More

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 7 กันยายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ลำปาง หัวข้อ ศาสตร์แห่งการรังสรรค์ “เนย vs มาการีน” (Butter vs Margarine) เรียนรู้เรื่องราว สารประโยชน์ และข้อเปรียบเทียบของ “เนย” และ “มาการีน” สองวัตถุดิบยอดนิยมในวงการเบเกอรี่และประกอบอาหาร ย้อนรอยต้นกำเนิดของเนยที่ทำมาจากไขมันของสัตว์ เช่น วัว ควาย แพะ หรือแกะ ซึ่งปั่นหรือเขย่าแยกไขมันออกจากนมหรือครีม ให้กลิ่นหอมธรรมชาติตามวัตถุดิบ ตลอดจนมาการีนหรือเนยแท้ประดิษฐ์ (เนยเทียม) ที่ผลิตขึ้นจากน้ำมันพืช แต่งสีและกลิ่นให้ใกล้เคียงเนย เพื่อใช้เป็นทางเลือกในการทำอาหาร เบเกอรี่ และสตรีทฟู้ดพร้อมเจาะลึกกระบวนการผลิตและคุณลักษณะทางกายภาพอย่างพิถีพิถัน เนยทำจากไขมันสัตว์ผ่านอุณหภูมิต่ำจนแข็งตัว มีจุดหลอมเหลวต่ำและต้องเก็บในตู้เย็นตลอดเวลา มีไขมันอิ่มตัวสูง ให้รสชาติหอมมันตามธรรมชาติ ส่วนมาการีนใช้น้ำมันพืชผ่านกระบวนการไฮโดรจิเนชันหรืออินเทอร์เอสเทอริฟิเคชันจนได้เนื้อแข็งกึ่งเหลว มีจุดหลอมเหลวสูง เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ มีต้นทุนการผลิตต่ำกว่า และช่วยให้เนื้อเค้กฟูได้ปริมาณมาก ทั้งนี้ปัจจุบันนิยมใช้วิธีอินเทอร์เอสเทอริฟิเคชันเพื่อลดการเกิดไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ยังครอบคลุมถึงเคล็ดลับการเลือกใช้งานให้เหมาะสมกับสุขภาพและการปรุงอาหาร หากทำอาหารทั่วไปสามารถใช้มาการีนเพราะทนความร้อนได้ดีและราคาย่อมเยา…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 7 กันยายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ “โรงเหล็กบ้านชา สุพรรณบุรี “ ร้านอาหาร และคาเฟ่ สุดหรู บรรยากาศการตกแต่งที่มีดีไซน์และน่าสนใจ ในจังหวัดสุพรรณบุรี ที่ไม่ใช่แค่คาเฟ่…แต่ คือ แลนด์มาร์คสุดพิเศษ ที่ใครมาเยือนจังหวัดสุพรรณบุรี ก็ต้องมาแวะเช็คอินร้านโรงเหล็กบ้านชา สัมผัสความคลาสสิกสไตล์อังกฤษ ท่ามกลาง สวนสีเขียว น้ำพุสุดหรู และซุ้มเหล็กสวยงามทุกมุมคือฉากถ่ายรูปที่ลงตัว ทั้งหรูหรา แต่ยังคงความอบอุ่น เหมาะทั้งสำหรับนั่งชิลล์ กับแก๊งเพื่อน ถ่ายรูปลงโซเชียลมีเดีย หรือพาครอบครัวคนพิเศษ มาสร้างโมเมนต์แสนประทับใจ อาหารสุดพิถีพิถัน – เมนูไทย และนานาชาติ คัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ อร่อยทั้งสายสุขภาพ และสายกินจุอาทิเช่นเมนู “ข้าวผัดเนื้อเค็ม” “มินิล็อบสเตอร์ข้าวผัดน้ำพริกเผา” “อกเป็ดซอสส้ม”เครื่องดื่มซิกเนเจอร์ของทางร้าน – กาแฟหอมละมุน ชาสูตรพิเศษ และเมนูครีเอทที่ไม่เหมือนใครและไฮไลท์ที่คุณไม่ควรพลาด ถ่ายรูปสวยทุกมุม เหมือนหลุดไปยุโรป ที่เดียวครบ ทั้งคาเฟ่…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 7 กันยายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ หัวข้อ “ยำหัวปลี” “ยำหัวปลี” ยำไทยรสเข้มข้นที่ผสานความเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดได้อย่างกลมกล่อม หอมมันจากกะทิ เพิ่มความกรุบมันด้วยถั่วลิสงป่นและมะพร้าวคั่ว อร่อยลงตัวทุกคำ ขอขอบคุณข้อมูลจาก : ผศ.