“อาหารแปรรูปขั้นต่ำ”
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 13 กรกฎาคม 2569
จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมเทคโนโลยีเพื่อผู้ประกอบการอาหาร
หัวข้อ “อาหารแปรรูปขั้นต่ำ”
อาหารแปรรูปขั้นต่ำ (Minimally Processed Foods) คือ อาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปเพียงเล็กน้อย เพื่อคงความสด ความสะอาด ความปลอดภัย และคุณค่าทางโภชนาการให้ใกล้เคียงธรรมชาติมากที่สุด พร้อมช่วยเพิ่มความสะดวกในการเตรียมและประกอบอาหารในชีวิตประจำวัน
มาทำความรู้จักเทคโนโลยีการแปรรูปขั้นต่ำ ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ ข้อดี ข้อควรระวัง และเทคนิคการเลือกซื้ออย่างถูกวิธี เพื่อให้คุณเลือกบริโภคอาหารได้อย่างมั่นใจ ปลอดภัย และได้รับประโยชน์ทางโภชนาการอย่างเต็มที่
เพราะการเลือกอาหารที่ดี คือจุดเริ่มต้นของสุขภาพที่ดีในระยะยาว
แหล่งอ้างอิง
1. FAO. (2018). Minimally processed foods. FAO Agricultural Services Bulletin 165.
2. Kader, A. A. (2002). Postharvest Technology of Horticultural Crops. 3rd ed. UCANR.
3. ธีระ เอกสมทราเมธี. (2559). วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร. กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
