More

หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ จัดกิจกรรมศึกษาดูงาน เพื่อเสริมสร้างประสบการณ์ Soft Power ด้านอาหาร ภายใต้โครงการ The Culinary Mastery : ยกระดับศักยภาพนักศึกษาอาหารสู่สากล โดยได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ฉัตรชนก บุญไชย ประธานหลักสูตรฯ นำนักศึกษาลงพื้นที่ศึกษาเรียนรู้วัตถุดิบและอาหาร ณ ตลาดสดเทศบาลเมืองเพชรบุรี จังหวัดเพชรบุรี หลังจากนั้นได้เข้าเยี่ยมชม โรงงานลุงอเนกขนมหวานเมืองเพ็ชร์ ได้รับเกียรติจาก คุณทศพร ลิ้มดำเนิน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร โรงเรียนการอาหารนานาชาติเพชรบุรี มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี กล่าวต้อนรับและบรรยายในหัวข้อ “แหล่งผลิตมาตรฐานขนมหวานเมืองเพ็ชร์” นอกจากนี้ ได้นำนักศึกษาไปศึกษากระบวนการผลิตอาหารในรูปแบบ Farm to Table ณ ปลาวัน Farm to Table จังหวัดสมุทรสาคร โดยได้รับเกียรติจาก คุณวันดี จั่นบางยาง เจ้าของฟาร์ม กล่าวต้อนรับและบรรยายเกี่ยวกับกระบวนการผลิตน้ำตาลพื้นบ้านและการทำอาหารพื้นบ้านจากวัตถุดิบท้องถิ่น กิจกรรมในครั้งนี้ได้เปิดโอกาสให้นักศึกษาได้เรียนรู้วัตถุดิบและอาหารจากแหล่งผลิตจริง และได้ศึกษาภูมิปัญญาอาหารไทยที่มีเอกลักษณ์ จัดขึ้นเมื่อวันที่ 9 มีนาคม 2569 

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 9 มีนาคม 2569 หัวข้อ “มะม่วงมันหนองแซง สระบุรี” “มะม่วงมันหนองแซง สระบุรี” เป็นมะม่วงพันธุ์ท้องถิ่นที่มีผลทรงรีปลายมน แก้มผลอวบ เปลือกสีเขียวนวล มีลายเส้นละเอียดทั่วผล นิยมรับประทานแบบดิบเพราะมีรสมัน หวาน กรอบ และไม่มีรสเปรี้ยว ปลูกในพื้นที่ 6 อำเภอของจังหวัดสระบุรี และได้รับการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) จากกรมทรัพย์สินทางปัญญา เมื่อวันที่ 9 กันยายน พ.ศ. 2563 มะม่วงมันหนองแซงมีประวัติยาวนานเกือบ 100 ปี เริ่มจากพ่อเฒ่าทิมนำเมล็ดมะม่วงจากกรุงเทพฯ มาปลูกที่บ้านหนองน้ำสร้าง จนพบว่ามีต้นหนึ่งให้ผลที่มีรสมัน หวาน และไม่เปรี้ยว จึงตั้งชื่อว่า “มะม่วงมัน” และแพร่พันธุ์ปลูกกันอย่างกว้างขวางในพื้นที่อำเภอหนองแซง ปัจจุบันจังหวัดสระบุรีได้จัด “งานเทศกาลมะม่วงมันหนองแซง” เป็นประจำทุกปีตั้งแต่ พ.ศ. 2555 เพื่อส่งเสริมการปลูก อนุรักษ์พันธุ์ และเผยแพร่ชื่อเสียงของมะม่วงชนิดนี้

