Author: ดวงสุดา บุญพบ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 6 กรกฎาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ลำปาง หัวข้อ   ขนมปังโฮลวีท: ประโยชน์เต็มแผ่นที่คนรักสุขภาพต้องรู้! หลายคนรู้ว่า “ขนมปังโฮลวีท” ดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังขาว แต่เคยสงสัยไหมว่าทำไม? และเราจะเลือกซื้ออย่างไรให้ได้โฮลวีทแท้ ๆ วันนี้เรามาไขข้อข้องใจกันค่ะ  ขนมปังโฮลวีท VS ขนมปังขาว ต่างกันอย่างไร?ความแตกต่างอยู่ที่ “กระบวนการขัดสี” ของเมล็ดสาลีขนมปังขาว: ทำจากแป้งที่ถูกขัดสี เอาส่วนรำข้าวและจมูกข้าวออกไป ทำให้เหลือแต่แป้งสีขาว สารอาหารและใยอาหารส่วนใหญ่จึงสูญเสียไปขนมปังโฮลวีท: ทำจากแป้งที่ไม่ผ่านการขัดสี หรือขัดสีน้อยมาก โดยยังคงมีส่วนประกอบครบทั้ง 3 ส่วน คือ รำข้าว (Bran), จมูกข้าว (Germ) และเนื้อข้าว (Endosperm) ทำให้คงคุณค่าสารอาหารไว้ได้ครบถ้วน5 คุณประโยชน์เน้น ๆ จากขนมปังโฮลวีท1. อยู่ท้องนาน คุมน้ำหนักดีเลิศ: มีไฟเบอร์ (ใยอาหาร) สูง ทำให้อิ่มนาน ลดอาการอยากกินจุกจิก…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 6 กรกฎาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ  Gluten-Free Brownie บราวนี่ไร้กลูเตน หอมเข้ม เต็มรสโกโก้ ชวนมาลิ้มลองความอร่อยของ Gluten-Free Brownie บราวนี่เนื้อหนึบหนับ รสช็อกโกแลตเข้มข้น หอมกลิ่นโกโก้และวานิลลา เพิ่มความกรุบกรอบด้วยอัลมอนด์สไลซ์ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงกลูเตน หรือใครที่กำลังมองหาเมนูขนมอบแสนอร่อยไว้ทำรับประทานเอง ขอขอบคุณข้อมูลจาก รศ. ดร.ธีรนุช ฉายศิริโชติ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรฯ 

