More

โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต จัดกิจกรรม Clubhouse “อาหารการกินSDU” รับฟังและร่วมพูดคุยแลกเปลี่ยน เรื่อง “Red Velvet Romance เดือนแห่งความรัก” โดยได้รับเกียรติจากวิทยากร คุณศีลัชญา แช่มชื่น และผู้ดำเนินรายการ ดร.เบญจพร ดามาพงษ์ พร้อมด้วย ดร.จันทร์จนา ศิริพันธ์วัฒนา อาจารย์ชมนาท ชื่นฉ่ำ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ กับหัวข้อ “Red Velvet Romance เดือนแห่งความรัก” ซึ่งถ่ายทอดองค์ความรู้ ประความเป็นมา เทคนิค สูตร การคัดเลือกวัตถุดิบ และวิธีการทำ เมื่อวันที่ 6 กุมภาพันธ์ 2569 เวลา 19.00 – 20.00 น. โดยมีนักศึกษา บุคลากร และบุคคลที่สนใจจากภายนอกทั้งในประเทศและต่างประเทศ เข้าร่วมรับฟังและร่วมพูดคุยกัน ผ่านกิจกรรม Clubhouse “อาหารการกินSDU” ที่ช่องอาหารการกิน SDU

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 6 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “จอเเหร้ง อาหารไทยโบราณ” จอเเหร้ง หรือ จอเเลง เป็นอาหารพื้นบ้านโบราณของภาคใต้ เเถบตะกั่วป่า จังหวัดพังงา ได้รับอิทธิพลจากอาหารมาลายู มีลักษณะคล้ายหลนเเต่ใส่ขมิ้นเเละสมุนไพร ปรุงรสด้วยกะทิ กะปิ ตะไคร้ซอย ขมิ้น เเละส้มเเขก มีรสชาติเค็มหวานเปรี้ยวหอมสมุนไพร เป็นเมนูหากินยากที่สื่อถึงวัฒนธรรมท้องถิ่นได้ดี

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 5 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ ราชาปลาเค็ม ‘กุเลาตากใบ’ ปลากุเลาเค็มตากใบ คือมากกว่าปลาเค็มทั่วไป แต่เป็นอัตลักษณ์อาหารที่สะท้อนภูมิปัญญาท้องถิ่น ความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติ และคุณค่าทางวัฒนธรรม อินโฟกราฟฟิกนี้จะพาไปรู้จักที่มา ความโดดเด่น และเหตุผลที่ทำให้ปลากุเลาเค็มตากใบได้รับการยกย่องให้เป็น “ราชาแห่งปลาเค็ม” และเป็นสินค้าคุณภาพที่สร้างชื่อเสียงในระดับประเทศ

ประชาสัมพันธ์ Clubhouse คลับอาหารการกิน SDU  พูดคุยในหัวข้อเรื่อง “Red Velvet Romance เดือนแห่งความรัก” วันศุกร์ที่ 6 กุมภาพันธ์ 2569 เวลา 19.00 – 20.00 น. สัปดาห์นี้ได้รับเกียรติจากคุณศีลัชญา แช่มชื่นมาร่วมฟังร่วมแชร์เรื่องราวไปด้วยกันพบกันที่คลับอาหารการกิน SDU ทุ่มตรงไทยแลนด์ 

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 4 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “เฮือนเพ็ญ“ ร้านอาหารพื้นเมืองเชียงใหม่ ร้านอาหาร“เฮือนเพ็ญ” เป็นร้านอาหารเหนือที่มีชื่อเสียงในเมืองเชียงใหม่ เปิดให้บริการมานานกว่า 50 ปี โดยมีเมนูอาหารเหนือแท้ๆ ที่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่น บรรยากาศในร้านตกแต่งด้วยไม้โบราณและของสะสมหายาก ส่วนเมนูไฮไลท์ของทางร้าน ได้แก่ ออร์เดิร์ฟเมือง แกงฮังเล ลาบคั่ว ข้าวซอย แกงแค ขนมจีนน้ำเงี้ยว เป็นต้น

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 4 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “ข้าวขวัญ” ข้าวประดิษฐ์ วิจิตรบรรจง เมนูโบราณที่น้อยคนนักจะเคยเห็น และเคยปรุง “ข้าวขวัญ” เป็นอาหารที่ปรุงตามตำรับพระเจ้าบรมวงศ์เธอ พระองค์เจ้าเยาวภาพงศ์สนิท มีลักษณะคล้ายกับ “บายศรีปากชาม” หรือเครื่องสังเวยเทวดาและสิ่งศักดิ์สิทธิ์ตามคติพราหมณ์ สื่อความหมายถึงความเป็นสิริมงคลให้แก่ผู้ที่ได้รับประทาน“ข้าวขวัญ” ประกอบด้วย ข้าวมันคลุกกับน้ำพริกส้มมะขามเปียก แล้วบรรจุลงในกรวยใบตองแบบตัวบายศรีปากชามให้แน่น เสียบยอดด้วยไข่แดงเค็มปั้นลูกกลมนึ่งแล้วเรียงเป็นเถา ใบทองหลางใบมนอย่างลายนำมาพับเรียงซ้อนกันอย่างบายศรีปากชาม ใช้ไม้กลัดให้แน่นแล้วนำไปทอดให้กรอบ เสียบยอดด้วยไข่แดงเค็มปั้นลูกกลมนึ่ง และตัดใบทองหลางเป็นตัวแมงดาองค์ประกอบหนึ่งที่สำคัญของบายศรีปากชาม นำไปทอดกรอบ และเครื่องประกอบด้วย ปลากุเลาแห้งตัดชิ้นสี่เหลี่ยมทอดและห่อด้วยไข่ฝอย ปลาแห้งตัดชิ้นยาวปิ้ง ทุบให้นุ่ม ทอดพอเหลือง และเนื้อเค็มล้างน้ำ ปิ้งให้สุก ทุบให้เป็นปุยแล้วฉีกฝอยผัดกับน้ำมันหมูจนกรอบ โรยด้วยน้ำตาลทราย 

