More

อะฟลาท็อกซิน (Aflatoxin) สารพิษจากเชื้อราในอาหารแห้งองค์การอนามัยโลกกำหนดให้อะฟลาท็อกซินเป็นสารก่อมะเร็งที่ร้ายแรงมากชนิดหนึ่งโดยปริมาณเพียง 1 ไมโครกรัมสามารถทำให้เกิดการกลายพันธุ์ในแบคทีเรียและทำให้เกิดมะเร็งในสัตว์ทดลองได้ หากได้รับอย่างต่อเนื่อง สารอะฟลาท็อกซินสามารถพบได้ทั่วไปในอาหาร และผลผลิตทางการเกษตร อาหารที่มักพบว่ามีสารอะฟลาท็อกซิน ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ประเภทแป้ง อาหารหรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วลิสงและยังพบปนเปื้อนอยู่ใน ข้าวโพด มันสำปะหลัง อาหารแห้ง เช่น ผักและผลไม้อบแห้ง ปลาแห้ง กุ้งแห้ง ธัญพืช เนื้อมะพร้าวแห้ง หัวหอมแห้ง กระเทียมแห้ง พริกแห้ง พริกไทย งา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และถั่วอื่น ๆ ส่วนใหญ่ผู้ที่ได้รับสารอะฟลาท็อกซินในระยะแรกจะไม่มีอาการแต่จะแสดงอาการเมื่อร่างกายได้รับสารพิษในปริมาณมาก ๆ ทำให้เกิดอาการอาเจียน ทองเดิน หรือหากรับประทานปริมาณน้อยแต่บ่อยครั้งจะไปสะสมเป็นพิษที่ตับทำให้เนื้อตับมีไขมันสะสมมากเซลล์ตับถูกทำลายจนอักเสบมีเลือดออกจนตับแข็ง อาจทำให้เกิดโรคมะเร็ง หรือโรคตับอื่น ๆ ทั้งนี้ ระดับของความเป็นพิษขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เช่น ปริมาณที่ได้รับ ความถี่ของการรับประทาน อายุ เพศ การทำงานของเอนไซม์ในตับ และปัจจัยโภชนาการอื่น ๆ วิธีการป้องกันสารอะฟลาท็อกซิน1.เลือกซื้ออาหารหรือวัตถุดิบแห้งที่อยู่ในสภาพใหม่บรรจุภัณฑ์ได้มาตรฐาน ไม่แตกหรือชำรุด ไม่มีเชื้อรา สะอาด2.ต้องไม่มีกลิ่นเหม็นอับ ส่งกลิ่นเหม็น หรือชื้น3.ไม่เก็บอาหารแห้งไว้เป็นเวลานาน เพราะจะทำให้เกิดการสะสมของเชื้อรา ควรเก็บในที่แห้ง…

“ รวมเทคนิค “ปิดการขาย” กับลูกค้าทั้ง 4 สี “ การแบ่งลักษณะลูกค้า ด้านพฤติกรรม จากประเทศสวีเดน ที่ได้ศึกษาและแบ่งพฤติกรรมมนุษย์เป็น 4 ประเภท เรียกว่า “DISA” ซึ่งเป็นตัวย่อมาจากอักษรตัวแรก โดยมีทั้งหมด 4 กลุ่มดังนี้ สีแดง D-Dominance บุคลิกโดยรวม กล้าแสดงออก คิดเร็ว ทําเร็ว เสียงดังฟังชัด สีเหลือง I- Inducemni บุคลิกโดยรวม สดใส ร่าเริง อารมณ์ดี มนุษยสัมพันธ์ดี ชอบเป็นจุดเด่น ตัดสินใจด้วยอารมณ์ สีเขียว S-Submission บุคลิกโดยรวม ง่าย ๆ สบาย ๆ ใจดี เข้ากันคนง่าย ปรับตัวได้ง่าย ชอบฟังมากกว่าพูด สีน้ำเงิน A-Analytical Ability บุคลิกโดยรวม ชอบความสมบูรณ์ ใช้เวลานานก่อนตัดสินใจ รอบคอบ ระมัดระวังและ…

