More

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 19 สิงหาคม 2569 หัวข้อ เรื่องราวของเรา | ร้านคุณเอียดชาววัง & ANYA Cafe ร้านคุณเอียดชาววัง & ANYA Cafe ก่อตั้งขึ้นด้วยความตั้งใจที่จะ สืบสานและอนุรักษ์ตำรับอาหารไทยโบราณแบบฉบับชาววัง ซึ่งมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและทรงคุณค่า ทุกเมนูพิถีพิถันตั้งแต่การคัดสรร วัตถุดิบคุณภาพ ไปจนถึงการปรุงตาม สูตรต้นตำรับที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น เพื่อให้ทุกจานคงไว้ซึ่งรสชาติอันละเมียดละไม และให้ผู้มาเยือนได้สัมผัสเสน่ห์ของ อาหารไทยชั้นสูงอย่างแท้จริง ภายในร้านตกแต่งด้วยบรรยากาศ อบอุ่น เรียบหรู และสง่างาม ให้ทุกช่วงเวลาเต็มไปด้วยความประทับใจ ไม่ว่าจะเป็น มื้อพิเศษกับครอบครัว • งานเลี้ยง • โอกาสสำคัญ • หรือการนัดพบปะสังสรรค์ที่นี่พร้อมต้อนรับทุกคนด้วยรสชาติอาหารไทยอันทรงคุณค่า และความประทับใจในแบบฉบับ “คุณเอียดชาววัง” แหล่งที่มา: https://khunaeidchaowang.com/ และ https://www.facebook.com/khunaeidchaowang/?locale=th_TH

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 18 สิงหาคม 2569 หัวข้อ “ตลาดน้ำดอนหวาย” วันหยุดนี้ปักหมุดไปเที่ยว “ตลาดน้ำดอนหวาย” จ.นครปฐม ตลาดโบราณริมแม่น้ำท่าจีนที่เต็มไปด้วยเสน่ห์และของอร่อยมากมาย!  แวะชิมเมนูเด็ดขึ้นชื่ออย่างเป็ดพะโล้นายหนับ ขนมไทยโบราณ และต้มเค็มปลาทู พร้อมทำกิจกรรมไฮไลต์ล่องเรือชมวิถีชีวิตริมน้ำไปไหว้พระที่วัดไร่ขิง เดินทางสะดวก ใกล้กรุงเทพฯ แถมเปิดให้บริการทุกวัน 08.00–17.00 น. แวะมาเช็กอินกันนะคะ  ที่มาข้อมูลและภาพประกอบ:​ข้อมูล: องค์การบริหารส่วนจังหวัดนครปฐม (https://www.nkppao.go.th/content-18-9636.html)​ภาพประกอบ: เพจ Facebook ตลาดน้ำดอนหวาย

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 17 สิงหาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการธุรกิจบริการอาหารและศิลปะการประกอบอาหาร หัวข้อ Professional Storage & FIFO/FEFO: ระบบจัดเก็บวัตถุดิบเพื่อลด Food Waste จัดวางและบริหารคลังวัตถุดิบอย่างมีระบบ เพื่อยืดอายุวัตถุดิบ ป้องกันการปนเปื้อนข้าม (Cross-contamination) และลดการสูญเสียเงินจากของหมดอายุ 1. FIFO vs FEFO: กฎเหล็กการหมุนเวียนสต็อกFIFO vs FEFO: การบริหารสต็อกแบบ “มาก่อน-ใช้ก่อน” (FIFO) และ “หมดอายุก่อน-ใช้ก่อน” (FEFO) สำหรับวัตถุดิบเสี่ยงสูงตามมาตรฐาน ISO 22000FIFO (First-In, First-Out): มาก่อน—ใช้ก่อน ใช้กับ วัตถุดิบสดทั่วไป (เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้)วัตถุดิบที่รับเข้ามาใหม่ ต้องวางไว้ด้านหลัง วัตถุดิบเดิมเสมอ เพื่อให้วัตถุดิบเก่าถูกนำมาใช้ก่อนFEFO (First-Expired, First-Out): หมดอายุก่อน—ใช้ก่อน ใช้กับ สินค้าที่มีวันหมดอายุระบุชัดเจน (นม…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 17 สิงหาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ หัวข้อ “พรรณไม้หอม”   เสริมทักษะงานคหกรรมด้วยศาสตร์แห่งพรรณไม้หอม เรียนรู้ความรู้เกี่ยวกับพรรณไม้หอม ทั้งลักษณะและส่วนต่าง ๆ ของพรรณไม้ที่ให้กลิ่นหอม เช่น ดอก ใบ เปลือก ผล เมล็ด ราก ยาง และลำต้น รวมถึงปัจจัยที่ทำให้เกิดกลิ่นหอมและประโยชน์ของพรรณไม้หอม เพื่อนำมาประยุกต์ใช้ในงานคหกรรมและการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์พรรณไม้หอมยังช่วยส่งเสริม ทักษะการสังเกต การจำแนก การรับรู้ทางประสาทสัมผัส ความคิดสร้างสรรค์ และการนำทรัพยากรธรรมชาติมาประยุกต์ใช้ ให้เกิดประโยชน์ในชีวิตประจำวันและต่อยอดเป็นอาชีพ  เพราะพรรณไม้หอม…ไม่เพียงสร้างความหอม แต่ยังสร้างคุณค่าและแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์  ขอขอบคุณข้อมูลจาก..ผศ.ดร.พรยุพรรณ พรสุขสวัสดิ์ อาจารย์ประจำโรงเรียนการเรือน

ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 17 สิงหาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ตรัง หัวข้อ “ประโยชน์ที่ดีจาก ผัก ผลไม้” ผักและผลไม้มีสารต้านมะเร็งหลายกลุ่ม ผัก ผลไม้แต่ละสีมีชนิดและปริมาณสารต้านมะเร็งที่แตกต่างกันใยอาหารในผักและผลไม้ช่วยในการขับถ่าย ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลำไส้และยังมีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลไม่ดี ได้อีกด้วย แหล่งข้อมูล : https://www.thaihealth.or.th/ (สสส.) โครงการสื่อสารความเสี่ยงการบริโภคอาหารไขมัสูงสำหรับนักเรียนและประชาชนทั่วไป

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 17 สิงหาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ลำปาง ศาสตร์แห่งการรังสรรค์ “ซีอิ๊ว” (Soy Sauce)เรียนรู้เรื่องราว ประวัติศาสตร์ และกระบวนการผลิต “ซีอิ๊ว” เครื่องปรุงรสยอดนิยมที่มีอายุยาวนานหลายพันปีอย่างเป็นระบบ 🇨🇳 ย้อนรอยตั้งแต่จุดกำเนิดในประเทศจีน การพัฒนาในสมัยราชวงศ์ซ้อง 🇯🇵🇪🇺 การแพร่หลายไปยังประเทศญี่ปุ่นและทวีปยุโรป ตลอดจนพัฒนาการของซีอิ๊วในประเทศไทย 🇹🇭พร้อมเจาะลึกกระบวนการผลิตอย่างประณีตพิถีพิถันทุกขั้นตอน เริ่มตั้งแต่การคัดเลือกและล้างถั่วเหลือง การผสมข้าวสาลีเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความกลมกล่อม การหมักด้วยเชื้อจุลินทรีย์สายพันธุ์เฉพาะ (Aspergillus oryzae และ A. soyae) ลงในถังหมักน้ำเกลือเข้มข้นเป็นระยะเวลา 3–6 เดือน ผ่านกระบวนการกรอง และการตั้งทิ้งไว้จนได้ “ซีอิ๊วขาว” คุณภาพดี มีกลิ่นหอม รสชาติเค็มกลมกล่อม ไม่ขม ก่อนนำไปแปรรูปเป็นซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วดำเค็ม และซีอิ๊วหวานนอกจากนี้ ยังครอบคลุมถึงการนำไปปรุงรังสรรค์เมนูอาหารหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นเมนูผัดผัก พะโล้ แกงจืด หมักเนื้อสัตว์ ข้าวผัด และทำซอสจิ้ม ตลอดจนทำความเข้าใจคุณค่าทางโภชนาการ…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 17 สิงหาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ “ขนมทองก้อน หรือ ทองม้วนไส้ช็อกโกแลต” ขนมทองก้อน หรือ ทองม้วนไส้ช็อกโกแลต เป็นขนมไทยประยุกต์ที่ดัดแปลงมาจากทองม้วนกรอบ ทำเป็นทรงก้อนกลมพอดีคำสอดไส้ด้านในด้วยไวท์ช็อกโกแลตหรือดาร์กช็อกโกแลตเข้มข้น มีรสชาติหวานมันกลมกล่อม แป้งกรอบหอมกะทิและรสชาติต่างๆ ส่วนผสมแป้งและไส้แป้งมันสำปะหลัง 500 กรัมกะทิสด 500 มิลลิลิตรน้ำตาลมะพร้าว 350 กรัมไข่ไก่ 1 ฟองเกลือป่น 1/2 ช้อนชา ไส้ช็อกโกแลตดาร์กช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตลาวาสำหรับสอดไส้ วิธีทำ1. นำส่วนผสมของแห้ง (แป้งมัน, แป้งสาลี, ผงโกโก้, น้ำตาลทราย, เกลือ) ผสมรวมกัน2. เติมกะทิและไข่ไก่ลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายสนิท3. กรองส่วนผสมด้วยกระชอน 