ฉัตรชนก บุญไชย ประธานหลักสูตรฯ สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 7 กันยายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ “หมี่กรอบ” กรอบฟู หวานอมเปรี้ยว…ศิลปะแห่งรสชาติสามรส และกลิ่นหอมส้มซ่าตำรับชาววัง ทำความรู้จัก“หมี่กรอบ” หรือ “หมี่กรอบทรงเครื่อง” เป็นอาหารว่างและอาหารคาวของไทยที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นไม่เหมือนใคร ตัวเมนูทำจากเส้นหมี่ขาวนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนพองฟูและกรอบร่วน จากนั้นนำไปคลุกเคล้ากับน้ำปรุงรสที่มีความเหนียวข้น ครบรสทั้งหวาน เปรี้ยว และเค็ม โรยหน้าด้วยเครื่องเคียงอย่าง เต้าหู้ทอด กุ้งแห้งทอด ไข่เจียวหั่นฝอย ถั่วงอกดิบและใบกุยช่าย ถือเป็นเมนูที่ต้องใช้ความชำนาญในการคุมไฟและการเคี่ยวน้ำซอส เพื่อให้เส้นหมี่ยังคงความกรอบได้นานโดยไม่จับตัวเป็นก้อนแข็ง ขอขอบคุณข้อมูลจาก: ผศ.ดร.อัครพล ไวเชียงค้า อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรฯ คหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี 

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 7 กันยายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ หัวข้อ “ศาสตร์และศิลป์ของชำร่วย : บุหงารูปหัวใจ” เสริมทักษะงานคหกรรมด้วยศาสตร์และศิลป์แห่งของชำร่วย เรียนรู้การสร้างสรรค์ บุหงารูปหัวใจจากดอกไม้แห้ง งานประดิษฐ์ที่ผสมผสานความสวยงาม ความประณีต และความคิดสร้างสรรค์ โดยนำดอกไม้สดหลากหลายชนิดมาผึ่งหรือตากให้แห้ง ก่อนนำมาอบร่ำด้วยควันเทียนและเติมกลิ่นหอม เพื่อให้เกิดกลิ่นหอมละมุนและสามารถนำไปใช้เป็นของชำร่วยหรือของที่ระลึกในโอกาสสำคัญ ศึกษาตั้งแต่ การเลือกและเตรียมดอกไม้ การเตรียมวัสดุและอุปกรณ์ การอบร่ำดอกไม้ด้วยควันเทียน การปรุงกลิ่น การตัดและเย็บผ้าโปร่งเป็นรูปหัวใจ การบรรจุดอกไม้แห้ง และการตกแต่งชิ้นงาน เพื่อให้ได้บุหงารูปหัวใจที่สวยงามและมีเอกลักษณ์ การทำบุหงารูปหัวใจยังช่วยเสริมทักษะงานคหกรรม ทั้งด้านสมาธิ ความละเอียดรอบคอบ การใช้กล้ามเนื้อมัดเล็ก การทำงานอย่างเป็นขั้นตอน และการใช้ความคิดสร้างสรรค์ในการออกแบบและตกแต่งชิ้นงาน เพราะของชำร่วยที่ดี ไม่เพียงมอบความสวยงาม แต่ยังเป็นตัวแทนของความใส่ใจและความประทับใจที่ส่งต่อถึงผู้รับ ขอขอบคุณข้อมูลจาก : ผศ.ดร.พรยุพรรณ พรสุขสวัสดิ์ อาจารย์ประจำโรงเรียนการเรือน