”ประเภทของเตาไฟฟ้า รู้ไว้จะได้เลือกใช้ให้เหมาะสม“ – เตาอินฟราเรด หรือ เตาเซรามิก (Ceramic Hob)สร้างความร้อนด้วยขดลวดไฟฟ้า มีหลอดอินฟราเรดอยู่ด้านในข้อดี : ทนแรงกระแทกได้ดี ให้ความร้อนสูงข้อเสีย : ร้อนช้า เสียงดังจากพัดลมระบายอากาศ อายุการใช้งานสั้น (3 – 5 ปี ) – เตาแม่เหล็กไฟฟ้า (Induction)ใช้ไฟฟ้าเพื่อให้เกิดสนามแม่เหล็กที่ขดลวดทองแดง เมื่อตัดภาชนะโลหะจึงเกิดความร้อนข้อดี : เสียงเงียบ คุมความร้อนได้ ร้อนเร็ว หน้าเตาไม่ร้อน ไม่มีเขม่าติดก้นหม้อข้อเสีย : ราคาสูง ต้องใช้ภาชนะแบบเฉพาะ – เตาไฟฟ้าเพลตร้อน (Hot Plate, Solid Plate)มีขดลวดไฟฟ้าทำหน้าที่ให้ความร้อนอยู่ใต้แผ่นเหล็กสีดำ เมื่อเตาร้อนหน้าเตาไม่เปลี่ยนสีข้อดี : ราคาถูกข้อเสีย : ปรับความร้อนขึ้นลงช้าเพราะผ่านหลายตัวกลาง กินไฟ ใช้ไปนาน ๆ หน้าเตาจะเป็นสนิม – เตาไฟฟ้าแบบขดลวด (Electric Stove)ใช้ไฟฟ้าเข้าไปกระตุ้นวงจรให้ขดลวดเกิดความร้อน เมื่อเตาทำงานขดลวดนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีแดง หน้าเตาร้อนข้อดี…

“ 10 เทรนด์ เทคโนโลยีร้านอาหาร ” – Mobile Orderสั่งอาหารผ่านสมาร์ทโฟนลูกค้าสามารถสแกนคิวอาร์โค้ดและสั่งอาหารได้จากที่โต๊ะเลยทันทีโดยไม่ต้องรอพนักงานมารับออเดอร์ข้อดีคือลูกค้าสามารถดูรูปเมนูอาหารได้ชัดเจน รวมถึงสรุปรายการและราคาอาหารได้อัตโนมัติ ได้ออเดอร์ถูกต้องและไม่ตกหล่น– Marketing Automationการตลาดร้านอาหารอัตโนมัติการตลาดยุคใหม่นั้นจะต้องทำงานในรูปแบบ Data Driven เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นและให้ผู้ประกอบการสามารถทำงานได้สะดวกยิ่งขึ้น ยกตัวอย่างระบบที่ช่วยส่งข้อความโปรโมชันอัตโนมัติตามการตั้งค่า เช่น เมื่อลูกค้าสมัครสมาชิกใหม่จะมีข้อความนำเสนอโปรโมชั่นสำหรับลูกค้าใหม่ทันที– AI Image Generatorแต่งรูปอาหารให้สวยด้วยปลายนิ้วรูปเมนูอาหารสวย ๆ น่ากิน ๆ ก็ย่อมส้รางโอกาสในการปิดการขายจากลูกค้า– AI Chatbotตอบแชทลูกค้าอัตโนมัติร้านอาหารเป็นหนึ่งในธุรกิจที่สามารถนำ AI Chatbot เข้ามาช่วยอำนวยความสะดวกให้กับลูกค้าได้ เพราะปัญหาหนึ่งของการแชทพูดคุยกับลูกค้านั้นก็คือการ ตอบช้า และข้อมูลตกหล่น– Food Waste Managementระบบจัดการเศษอาหารอาหารเหลือทิ้ง เป็นอีกหนึ่งสาเหตุที่ทำให้ร้านอาหารขาดทุนได้ เพราะเมื่อไม่มีการบริหารจัดการสต๊อกวัตถุดิบที่ดี ก็จะทำให้เราไม่สามารถระบายวัตถุดิบออกมาใช้ได้ทันก่อนที่จะหมดอายุหรือพอเพียงกับลูกค้าต่อวัน ในกรณีที่เลี่ยงการมีเศษอาหารเหลือทิ้งไม่ได้ เทคโนโลยีร้านอาหาร ที่น่าสนใจและเหมาะสำหรับสถานการณ์แบบนี้ก็คือ เครื่องย่อยเศษอาหาร ซึ่งสามารถแปลงเศษอาหารเหลือทิ้งไปเป็นปุ๋ยได้– Chat GPTผู้ช่วยส่วนตัว ถามอะไรตอบได้ทุกเรื่องผู้ช่วยส่วนตัวสุดอัจฉริยะ ถามอะไรตอบได้ สงสัยอะไรหาคำตอบให้ได้หมด เปรียบเสมือนกูเกิลเวอร์ชั่นที่อัพเกรดขึ้นมาอีกระดับเพราะเป็นการนำข้อมูลที่อยู่ในโลกอินเตอร์เน็ตมาประกอบกันเป็นคำตอบที่เราต้องการได้ เพียงแค่พิมพ์คำถามหรือคำสั่งที่ต้องการเข้าไป– Queue Managementระบบเรียกคิวไร้สายในปัจจุบันจึงมีผู้พัฒนาระบบการเรียกคิวแบบไร้สายขึ้นมา ไม่ว่าจะเป็นการใช้อุปกรณ์บลูธูท ที่จะมีเสียงและไฟแจ้งเตือนเมื่อถึงคิวหรือได้อาหาร…