1-2 รอบ ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วนำเข้าตู้เย็นพักไว้ประมาณ 8 ชั่วโมงหรือค้างคืน4. ตั้งกระทะทองม้วนหรือใช้เครื่องทำทองม้วน ตักแป้งหยอดลงไปละเลงให้เป็นแผ่นบาง รอจนสุกเหลืองกรอบ5. วางช็อกโกแลตลงบนแผ่นแป้งที่สุกใหม่ๆ แล้วรีบพับม้วนขึ้นรูปให้เป็นทรงทองก้อนกลมหรือหยักตามชอบก่อนแป้งจะเซ็ตตัวแข็ง แหล่งข้อมูล…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 17 สิงหาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ หัวข้อ “แสร้งว่ากุ้ง”  แสร้งว่ากุ้ง..รสเปรี้ยว เค็ม หวาน หอมกลิ่นกุ้งเผา ผสานความสดชื่นจากสมุนไพรไทยอย่างลงตัว อร่อยครบรสในจานเดียว  ขอขอบคุณข้อมูลจาก ผศ.ฉัตรชนก บุญไชย ประธานหลักสูตรฯ เทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 17 สิงหาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ “ขนมจีบไทยตัวนก”ปฏิมากรรมแป้งปั้น วิจิตรศิลป์แห่งรสชาติและของว่างตำรับชาววัง “ขนมจีบไทยตัวนก” เป็นอาหารว่างไทยโบราณที่โดดเด่นด้วยความประณีตขั้นสูงแตกต่างจากขนมจีบจีนที่เราคุ้นเคยอย่างสิ้นเชิง ตัวขนมทำจากแป้ง (เช่น แป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม และแป้งมัน) ที่นำไปกวนจนสุกแล้วนำมานวด ก่อนจะห่อหุ้ม “ไส้หมูสับหรือไส้ไก่ผสมถั่วลิสง” ที่ผัดจนมีรสเค็มหวาน กลมกล่อม ความพิเศษขั้นสุด คือ การใช้ “แหนบทองเหลือง” จับจีบแป้งทีละจีบอย่างเบามือเพื่อปั้นแต่งให้เป็นรูป “นกน้อย” ที่มีทั้งจะงอยปากและขนที่พริ้วไหว ก่อนนำไปนึ่งจนสุกใส ถือเป็นเมนูที่ต้องใช้ทั้งความใจเย็นและทักษะงานฝีมือชั้นครู ขอขอบคุณข้อมูลจาก: ผศ.ดร.อัครพล ไวเชียงค้า ประธานหลักสูตรฯ คหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 17 สิงหาคม 2569 จัดทำโดยหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมเทคโนโลยีเพื่อผู้ประกอบการอาหาร หัวข้อ “กิมจิ (Kimchi)” อาหารหมักยอดนิยมเพื่อสุขภาพ กิมจิ คือ ผักที่ผ่านการหมักด้วย จุลินทรีย์กรดแลคติก ทำให้เกิดรสเปรี้ยว กลิ่นเฉพาะ และช่วยให้อาหารเก็บได้นานขึ้น โดยนิยมใช้ผักกาดขาว หัวไชเท้า ร่วมกับพริก กระเทียม ขิง และเครื่องปรุงต่าง ๆ  จากผักสด…สู่กิมจิเริ่มตั้งแต่การคัดเลือกและล้างผักให้สะอาด → แช่หรือคลุกเกลือจนผักอ่อนตัว → ล้างเกลือส่วนเกินและสะเด็ดน้ำ → เตรียมเครื่องปรุง → คลุกเคล้าให้ทั่ว → บรรจุในภาชนะสะอาด → หมักจนเกิดรสเปรี้ยวและกลิ่นเฉพาะ → และเก็บรักษาในตู้เย็น  กิมจิมีอะไรดี?มีใยอาหาร วิตามิน และสารอาหารจากผัก รวมถึงจุลินทรีย์บางชนิดที่อาจมีส่วนช่วยดูแลสมดุลของระบบทางเดินอาหาร  กินอย่างไรให้เหมาะสม?ควรรับประทานในปริมาณพอดี เพราะกิมจิมีโซเดียมค่อนข้างสูง และควรเก็บในภาชนะสะอาด ปิดสนิท และแช่เย็น ข้อมูลโดย : ดร.พรรณรพี เอี่ยมทวีเจริญ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรฯแหล่งข้อมูล…