ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 16 มกราคม 2569 หัวข้อ “แกงนพเก้า” แกงนพเก้าเป็นอาหารไทยโบราณที่รวมความอร่อยและความหมายมงคลไว้ในสำรับเดียว สื่อประชาสัมพันธ์นี้นำเสนอความหมายมงคลของผักทั้ง 9 ชนิด พร้อมส่วนประกอบและวิธีการทำแกงนพเก้า ขอเชิญผู้อ่านติดตามเพื่อร่วมสืบสานภูมิปัญญาอาหารไทย
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 15 มกราคม 2569 หัวข้อ เปิดตำนาน…“ห้องอาหารพูนเลิศ” ต้นตำรับข้าวหน้าไก่เจ้าแรกของประเทศไทย “ห้องอาหารพูนเลิศ” เป็นร้านต้นตำรับข้าวหน้าไก่เจ้าแรกของประเทศไทย ที่ส่งต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่นกว่า 1 ศตวรรษ ที่สะท้อนอัตลักษณ์ด้านอาหารไทยและจีนกวางตุ้งได้อย่างกลมกลืน โดยมีจุดเด่นที่เนื้อสัมผัสไก่นุ่มละมุนลิ้นและรสชาติของน้ำซอสที่กลมกล่อม แสดงให้เห็นถึงความพิถีพิถันตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การควบคุมไฟและเวลาในการปรุงประกอบอาหาร ไปจนถึงการรักษามาตรฐานรสชาติให้คงที่อีกด้วย
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 14 มกราคม 2569 หัวข้อ “แห้ว” “แห้ว” เป็นพืชเศรษฐกิจคู่เมืองสุพรรณ แต่คำว่า “แห้ว” อาจทำให้บางคนเรียกแทนการอกหักรักคุด ถึงขั้นมีการตั้งชื่อใหม่ว่า “สมหวัง” แต่ความจริงแล้ว แห้วเป็นพืชที่มีประโยชน์และรสชาติ ”อร่อย” “แห้ว” เป็นพืชน้ำ พื้นถิ่นที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชีย โดยเฉพาะจีนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้..ในประเทศไทย จังหวัดสุพรรณบุรีขึ้นชื่อเรื่องการปลูกแห้วมาอย่างยาวนาน เนื่องจากมีสภาพดินและแหล่งน้ำที่เหมาะสม ทำให้ได้หัวแห้วที่มีขนาดใหญ่ เนื้อแน่น และรสชาติหวานกรอบเป็นเอกลักษณ์ ที่มาของคำว่า “แห้ว”คำว่า “แห้ว” ที่หมายถึงความผิดหวัง มีต้นกำเนิดมาจากตัวละคร “นายแห้ว โหระพากุล” ในหนังสือชุด “สามเกลอ” นายแห้วเป็นคนรับใช้ที่ซื่อสัตย์แต่ทะเล้น และมักทำเรื่องผิดพลาด ไม่เคยประสบความสำเร็จหรือสมหวังในสิ่งที่ทำอยู่เสมอ และเนื่องจากหนังสือชุดนี้โด่งดังมากจึงถูกนำไปสร้างเป็นละคร/ภาพยนตร์หลายครั้ง ภาพลักษณ์ “ความไม่สมหวัง” ของ นายแห้วจึงติดตา จนผู้คนนำชื่อของเขามาใช้เรียกแทนอาการผิดหวังมาจนถึงปัจจุบัน
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 13 มกราคม 2569 หัวข้อ “ขนมจีนน้ำพริกชาววัง” มรดกอาหารไทยโบราณภาคกลาง “ขนมจีนน้ำพริกชาววัง” เป็นหนึ่งในอาหารไทยโบราณของภาคกลาง ที่มีประวัติความเป็นมายาวนานนับตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยาโดยมีหลักฐานการบันทึกเรื่องขนมจีนน้ำพริกปรากฏในช่วงสมัยรัชกาคมลที่ 4 แห่งกรุงรัตนโกสินทร์ สะท้อนให้เห็นถึงความสำคัญของอาหารชนิดนี้ในสังคมไทยมาอย่างต่อเนื่อง