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 7 กันยายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมเทคโนโลยีเพื่อผู้ประกอบการอาหาร หัวข้อ : “เส้นไข่ขาว” เส้นไข่ขาว คือ ผลิตภัณฑ์เส้นที่ทำจากไข่ขาวคุณภาพดี ปราศจากไขมันและคอเลสเตอรอล มีโปรตีนสูง เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ ควบคุมน้ำหนัก หรือผู้ที่แพ้โปรตีนจากแป้งสาลี จุดเด่นของเส้นไข่ขาวโปรตีนสูง ประมาณ 10–12 กรัมต่อ 100 กรัมไขมัน 0% และไม่มีคอเลสเตอรอลย่อยง่าย เนื้อสัมผัสนุ่ม เหนียวหนึบสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูให้พลังงานไม่สูง เหมาะสำหรับการดูแลสุขภาพ ข้อมูลโดย : รองศาสตราจารย์ ดร.ปัญญภัสก์ ปิ่นแก้ว อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรฯแหล่งข้อมูลอ้างอิง :

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 7 กันยายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย หัวข้อ “กินอาหารจากพืชอย่างไร ให้ได้กรดอะมิโนครบถ้วน” โปรตีนมีความสำคัญต่อร่างกาย ทั้งช่วย สร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ สร้างเอนไซม์และฮอร์โมน รวมถึงเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน โดยโปรตีนประกอบด้วยหน่วยย่อยที่เรียกว่า “กรดอะมิโน” ซึ่งร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์กรดอะมิโนจำเป็นได้เอง จึงต้องได้รับจากอาหาร โปรตีนจากพืชบางชนิดมีกรดอะมิโนจำเป็นบางชนิดในปริมาณต่ำ การรับประทานอาหารจากพืชที่หลากหลายและนำแหล่งโปรตีนต่างชนิดมาจับคู่กัน หรือ Complementary Proteins จึงช่วยเสริมกรดอะมิโนซึ่งกันและกัน ทำให้ร่างกายได้รับกรดอะมิโนจำเป็นได้ครบถ้วนมากขึ้น ตัวอย่างการจับคู่โปรตีนจากพืชข้าวกล้อง + ถั่วเขียวขนมปังโฮลวีต + ถั่วลูกไก่ข้าวไรซ์เบอร์รี + ถั่วดำควินัว + ถั่วแดง/ถั่วต่าง ๆ ทั้งนี้ ไม่จำเป็นต้องรับประทานในมื้อเดียวกัน เพียงรับประทานอาหารจากพืชที่หลากหลายชนิดตลอดวัน ก็สามารถช่วยให้ร่างกายได้รับกรดอะมิโนและสารอาหารที่จำเป็นอย่างมีประสิทธิภาพ หลักการกินโปรตีนจากพืชให้ครบถ้วนกินอาหารจากพืชหลากหลายชนิดทุกวันผสมผสานธัญพืช + พืชตระกูลถั่ว + เมล็ดพืชเน้นอาหารธรรมชาติ ไม่แปรรูปสูงได้รับใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และสารพฤกษเคมีดีต่อสุขภาพ ลดความเสี่ยงโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง ข้อมูลโดย :…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 7 กันยายน 2569 *หัวข้อ* ดอกนางแลว (Torch ginger)ชื่อสามัญ : Torch gingerชื่อวิทยาศาสตร์ : Aspidistra sutepensis K.Larsenชื่อพื้นเมืองภาคเหนือ : เอื้องแลว, ลิงลาว *ลักษณะทางพฤกษศาสตร์*– ลำต้น เป็นลำต้นใต้ดิน ลักษณะเป็นเหง้า หรือเหง้า ทอดไปในดิน ลำต้นอ่อนเห็นข้อปล้องชัดสีขาว ลำต้นแก่มีข้อปล้องสั้น