More

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ โรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 3 สิงหาคม 2569 จัดทำโดยหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมเทคโนโลยีเพื่อผู้ประกอบการอาหาร หัวข้อ : อาหารแปรรูปขั้นสูง (Ultra-processed Foods) อาหารแปรรูปขั้นสูง (Ultra-processed Foods) คือ อาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปหลายขั้นตอน โดยใช้วัตถุดิบสังเคราะห์ และสารปรุงแต่งจำนวนมาก เพื่อเพิ่มรสชาติ ความสะดวก อายุการเก็บรักษา และความน่าดึงดูด ตัวอย่างอาหารแปรรูปขั้นสูง ข้อดี ข้อควรระวังอาหารกลุ่มนี้มักมีปริมาณน้ำตาล ไขมัน และโซเดียมสูง แต่มีใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่ำ หากบริโภคบ่อยหรือในปริมาณมาก อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) เช่น โรคอ้วน เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคไต ข้อมูลโดย : ดร.จันทร์จนา ศิริพันธ์วัฒนา อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรฯ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ โรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 3 สิงหาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย หัวข้อ : โรคความดันโลหิตสูง (Hypertension) ความดันโลหิตสูง…ดูแลได้ เริ่มต้นง่าย ๆ จาก “จานอาหาร” การเลือกรับประทานอาหารอย่างเหมาะสม เป็นหนึ่งในวิธีสำคัญที่ช่วยดูแลสุขภาพและควบคุมความดันโลหิต “ข้าวผัดธัญพืชอกไก่” จึงเป็นอีกหนึ่งเมนูทางเลือกที่น่าสนใจ เพราะรวมวัตถุดิบหลากหลาย ทั้งข้าวไรซ์เบอร์รี่ ธัญพืช ผัก และอกไก่ ให้ทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และใยอาหาร พร้อมปรุงรสอย่างพอดี จุดเด่นของเมนูนี้มีธัญพืชและผักหลากหลายให้โปรตีนจากอกไก่มีใยอาหาร แคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียมใช้เป็นแนวทางในการจัดอาหารสไตล์ DASHใส่ใจการควบคุมโซเดียมและการปรุงรส คุณค่าทางโภชนาการต่อ 1 ที่คาร์โบไฮเดรต 39.6 กรัมโปรตีน 18.2 กรัมไขมัน 8.9 กรัมพลังงาน 310.7 กิโลแคลอรี สุขภาพดี ไม่จำเป็นต้องจืด เพียงเลือกวัตถุดิบให้หลากหลาย ลดเค็ม ลดโซเดียม และปรุงอาหารอย่างพอดี ก็สามารถสร้างมื้ออาหารที่ทั้งอร่อยและใส่ใจสุขภาพได้ ข้อมูลโดย:…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 3 สิงหาคม 2569 หัวข้อ “หมากเม่า” หมากเม่าสกลนคร ผลไม้พื้นเมืองแห่งแดนอีสาน รสชาติเป็นเอกลักษณ์ เปี่ยมคุณค่าทางโภชนาการ พร้อมต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพ สร้างมูลค่าเพิ่มให้ชุมชน แหล่งอ้างอิง:กรมส่งเสริมการเกษตร. หมากเม่า (Antidesma bunius) พืชพื้นถิ่นที่มีคุณค่าทางเศรษฐกิจและสุขภาพมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ งานวิจัยเกี่ยวกับสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) และสารต้านอนุมูลอิสระในพืชผลสีม่วง-ดำข้อมูลผลิตภัณฑ์ชุมชนและสินค้า OTOP จังหวัด สกลนครบทความ “หมากเม่า ผลไม้พื้นบ้าน เสริมภูมิคุ้มกัน ชะลอวัย” จาก Sanook Health 

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 3 สิงหาคม 2569 หัวข้อ “กุ้งแม่น้ำ” วัตถุดิบชั้นเลิศที่ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อแน่น หวานฉ่ำ และมันกุ้งรสเข้มข้น จนกลายเป็นเมนูโปรดของนักชิมทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ ไม่ว่าจะเป็นกุ้งเผา ต้มยำ หรือเมนูสร้างสรรค์อื่น ๆ ก็ล้วนชวนให้น้ำลายสอ หากคุณอยากรู้จักเสน่ห์ของกุ้งแม่น้ำ พร้อมเมนูเด็ดที่ไม่ควรพลาด บทความนี้จะพาคุณไปสัมผัสความอร่อยในทุกคำ แหล่งที่มา อ้างอิง https://www.baanmai.co.th/blog/prawn-shrimp