ต่อมาในสมัยรัชกาลที่ 5 ขนมจีนน้ำพริกได้รับการยกย่องให้เป็นอาหารทรงโปรดจึงเกิดการถ่ายทอดตำรับอาหารจากชาววังสู่ประชาชนทั่วไปส่งผลให้ขนมจีนน้ำพริกแพร่หลายและเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในสังคมไทย ในเวลาต่อมาขนมจีนน้ำพริกยังถูกนำมาใช้เป็นอาหารหลักในการจัดเลี้ยงงานมงคลตามประเพณีไทย อันเป็นภาพสะท้อนถึงคุณค่าเชิงวัฒนธรรม ความอุดมสมบูรณ์และความเป็นสิริมงคลซึ่งสอดคล้องกับวิถีชีวิตและคติความเชื่อของสังคมไทย โดยมีการกล่าวถึงไว้ในงานเขียนของ พระยาอนุมานราชธนนักปราชญ์และนักวิชาการด้านวัฒนธรรมไทย น้ำพริกในที่นี่ คือ น้ำที่ไว้ราดขนมจีน ทำด้วยกะทิเป็นพื้นฐาน และต้องมีเครื่องดังนี้1. เครื่องโขลกหอมคั่วกระเทียมคั่ว รากผักชีคั่ว2. เครื่องเคี่ยว น้ำตาลตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และเกลือ3. เครื่องคั่ว ถั่วเขียวเลาะเปลือกคั่วป่น ถั่วลิสงคั่วป่น4. เครื่องเจียว กระเทียมเจียว หอมเจียวและที่ขาดไม่ได้เลยคือ มะกรูด ทั้งน้ำมะกรูด และ น้ำมันหอมระเหยจากส่วนผิว เป็นส่วนประกอบสำคัญ และเป็นเอกลักษณ์ของอาหารนี้ ในน้ำพริกจะต้องใส่เนื้อกุ้งต้มแล้วฉีกก็ต้องมีผสมลงโรยหน้าด้วยน้ำมันพริกเผา พริกทอด และผักชี
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 13 มกราคม 2569 หัวข้อ “กาแฟ เมืองเหน่อ สุพรรณบุรี” กาแฟ เมืองเหน่อ สุพรรณบุรีประวัติและจุดเด่น:คอนเซ็ปต์: เนรมิตบรรยากาศทะเลมาไว้กลางเมืองสุพรรณบุรี สร้างความโดดเด่นด้วยทรายขาวสะอาดตา เหมือนพักผ่อนริมชายหาดจริงๆ เมนู: มีทั้งโซนคาเฟ่และร้านอาหาร ครบครันทั้งกาแฟ เครื่องดื่ม ชา ของหวานอย่างบิงซูชาไทย และอาหารไทยรสจัดจ้านอย่างส้มตำ. บรรยากาศ: ร่มรื่น มีมุมถ่ายรูปสวยๆ หลายมุม ทั้งโซนบาร์ลอยฟ้า, หาดทราย, และกระท่อมธรรมชาติ เหมาะกับทุกเพศทุกวัย. เวลาเปิด-ปิด: 10:00 – 20:00 น. (หยุดวันพุธ)ราคาค่าอาหารต่อหัว 100-250 บ.ทำเล: ร้านกาแฟ เมืองเหน่อ ถนนวงแหวนสุพรรณบุรี 326 หมู่ 6 ต.รั้วใหญ่ อ.เมืองสุพรรณบุรี จ.สุพรรณบุรี 72000โทร. 095-2542993
โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิตได้จัดการสอบสัมภาษณ์เพื่อคัดเลือกบุคคลเข้าศึกษาในระดับปริญญาโท หลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ สำหรับปีการศึกษา 2569 รอบที่ 1 โดยมีผู้เข้าสอบสัมภาษณ์จำนวน 11 คน คณะกรรมการสอบสัมภาษณ์ประกอบด้วย ผศ. ดร.ยศพร พลายโถ รศ. ดร.นราธิป ปุณเกษม และดร.ภาคภูมิ คูประเสริฐยิ่ง ซึ่งเป็นอาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตร การดำเนินการครั้งนี้ ขอขอบคุณคณบดีโรงเรียนการเรือนและศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ อำนวยความสะดวกและสนับสนุนอาหารและเครื่องดื่มให้แก่ผู้เข้ารับสัมภาษณ์ รวมทั้งผู้ปฏิบัติงาน จัดขึ้นในวันที่ 12 มกราคม 2569 ณ Co-working Space ชั้น 5 อาคารเฉลิมพระเกียรติ 50 พรรษา มหาวิชราลงกรณ ศูนย์วิทยาศาสตร์
