Author: ดวงสุดา บุญพบ

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 1 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ศูนย์การศึกษา ลำปาง หัวข้อ “เห็ดเผาะ หรือ เห็ดถอบ”  มาทำความรู้จัก “เห็ดเผาะ” ชื่อท้องถิ่น: ภาคเหนือเรียกว่า “เห็ดถอบ” ช่วงเวลาทอง: หากินได้เฉพาะต้นฤดูฝน (พฤษภาคม – กรกฎาคม) เท่านั้น 1 ปีมีให้ทานแค่ครั้งเดียวตามป่าชื้น  คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม)ให้พลังงานต่ำเพียง 45 กิโลแคลอรี แต่อุดมไปด้วยสารอาหารและแร่ธาตุสำคัญ:โปรตีน, ไขมันดี, แคลเซียม, ธาตุเหล็ก. ไนอะซิน, วิตามินบี 2 และวิตามินซี  ประโยชน์ดีๆ ต่อร่างกาย-บำรุงและป้องกัน: บำรุงร่างกาย/พละกำลัง, ป้องกันโรคหัวใจ, โรคตับ, ลดความเสี่ยงอัลไซเมอร์ และความดันโลหิตสูง-เยียวยาและบรรเทา: บรรเทาอาการโรคกระเพาะ, แก้ช้ำใน, ต้านการอักเสบ และต้านเบาหวาน-ปกป้องเซลล์: ช่วยล้างสารพิษ, กระตุ้นภูมิคุ้มกัน…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 1 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ วิทยาเขตสุพรรณบุรี หัวข้อ “ขนมกระเช้าสีดา” ขนมไทยชาววัง รูปลักษณ์สวยงาม เรียงนามไพเราะ ขนมกระเช้าสีดา เป็นขนมไทยโบราณชาววังที่หารับประทานได้ยาก มีเอกลักษณ์โดดเด่นที่ตัวแป้งจับจีบเป็นรูป “กระเช้า” และบรรจุไส้หวานไว้ด้านใน นิยมใช้ในงานมงคลและเทศกาลสำคัญ ชื่อของขนมชนิดนี้มีที่มาจาก “ต้นกระเช้าสีดา” ในวรรณคดีรามเกียรติ์ รูปทรงคล้ายกับกระเช้า ซึ่งทำมาจากแป้ง ส่วนไส้ ทำจากมะพร้าว สีสันสวยงาม ลักษณะเด่นของขนมตัวกระเช้า: ทำจากแป้งสาลี ผสมเนยและน้ำเย็น นวดจนเนียนแล้วนำแป้งกรุลงในพิมพ์เล็กๆ จับจีบให้สวยงามเหมือนตะกร้าหรือกระเช้า แล้วนำไปอบจนกรอบ ไส้กระเช้า: ทำจากมะพร้าวทึนทึกเคี่ยวกับน้ำตาลทรายและน้ำลอยดอกไม้จนเหนียวหนึบ หอมหวาน แต่งสีสัน เช่น สีเขียว สีชมพู แหล่งข้อมูล• สำนักส่งเสริมศิลปวัฒนธรรม มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. (2562). ขนมไทยชาววัง. เชียงใหม่: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.• กรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม. (2560). ตำรับขนมไทยมงคลชาววัง. กรุงเทพฯ: กรมส่งเสริมวัฒนธรรม.

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้จากหลักสูตรฯ สังกัดโรงเรียนการเรือน ประจำวันจันทร์ที่ 1 มิถุนายน 2569 จัดทำโดย หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการธุรกิจบริการอาหารและศิลปะการประกอบอาหาร หัวข้อ “Decoding the Cost เบื้องหลังความอร่อย” “ถึงแม้ร้านจะเต็มไปด้วยลูกค้าทุกวัน แต่ก็ไม่ได้การันตีว่าจะทำกำไรได้ถ้าไม่บริหารต้นทุนอย่างมีประสิทธิภาพ” 01 ประเภทของต้นทุนในธุรกิจร้านอาหารต้นทุนคงที่ (Fixed Cost)– COR – ค่าเช่า (Cost of Rent)จ่ายเท่าเดิมไม่ว่ายอดขายจะสูงหรือต่ำโดยเฉพาะทำเลดี ย่านธุรกิจ และห้างสรรพสินค้า– COL – ค่าแรง (Cost of Labor)จ่ายประจำทุกเดือน แม้ธุรกิจซบเซาแต่ปรับกำลังคนและค่าแรงได้ตามสภาวะธุรกิจ– Utility Bills – ค่าสาธารณูปโภค (กรณีคงที่)ค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าแก๊ส หากไม่ขึ้นลงตามยอดขายอย่างชัดเจน จัดเป็น Fixed Costต้นทุนแปรผัน (Variable Cost)– COGS – ต้นทุนวัตถุดิบ(Cost of Goods Sold)แปรผันตามยอดขายโดยตรง ครอบคลุมทุกอย่างที่อยู่ในอาหารและเครื่องดื่มรวมถึงภาชนะ…

