Author: ดวงสุดา บุญพบ

ประชาสัมพันธ์ความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 15 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ลำปาง  กระแสครัวซองต์แรงดีไม่มีตก! ใครอยากเปิดเตาทำเอง… มามุงตรงนี้!  สลัดภาพความยาก แล้วมาเปิดครัวเรียนรู้การทำครัวซองต์ไปด้วยกันตั้งแต่ศูนย์! รอบนี้จัดเต็มตั้งแต่การเลือก “อุปกรณ์พื้นฐาน” ที่ต้องมี ติดสปีดต่อด้วย “ส่วนผสมหลัก” ระดับพรีเมียมและไฮไลต์เด็ดที่ห้ามพลาด! กับสูตรลับความอร่อยระดับมือโปร: ผิวบางกรอบ เนื้อในเหนียวนุ่มชุ่มเนย ที่เกิดจากการหมักแป้งโดว์ในเวลาที่เป๊ะที่สุด ก่อนนำมาพับขึ้นรูปเป็นชั้นสวยงาม  ไม่อยากพลาดเคล็ดลับที่จะเปลี่ยนคุณให้เป็นน Home Baker มือฉกาจ… เตรียมอุปกรณ์ให้พร้อม แล้วมาลุยไปด้วยกันเลย! แหล่งข้อมูล ครัวซองต์เนยสด by KRUA.CO

ประชาสัมพันธ์ความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 15 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ ขนมตาล ขนมไทยโบราณ ขนมตาล เป็นขนมไทยดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงมาตั้งแต่สมัยสุโขทัย โดดเด่นด้วยเนื้อแป้งสีเหลืองเข้ม นุ่มฟู และมีกลิ่นหอมหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อลูกตาลสุก นิยมนำไปนึ่งในกระทงใบตองและโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดลักษณะเด่นและส่วนประกอบเนื้อสัมผัส: นุ่มฟู มีความเหนียวกำลังดี ไม่แข็งกระด้าง กลิ่นและรสชาติ: หอมหวานธรรมชาติจากเนื้อลูกตาลสุกแท้ๆ วัตถุดิบหลัก: เนื้อลูกตาลสุก, แป้งข้าวเจ้า, กะทิ, น้ำตาลทราย และมะพร้าวขูดเส้น เคล็ดลับความอร่อยขนมตาลที่ดีจะต้องใช้ลูกตาลสุกงอมที่หล่นจากต้น (นิยมใช้ตาลหม้อหรือตาลไข่) นำมายีเอาเนื้อสีส้มทองมาผสมกับแป้งและกะทิ ในสูตรดั้งเดิมจะใช้การหมักเพื่อให้เกิดยีสต์ธรรมชาติ แต่ในปัจจุบันนิยมใช้ผงฟูหรือยีสต์สำเร็จรูปเพื่อช่วยให้ขนมขึ้นฟูสวยงามและทำได้ง่ายขึ้น ขนมตาลจัดเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของไทยเนื่องจากใช้ทะลายตาล (ลูกตาล) ซึ่งพบในพื้นที่ของประเทศไทยตั้งแต่สมัยโบราณ โดยมีการค้นพบบันทึกเกี่ยวกับตาลโตนดตั้งแต่ยุคทวารวดี เป็นส่วนผสมหลักของขนมตาล และไม่มีส่วนผสมของไข่ นับเป็นขนมไทยแท้ดั้งเดิมแตกต่างจากขนมไทยชนิดอื่นที่ได้รับอิทธิพลมาจากตะวันตก แหล่งข้อมูลอ้างอิง• กรมส่งเสริมวัฒนธรรม. (2562). ขนมไทยจากภูมิปัญญาการสืบสาน. กรุงเทพฯ : กรมการวัฒนธรรม.• สำนักงานกลาง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. (2561). ขนมไทย : ตำนานและภูมิปัญญา….

