้ความเครียดสามารถจัดการได้ ถ้าได้รับคำแนะนำที่ถูกวิธี ที่มา : https://w1.med.cmu.ac.th/…/%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%84…/

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 9 กันยายน 2569 หัวข้อ แกงผักเสี้ยวใส่บะค้อนก้อม แกงผักเสี้ยวใส่บะค้อนก้อม คืออะไร?แกงผักเสี้ยว เป็นแกงพื้นบ้านของคนภาคเหนือ โดยนิยมใช้ ยอดและใบอ่อนของผักเสี้ยว เพราะมีความนุ่มและมีรสหวานตามธรรมชาติ เอกสารด้านวัฒนธรรมอาหารภาคเหนือระบุว่า คนเหนือนิยมนำผักเสี้ยวมาทำแกงกับ ปลาแห้งหรือกระดูกหมู รวมถึงแกงร่วมกับชะอมและผักเชียงดาได้ สำหรับคำว่า “บะค้อนก้อม” ต้องระวังเล็กน้อยค่ะ เพราะในภาษาเหนือทั่วไป คำว่า บะค้อนก้อม/มะค้อนก้อม มีแหล่งข้อมูลที่ใช้เรียก ฝักมะรุม โดยอธิบายว่า “ค้อน” หมายถึงท่อนไม้ และ “ก้อม” หมายถึงสั้น จุดเด่นของเมนู แกงชนิดนี้สะท้อนวิถีอาหารเหนือที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล โดย ผักเสี้ยวให้รสหวานและรสฝาดหรือขมอ่อน ๆ ขณะที่ปลาแห้งช่วยเพิ่มกลิ่นหอม รสเค็ม และรสอูมามิ ทำให้น้ำแกงมีความกลมกล่อมโดยไม่ต้องปรุงรสมาก สูตรแกงผักเสี้ยวแบบดั้งเดิมมักใช้เครื่องแกงง่าย ๆ เช่น พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง กะปิ และเกลือในเชิงวัฒนธรรมอาหาร เมนูนี้จึงน่าสนใจตรงที่เป็นการพบกันของ “ของสดตามฤดูกาล” กับ “ของแห้งที่เกิดจากภูมิปัญญาการถนอมอาหาร” คือผักเสี้ยวอ่อนกับปลาแห้ง ซึ่งเป็นรูปแบบการจัดการทรัพยากรอาหารที่พบได้มากในครัวพื้นบ้านล้านนา แหล่งที่มา…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 9 กันยายน 2569 หัวข้อ “ร้านรัญจวนใจ​ Local​ Cuisine” ร้านรัญจวนใจ ตั้งอยู่ที่​ อ.ท่ายาง​ จ.เพชรบุรี คัดสรรวัตถุดิบท้องถิ่นเมืองเพชรบุรีและอาหารทะเลจากประมงพื้นบ้าน การตกแต่งภายในแบบเรียบง่าย เมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามวัตถุดิบ เนื่องจากใช้วัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาล การตกแต่งภายในแบบเรียบง่าย ทางร้าน walk-in ไม่ได้​ ต้องสั่งอาหารล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน เพื่อความสดใหม่ของวัตถุดิบ เวลาเปิดทำการ: 12.00 – 17.00 น. แหล่งที่มา: https://food.trueid.net/detail/ZYXjzeO4PP7w#google_vignette และhttps://www.facebook.com/runjuanlocalcuisine