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 8 มีนาคม 2569 หัวข้อ ร้าน”กุ้งอบภูเขาไฟ” ตำนานไฟลุกแห่งนครปฐม ร้านกุ้งอบภูเขาไฟ..แลนด์มาร์คความอร่อยระดับตำนานคู่เมืองนครปฐมกว่า 30 ปี โดดเด่นด้วยเอกลักษณ์การเสิร์ฟในฝาครอบรูปทรงภูเขาไฟพร้อมโชว์จุดไฟลุกท่วมเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมสโมกกี้ให้กุ้งก้ามกรามเนื้อเด้ง สูตรลับเฉพาะ รับประทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน ในบรรยากาศสวนอาหารที่กว้างขวาง เป็นจุดเช็คอินยอดฮิตที่มอบประสบการณ์ความตื่นตาตื่นใจและรสชาติที่เหล่านักชิมห้ามพลาด

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 7 มีนาคม 2569 หัวข้อ “หมูสร่ง อาหารไทยโบราณ” หมูสร่ง เป็นเมนูอาหารว่างแบบไทยโบราณที่สมัยนี้น้อยคนจะรู้จัก ลักษณะเป็นหมูบดละเอียดที่นำมาผสมเครื่องปรุงรสแล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นก็ทำการพันด้วยเส้นมี่สั้ว จากจดหมายความทรงจำของกรมหลวงนรินทรเทวี (เจ้าครอกวัดโพธิ์ เป็นพระเจ้าน้องนางเธอของ รัชกาลที่ 1) บันทึกไว้ว่าเมนูหมูสร่ง เข้ามาในไทยจากเรือการค้าของโปรตุเกสและจีนโดยอาหารไทยโบราณเมนูนี้ ประกอบไปด้วย หมูปั้นก้อนและเส้นมี่สั้ว ต่อมาก็ได้มีการดัดแปลงเมนูนี้ด้วยการใช้วัตถุดิบอื่นๆ เพื่อให้เข้ากับวิถีชีวิตของคนไทยในสมัยนั้นมากขึ้นจนกลายเป็นเมนู ไก่สร่ง โดยใช้เนื้อไก่ที่ชาวบ้านนิยมเลี้ยงมาแทนเนื้อหมู ที่สมัยนั้นไม่เป็นที่รู้จักมากนัก ด้วยความพิถีพิถันในการทำเมนูนี้จึงทำให้มีราคาค่อนข้างสูง 

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 7 มีนาคม 2569 หัวข้อ “ม้าฮ่อ (MA HOR) อาหารไทยโบราณ” ม้าฮ่อ หรือ ม้าห้อเป็นอาหารว่างของไทยอย่างโบราณชนิดหนึ่ง ลักษณะเป็นไส้รสหวานเค็มรสชาติคล้ายไส้สาคูจับกับผลไม้รสเปรี้ยวจัด โดยมากเป็นสับปะรด หากไม่มีสับปะรดก็ใช้ผลส้มเขียวหวานแทนได้แต่จะเรียกว่า มังกรคาบแก้ว นอกจากนี้ ยังมีการใช้มะยงชิดหรือกีวีที่มีรสชาติเปรี้ยวได้ นิยมทำเนื่องในเทศกาลงานบุญหรือพิธีกรรมสำคัญต่าง ๆ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 6 มีนาคม 2569 หัวข้อ ร้านอาหารริมน้ำ “กินลมชมสะพาน” “กินลมชมสะพาน” ร้านอาหารริมเเม่น้ำเจ้าพระยาที่มาพร้อมความอร่อยเเละวิวดีๆ ที่มาเป็นเเพ็กคู่เเละกลายเป็นของคู่กันมาอย่างยาวนานกว่า16 ปีที่ผ่านมา เป็นร้านอาหารเก่าเเก่ริมเเม่น้ำเจ้าพระยาด้วยคอนเซ็ปต์อาหารไทยซีฟู้ดริมน้ำ พร้อมทั้งรับประทานอาหารอร่อยควบคู่กับการดื่มด่ำชมความงามของสะพานพระราม 8 ยามค่ำคืน อาหารเเนะนำ คือ กุ้งเเม่น้ำเผา ปลาทับทิมทอดตะไคร้ น้ำพริกไข่ปู เเละเเกงส้มชะอมกุ้ง

