More

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 6 กรกฎาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการธุรกิจบริการอาหารและศิลปะการประกอบอาหาร หัวข้อ “Healthy & Functional Food อาหารไม่ใช่แค่อิ่ม แต่ต้องส่งเสริมสุขภาพ” Key Messageผู้บริโภคในปัจจุบันไม่ได้เลือกอาหารจากรสชาติหรือราคาเพียงอย่างเดียว แต่ให้ความสำคัญกับคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ ส่งผลให้ตลาดอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารเชิงหน้าที่ (Functional Food) เติบโตอย่างต่อเนื่องทั่วโลก 1. Functional Food คืออะไรอาหารเชิงหน้าที่ (Functional Food) หมายถึง อาหารที่นอกจากจะให้สารอาหารพื้นฐานที่จำเป็นต่อร่างกายแล้ว ยังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (Bioactive Compounds) ซึ่งสามารถส่งผลเชิงบวกต่อการทำงานของร่างกาย ช่วยส่งเสริมสุขภาพ และอาจลดความเสี่ยงของโรคบางชนิดเมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวัน อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ดังกล่าวควรได้รับการสนับสนุนจากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ และไม่ควรใช้ทดแทนการรักษาทางการแพทย์ 2. Bioactive Compounds คืออะไรสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (Bioactive Compounds) คือ สารธรรมชาติที่พบในพืช สัตว์ หรือจุลินทรีย์ ซึ่งแม้จะไม่จัดเป็นสารอาหารหลัก แต่สามารถออกฤทธิ์ต่อกระบวนการทางสรีรวิทยาของร่างกายได้ จากรายงานด้านระบบอาหารและโภชนาการ พบว่าปัจจัยสำคัญที่ผลักดันการเติบโตของอาหารเพื่อสุขภาพ…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 6 กรกฎาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมเทคโนโลยีเพื่อผู้ประกอบการอาหาร หัวข้อ “ผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป (Un-process foods)” ผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป (Un-process foods) คือ อาหารที่ได้จากพืช สัตว์ หรือจุลินทรีย์ โดยไม่ผ่านกระบวนการแปรรูปใด ๆ หรือผ่านกระบวนการน้อยที่สุดเพื่อคงสภาพเดิมของอาหารให้ใกล้เคียงธรรมชาติมากที่สุดไม่เติมเกลือ น้ำตาล น้ำมัน สารปรุงแต่ง รส สี กลิ่นหรือสารกันเสียสังเคราะห์ ตัวอย่างอาหารที่ควรเลือกรับประทาน ได้แก่  ข้าวกล้องหุงสุก  ไข่ต้ม  มันเทศนึ่ง  ผักสดและผลไม้สด  ข้อดีของอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป  ได้รับสารอาหารครบถ้วนจากธรรมชาติ  ลดการได้รับน้ำตาล โซเดียม และไขมันส่วนเกิน  ไม่มีสี กลิ่น หรือวัตถุกันเสียสังเคราะห์  ช่วยลดความเสี่ยงโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) เช่น โรคอ้วน เบาหวาน และโรคหัวใจ  ส่งเสริมสุขภาพที่ดีในระยะยาว  แม้อาหารประเภทนี้จะมีอายุการเก็บรักษาสั้น และต้องเตรียมหรือปรุงก่อนรับประทาน แต่ก็เป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ  เริ่มต้นง่าย…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 6 กรกฎาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย หัวข้อ 5 สุดยอดกลุ่มอาหาร ต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยง “โรคมะเร็ง” สุขภาพที่ดี…เริ่มต้นได้จาก “อาหารในทุกมื้อ” การเลือกรับประทานอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเป็นประจำ มีส่วนช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ลดการอักเสบ และช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งในระยะยาว  เติมเมนูสุขภาพด้วย 5 กลุ่มอาหารสำคัญ ได้แก่  ผักตระกูลกะหล่ำ  ผลไม้ตระกูลเบอร์รี  กระเทียมและหัวหอม  มะเขือเทศ  ธัญพืชไม่ขัดสีและถั่วเมล็ดแห้ง พร้อมลดการบริโภคอาหารแปรรูป อาหารปิ้งย่างไหม้เกรียม และอาหารที่มีน้ำตาลหรือไขมันทรานส์สูง เพื่อสุขภาพที่แข็งแรงในระยะยาว แหล่งอ้างอิง1. Ağagündüz, D., Şahin, T. Ö., Yılmaz, B., Ekenci, K. D., Duyar Özer, Ş., & Capasso, R. (2022). Cruciferous Vegetables…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 6 กรกฎาคม 2569 หัวข้อ “ร้านล่อคุ้ง ก๋วยเตี๋ยวซุปเปอร์ ริมท่าน้ำกันตัง” “ล่อคุ้ง” มาจากชื่อที่เป็นภาษาจีนของล่อ แปลว่ากลอง ส่วน คุ้ง แปลว่าดัง ซึ่งความหมายรวมๆกันก็ คือ เสียงกลองที่ดังกังวานไปทั่ว ร้าน ล่อคุ้ง เป็นร้านอาหารเก่าแก่ชื่อดังของอำเภอกันตัง จังหวัดตรัง ที่ได้รับความนิยมจากทั้งคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะเมนูราดหน้าทะเลที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน “ราดหน้าซุปเปอร์ทะเล” จุดเด่นจะเป็นความสดของวัตถุดิบที่นำมาปรุง เน้นไปที่กุ้ง หรือเมนู “ซุปเปอร์กุ้ง” ว่าจะต้องมีตัวโตๆ มีเนื้อแน่น และรสหวาน น้ำราดหน้า สูตรชาวจีนโบราณขนานแท้ ที่เขาได้รับการถ่ายทอดมาจากคุณพ่อ และนำมาคิดค้นปรับปรุง จนมีรสกลมกล่อม ครบทุกรส อร่อย สด และสะอาด โดยที่ผู้รับประทานไม่ต้องเติมเครื่องปรุงใดๆ เพิ่มไป แหล่งข้อมูล : https://www.facebook.com/LorKhungSuperNoodle/?locale=th_TH และhttps://ww2.trang.go.th/food/detail/22/data.html