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 2 สิงหาคม 2569  หัวข้อ : ดอกขจร ดอกขจร หรือ ดอกสลิด (ชื่อวิทยาศาสตร์ : Telosma minor Craib) เป็นพืชเถาเลื้อยในตระกูล Asclepiadaceae ที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มักพบได้ตามรั้วบ้านในชนบท ดอกมีสีเขียวอมเหลือง นิยมนำส่วนดอกและยอดอ่อนมาประกอบอาหาร รสชาติหวานกรอบอร่อย ทำให้เป็นที่นิยมนำมาประกอบอาหารทั้งคาวและหวาน เช่น แกงส้มดอกขจร ยำดอกขจร ผัดดอกขจรใส่หมู หรือแม้กระทั่งลวกจิ้มน้ำพริก ประโยชน์ของดอกขจรนอกจากความอร่อยแล้ว ดอกขจรยังเป็นแหล่งโภชนาการที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด1. อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ : ดอกขจรมีวิตามิน A สูง ซึ่งช่วยบำรุงสายตาและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีวิตามิน C ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้ผิวพรรณสดใส และป้องกันหวัด รวมถึงแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่จำเป็นต่อการเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง2. กากใยสูง ดีต่อระบบขับถ่าย : ดอกขจรมีไฟเบอร์สูง ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี ป้องกันอาการท้องผูก และช่วยลดความเสี่ยงของโรคลำไส้2. บำรุงเลือดและระบบไหลเวียนโลหิต : มีธาตุเหล็กสูง…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 2 สิงหาคม 2569 หัวข้อ วัตถุดิบท้องถิ่นภาคกลาง : ลูกตะคร้อ  ลูกตะคร้อ (Schleichera oleosa) เป็นผลไม้พื้นบ้านของไทยที่พบได้ในหลายพื้นที่ของภาคกลาง มีรสเปรี้ยวอมหวานและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ นิยมนำมารับประทานสด ดอง แช่อิ่ม หรือแปรรูปเป็นเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์ชุมชน นอกจากรสชาติที่โดดเด่นแล้ว ลูกตะคร้อยังอุดมด้วยวิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระ และใยอาหาร ซึ่งมีส่วนช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและส่งเสริมการทำงานของระบบขับถ่าย จึงนับเป็นวัตถุดิบท้องถิ่นที่มีคุณค่าทั้งด้านโภชนาการและภูมิปัญญาไทย การส่งเสริมการอนุรักษ์และการใช้ประโยชน์จากลูกตะคร้ออย่างสร้างสรรค์ ไม่เพียงช่วยสืบสานอัตลักษณ์อาหารพื้นถิ่น แต่ยังสามารถเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตในชุมชน สร้างรายได้ และสนับสนุนเศรษฐกิจฐานรากให้เติบโตอย่างยั่งยืน แหล่งอ้างอิง: กรมอุทยานแห่งชาติ พันธุ์พืช. สารานุกรมพืชในประเทศไทย: ตะคร้อ (Schleichera oleosa (Lour.) Oken). https://botany.dnp.go.th/detail.aspx…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 1 สิงหาคม 2569 หัวข้อ “ไส้อั่ว” ไส้อั่วเป็นอาหารขึ้นชื่อของภาคเหนือ โดยคำว่า “อั่ว” หมายถึง การใส่ไส้ แทรก หรือยัดไว้ตรงกลาง นิยมใช้เนื้อหมูผสมกับเครื่องแกงสมุนไพร เช่น พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ผิวมะกรูด ขมิ้น และรากผักชี ก่อนนำไปบรรจุในไส้อ่อน แล้วทำให้สุกด้วยวิธีการย่าง ปิ้ง หรือทอด นอกจากความอร่อยแล้ว ไส้อั่วยังสะท้อนภูมิปัญญาการถนอมอาหารของชาวเหนือ โดยสามารถเก็บรับประทานได้ประมาณ 1–2 วัน หากเก็บในตู้เย็นหรือบรรจุด้วยระบบสุญญากาศอย่างเหมาะสม จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้นานขึ้น เคล็ดลับความอร่อยเลือกใช้เนื้อหมูที่มีมันเล็กน้อย เพื่อให้ไส้อั่วมีความนุ่ม ไม่แห้งจนเกินไป และไม่ควรยัดส่วนผสมแน่นเกินไป เพราะไส้อาจแตกขณะปรุง ควรทำให้สุกทั่วถึงก่อนรับประทาน และเก็บรักษาในภาชนะที่สะอาดและปิดสนิท แหล่งที่มา : เว็บอร่อยฟิน https://aroifin.com/recipes/northern-thai-sausage-sai-oua/

