ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 7 มกราคม 2569 หัวข้อ “4 เมนู อาหารว่าง ไทยโบราณ สืบสานความอร่อย” อาหารว่างไทยโบราณ แค่คิดว่าจะหา ซื้อก็ยากแล้ว แต่ถ้าทําเองแม้ไม่ง่าย แต่ก็คุ้มค่ากับเวลาและการรอคอย วันนี้ขอนําเสนอวิธีทําอาหารว่างไทย โบราณ เช่น หมูสร่ง ช่อม่วง ล่าเตียง ช่อม่วง และเมนูอาหารว่างไทยโบราณอื่น ๆ
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 6 มกราคม 2569 หัวข้อ “รื่นรมย์บรรยากาศ ริมน้ำเจ้าพระยา ณ บ้านท่าน้ำนนท์” ร้านอาหารบ้านท่าน้ำนนท์ มีบรรยากาศของบ้านไม้โบราณอายุเก่าเเก่ถึง 100 ปี ริมเเม่น้ำเจ้าพระยา โดยอนุรักษ์สิ่งดั้งเดิมเอาไว้ รวมทั้งประวัติของบ้านเเละชุมชนที่รวบรวมไว้ คล้ายเดินอยู่ในพิพิธภัณฑ์ โดยมีเมนูเเนะนำ คือ ขนมจีนเเกงไก่ ม้าฮ่อ เมี่ยงคำ เเละหมูกระทะ เป็นต้น
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 5 มกราคม 2569 หัวข้อ “ขี้เหล็ก” พืชพื้นบ้านมากคุณค่า เรียนรู้เรื่องราวของขี้เหล็ก พืชสมุนไพรและอาหารพื้นถิ่นของไทย ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยา ถ่ายทอดข้อมูลความรู้ตั้งแต่ลักษณะทั่วไป ประโยชน์ต่อสุขภาพ และการนำมาประกอบอาหาร
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 4 มกราคม 2569 หัวข้อ “ค้างคาวเผือก” อาหารว่างไทยโบราณหาทานยาก “ค้างคาวเผือก” เมนูของว่างของไทยแต่โบราณที่สมัยนี้หาทานได้ยาก เพราะเป็นเครื่องเสวยตั้งแต่สมัย สมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย ในตำราแม่ครัวหัวป่าก์ ระบุว่ามีมาตั้งแต่ก่อนตั้งกรุงรัตนโกสินทร์ “ค้างคาวเผือก”เป็นอาหารที่ทำมาจากเผือก กุ้ง แป้ง โดยนำเผือกมานวดกับแป้งสอดไส้ด้วยกุ้งสับผัด เสริมความหอมกรุ่นด้วยใบมะกรูดซอย โดยการปั้นเป็นสามเหลี่ยมแล้วนำไปทอด และรับประทานกับน้ำอาจาด
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 4 มกราคม 2569 หัวข้อ “ร้านเจ๊กเปี๊ยะ (Jek Pia) ตำนานความอร่อย 80 ปี..Iconic @ Hua Hin” บรรยากาศของบ้านเก่าที่ตั้งเด่นอยู่กลางสี่แยก เป็นเรือนไม้ที่ผ่านกาลเวลามากว่า 80 ปี..คือ ร้าน “เจ๊กเปี๊ยะ” (Jek Pia) “ร้านเจ๊กเปี๊ยะ” เริ่มต้นขายกาแฟจากการที่เจ๊กเปี๊ยะได้รู้จักกับพ่อครัวชาวจีนที่เปิดร้านกาแฟและกำลังจะเดินทางกลับเมืองจีน เจ๊กเปี๊ยะจึงได้รับการถ่ายทอดความรู้และวิธีการชงกาแฟ และเริ่มขายกาแฟ มาจนถึงปัจจุบัน นอกจากจะขายเครื่องดื่มประเภทชา กาแฟ โอเลี้ยง ที่มีรสชาติอร่อยแล้ว ยังเป็นศูนย์รวมอาหารจานเดียวเมนูต่าง ๆ ลูกค้าจึงอิ่ม อร่อย ครบจบในร้านเดียว ในราคาไม่แพง โดยเปิดขาย 2 รอบ รอบเช้า 06:15–12:15 น.จะขายเครื่องดื่มและอาหารต่าง ๆ เช่น โจ๊ก ข้าวมันไก่ และรอบเย็น 17:00–19:30 น.จะขายจิ้มจุ่มเป็นหลักและอาหารอื่น ๆ ได้แก่ อาหารทะเลและอาหารตามสั่ง.. ร้านอยู่ในซอยหัวหิน…
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 3 มกราคม 2569 เรื่อง ” น้ำปู๋ หรือ น้ำปู..เครื่องปรุงรสเด็ดอาหารภาคเหนือ “ น้ำปู๋ คือ สุดยอดเครื่องปรุงพื้นบ้านล้านนาที่ทำจากปูนาธรรมชาติ เคี่ยวจนได้เนื้อเหนียวสีดำมันวาว กลิ่นหอมเฉพาะตัว ต่างจากกะปิแต่ให้รสกลมกล่อมลึกซึ้งแบบเหนือแท้ ๆ จนใครได้ลองก็ยากจะลืม น้ำปู๋ไม่เพียงเป็นรสชาติ แต่คือเรื่องราวของวิถีชาวนา ฤดูกาล และภูมิปัญญาที่สืบทอดกันมาช้านาน นี่คืออีกหนึ่งมรดกอาหารที่หลายคนอาจยังไม่เคยรู้จัก แต่คุ้มค่าที่จะทำความรู้จักอย่างยิ่ง