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 1 มิถุนายน 2569 หัวข้อ “ร้านชมจันทร์” ริมแม่น้ำมูล จ.อุบลราชธานี “ร้านชมจันทร์” ร้านอาหารบรรยากาศดีติดริมแม่น้ำมูล ในอำเภอวารินชำราบ จังหวัดอุบลราชธานี มีทั้งโซนริมน้ำ โซนบาร์พร้อมดนตรีสด และห้องจัดเลี้ยง VIP หลายขนาด เหมาะทั้งสำหรับครอบครัว งานเลี้ยงสังสรรค์ หรือพักผ่อนชมวิวพระอาทิตย์ตกริมแม่น้ำ เมนูอาหารมีให้เลือกหลากหลาย ทั้งอาหารไทย จีน อาหารทะเล รวมถึงเมนูแนะนำอย่างขาหมูเยอรมันและกับแกล้มต่างๆ นอกจากนี้ยังมีบริการห้องพักในรูปแบบรีสอร์ทอีกด้วย เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 11.00–24.00 น.*เมนูกลางวัน 11.00–16.00 น.*เมนูมื้อเย็น 16.00–24.00 น.

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 1 มิถุนายน 2569 หัวข้อ “ขนมไทยหารับประทานยาก ขนมทราย หรือ ขนมขี้หนู” “ขนมทราย” หรือ “ขนมขี้หนู” ขนมไทยโบราณ โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสร่วนละเอียดคล้ายเม็ดทราย หอมหวานละมุนจากน้ำเชื่อมที่ใช้น้ำลอยดอกมะลิ เสิร์ฟคู่มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย เพิ่มความอร่อยแบบไทยแท้ ขนมพื้นบ้านที่สะท้อนภูมิปัญญาและความประณีตของอาหารไทยในอดีต ซึ่งยังคงคุณค่าและเสน่ห์ให้คนรุ่นใหม่ได้ร่วมอนุรักษ์และสืบสานต่อไป แหล่งข้อมูล:https://aroifin.com/recipes/kanom-kee-noo/

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 31 พฤษภาคม 2569  “ดอกแค” ดอกไม้กินได้ อุดมด้วยคุณค่า ดีต่อสุขภาพ  ดอกแค (Sesbania grandiflora) เป็นดอกไม้กินได้ที่อุดมด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงสายตา เสริมภูมิคุ้มกัน และเพิ่มใยอาหารให้ร่างกาย ดอกแค 100 กรัม ให้พลังงาน 29 kcal มีโปรตีน 2.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 5.2 กรัม มีใยอาหารสูงถึง 2.5 กรัม และมีสรรพคุณทางสมุนไพรที่ช่วยแก้ร้อนใน ช่วยลดไข้ บรรเทาอาการหวัด ไอ และขับเสมหะ ดอกแค นิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลายเมนู เช่น แกงส้มดอกแค ดอกแคจิ้มน้ำพริก ไข่เจียวดอกแค

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 30 พฤษภาคม 2569 หัวข้อ ร้านอาหาร “สามเสนวิลล่า (Samsen Villa)” ตำนานแห่งความอร่อย ร้านอาหารสามเสนวิลล่า ตั้งอยู่บนถนนเศรษฐศิริ ไม่ไกลจากสถานีรถไฟสามเสน และหากย้อนไปเมื่อ 47 ปีก่อน รูปแบบของร้านถือเป็นร้านอาหารแนวใหม่ของยุคที่ใช้บ้านที่อยู่อาศัยทำเป็นร้านอาหาร แขกทุกคนจะสัมผัสได้ถึงความอบอุ่นเสมือนได้รับประทานอาหารที่บ้าน อาหารไทยต้นตำรับร้อน ๆ หลากหลายรสชาติ การใช้วัตถุดิบคุณภาพ เพื่อให้อาหารแต่ละจานคงไว้ซึ่งมาตรฐานอันเป็นเอกลักษณ์และความอร่อยที่ลงตัว พร้อมการบริการด้วยความอบอุ่นและใส่ใจ เพื่อสร้าง“รสชาติที่เชื่อมใจ”ให้เป็นความทรงจำของมื้ออาหารที่ดี แหล่งที่มา : https://www.gourmetandcuisine.com/going_out…/detail/2641 / และ http://www.samsenvilla.com/

ประชาสัมพันธ์ข้อมูลความรู้ โรงเรียนการเรือน ประจำวันที่ 29 พฤษภาคม 2569 หัวข้อ “ทำความรู้จัก “แมงมัน” ราชาอาหารป่า 1 ปีมีให้กินแค่ครั้งเดียว” เมื่อสายฝนแรกของปีมาเยือน… ชาวบ้านภาคเหนือและภาคอีสานต่างรู้ดีว่า ถึงเวลาของ “แมงมัน” ของดีราคาแพงที่ซ่อนตัวอยู่ใต้ผืนดินมาตลอดทั้งปี วันนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับเจ้าแมลงกินได้สุดอร่อยชนิดนี้กันค่ะ ในปัจจุบัน “แมงมัน” ไม่เพียงแต่เป็นอาหารป่ารสเลิศตามฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังจับตามองในฐานะ “สัตว์เศรษฐกิจ” ตัวใหม่ที่มีราคาสูงลิ่วในท้องตลาด เนื่องจากความต้องการบริโภคที่เพิ่มสูงขึ้นสวนทางกับจำนวนแมงมันในธรรมชาติที่ลดน้อยลง แหล่งข้อมูล: https://www.youtube.com/watch?v=LLzaGDA-vSA