ประชาสัมพันธ์ความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 15 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ  ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เมนูสุขภาพที่อัดแน่นด้วยผักสดและสมุนไพรหอมๆ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเนื้อนุ่ม ห่อไส้เต้าหู้และเห็ดหลากชนิด เพิ่มความสดชื่นด้วยผักนานาชนิด เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มรสแซ่บ หอมสมุนไพร เปรี้ยวเค็มกลมกล่อม อร่อยแบบเบาๆ ได้ประโยชน์เต็มคำ  ผักสดหลากหลาย  โปรตีนจากเต้าหู้  ไขมันต่ำ ไม่อ้วน  เหมาะสำหรับสายสุขภาพ ขอขอบคุณข้อมูลจาก ผศ. ดร.โสรัจจ์ วิสุทธิแพทย์ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรฯ 

ประชาสัมพันธ์ความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 15 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ เปิดตำราขนมไทย “กล้วยไข่เชื่อม” ง่ายๆ ทำกินได้ ทำขายรุ่ง “กล้วยไข่เชื่อม” เป็นขนมหวานไทยโบราณที่มีสีเหลืองทอง รสชาติหวานฉ่ำ เคลือบด้วยน้ำเชื่อมจนเป็นเงางาม เสน่ห์ของเมนูนี้ คือ การรับประทานคู่กับ “หัวกะทิ” ที่มีรสเค็มและมีความมัน ซึ่งจะช่วยตัดความหวานของตัวกล้วยได้อย่างลงตัว – วัตถุดิบและวิธีการทำการเลือกและเตรียมวัตถุดิบ: ควรเลือกกล้วยไข่ที่มีลักษณะห่าม หรือยังไม่สุกจนเกินไป นำมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือกโดยตัดหัวและท้ายออก พร้อมทั้งต้องดึงเส้นใยของกล้วยออกให้หมดก่อนนำไปเชื่อม การเตรียมน้ำเชื่อม: ใช้น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม ต่อน้ำประมาณ 700-1,000 มิลลิลิลิตร ต้มในกระทะทองหรือหม้อ เคี่ยวจนน้ำเชื่อมได้ที่และมีลักษณะเหนียวคล้ายยางมะตูม -ขั้นตอนการเชื่อมกล้วย: ใส่กล้วยลงไปในปริมาณที่พอดีกับน้ำเชื่อม (ไม่ให้กล้วยล้นเกินไป) โดยใช้ไฟอ่อนถึงไฟกลาง ระหว่างที่ต้มต้องคอยกลับกล้วยให้โดนน้ำเชื่อมอย่างทั่วถึง และต้องคอยช้อนฟองทิ้งอยู่เสมอ เพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมมีสีดำ เทคนิคเพิ่มความน่ารับประทาน: เมื่อกล้วยเริ่มสุกได้ที่ ให้เติมน้ำมะนาวลงไปประมาณ 1 ช้อนชา ซึ่งจะช่วยให้ผิวกล้วยมีสีนวลใส…

ประชาสัมพันธ์ความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 15 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ หัวข้อ “การรีดผ้าไม่ให้ขึ้นคราบขาว” “การรีดผ้า” เป็นกระบวนการดูแลสิ่งทอที่มีบทบาทสำคัญในการรักษาคุณภาพและภาพลักษณ์ของเครื่องแต่งกาย นอกจากช่วยให้เสื้อผ้าเรียบสวยแล้ว การเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสม การดูแลเตารีด และการเตรียมผ้าก่อนรีดอย่างถูกวิธี ยังช่วยลดปัญหาคราบขาว รอยเงา และความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นกับเส้นใยผ้าได้ การเรียนรู้หลักการรีดผ้าอย่างถูกต้องจึงเป็นองค์ความรู้พื้นฐานที่ช่วยยืดอายุการใช้งานของเสื้อผ้า และส่งเสริมมาตรฐานงานดูแลสิ่งทอในระดับวิชาชีพ ขอขอบคุณข้อมูลจาก อาจารย์ทศพร ธีรวงศ์กาญจนา อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตร ฯ

