ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 22 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ หัวข้อ ข้าวยำ เมนูไทยโบราณ ข้าวยำ อร่อยครบรส หอมสมุนไพรหลากชนิด สีสวยจากข้าวอัญชันธรรมชาติ ราดน้ำบูดูรสกลมกล่อม อิ่มอร่อยพร้อมคุณค่าทางโภชนาการในจานเดียว ขอขอบคุณข้อมูลจาก ผศ. ดร.โสรัจจ์ วิสุทธิแพทย์ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรฯ
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 22 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ “ข้าวเม่าทอด” ขนมไทยโบราณ 3 รสสัมผัส ข้าวเม่าทอด กรอบนอก หนึบกลาง หอมหวานมันจากธรรมชาติ ข้าวเผ่าทอด เป็นขนมไทยโบราณที่มีความโดดเด่นทั้งในเรื่องของรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ซับซ้อน โดยเป็นการผสมผสานความกรอบของแป้งทอด ความเหนียวนุ่มของข้าวเม่ากวน และความหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยของกล้วยไข่ -องค์ประกอบหลักของข้าวเม่าทอดไส้กล้วย: นิยมใช้กล้วยไข่ที่สุกพอดี (ไม่งอมจนเกินไปเพราะจะทำให้เละและมีน้ำออกมามากเวลาทอด)-ส่วนหุ้มกล้วย (ตัวข้าวเม่า): ทำจากข้าวเม่าที่นำไปคั่วหรือคั่วแล้วตำให้ละเอียด ผสมกับมะพร้าวทึนทึกขูด และนำไปกวนกับน้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลโตนดจนเหนียวได้ที่แล้วจึงนำมาปั้นคลุมกล้วยไข่ให้มิด-แป้งชุบทอดและแพ: มักใช้แป้งข้าวเจ้าผสมกะทิ ไข่ไก่ และน้ำปูนใส (บางสูตรผสมแป้งสาลีหรือแป้งมันเล็กน้อย) เทคนิคที่สำคัญ คือ การใช้นิ้วมือหรือกรวยโรยแป้งลงในน้ำมันที่ร้อนจัดให้สานกันเป็น “แพ” เพื่อนำมาห่อหุ้มตัวข้าวเม่าอีกชั้นหนึ่ง ช่วยเพิ่มความกรอบและอรรถรสในการรับประทาน วัฒนธรรมและภูมิปัญญาท้องถิ่น-ข้าวเม่าเกิดจากภูมิปัญญาการจัดการผลผลิตทางการเกษตร โดยนำรวงข้าวเหนียวที่ “เลยระยะน้ำนม แต่ยังไม่สุกแก่” (ช่วงปลายฝนต้นหนาว) มาคั่วและตำเพื่อถนอมอาหาร-ในอดีต การทำข้าวเม่าทอดมักทำในงานบุญประเพณี เช่น งานกวนข้าวทิพย์ หรืองานบุญออกพรรษา ต้องอาศัยแรงคนจำนวนมากในการตำข้าวเม่าและกวนส่วนผสม สะท้อนถึงความสามัคคีของคนในท้องถิ่น-การทอดแป้งให้เป็น “แพตาข่าย” หุ้มตัวขนม…
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 22 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ หัวข้อ “การซ่อมแซมเสื้อผ้าเครื่องแต่งกายด้วยการเย็บมือ” เสื้อผ้าตัวโปรดขาดหรือชำรุด ไม่จำเป็นต้องทิ้งเสมอไป การซ่อมแซมเสื้อผ้าด้วยการเย็บมือเป็นทักษะพื้นฐานที่มีคุณค่า ทั้งในด้านการดูแลรักษาเครื่องแต่งกาย การใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า และการส่งเสริมแนวคิดการบริโภคอย่างยั่งยืน การเรียนรู้เทคนิคการเนา การด้น และการสอย ช่วยให้สามารถแก้ไขปัญหาเสื้อผ้าได้อย่างถูกวิธี เพิ่มความแข็งแรง ความเรียบร้อย และยืดอายุการใช้งานของเสื้อผ้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพราะการซ่อมก่อนทิ้ง คืออีกหนึ่งแนวทางในการลดขยะสิ่งทอ ลดค่าใช้จ่าย และสร้างคุณค่าให้กับเสื้อผ้าที่เราใช้ในทุกวัน ขอขอบคุณข้อมูลจาก ผศ. ดร.นุจิรา รัศมีไพบูลย์ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตร ฯ