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 1 สิงหาคม 2569 หัวข้อ “น้ำส้มจี๊ดน้ำผึ้งโซดา” น้ำส้มจี๊ดน้ำผึ้งโซดา เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ผสมผสานความเปรี้ยวหอมของส้มจี๊ด ความหวานละมุนจากน้ำผึ้ง และความซาบซ่าของโซดา ให้รสชาติสดชื่น ดื่มง่าย เหมาะสำหรับคลายร้อนและเติมความสดชื่นให้กับร่างกาย อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ส้มจี๊ดเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของการเป็นหวัด ช่วยให้ร่างกายสดชื่น และมีส่วนช่วยในการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติที่ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย ส่วนน้ำผึ้งเป็นแหล่งพลังงานจากธรรมชาติ มีสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยบรรเทาอาการระคายเคืองคอ ให้ความหวานอย่างกลมกล่อม และช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มโดยไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลในปริมาณมาก เมื่อนำส้มจี๊ด น้ำผึ้ง และโซดามาผสมผสานกัน จึงได้เป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานกำลังดี ซาบซ่า ดื่มแล้วสดชื่น เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย และเป็นอีกหนึ่งเมนูเครื่องดื่มที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นในชีวิตประจำวันได้เป็นอย่างดี แหล่งที่มา1. กรมวิชาการเกษตร (ข้อมูลส้มจี๊ดและพืชสวน)https://www.doa.go.th2. กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข (ข้อมูลโภชนาการและการบริโภคเพื่อสุขภาพ)https://www.anamai.moph.go.th3. ฐานข้อมูลสมุนไพร คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดลhttps://medplant.mahidol.ac.th4. คณะเภสัชศาสตร์มหาวิทยาลัยมหิดล (ข้อมูลสมุนไพรและสรรพคุณ)https://pharmacy.mahidol.ac.th5. สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล (ข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการ)https://inmu.mahidol.ac.thประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 1 สิงหาคม 2569 หัวข้อ “น้ำส้มจี๊ดน้ำผึ้งโซดา”…

โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิตขอแสดงความยินดีกับ ดร.จันทร์จนา ศิริพันธ์วัฒนาประธานที่ปรึกษาคณบดีโรงเรียนการเรือน ในโอกาสได้รับการคัดเลือกให้เป็น“สตรีไทยดีเด่นประจำปี 2569” ซึ่งจะเข้ารับพระราชทานเกียรติบัตรรางวัลเชิดชูเกียรติจากสมเด็จพระนางเจ้าสุทิดา พัชรสุธาพิมลลักษณ พระบรมราชินี เนื่องในวันสตรีไทยในวันที่ 1 สิงหาคม 2569ณ ศูนย์ประชุมอิมแพคเมืองทองธานี

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 31 กรกฎาคม 2569 หัวข้อ  ” รู้ทันคุณภาพผัก เลือกดี เก็บถูก ปลอดภัย “ ผักสดที่มีคุณภาพ ไม่ได้ดูเพียงแค่สีสวยหรือความสดเท่านั้น แต่ยังต้องพิจารณาทั้งลักษณะทางกายภาพ คุณค่าทางเคมี ความปลอดภัยทางจุลชีววิทยา และวิธีจัดเก็บที่เหมาะสม เพื่อคงความสด คุณค่าทางโภชนาการ และลดความเสี่ยงจากสารตกค้างหรือการปนเปื้อน มารู้จักวิธีเลือก ตรวจสอบ และจัดเก็บผักอย่างถูกต้อง เพื่อให้ทุกมื้อสด สะอาด ปลอดภัย และมีคุณภาพมากยิ่งขึ้น  แหล่งข้อมูล1. Food and Agriculture Organization of the United Nations: FAO. (2004). Small-Scale Postharvest Handling Practices: A Manual for Horticultural Crops.2. Food and Agriculture Organization of the United…