ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 17 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “ข้าวมันส้มตำ” อาหารไทยแท้ตำรับโบราณ “ข้าวมันส้มตำ” ปรากฏอยู่ในตำราอาหาร ตำรับสายเยาวภา ของพระเจ้าบรมวงศ์เธอ พระองค์เจ้าเยาวภาพงศ์สนิท พระธิดาในรัชกาลที่ 5 ในสำรับข้าวมันส้มตำจะประกอบไปด้วย ข้าวมัน ส้มตำมะละกอ (คล้ายส้มตำไทยภาคกลาง) เนื้อฝอยผัดหวาน น้ำพริกส้มมะขาม และแกงไก่
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 16 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “ไก” สาหร่ายน้ำจืด ไก..เป็นพืชท้องถิ่นที่มีความสำคัญทั้งด้านระบบนิเวศและโภชนาการ ไก..มักเจริญเติบโตในแหล่งน้ำใสที่มีกระแสน้ำไหลเอื่อย ความลึกพอเหมาะ ลักษณะเป็นเส้นยาวสีเขียวเข้ม เกาะตามโขดหินใต้ท้องน้ำ พบในธรรมชาติ จึงสะท้อนถึงความสมบูรณ์ของระบบนิเวศน้ำจืดและคุณภาพน้ำที่ดี ไก..เป็นแหล่งโปรตีน ใยอาหาร วิตามินบี รวมถึงแร่ธาตุสำคัญ เช่น แคลเซียมและซีลีเนียม มีสารต้านอนุมูลอิสระ และมีส่วนช่วยลดการอักเสบในร่างกาย และนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ไกยี ห่อนึ่งไก น้ำพริกไก และคั่วไก
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 16 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “มรกต โฮมคุ๊กกิ้ง” หากคุณกำลังมองหาร้านเล็ก ๆ ที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด จากวัตถุดิบท้องถิ่นสู่จานอาหารที่เปี่ยมความหมาย ชวนคุณมาทำความรู้จักเรื่องราวและแนวคิดของร้าน “มรกตโฮมคุ๊กกิ้ง” ผ่านสื่อประชาสัมพันธ์ฉบับนี้ แล้วคุณอาจหลงรักเสน่ห์ของวัตถุดิบและอาหารพื้นบ้าน
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 15 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “แกงเทโพ” ย้อนรอยตำนาน “แกงเทโพ” จากเมนูแกงปลาทอดสุดประณีตสู่เคล็ดลับความอร่อยฉบับสายเยาวภาที่สืบทอดกันมานับร้อยปี ซึ่งสะท้อนถึงศิลปะการปรุงประกอบอาหารของคนไทยจากรุ่นสู่รุ่น ผ่านมุมมองวิวัฒนาการทางวัตถุดิบที่แปรเปลี่ยนตามบริบทของทรัพยากรธรรมชาติ จากการใช้ ‘ปลาเทโพ’ ในตำราแม่ครัวหัวป่าก์ (พ.ศ. 2452) สู่ความนิยมใน ‘หมูสามชั้น’ ตามวิถีบริโภคสมัยใหม่ โดยยังคงเอกลักษณ์ทางสัมผัสและรสชาติแบบ ‘แกงคั่วส้ม’ ที่เน้นความเปรี้ยวจากมะขามเปียกเพื่อสร้างสมดุลเชิงรสนิยมอย่างลุ่มลึก
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 14 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ ” สะเดา “ สะเดา เป็นพืชสมุนไพรพื้นบ้านที่อยู่คู่ครัวไทยมานาน มีเอกลักษณ์ที่โดดเด่น คืออ “รสขม” แต่แฝงไปด้วยประโยชน์ทางยามากมาย ทุกส่วนของสะเดา ทั้งใบ ดอก ราก เปลือก รวมถึงเมล็ด สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ และใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในไทย อินเดีย และประเทศอื่นๆ ในทวีปเอเชีย .. สะเดา มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย และใช้เป็นยาได้ด้วย สรรพคุณทางสมุนไพร• ช่วยเจริญอาหาร• มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย• ลดไข้• ช่วยขับลม• ใช้ใบหรือเมล็ดทำสารไล่แมลงตามธรรมชาติ เมนูยอดฮิต1. สะเดาน้ำปลาหวาน + ปลาดุกย่าง2. ยำสะเดา3. สะเดาลวกจิ้มคู่กับกุ้งเผา ข้อควรระวังไม่ควรรับประทานมากเกินไป เพราะอาจทำให้ระคายเคืองกระเพาะอาหาร