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 22 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมเทคโนโลยีเพื่อผู้ประกอบการอาหาร หัวข้อ ผลิตภัณฑ์นมข้าวโอ๊ต (Oat Milk) นมข้าวโอ๊ต (Oat Milk) เป็นเครื่องดื่มจากพืช (Plant-based Milk) ที่นำเมล็ดข้าวโอ๊ตมาผ่านกระบวนการแปรรูปจนมีลักษณะคล้ายนม มีสีขาวนวล รสชาติกลมกล่อม และมีใยอาหารชนิดเบต้ากลูแคน (β-Glucan) ซึ่งเป็นสารสำคัญที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพ ไม่มีแลคโตส (Lactose Free) เหมาะสำหรับผู้แพ้นมวัว ไม่มีคอเลสเตอรอล เหมาะสำหรับผู้รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือวีแกน เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่านมจากสัตว์– กระบวนการผลิตในระดับอุตสาหกรรม1. คัดเลือกวัตถุดิบข้าวโอ๊ตคุณภาพดี2. แช่น้ำเพื่อให้เมล็ดอ่อนตัว3. บดละเอียด (Colloid Milling)4. ย่อยแป้งด้วยเอนไซม์ (Enzymatic Hydrolysis)5. กรองแยกกาก6. โฮโมจีไนซ์ (Homogenization) เพื่อให้เนื้อผลิตภัณฑ์เนียนสม่ำเสมอ7. พาสเจอไรซ์หรือ UHT เพื่อความปลอดภัย8. บรรจุปลอดเชื้อ (Aseptic Filling) แหล่งอ้างอิง1. Jeske, S., Zannini,…
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 22 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย หัวข้อ ถอดรหัส “โปรตีน” สารอาหารสำคัญที่เป็นมากกว่าการสร้างกล้ามเนื้อ เพราะโปรตีน คือ องค์ประกอบพื้นฐานของทุกเซลล์ในร่างกาย การได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอและเหมาะสมกับวัย รวมถึงระดับกิจกรรมทางกาย จะช่วยเสริมสร้างความแข็งแรง ฟื้นฟูร่างกาย และส่งเสริมสุขภาพในระยะยาว มารู้จักวิธีคำนวณความต้องการโปรตีนของตนเอง พร้อมเลือกแหล่งโปรตีนคุณภาพที่ตอบโจทย์สุขภาพได้อย่างถูกต้อง แหล่งข้อมูล : American College of Sports Medicine (ACSM) / World Health Organization (WHO)
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 22 มิถุนายน 2569 หัวข้อ “เห็ดระโงก” เห็ดระโงก หรือเห็ดไข่ห่าน เป็นเห็ดป่าธรรมชาติที่เจริญเติบโตได้ดีในป่าเต็งรังและป่าเบญจพรรณ มักจะออกดอกให้เก็บรับประทานได้ ในช่วงต้นฤดูฝน ประมาณเดือนพฤษภาคม – กรกฎาคม ถือเป็นวัตถุดิบท้องถิ่นยอดนิยมของภาคตะวันออกเฉียงเหนือและภาคเหนือของประเทศไทย มีราคาสูงเนื่องจากยังไม่สามารถเพาะเลี้ยงเชิงพาณิชย์ได้ ต้องเก็บจากป่าธรรมชาติเท่านั้น เห็ดระโงกสามารถนำมาสร้างสรรค์เมนูพื้นบ้านได้อย่างหลากหลายโดยเมนูยอดฮิต ได้แก่ แกงอ่อมเห็ดระโงกใส่ผักติ้วหรือใบแมงลัก เพิ่มรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม หมกเห็ดระโงกผสมพริกแกงอีสาน สมุนไพร ห่อใบตองย่างไฟอ่อนๆ เห็ดระโงกนึ่งจิ้มแจ่วนึ่งพร้อมผักป่า กินคู่กับแจ่วพริกสดหรือแจ่วปลาร้า เป็นต้น แหล่งที่มา : ศูนย์วิจัยและพัฒนาการป่าไม้ กรมป่าไม้ (ข้อมูลความหลากหลายทางชีวภาพของเห็ดป่าในประเทศไทย)