ประชาสัมพันธ์ความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 15 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมเทคโนโลยีเพื่อผู้ประกอบการอาหาร หัวข้อ “นมอัลมอนด์ (Almond Milk)” นมอัลมอนด์เป็นผลิตภัณฑ์จากอัลมอนด์คุณภาพดี ผ่านกระบวนการแปรรูปด้วยเทคโนโลยีอาหารสมัยใหม่ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ปลอดภัย และตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่  เทคโนโลยีสำคัญในการผลิต ได้แก่  การแช่อัลมอนด์ (Soaking)  การบดละเอียด (Colloid Milling)  การกรอง (Filtration)  การโฮโมจิไนซ์ (Homogenization)  การพาสเจอไรซ์หรือ UHT  การบรรจุแบบปลอดเชื้อ (Aseptic Filling)  หัวใจสำคัญของเทคโนโลยีการผลิตนมอัลมอนด์ คือ “การบดละเอียด” ร่วมกับ Homogenization และ Pasteurization เพื่อเพิ่มความคงตัวของอิมัลชัน ลดการแยกชั้น และยืดอายุการเก็บรักษา  จุดเด่นของนมอัลมอนด์• ปราศจากแลคโตส• ไขมันต่ำ• เหมาะสำหรับผู้แพ้นมวัว• เป็นผลิตภัณฑ์จากพืช (Plant-based)• สามารถเสริมแคลเซียมและวิตามินได้ แหล่งที่มา :1. Journal of…

ประชาสัมพันธ์ความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 15 มิถุนายน 2569 จัดทำโดยหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย หัวข้อ “โรคอ้วน” ไม่ใช่เพียงเรื่องของรูปร่าง แต่เป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญที่ส่งผลต่อสุขภาพและคุณภาพชีวิตในระยะยาวเรียนรู้วิธีประเมินภาวะอ้วนอย่างถูกต้อง เข้าใจการคำนวณพลังงานที่ร่างกายต้องการ และแนวทางควบคุมน้ำหนักอย่างยั่งยืน ผ่านหลักการโภชนาการ การออกกำลังกาย และการปรับพฤติกรรมสุขภาพ เพื่อก้าวสู่การมีสุขภาวะที่ดีและห่างไกลโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) แหล่งข้อมูล : https://nutrium.com/…/mifflin-st-jeor-for-nutrition… และ https://www.tanita.co.th ขอขอบคุณข้อมูลจาก อาจารย์สุนิทรา ชัยภัย อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรฯ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 14 มิถุนายน 2569 หัวข้อ “หัวปลี” หัวปลี เป็นส่วนดอกของต้นกล้วย เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ปลีกล้วย คนไทยมักจะนำหัวปลีมาประกอบเป็นเมนูอาหารต่าง ๆ ช่วยเสริมรสชาติให้กับเมนูอาหาร ทั้งยังอุดมด้วยคุณประโยชน์และมีสรรพคุณทางยาที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย สรรพคุณและประโยชน์ – แคลเซียมสูง – แมกนีเซียมปรับอารมณ์ – กระตุ้นน้ำนมแม่ – ผักฤทธิ์เย็น คลายร้อน – ดูแลระบบทางเดินอาหาร – ต้านอนุมูลอิสระและมะเร็ง – ยับยั้งเชื้อโรคและลดการอักเสบ ประโยชน์ที่สำคัญต่อหญิงตั้งครรภ์และคุณแม่หลังคลอดบุตร – ช่วยในการบำรุงเลือด ป้องกันโลหิตจาง โดยเฉพาะในหญิงตั้งครรภ์หรือคุณแม่หลังคลอดบุตร – มีสรรพคุณทางยา กระตุ้นต่อมน้ำนม ให้ร่างกายแม่ตั้งครรภ์สร้างน้ำนมหลังคลอด แหล่งที่มา : https://empowerliving.doctor.or.th/case/926 และ https://hellokhunmor.com/โภชนาการเพื่อสุขภาพ/ข้อมูลโภชนาการ/หัวปลี-สารอาหารสำคัญ-สรรพคุณทางยา-ประโยชน์ของหัวปลี