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 5 มีนาคม 2569 หัวข้อ ” ขนมพระพาย “ ขนมพระพายเป็นขนมไทยโบราณที่มีความหมายเป็นมงคล นิยมใช้ในพิธีแต่งงานตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา สื่อถึงความร่มเย็น ความรัก และความผูกพันยืนยาวของคู่บ่าวสาว อีกทั้งยังได้รับการคัดเลือกจากกรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม ให้เป็น 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น “รสชาติ…หายไป The Lost Taste” ประจำปี 2567 ของจังหวัดพระนครศรีอยุธยา

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 4 มีนาคม 2569 หัวข้อ “กะปิ“ ของดีเมืองระยอง กะปิ คือ หนึ่งในวัตถุดิบสำคัญที่นำมาประกอบอาหารไทย สำหรับกะปิจังหวัดระยองนั้นมีการทำกันอย่างแพร่หลาย ทั้งทำแบบครัวเรือนหรือแบบอุตสาหกรรม จนได้กลายมาเป็นสินค้าที่ขึ้นชื่อของจังหวัด กะปิของจังหวัดระยองมีรสชาติดีมีกลิ่นหอมและไม่เค็มจนเกินไปอีกทั้งพื้นทะเลระยองนั้นเป็นทรายทำให้ “เคย” ที่นำมาทำกะปินั้นสะอาดไม่เหม็นโคลน จึงทำกะปินั้นสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่มีข้อควรระวัง คือ ห้ามโดนน้ำจืดไม่เช่นนั้นกะปิจะเสีย

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 4 มีนาคม 2569 หัวข้อ “ครัวป้าเฉลียว ซีฟู๊ด ชะอำ (Krua Pa Chaliao Seafood (Cha-am))” ครัวป้าเฉลียว ซีฟู๊ด ชะอำ.. ร้านอาหารทะเลขนาดใหญ่ ตั้งอยู่ก่อนถึงหาดชะอำประมาณ 10 กิโลเมตร ตั้งเด่นกลางสระน้ำ บรรยากาศโปร่งสบาย มีทั้งโซนห้องแอร์และโซนที่นั่งชมวิวสระ รองรับลูกค้าได้มาก อาหารทะเลสดใหม่ เพราะมีแพปลาเป็นของตัวเอง ร้านคเมนูแนะนำ ได้แก่ ห่อหมกปลาอินทรี ข้าวผัดปู ปูม้านึ่ง ต้มยำ กุ้งทอดกระเทียม อาหารรสชาติจัดจ้านถึงใจ ราคามาตรฐาน บริการดี ร้านตั้งอยู่ ณ เลขที่ 148 หมู่ 5 ต.บางเก่า อ.ชะอำ จ.เพชรบุรี   032-503148, 081-7055101, 092-3545941, 084-3605695   เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00-20.00 น.

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียน ประจำวันที่ 3 มีนาคม 2569 หัวข้อ “ล่าเตียง” ล่าเตียงเป็นของว่างไทยโบราณสุดประณีตในสมัยรัชกาลที่ 2 จากหลักฐานกล่าวไว้ว่าเป็นอาหารว่างของชนชั้นสูงที่รับประทานกันมาเนิ่นนานเเล้ว ตัวไส้ด้านในทำจากเนื้อหมูสับบ้างก็ผสมเนื้อกุ้งสับลงไป ปรุงรสให้กลมกล่อม สิ่งที่ทำให้สองเมนูต่างกัน คือ หรุ่ม จะห่อด้วยไข่ทอดแผ่นบาง ลักษณะเป็นทรงกลม ส่วนล่าเตียง จะห่อด้วยไข่ที่เป็นตาข่าย ลักษณะทรงสี่เหลี่ยมคล้ายเตียง