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 8 กันยายน 2569 หัวข้อ “ร้าน Thong Thai Bistro” Thong Thai Bistro เกิดขึ้นจากความรักและความผูกพันในอาหารใต้ของคุณจูน (June) ซึ่งมีจุดเริ่มต้นที่จังหวัดปัตตานี ดินแดนที่ขึ้นชื่อเรื่องวัฒนธรรมอาหารอันเข้มข้น และการรับประทานอาหารร่วมกันอย่างอบอุ่นในครอบครัว ด้วยความพิถีพิถันในการใช้เครื่องเทศที่สมดุล ไม่ฉูดฉาดจนเกินไปแต่ยังคงความอร่อยทรงพลัง สูตรอาหารที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่นจึงกลายเป็นรากฐานสำคัญของร้านก่อนจะเดินทางมาถึงปัจจุบัน เส้นทางความอร่อยได้เติบโตอย่างงดงามที่จังหวัดภูเก็ต เมืองแห่งอาหารระดับโลก ที่ซึ่งคุณจูนได้เริ่มแบ่งปันรสชาติอาหารใต้แบบดั้งเดิมให้ผู้คนได้ลิ้มลอง โดยมีคุณอินดี้ (Indi) คอยดูแลและมอบบริการอันอบอุ่น พร้อมคำแนะนำเมนูที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด จนกระทั่งเกิดสถานการณ์โควิด-19 ทั้งสองจึงตัดสินใจย้ายมาเปิดบทใหม่ของร้านที่ประเทศสิงคโปร์วันนี้ Thong Thai Bistro เป็นมากกว่าร้านอาหาร แต่เป็นพื้นที่แห่งการแบ่งปันเรื่องราวและการเฉลิมฉลองรสชาติใต้แท้ๆ ที่พร้อมต้อนรับทุกคนให้มาร่วมสร้างความทรงจำอันอบอุ่นและอิ่มเอมใจในทุกๆ มื้อที่อยู่: 120 Desker Road, Singapore 209639เบอร์โทรศัพท์: +65 881 034 68E-mail : indiphuket@gmail.com เวลาเปิด-ปิด: วันจันทร์ – วันอาทิตย์ (11:30 น. –…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 8 กันยายน 2569 หัวข้อ “ข้าวตังหน้าตั้ง” ข้าวตังหน้าตั้งเป็นอาหารว่างคาวไทยโบราณที่สะท้อนถึงภูมิปัญญาการถนอมอาหาร โดยนำ “ข้าวตัง” หรือข้าวก้นหม้อมาตากแห้งแล้วทอดจนกรอบฟู รับประทานคู่กับ “หน้าตั้ง” เครื่องจิ้มสูตรโบราณที่เคี่ยวจากหัวกะทิ หมูสับ กุ้งสับ และถั่วลิสงคั่วบด รสชาติโดดเด่นด้วยความหอม มัน เค็มหวานกลมกล่อมอย่างลงตัว ถือเป็นหนึ่งในเมนูเครื่องว่างไทยแท้ที่เปี่ยมด้วยเอกลักษณ์และหาทานได้ยากในปัจจุบัน แหล่งที่มา อ้างอิงhttps://www.doctor.or.th/article/detail/4100

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรต่างๆ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 31 สิงหาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ “ชูครีม” แป้งพองฟู ไส้ทะลัก สุนทรียภาพแห่งความหอมหวานสไตล์ฝรั่งเศสที่ละลายในปาก ทำความรู้จัก“ชูครีม” (Choux Cream) หรือที่ในฝั่งอเมริกาเรียกว่า ครีบพัฟ (Cream Puff) เป็นขนมอบสไตล์ฝรั่งเศสที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นไม่เหมือนใคร ตัวขนมทำจากแป้งที่เรียกว่า “ปาต-ตา-ชู” (Pate achoux) ซึ่งเมื่อนำไปอบ แป้งจะพองตัวขึ้นอย่างเต็มที่จนด้านในกลวงเป็นโพรง ทำให้สามารถบีบไส้ครีมเย็นๆ รสชาติละมุน เช่น ครีมคัสตาร์ดวานิลลา ดิปโพลแมตครีม หรือวิปครีม เข้าไปได้จนเต็ม ขอขอบคุณข้อมูลจาก: ผศ.ดร.