“ 4 ทริค การเลือกซื้อไข่ไก่ ” 1. ดูที่เปลือกไข่ หากเป็นไข่สด จะมีลักษณะเหมือนผงแป้ง ติดอยู่ เวลาจับแล้วจะสากมือไม่เรียบ 2. นำไข่มาวางบนผ่ามือ หากเป็นไข่ใหม่จะค่อนข้างมีน้ำหนักกว่าไข่เก่าเนื่องจากยังมีสารอาหารอยู่ครบถ้วน 3. การเขย่า หากเป็นไข่ใหม่ จะไม่ค่อยเกิดการสั่น เนื่องจากเนื้อภายในยังแน่นและติดอยู่ที่เปลือก 4. การนำไปแช่น้ำ หากไข่ไก่ที่สดมาก ลองนำไปแช่น้ำไข่จะตกลงไปที่กันภาชนะในลักษณะนอนราบ เพราะการเลือกซื้อไข่ที่สดใหม่ก็เป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญต่อสารอาหารที่ได้รับ (8-bit heart)

สิทธิประกันสังคม ผู้ประกันตน “มาตรา 33“ ที่ควรรู้ ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย มนุษย์เงินเดือนอย่างเราก็ป่วยเป็นธรรมดา อย่าลืมรักษาสุขภาพกันด้วยนะ “เราทราบไหมว่ามนุษย์เงินเดือน เป็นผู้ประกันตนมาตรา 33” “ทราบไหมว่ามีสิทธิอะไรบ้าง ในกรณีป่วย อุบัติเหตุ ทันตกรรม ทุพพลภาพ คลอดบุตร สงเคราะห์บุตร ชราภาพ หรือแม้กระทั่งเสียชีวิต” หากสงสัยสามารถศึกษาข้อมูลได้ดังนี้…

งบกำไร-ขาดทุน คืออะไร บ่งบอกอะไรเราได้บ้าง ? งบกำไร-ขาดทุน จะเป็นรายได้หักค่าใช้จ่าย เท่ากับ กำไร/ขาดทุน ซึ่งแสดงผลการดำเนินงานของกิจการในช่วงเวลาใดเวลาหนึ่ง โดยหลังจากที่นำค่าใช้จ่ายมาหักออกจากรายได้แล้ว ก็จะได้กำไรในแต่ละขั้น ซึ่งแบ่งเป็น 1. กำไรขั้นต้น (Gross Profit)กำไรขั้นต้น เป็นตัวช่วยบอกเราได้ว่า สินค้าและบริการของบริษัท สามารถตั้งราคาขายได้สูงกว่าต้นทุนมากน้อยเพียงใด ซึ่งก็จะมีปัจจัยในหลายเรื่องเข้ามาเกี่ยวข้องด้วย เช่น ชื่อเสียง , คุณภาพสินค้า หรือ ส่วนแบ่งทางการตลาด เป็นต้น 2. กำไรจากการดำเนินงาน (Operating Profit)กำไรจากการดำเนินงานจะเป็นตัวช่วยสะท้อนให้เราเห็นภาพ การทำธุรกิจของบริษัทได้ชัดเจนยิ่งขึ้น 3. กำไรสุทธิ (Net Profit)ในส่วนของกำไร(ขาดทุน) สุทธิ จะเป็นการสะท้อนภาพการทำกำไร(ขาดทุน) ของบริษัทในช่วงเวลานั้นๆ งบกำไร-ขาดทุน เป็นสิ่งที่จะบอกเราว่า ผลการดำเนินงานของกิจการในช่วงเวลานั้นๆ เป็นอย่างไร เพื่อให้ทางบริษัทนำไปวางแผนในการบริหาร ปรับกลยุทธ์ธุรกิจต่อ ๆ ไป

