กลอย (Dioscorea hispida Dennst.)
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน
ประจำวันที่ 18 พฤศจิกายน 2567
กลอย (Dioscorea hispida Dennst.) เป็นพืชหัวชนิดหนึ่งที่มีความสำคัญต่อวัฒนธรรมการบริโภคอาหารพื้นบ้านของคนไทยมาช้านาน โดยเฉพาะในชุมชนชนบทที่มีความเชื่อมโยงอย่างแน่นแฟ้นกับวิถีชีวิตดั้งเดิม กลอยเป็นพืชที่สามารถเจริญเติบโตในพื้นที่ดินร่วนซุย มีหัวอยู่ใต้ดิน เปลือกสีน้ำตาลเข้ม และเนื้อในสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน
การบริโภคกลอยไม่ได้เป็นเพียงแค่อาหาร แต่ยังสะท้อนถึงภูมิปัญญาชาวบ้านที่ใช้ทรัพยากรในท้องถิ่นอย่างรู้คุณค่า อีกทั้งยังแสดงถึงความสามารถในการปรับตัวและใช้ชีวิตอย่างสมดุลกับธรรมชาติ การนำกลอยมาใช้เป็นอาหารจึงถือเป็นส่วนหนึ่งของมรดกทางวัฒนธรรมที่ควรอนุรักษ์และสืบทอดต่อไป
การให้ความรู้เรื่องกลอยและการส่งเสริมการบริโภคกลอยในรูปแบบที่ปลอดภัยและสร้างสรรค์ สามารถช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตในท้องถิ่น อีกทั้งยังเป็นการอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรมอาหารของไทยให้คงอยู่ต่อไปในยุคสมัยที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว