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 22 มิถุนายน 2569 หัวข้อ “แกงสิงหล” แกงสิงหล เป็นของชนกลุ่มน้อยกลุ่มหนึ่งชื่อชาวสิงหล ซึ่งอาศัยอยู่ในพม่า และได้ลี้ภัยมาอยู่ในประเทศไทยในรัชกาลที่ 1 เดิมแกงสิงหลใช้สำหรับต้อนรับแขกบ้านแขกเมือง และเมื่อย้ายถิ่นฐานเข้ามาประเทศไทย ชาวสิงหลจะทำแกงชนิดนี้เมื่อมีงานรื่นเริงต่างๆ ลักษณะเด่นของแกงสิงหล คือ เป็นแกงชนิดเดียวที่ไม่มีผักจำพวกหน่อไม้ มะเขือ อย่างแกงทั่วไป แต่จะใส่ใบเตยกับผักชีลาว ซึ่งมีเฉพาะในแกงชนิดนี้ ในอดีตมักนิยมใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวสำหรับแกง แต่ในปัจจุบันมีการปรับมาใช้เนื้อหมูหรือเนื้อไก่แทน แหล่งที่มา:1.https:// th.wikipedia.org/wiki/แกงสิงหล2.https://cheewajit.com/healthy-food/recipe/216327.html3.https://www.gourmetandcuisine.com/cooking…/detail/2008
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 21 มิถุนายน 2569 หัวข้อ “สวนอาหารบ้านอีสาน” สวนอาหารบ้านอีสาน จังหวัดนครสวรรค์ เป็นร้านอาหารไทย-อีสานชื่อดังที่ได้รับความนิยมจากทั้งชาวนครสวรรค์และนักท่องเที่ยว โดยได้รับรางวัล Thai Select และ Grab Thumbs Up ซึ่งเป็นเครื่องการันตีคุณภาพและรสชาติอาหารที่โดดเด่น ร้านตั้งอยู่บนถนนสวรรค์วิถี เดินทางสะดวก และมีพื้นที่กว้างขวางรองรับลูกค้าได้จำนวนมาก จุดเด่นของร้าน คือ เมนูอาหารไทยและอาหารอีสานรสชาติจัดจ้าน โดยเฉพาะส้มตำหลากหลายเมนูที่มีรสชาติแซ่บนัวถูกใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารอีสาน นอกจากนี้ยังมีเมนูปลาแม่น้ำสดใหม่และอาหารพื้นบ้านที่ปรุงอย่างพิถีพิถันจากวัตถุดิบคุณภาพ ไม่ว่าจะเป็นปลาเผา ต้มยำปลา กุ้งแม่น้ำ และเมนูอาหารไทยยอดนิยมอีกมากมาย บรรยากาศภายในร้านโปร่งโล่ง สะอาด และเป็นกันเอง เหมาะสำหรับการมารับประทานอาหารกับครอบครัว กลุ่มเพื่อน หรือใช้เป็นสถานที่จัดเลี้ยงสังสรรค์ในโอกาสต่าง ๆ ด้วยการบริการที่อบอุ่นและอาหารรสเลิศ ทำให้สวนอาหารบ้านอีสานเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารยอดนิยมที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนจังหวัดนครสวรรค์ แหล่งที่มา:https://www.facebook.com/baanesan?mibextid=wwXIfr&mibextid=wwXIfr
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 20 มิถุนายน 2569 หัวข้อ “ฮาลาล คืออะไร ” เข้าใจใน 3 นาที ฮาลาล (Halal) หมายถึง สิ่งที่ได้รับอนุญาตและถูกต้องตามหลักศาสนาอิสลาม โดยเฉพาะอาหารและผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการผลิตที่สะอาด ปลอดภัย และสามารถตรวจสอบแหล่งที่มาได้ เครื่องหมายฮาลาลจึงเป็นสัญลักษณ์แห่งความมั่นใจในคุณภาพ ความสะอาด และมาตรฐานการผลิต ที่ผู้บริโภคทุกคนสามารถเลือกใช้ได้อย่างมั่นใจ
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 19 มิถุนายน 2569 หัวข้อ “ขนมน้ำดอกไม้” ขนมไทยโบราณที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นด้วยหน้าขนมที่แตกเป็นแฉกคล้ายดอกไม้ เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นน้ำลอยดอกมะลิ รสชาติหวานละมุน เป็นภูมิปัญญาอาหารไทยที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน ร่วมเรียนรู้ประวัติ ความเป็นมา ส่วนผสมและขั้นตอนการทำขนมไทยโบราณที่เปี่ยมด้วยเสน่ห์จานนี้ พร้อมช่วยกันอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรมไทยให้คงอยู่สืบไป แหล่งที่มา : www.lovethailand.org/travel/th/17-กรุงเทพมหานคร/15753-ขนมน้ำดอกไม้-วิธีทำขนมไทยชาววัง-สูตรขนมโบราณ.htmlhttps://www.gourmetandcuisine.com/cooking…/detail/2274https://www.facebook.com/kruadotco/photos