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 12 มกราคม 2569 หัวข้อ “มันสำปะหลัง” มันสำปะหลังเป็นพืชหัวที่มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของทวีปอเมริกา และเข้ามาในประเทศไทยตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 1 โดยเชื่อว่ามาจากแถบมาลายู ปัจจุบันถือเป็นพืชเศรษฐกิจสำคัญ เพราะทนแล้งได้ดี ปลูกง่าย เจริญเติบโตได้ในดินไม่อุดมสมบูรณ์ และเหมาะกับเกษตรกรที่มีทุนน้อย ลักษณะเป็นไม้พุ่ม มีหัวสะสมอาหาร ลำต้นตั้งตรง ใบเว้าเป็นแฉก และดอกสีเหลือง มันสำปะหลังปลูกมากในหลายจังหวัดภาคอีสาน กลาง และตะวันตก ส่วนหัว ใบ และยอดอ่อนสามารถนำมาบริโภคได้ ให้พลังงานสูง มีแป้งชนิดด Resistant starch ช่วยระบบขับถ่าย และมีวิตามิน แร่ธาตุ รวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย จึงเป็นพืชที่ทั้งมีคุณค่าทางโภชนาการและมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 11 มกราคม 2569 หัวข้อ “ต้มจิ๋วเนื้อ เมนูอาหารไทยโบราณทำง่าย ดีต่อสุขภาพ” “ต้มจิ๋วเนื้อ” เป็นแกงกึ่งต้มแซ่บ ที่ไม่ใส่เครื่องต้มยำ ทรงปรุงโดย พระองค์เจ้าเยาวภาพงษ์สนิท เพื่อเป็นยาถวายพระพุทรเจ้าหลวง ยามประชวร ใช้เนื้อวัวเคี่ยวเปื่อยกับมันเทศ ใบโหระพา และใบกะเพรา ช่วยย่อยง่าย อบอุ่นร่างกาย แก้ไอ ขับลม และบรรเทาหวัด
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 10 มกราคม 2569 หัวข้อ “ร้านเรือนเจ้านาง เมืองน่าน น่าน” “ร้านเรือนเจ้านาง”เป็นร้านอาหารของคนน่าน ที่อยู่คู่กับคนน่าน มาเป็นเวลา 20 ปี เป็นอาหารเหนือตามแบบ รสชาติอร่อย สไตล์อาหารเหนือของชาวน่านแท้ๆ บรรยากาศสุดพิเศษได้ นั่งรับประทานอาหารสุดแสนอร่อยติดริมน้ำน่าน ที่อยู่: ร้านเรือนเจ้านาง ต.ฝายแก้ว อ.ภูเพียง จ.น่าน (ริมแม่น้ำน่าน)โทรศัพท์: 08-9073-4688, 08-1808-5588เวลาเปิด-ปิด: เปิดเวลา 10:30-22:00 น.
ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 10 มกราคม 2569 หัวข้อ “สุพรรณบุรี : อู่ข้าวอู่น้ำแห่งกลุ่มน้ำท่าจีน” วัตถุดิบสุพรรณบุรี : อู่ข้าวอู่น้ำแห่งกลุ่มน้ำท่าจีน (Suphan Buri Ingredients: The Rice Bowl of the Tha Chin River Basin) ความอุดมสมบูรณ์จากสายน้ำ (Bounty from the River)> Pla Ma (ปลาม้า): ปลาประจำจังหวัด เนื้อแน่น สดจากแม่น้ำ> River Prawn (กุ้งแม่น้ำ): กุ้งก้ามกรามตัวโต รสหวานธรรมชาติ ผลผลิตจากผืนดินทอง (Harvest from the Golden Land)> Suphan Rice (ข้าวสุพรรณ): แหล่งปลูกข้าวคุณภาพเยี่ยมของภาคกลาง> Somwang (แห้วศรีประจันต์): สมหวังกรอบอร่อย ของดีขึ้นชื่อ ภูมิปัญญาและของฝากเลื่องชื่อ…