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 13 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ อาหารไทยโบราณ ” เมี่ยงคำเสียบไม้ “ วัตถุดิบส่วนผสมเมี่ยงคำมะพร้าวทึนทึก พริกขี้หนู หอมแดง ขิงอ่อน ถั่วลิสงคั่ว มะนาว กุ้งแห้ง ใบชะพลู ส่วนผสมน้ำเมี่ยงคำกะปิอย่างดี 2 ช้อนชาน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยน้ำปลา ตามชอบ วิธีทำ1.หั่นวัตถุดิบ..หั่นหอมแดง ขิงอ่อน มะนาว เป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นมะพร้าวทึนทึกให้เป็นเส้นฝอย ๆ แล้วนำไปคั่วให้มีสีน้ำตาลอ่อนสวยงาม2.ทำน้ำเมี่ยงคำ..ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาคนผสมจนเข้ากัน แล้วต้มส่วนผสมเดือด ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ3.ห่อเมี่ยงแล้วเสียบไม้.. ใส่ไส้เมี่ยงคำลงบนใบชะพลู ราดน้ำเมี่ยงคำลงไป ห่อให้สวยงาม แล้วนำมาเสียบไม้พร้อมเสิร์ฟ
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 13 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “เรือนไทย กุ้งเผา” ร้านอาหารไทยพื้นเมืองอยุธยา ร้านอาหารริมน้ำแห่งนี้เหมาะแก่การแวะรับประทานมื้อกลางวันหลังไปไหว้พระที่วัดเชิงเลน เหล่านักชิมต่างตระเวนมาที่นี่เพื่อลิ้มลองอาหารสดใหม่ที่ดีที่สุดจากแม่น้ำ เมนูแนะนำคงไม่พ้นกุ้งแม่น้ำเผา และปลาเนื้ออ่อนทอดกรอบ อีกหนึ่งเมนูเด็ดที่พลาดไม่ได้ คือ แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายเลิศรส หอมกลิ่นเครื่องเทศ หากต้องการรับประทานกุ้งแม่น้ำเผาขนาดยักษ์ ที่ย่างด้วยถ่านไม้อย่างพิถีพิถัน แนะนำให้สั่งจองล่วงหน้า เพราะเป็นเมนูยอดฮิต และมีจำนวนจำกัด
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 11 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “ร้านแซ่บเคียงนา อาหารไทย-อีสาน” ร้านอาหารไทย-อีสาน ที่ตั้งอยู่ย่าน ถนนราษฎร์นิมิตร ซอยคลองสามวา กรุงเทพมหานคร เสิร์ฟอาหารอีสานรสแซ่บ ราคาย่อมเยาว์ พร้อมบรรยากาศชิล ๆ เหมือนนั่งรับประทานข้าวท่ามกลางทุ่งนาเล็ก ๆ ..ร้านมีเมนูอาหารอีสานพื้นบ้าน เช่น ส้มตำ ลาบ ยำ ไก่ย่าง และอาหารไทยรสจัด เปิดให้บริการทุกวัน เวลากลางวันถึงกลางคืน
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 10 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “ขนมโสมนัส ขนมโทยโบราณ” ขนมโสมนัสเป็นขนมไทยโบราณที่พบได้แถบอัมพวา ทำจากไข่ขาว น้ำตาล และ มะพร้าวคั่ว ถือเป็นขนมอบยุคแรกของไทย มีรสสัมผัสคล้ายเมอร์แรงก์แต่หวาน อ่อนกว่าและหอมมันจากมะพร้าวคั่ว ชื่อ “โสมนัส” มาจากภาษาบาลี แปลว่าความยินดี แต่เอกสารเก่าเรียกว่า “โคมนัส” ซึ่งสันนิษฐานว่าเพี้ยนมาจากคำว่า COCONUT ก่อนจะเปลี่ยนเป็นชื่อที่ไพเราะและมีความหมายดี
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 10 กุมภาพันธ์ 2569 หัวข้อ “เพชรบูรณ์ : ครัวลอยฟ้า ท้าไอหมอก Phetchabun Ingredients: The Misty Highland Pantry” เพชรบูรณ์ : ครัวลอยฟ้า ท้าไอหมอก Phetchabun Ingredients: The Misty Highland Pantryโซนยอดดอย : ความสดกรอบจากไอหนาว (Highland Zone: Crisp Freshness from the Cold Mist)-Phu Thap Boek Cabbage: หวานกรอบพิเศษ ปลูกบนที่สูงกว่า 1,000 ม.-Highland Fruits: ฉ่ำน้ำ หอมหวาน ซูเปอร์ฟู้ดจากยอดดอย โซนหุบเขาและที่ราบสูง : อัตลักษณ์รสหวานและเส้นสาย (Valley & Plateau Zone:…