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 6 กรกฎาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการธุรกิจบริการอาหารและศิลปะการประกอบอาหาร หัวข้อ “Healthy & Functional Food อาหารไม่ใช่แค่อิ่ม แต่ต้องส่งเสริมสุขภาพ” Key Messageผู้บริโภคในปัจจุบันไม่ได้เลือกอาหารจากรสชาติหรือราคาเพียงอย่างเดียว แต่ให้ความสำคัญกับคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ ส่งผลให้ตลาดอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารเชิงหน้าที่ (Functional Food) เติบโตอย่างต่อเนื่องทั่วโลก 1. Functional Food คืออะไรอาหารเชิงหน้าที่ (Functional Food) หมายถึง อาหารที่นอกจากจะให้สารอาหารพื้นฐานที่จำเป็นต่อร่างกายแล้ว ยังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (Bioactive Compounds) ซึ่งสามารถส่งผลเชิงบวกต่อการทำงานของร่างกาย ช่วยส่งเสริมสุขภาพ และอาจลดความเสี่ยงของโรคบางชนิดเมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวัน อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ดังกล่าวควรได้รับการสนับสนุนจากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ และไม่ควรใช้ทดแทนการรักษาทางการแพทย์ 2. Bioactive Compounds คืออะไรสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (Bioactive Compounds) คือ สารธรรมชาติที่พบในพืช สัตว์ หรือจุลินทรีย์ ซึ่งแม้จะไม่จัดเป็นสารอาหารหลัก แต่สามารถออกฤทธิ์ต่อกระบวนการทางสรีรวิทยาของร่างกายได้ จากรายงานด้านระบบอาหารและโภชนาการ พบว่าปัจจัยสำคัญที่ผลักดันการเติบโตของอาหารเพื่อสุขภาพ…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 6 กรกฎาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมเทคโนโลยีเพื่อผู้ประกอบการอาหาร หัวข้อ “ผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป (Un-process foods)” ผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป (Un-process foods) คือ อาหารที่ได้จากพืช สัตว์ หรือจุลินทรีย์ โดยไม่ผ่านกระบวนการแปรรูปใด ๆ หรือผ่านกระบวนการน้อยที่สุดเพื่อคงสภาพเดิมของอาหารให้ใกล้เคียงธรรมชาติมากที่สุดไม่เติมเกลือ น้ำตาล น้ำมัน สารปรุงแต่ง รส สี กลิ่นหรือสารกันเสียสังเคราะห์ ตัวอย่างอาหารที่ควรเลือกรับประทาน ได้แก่  ข้าวกล้องหุงสุก  ไข่ต้ม  มันเทศนึ่ง  ผักสดและผลไม้สด  ข้อดีของอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป  ได้รับสารอาหารครบถ้วนจากธรรมชาติ  ลดการได้รับน้ำตาล โซเดียม และไขมันส่วนเกิน  ไม่มีสี กลิ่น หรือวัตถุกันเสียสังเคราะห์  ช่วยลดความเสี่ยงโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) เช่น โรคอ้วน เบาหวาน และโรคหัวใจ  ส่งเสริมสุขภาพที่ดีในระยะยาว  แม้อาหารประเภทนี้จะมีอายุการเก็บรักษาสั้น และต้องเตรียมหรือปรุงก่อนรับประทาน แต่ก็เป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ  เริ่มต้นง่าย…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตร ฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 6 กรกฎาคม 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย หัวข้อ 5 สุดยอดกลุ่มอาหาร ต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยง “โรคมะเร็ง” สุขภาพที่ดี…เริ่มต้นได้จาก “อาหารในทุกมื้อ” การเลือกรับประทานอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเป็นประจำ มีส่วนช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ลดการอักเสบ และช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งในระยะยาว  เติมเมนูสุขภาพด้วย 5 กลุ่มอาหารสำคัญ ได้แก่  ผักตระกูลกะหล่ำ  ผลไม้ตระกูลเบอร์รี  กระเทียมและหัวหอม  มะเขือเทศ  ธัญพืชไม่ขัดสีและถั่วเมล็ดแห้ง พร้อมลดการบริโภคอาหารแปรรูป อาหารปิ้งย่างไหม้เกรียม และอาหารที่มีน้ำตาลหรือไขมันทรานส์สูง เพื่อสุขภาพที่แข็งแรงในระยะยาว แหล่งอ้างอิง1. Ağagündüz, D., Şahin, T. Ö., Yılmaz, B., Ekenci, K. D., Duyar Özer, Ş., & Capasso, R. (2022). Cruciferous Vegetables…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 6 กรกฎาคม 2569 หัวข้อ “ร้านล่อคุ้ง ก๋วยเตี๋ยวซุปเปอร์ ริมท่าน้ำกันตัง” “ล่อคุ้ง” มาจากชื่อที่เป็นภาษาจีนของล่อ แปลว่ากลอง ส่วน คุ้ง แปลว่าดัง ซึ่งความหมายรวมๆกันก็ คือ เสียงกลองที่ดังกังวานไปทั่ว ร้าน ล่อคุ้ง เป็นร้านอาหารเก่าแก่ชื่อดังของอำเภอกันตัง จังหวัดตรัง ที่ได้รับความนิยมจากทั้งคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะเมนูราดหน้าทะเลที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน “ราดหน้าซุปเปอร์ทะเล” จุดเด่นจะเป็นความสดของวัตถุดิบที่นำมาปรุง เน้นไปที่กุ้ง หรือเมนู “ซุปเปอร์กุ้ง” ว่าจะต้องมีตัวโตๆ มีเนื้อแน่น และรสหวาน น้ำราดหน้า สูตรชาวจีนโบราณขนานแท้ ที่เขาได้รับการถ่ายทอดมาจากคุณพ่อ และนำมาคิดค้นปรับปรุง จนมีรสกลมกล่อม ครบทุกรส อร่อย สด และสะอาด โดยที่ผู้รับประทานไม่ต้องเติมเครื่องปรุงใดๆ เพิ่มไป แหล่งข้อมูล : https://www.facebook.com/LorKhungSuperNoodle/?locale=th_TH และhttps://ww2.trang.go.th/food/detail/22/data.html

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 6 กรกฎาคม 2569 หัวข้อ “ตลาดเก่าคลองสวน 100 ปี” จังหวัดฉะเชิงเทรา ตลาดเก่าโบราณริมคลองประเวศบุรีรมย์ ที่มีอายุยาวนานถึง 100 ปี ถือเป็นเเหล่งท่องเที่ยวที่ยังคงกลิ่นอายอดีตได้อย่างครบถ้วน มีสะพานไม้ทอดข้ามคลองเป็นจุดถ่ายรูปสุดยอดฮิต ภายในตลาดก็ยังคงอนุรักษ์อาคารไม้เก่า ร้านขายของเก่า ของกินโบราณ เเละวิถีชีวิตชุมชนไว้อย่างเรียบง่ายเเละอบอุ่น แหล่งที่มา :https://www.tripgether.comhttps://mgronline.com/travel/detail/9600000011710https://www.ryoiireview.com/…/khlong-suan-100-years…/https://www.facebook.com/klongsuanmarket100years

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 5 กรกฎาคม 2569 หัวข้อ “Lotus of Siam” ร้านอาหารไทยในเมืองลาสเวกัส สหรัฐอเมริกา Lotus of Siam โดดเด่นด้านอาหาร “ไทยภาคเหนือ” รสชาติจัดจ้าน ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศแบบดั้งเดิม เน้นแกงเข้มข้นและไม่ใส่กะทิบางเมนูเป็นร้านไทยระดับพรีเมี่ยมที่ผสมความดั้งเดิมกับความพิถีพิถัน เหมาะทั้งสายอาหารไทยแท้และนักชิมต่างชาติที่อยากลองรสชาติไทย รสชาติอาหารหลัก– เข้มข้น กลมกล่อม หอมเครื่องเทศ และมีความสมดุลของรสหวาน เค็ม เปรี้ยว และเผ็ด แหล่งที่มา : https://www.lotusofsiamlv.com