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 3 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “ลูกประ” ลูกประ : อาหารพื้นเมืองจากป่าภาคใต้ ลูกประเป็นเมล็ดของต้นประ ซึ่งเป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ที่พบในป่าธรรมชาติของภาคใต้ โดยเฉพาะบริเวณจังหวัดนครศรีธรรมราช เมล็ดมีลักษณะคล้ายลูกยางพารา มีเปลือกแข็งหุ้ม เมื่อสุกจะแตกและร่วงลงสู่พื้น ชาวบ้านมักเก็บลูกประในช่วงเดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายนของทุกปี ลูกประมีรสชาติมัน หวาน และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว คล้ายเมล็ดอัลมอนด์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เนื้อแน่น นิยมนำมาแปรรูปเป็นอาหารพื้นเมืองหลากหลายชนิด เช่น ลูกประต้มดองน้ำเกลือ ลูกประคั่วทราย ลูกประอบ รวมถึงนำไปประกอบอาหาร เช่น แกงส้ม แกงพุงปลา หรือใช้เป็นผักเหนาะ และทำเป็นของว่าง อย่างไรก็ตาม การรับประทานลูกประสดในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการเมา ท้องอืด หรือวิงเวียนศีรษะได้ จึงควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม เมนูที่ได้รับความนิยม ได้แก่ แกงส้มลูกประ ลูกประดอง และน้ำชุบลูกประ ซึ่งสะท้อนถึงภูมิปัญญาและวิถีชีวิตของชุมชนท้องถิ่นภาคใต้อย่างชัดเจน

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 3 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “ร้านชาณา – Chaana” หากคุณกำลังมองหาร้านอาหารไทยรสชาติจัดจ้าน บรรยากาศอบอุ่นเหมือนทานข้าวบ้านเพื่อน ขอเชิญชวนมาลิ้มลองความอร่อยที่ ร้านชาณา – Chaana สุพรรณบุรี ร้านอาหารโฮมสไตล์ที่ใส่ใจทุกจาน ปรุงสดใหม่ด้วยวัตถุดิบคุณภาพ ไม่ว่าจะมากับครอบครัว เพื่อน หรือคนพิเศษ คุณจะได้สัมผัสรสชาติอาหารไทยแท้ ๆ พร้อมบรรยากาศสบาย ๆ ที่ทำให้ทุกมื้อพิเศษกว่าที่เคย — มาลองแล้วคุณจะรู้ว่า “ความอร่อยแบบบ้าน ๆ” มีเสน่ห์แค่ไหน

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 2 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “แกงเขียวหวานมังคุด” แกงเขียวหวานมังคุดเป็นอาหารไทยโบราณที่หาทานยาก เกิดจากภูมิปัญญาการนำมังคุดอ่อนตามฤดูกาลมาใช้แทนน้ำตาล ทำให้มีรสหวานอมเปรี้ยว กลมกล่อม และมีกลิ่นหอมของเครื่องแกง มีการทำสืบต่อกันมาในภาคกลางตั้งแต่ปลายกรุงศรีอยุธยาถึงต้นกรุงรัตนโกสินทร์ โดยเฉพาะในชุมชนชาวสวน และครัวหลวงแถบลุ่มแม่น้ำเจ้าพระยาและภาคตะวันออก ซึ่งมีมังคุดอ่อนจำนวนมากในฤดูกาล ก่อนผลจะสุกจนรับประทานสด

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 2 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ วัตถุดิบในท้องถิ่น : จิงจูฉ่าย สมุนไพรพื้นบ้านมากประโยชน์ จิงจูฉ่าย (Artemisia lactiflora) เป็นผักสมุนไพรจีนที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ใบสีเขียวหยัก นิยมใช้ประกอบอาหารและดูแลสุขภาพ มีถิ่นกำเนิดจากมณฑลกุ้ยโจว ประเทศจีน จัดเป็นสมุนไพรฤทธิ์เย็น ช่วยฟอกเลือด บำรุงเลือดลม ขยายหลอดเลือด ลดความดันโลหิต แก้ท้องอืด และช่วยขับลม สามารถนำไปใช้ได้หลากหลาย ทั้งประกอบอาหาร เช่น ต้มจืด ซุป ผัด หรือแปรรูปเป็นสมุนไพร ชงดื่ม อบแห้งบดเป็นผง และพัฒนาเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เพิ่มมูลค่าวัตถุดิบท้องถิ่นอย่างยั่งยืน