สีน้ำตาลอ่อน ขนาดของลำต้น ลำต้นแตกเป็นกอ– ราก เป็นระบบรากฝอย มีขนาดใหญ่ รากแตกแขนงออกจากลำต้นใต้ดิน– ใบ เป็นใบเดี่ยวรูปหอก ปลายใบแหลม ฐานใบแหลม ขอบใบเรียบ ก้านใบยาว ยาวประมาณ 18–40 ซม. ใบกว้าง 4.5–6.7 ซม. ใบยาว 23.5–28.5 ซม. ใบสีเขียว ด้านหน้าใบสีเขียวมัน หลังใบสากเล็กน้อย มีเส้นใบขนานตามความยาวของใบ– ดอก ออกดอกเป็นดอกช่อ…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 7 กันยายน 2569 หัวข้อ “ตลาดกิมหยง เมืองหาดใหญ่” “ตลาดกิมหยง” ตลาดชื่อดังประจําเมืองหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา ครึกครื้นไปด้วยนักท่องเที่ยว ทั้งชาวไทย ชาวจีน ชาวมาเลย์ สิงคโปร์ ที่จะมาซื้อสินค้าของฝากติดมือกลับบ้านไป ไม่ว่าจะเป็น ของสด ของแห้ง ผัก ผลไม้ ที่จะนํามาจําหน่ายเปลี่ยนไปตามฤดูกาล และงานเทศกาลต่าง ๆ รวมไปถึงสินค้าแฟชั่นต่าง ๆ เช่น เสื้อผ้า กระเป๋า นาฬิกา นํ้าหอม รองเท้า และเครืองใช้ไฟฟ้าต่าง ๆ ทีนําเข้ามาจากประเทศเพือนบ้าน นํามาจําหน่ายในราคาทีไม่แพง และยังต่อรองราคาได้กันอีกด้วย จึงท่าให้ “ตลาดกิมหยง” แห่งนี้ เป็นสถานที่ท่องเที่ยว ที่ขึ้นชื่อของเมืองหาดใหญ่ เมื่อมาถึงที่นี่ก็ ต้องมาช้อปของฝากติดมือกลับบ้านไป แหล่งที่มา: https://www.hopinnhotel.com/th/attractions/gim-yong-market

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือนประจำวันที่ 6 กันยายน 2569 หัวข้อ “ร้านน้ำย้อย ภูเก็ต” สัมผัสรสชาติอาหารใต้แบบฉบับคนภูเก็ต ร้านน้ำย้อย – รสมือภูเก็ตแท้ ๆ ที่คนท้องถิ่นการันตีมากว่า 30 ปี ซ่อนตัวอยู่หลังรั้วต้นไม้เขียวครึ้มบนถนนร่วมพัฒนา ห่างจากย่านเมืองเก่าภูเก็ตเพียงไม่กี่นาที “น้ำย้อย” คือ ร้านอาหารพื้นเมืองที่เปิดบริการมากว่า 30 ปี บรรยากาศเป็นบ้านไม้เรียบง่าย โต๊ะไม่กี่ตัว เป็นกันเองเหมือนมากินข้าวบ้านญาติ แต่รสชาติจัดจ้านถึงเครื่อง จนได้รับการแนะนำในมิชลินไกด์ ประเทศไทยจุดเด่นของที่นี่คือความ “ถึงเครื่อง” ของอาหารใต้แท้ วัตถุดิบทะเลสดใหม่ตามฤดูกาล และเครื่องแกงที่ตำเองแบบดั้งเดิม  เมนูที่อยากแนะนำ•หมูฮ้อง – หมูสามชั้นตุ๋นจนเนื้อนุ่ม หอมเครื่องเทศ รสกลมกล่อม เป็นเมนูที่สะท้อนเอกลักษณ์อาหารภูเก็ต•แกงส้มปลากะพง – แกงรสเปรี้ยวเผ็ดจัดจ้านแบบอาหารใต้ รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ•น้ำพริกกุ้งเสียบ – น้ำพริกพื้นเมืองที่มีกลิ่นหอมของกุ้งเสียบ รับประทานคู่กับผักสดหรือผักลวก•ผักเหมียงผัดไข่ – ใบเหมียงหรือใบเหลียงผัดกับไข่ เมนูพื้นบ้านเรียบง่ายแต่เป็นที่นิยม•แกงคั่วหอยขมใบชะพลู – แกงคั่วรสเข้มข้น หอมเครื่องแกงและใบชะพลู•ปลาทรายทอดขมิ้น – ปลาทอดหอมขมิ้น กรอบนอกและเข้ากันได้ดีกับน้ำพริกและข้าวสวย หากไปกันเป็นครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อน…