อัครพล ไวเชียงค้าอาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรฯ คหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 7 กันยายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการธุรกิจบริการอาหารและศิลปะการประกอบอาหาร หัวข้อ Food Biz Blueprint พิมพ์เขียวสร้างธุรกิจอาหารให้อยู่รอดและเติบโตในยุคดิจิทัล ภาพรวมธุรกิจบริการอาหาร● ธรรมชาติของธุรกิจบริการ (The Nature of Service Business)： ธุรกิจบริการแตกต่างจากการผลิตสินค้าอย่างสิ้นเชิง -การผลิตสินค้าเน้นส่งมอบสิ่งที่จับต้องได้เป็นชิ้นเป็นอัน ขณะที่ธุรกิจบริการเน้นขาย “ประสบการณ์” และ “ความสะดวกสบาย” สร้างความพึงพอใจและแก้ไขปัญหาให้ลูกค้า ทรัพย์สินที่ส่งมอบไม่มีตัวตนแต่ขับเคลื่อนผ่านทักษะ แรงงาน และความรู้ของผู้ให้บริการ● The 4 I’s of Service — รากฐานลักษณะเฉพาะ： 1) Intangibility (จับต้องไม่ได้) — ลูกค้าซื้อ “คำมั่นสัญญา” หรือ “ประสบการณ์” แทนสิ่งของ 2) Inseparability (แยกจากการผลิตไม่ได้) — การผลิตและการบริโภคเกิดขึ้นพร้อมกัน 3) Inconsistency…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 7 กันยายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ *หัวข้อ* ก๋วยเตี๋ยวผัด Stir Fry Noodles ก๋วยเตี๋ยวได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมจีนและพัฒนาสู่การเป็นอาหารไทยที่หลากหลาย ก๋วยเตี๋ยวผัดเกิดจากการผัดเส้นกับวัตถุดิบและเครื่องปรุงจนเกิดรสชาติกลมกล่อม วัตถุดิบท้องถิ่นทำให้เกิดเมนูหลากหลาย เช่น ผัดไทย ผัดหมี่โคราช และก๋วยเตี๋ยวผัดปู ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยผัดไทยเกิดจากการผสมผสานวัฒนธรรมอาหารจีนกับวิถีการกินของไทยจนพัฒนาเป็นอาหารจานเดียวที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ประกอบด้วยเส้นและวัตถุดิบหลากหลาย ปรุงรส เปรี้ยว–หวาน–เค็ม เสิร์ฟคู่เครื่องเคียง และมีเอกลักษณ์เป็นที่รู้จักทั้งในไทยและต่างประเทศ *องค์ประกอบหลัก*วัตถุดิบเส้นก๋วยเตี๋ยว หอมแดง กระเทียม เต้าหู้ กุ้งแห้ง ไข่ ถั่วงอก ใบกุยช่าย พริกป่น และถั่วลิสง รสชาติหลัก: เปรี้ยว • หวาน • เค็มเนื้อสัตว์ที่นิยม: กุ้งสด • เนื้อหมู • ไก่ *จัดเสิร์ฟพร้อม*มะนาว กุยช่าย ถั่วงอกสด หัวปลี *กุญแจความอร่อย*อาจนำเสนอให้น่าสนใจด้วยการนำไข่มาห่อผัดไทย เรียกว่า…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 7 กันยายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ตรัง หัวข้อ “หมี่หน่ำเหลี่ยว” อาหารถิ่นประจำจังหวัดตรัง” เมนูตำรับจีนกวางตุ้ง หรือที่รู้จักกันของชาวฮกเกี้ยน ในอีกหนึ่งชื่อว่าชื่อ “หมี่น้ำหลอ” โดยมีส่วนผสมของเส้นหมี่เหลืองลวก คลุกกระเทียมเจียว และมีน้ำราดพอประมาณ ประกอบด้วย น้ำต้มสต๊อกซี่โครงไก่กับหมู เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อปู กุ้งแห้ง เห็ดหอม โดยผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ไก่ แป้งมัน พร้อมปรุงรสตามใจชอบ ที่มา: ตำรับตรังหอมกลิ่นถิ่นอาหารใต้ โดยมหาวิทยาลัยสวนดุสิต