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 2 มกราคม 2569 หัวข้อ ” รายการอาหารไทยโบราณ “ อาหารไทยโบราณ คือ อาหารดั้งเดิมที่สะท้อนภูมิปัญญาและวัฒนธรรมไทย โดดเด่นด้วยการใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ ปรุงรสอย่างประณีต และอุดมด้วยสมุนไพรหลากหลายชนิด ตัวอย่างเมนู ได้แก่ ม้าฮ่อ แสร้งว่า ค้างคาวเผือก แกงเหลืองต้นคูน เนื้อเค็มต้มกะทิ และยำขมิ้นขาว เมนูเหล่านี้ล้วนเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์ทั้งรสชาติและคุณค่าทางวัฒนธรรม
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 1 มกราคม 2569 หัวข้อ “ฝาชี ร้านอาหารไทยพื้นบ้าน ในเมืองพิษณุโลก” ร้านฝาชีเกิดขึ้นจากใจรักในการทำอาหารของคุณแม่เจ้าของร้าน โดยเริ่มเปิดขายเป็นร้านข้าวแกงรถเข็น จนพัฒนากลายเป็นร้าน อาหารไทยพื้นบ้านในปัจจุบัน วัตถุดิบต่างๆภายในร้านมากกว่าครึ่ง นำมาจากแปลงนา “ไอดินกลิ่นข้าว” ที่ร้านปลูกเองไม่ว่าจะเป็น ข้าวไรซ์เบอร์รี, ข้าวกล้องงอก, ใบยี่หร่า, สะระแหน่ไปจนถึงหอยขม เปิดบริการทุกวัน 09:30 น.- 21:00 น.โทร : 080-9339339พิกัดร้าน : 377/41 ถ.สีหราชเดโชชัย ต.ในเมือง อ.เมือง จ..พิษณุโลก 65000
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 1 มกราคม 2569 หัวข้อ “ตำลึง” ตำลึง ผักพื้นบ้านที่มีสรรพคุณทางยาและโภชนาการสูง มีรสชาตินุ่มนวล หาง่าย และเป็นที่นิยมในการนำมาปรุงอาหาร รวมถึงใช้รักษาโรคพื้นบ้านต่าง ๆ อย่างกว้างขวาง ชื่อทางวิทยาศาสตร์ คือ Coccinia grandis Voigt มีลักษณะเป็นใบเดี่ยว มีรูปร่างรูปไต ปลายติ่งแหลม โคนใบเป็นโคนรูปหัวใจ ขอบใบหยักเป็นคลื่น สีเขียว ขอบใบเป็นแฉกเว้าเล็กน้อย มักจะเกิดขึ้นตามรั้วบ้าน โดยขึ้นเองตามธรรมชาติ โดยเฉพาะในฤดูฝน คุณค่าทางโภชนาการที่มีอยู่ในของใบตำลึง อาทิ พลังงาน โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไนอะซิน และวิตามินซี
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 31 ธันวาคม 2568 หัวข้อ “8 รสแท้ อาหารไทย ภูมิปัญญาและความสมดุลของอาหาร” อาหารไทยนับเป็นหนึ่ง Soft Power ที่สำคัญของประเทศไทย ซึ่งได้รับการยอมรับและความนิยมอย่างแพร่หลายในระดับนานาชาติ ปัจจัยสำคัญประการหนึ่ง คือ การคัดสรรวัตถุดิบ เครื่องปรุง และสมุนไพรที่มีความสดใหม่และมีคุณภาพสูง นำมาประกอบอาหารอย่างพิถีพิถัน จนก่อให้เกิดกลิ่น รส และความหอมอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ควบคู่กับการนำเสนออาหารที่สวยงาม ประณีต และสามารถสะท้อนอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมของไทยได้อย่างชัดเจน หัวใจสำคัญของอาหารไทยอยู่ที่ “รสชาติ” ซึ่งถือเป็นเอกลักษณ์โดดเด่นและเป็นเคล็ดลับแห่งความอร่อย โดยอาหารไทยมีการปรุงและผสมผสานวัตถุดิบรวมถึงเครื่องปรุงอย่างเหมาะสม จนเกิดเป็นรสชาติที่หลากหลาย ได้แก่ รสเปรี้ยว รสหวาน รสเค็ม รสเผ็ด รสขม รสมัน รสฝาด และรสจืด ซึ่งถูกร้อยเรียงเข้าด้วยกันอย่างกลมกล่อมและสมดุล ตัวอย่างเช่น อาหารว่างไทย “เมี่ยงคำ” ซึ่งเมื่อบริโภคจะสัมผัสได้ถึงรสชาติหลากหลายถึง 7 รสในคำเดียว ทั้งนี้ รสชาติในแต่ละมิติไม่เพียงช่วยเสริมสร้างความอร่อย หากยังมีบทบาทในการส่งเสริมสุขภาพและช่วยปรับสมดุลของร่างกาย สะท้อนให้เห็นถึงภูมิปัญญาอาหารไทยที่เชื่อมโยงการบริโภคอาหารกับการดูแลสุขภาวะอย่างยั่งยืน