ความแตกต่างระหว่างใบกำกับภาษีเต็มรูปแบบ กับ ใบกำกับภาษีอย่างย่อ ใบกำกับภาษีเต็มรูปแบบ-ต้องแสดงชื่อ ที่อยู่ เลขประจำตัวผู้เสียภาษีอากร-ต้องแสดงชื่อ ชนิด และประเภทของสินค้าอย่างชัดเจน-แยกจำนวนราคาภาษีมูลค่าเพิ่มออกจากสินค้าอย่างชัดเจน-สามารถนำไปหักออกจากภาษีขายในการคำนวณภาษีมูลค่าเพิ่มเพื่อนำส่ง ภ.พ.30 ได้ ใบกำกับภาษีอย่างย่อ-ไม่จำเป็นแสดงชื่อ ที่อยู่ เลขประจำตัวผู้เสียภาษีอากร-ชื่อ ชนิด และประเภทของสินค้า สามารถแสดงเป็นรหัสได้-มีข้อความว่าราคานี้รวมภาษีมูลค่าเพิ่มแล้ว-ไม่สามารถนำไปหักออกจากภาษีขายในการคำนวณภาษีมูลค่าเพิ่มเพื่อนำส่ง ภ.พ.30 ได้

ช่องทางรายได้”ร้านอาหาร” 1.ขายอาหารรูปแบบการขายอาหารเปลี่ยนไป สามารถขายได้ทั้งออฟไลน์(หน้าร้าน) และออนไลน์(ผ่านแพลตฟอร์ม) และที่มากไปกว่านั้นอาหารไม่จำเป็นจะต้องขายแบบปรุงสำเร็จ เช่น ขายอาหารแบบ pre-cook ให้เป็นเซตสำหรับลูกค้าที่อยู่บ้านอยากเป็นเชฟที่บ้าน ทำอาหารกินเองได้ 2.จัดเลี้ยงจัดเลี้ยง หรือ Catering Serviceเป็นอีกช่องทางรายได้รูปแบบหนึ่งที่มีหลากหลายแบบ แตกต่างตามสถานที่มีให้เลือกตั้งแต่ งานสัมมนา ประชุมงานแต่ง งานบุญ งานศพ 3.สอนทำอาหารร้านอาหารหลายร้าน เปิดช่องทางสร้างรายได้ใหม่อย่างการสอนทำอาหารให้กับลูกค้าที่สนใจ มีทั้งสอนจริงจังแบบไปเปิดร้านเองได้ หรือสอนให้เด็กๆ มีประสบการณ์ 4.ขายแฟรนไชส์ขายได้จากการขายแฟรนไชส์ให้ลูกค้าซื้อไปเปิดสาขาในแบรนด์เดียวกัน รายได้ประเภทนี้เป็น Passive Income ของเจ้าของแบรนด์ได้อีกทาง

บอแรกซ์ อันตรายถึงชีวิต !!! ตามที่มีกระแสโซเชียล ได้มีการชักชวนให้กินบอแรกซ์ ว่ารักษาโรคได้สารพัด กินแล้วหายป่วย กินแล้วไม่เห็นตาย ทั้งที่บอแรกซ์เป็นสารเคมีที่ห้ามใส่ในอาหารทุกชนิด แล้วบอแรกซ์จะกินได้และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพจริงหรือ . บอแรกซ์ เป็นสารเคมีชนิดหนึ่งที่เรียกว่าโซเดียมเตตระบอเรต (Sodium tetraborate) หรือที่รู้จักกันในชื่อผงกรอบ หรือน้ำประสานทอง มีลักษณะเป็นผงละเอียดสีขาว ไม่มีกลิ่น ละลายน้ำได้ เป็นสารที่ถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรม เช่น ทำแก้ว เพื่อให้ทนต่อความร้อน หรือใช้เป็นสารประสานในการเชื่อมทอง ใช้เป็นส่วนประกอบยาฆ่าแมลง ใช้ชุบและเคลือบโลหะ แต่พบว่ามีผู้ลักลอบนำมาผสมในอาหาร เพื่อให้อาหารมีความหยุ่นกรอบ คงตัวได้นาน ไม่บูดเสียง่าย . อันตรายจากบอแรกซ์ . บอแรกซ์ เป็นสารพิษร้ายแรงที่กฎหมายประกาศ ห้ามใส่ในอาหารทุกชนิด เพราะเป็นอันตรายกับทุกอวัยวะภายในร่างกาย โดยเฉพาะตับ ไต สมอง ระบบประสาทส่วนกลาง ระบบย่อยอาหาร และผิวหนัง อาการที่แสดงจะขึ้นอยู่กับปริมาณของสารบอแรกซ์ที่ได้รับเข้าสู่ร่างกายและความสามารถของร่างกายในการขับถ่ายออกมา แบ่งได้ 2 ลักษณะ ได้แก่ 1) แบบเฉียบพลัน อาจมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้องรุนแรง โดยอาจเกิดอาการเฉียบพลันได้…