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 6 กรกฎาคม 2569 หัวข้อ “ตลาดเก่าคลองสวน 100 ปี” จังหวัดฉะเชิงเทรา ตลาดเก่าโบราณริมคลองประเวศบุรีรมย์ ที่มีอายุยาวนานถึง 100 ปี ถือเป็นเเหล่งท่องเที่ยวที่ยังคงกลิ่นอายอดีตได้อย่างครบถ้วน มีสะพานไม้ทอดข้ามคลองเป็นจุดถ่ายรูปสุดยอดฮิต ภายในตลาดก็ยังคงอนุรักษ์อาคารไม้เก่า ร้านขายของเก่า ของกินโบราณ เเละวิถีชีวิตชุมชนไว้อย่างเรียบง่ายเเละอบอุ่น แหล่งที่มา :https://www.tripgether.comhttps://mgronline.com/travel/detail/9600000011710https://www.ryoiireview.com/…/khlong-suan-100-years…/https://www.facebook.com/klongsuanmarket100years

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 5 กรกฎาคม 2569 หัวข้อ “Lotus of Siam” ร้านอาหารไทยในเมืองลาสเวกัส สหรัฐอเมริกา Lotus of Siam โดดเด่นด้านอาหาร “ไทยภาคเหนือ” รสชาติจัดจ้าน ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศแบบดั้งเดิม เน้นแกงเข้มข้นและไม่ใส่กะทิบางเมนูเป็นร้านไทยระดับพรีเมี่ยมที่ผสมความดั้งเดิมกับความพิถีพิถัน เหมาะทั้งสายอาหารไทยแท้และนักชิมต่างชาติที่อยากลองรสชาติไทย รสชาติอาหารหลัก– เข้มข้น กลมกล่อม หอมเครื่องเทศ และมีความสมดุลของรสหวาน เค็ม เปรี้ยว และเผ็ด แหล่งที่มา : https://www.lotusofsiamlv.com

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 5 กรกฎาคม 2569 หัวข้อ กาดแม่ทา…ตลาดของป่าแห่งลำพูน  สัมผัสเสน่ห์วิถีชุมชน ณ กาดแม่ทา อำเภอแม่ทา จังหวัดลำพูน ตลาดชุมชนที่รวบรวม ของป่าตามฤดูกาล และผลผลิตจากธรรมชาติที่ชาวบ้านนำมาจำหน่ายโดยตรง อาทิ เห็ดถอบ ไข่มดแดง แมงมัน ผักหวานป่า หน่อไม้ และสมุนไพรพื้นบ้าน พร้อมอาหารพื้นเมืองรสชาติต้นตำรับที่สะท้อนภูมิปัญญาท้องถิ่น กาดแม่ทาไม่ได้เป็นเพียงแหล่งเลือกซื้อของดีจากธรรมชาติ แต่ยังเป็นพื้นที่เรียนรู้วิถีชีวิต วัฒนธรรม และการใช้ทรัพยากรอย่างสมดุลของชุมชน  ร่วมออกเดินทางไปสัมผัสเสน่ห์ของ “ตลาดของป่าแห่งลำพูน”และสนับสนุนเศรษฐกิจชุมชนผ่านการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน แหล่งอ้างอิง:Thailand Tourism Directory (กระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา)https://thailandtourismdirectory.go.th/en/routes/100558⁠Thailand Tourism Directory ท่องเที่ยวไทยa day Magazinehttps://adaymagazine.com/local-alive-lamphun/⁠ ไปด้วยกัน (Paiduaykan)https://www.paiduaykan.com/maetamarket/

ขออนุญาตประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 4 กรกฎาคม 2569 หัวข้อ “สำรอง สมุนไพรพื้นถิ่นในภาคตะวันออก” “สำรอง” เป็นสมุนไพรที่พบมากในภาคตะวันออก โดยเฉพาะในจังหวัดจันทบุรี สำรองเป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ เติบโตได้ดีในพื้นที่ชื้น ลูกสำรองมีลักษณะเป็นผลแห้ง สีน้ำตาล หัวเป็นทรงรี ท้ายเป็นทรงมนลักษณะผิวของผลขรุขระ ซึ่งจัดเป็นสมุนไพรในวงศ์ Sterculiaceae จีนัส Scaphium ชื่อภาษาอังกฤษคือ Malva nut หรือ Jelly nut แต่ในบ้านเรามีชื่อเรียกหลากหลาย เช่น พุงทลาย หมากจอง บักจอง ฮวงไต้ไฮ้ เป็นต้น “สรรพคุณของลูกสำรอง ”1.แก้เจ็บคอ2.แก้ไข้3.ช่วยลดน้ำหนัก4.ลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน5.ช่วยระบายแก้ท้องผูก6.แก้ร้อนในกระหายน้ำ7.ลดความเสี่ยงภาวะไขมันในเลือดสูง ขอบคุณแหล่งข้อมูล: https://health.kapook.com/view206765.html และ https://www.pueasukkapab.com/https://medthai.com/ขอบคุณรูปภาพ: https://health.kapook.com/view206765.html

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 4 กรกฎาคม 2569 หัวข้อ “ตลาดตรอกหม้อ” “ตลาดตรอกหม้อ หรือ ตลาดเทศา มีชื่อทางการว่า ชุมชนราชบพิธพัฒนา” จากหน้าตลาดจะมีป้ายสีเขียว เขียนว่า ชุมชนราชบพิธพัฒนา เพราะอยู่ใกล้วัดราชบพิธฯ และเป็นชุมชนตลาดสดในกรุงเทพที่มีความเป็นหนึ่งในตลาดที่มีความคึกคักและเก่าแก่ที่สุด จำหน่ายสินค้าต่าง ๆ เช่น อาหารทะเล ผักสด ผลไม้ ข้าวกับแกง และอาหารหลากหลาย ได้แก่ กระเพาะปลา หมูแดงหมูกรอบ ซาลาเปาเซี่ยงไฮ้ กุยช่าย โรตีมะตะบะ เผือกทอด กล้วยปิ้ง ขนมไทยต่าง ๆ เป็นตัน เปิดจำหน่ายตั้งแต่เวลา 05.00 – 10.00 น. รถยนต์ส่วนตัวสามารถจอดรถได้ที่หอการค้าไทยและสภาหอการค้า คิดค่าบริการชั่วโมงละ 50 บาท หรือเดินทางโดยรถไฟฟ้าให้ลงที่สถานีสามยอด หรือใช้บริการรถประจำทาง ได้แก่ รถเมล์สาย 2, 12, 25,42, 60 และ 508…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 3 กรกฎาคม 2569 หัวข้อ ผักตับเต่า เคยได้ยินชื่อ “ผักตับเต่า” กันหรือไม่? ผักพื้นบ้านชื่อแปลกที่ซ่อนคุณค่าทางโภชนาการและภูมิปัญญาท้องถิ่นไว้มากมาย แม้จะไม่ใช่ผักที่พบเห็นได้ทั่วไป แต่กลับเป็นวัตถุดิบที่หลายคนชื่นชอบจากรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และประโยชน์ต่อสุขภาพ มาร่วมทำความรู้จักผักพื้นบ้านชนิดนี้ให้มากขึ้น แล้วคุณอาจหลงรักผักตับเต่ามากกว่าที่คิด! แหล่งที่มา: https://medthai.com/ตับเต่านา และ https://www.agrinewsthai.com/